Sałatka z marynowanymi grzybkami

Składniki

5 sporych ziemniaków
2-3 duże, ale twarde ogórki kiszone [najlepiej własnej produkcji]
1 jabłko
3 jajka
1 duża cebula czerwona
kilka łyżek majonezu
3 słoiczki [0,33l] grzybków marynowanych[podgrzybki+kurki+maślaki]




2-3 ząbki czosnku
do smaku: pieprz mielony, sól
pęczek szczypiorku cienkiego
pół pęczka koperku
pół pęczka natki pietruszki
kubeczek jogurtu naturalnego 150g

Przygotowanie

Świetny dodatek do pieczonego mięsa, ryb, wędlin czy dań z grilla, ale ja robię ją też na Wigilię bo mojej rodzinie bardzo smakuje

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać, pokroić w plastry albo grubą kostkę. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, pokroić w kosteczkę. Cebulę pokroić w cienkie półplasterki lub dość grubą kostkę, zblanszować. Grzyby odcedzić z zalewy, większe można pokroić na drobniejsze kawałki.Jabłko i ogórki też pokroić w kostkę. Wszystkie pokrojone składniki wrzucić do miski, dodać posiekaną zieleninę, lekko wymieszać. Majonez połączyć z jogurtem, przyprawić zmiażdżonym czosnkiem, solą, pieprzem i polać sałatkę. Wstawić na przynajmniej 1-2 godziny do lodówki żeby się zmacerowała. Podawać przybraną zielonymi listkami natki, szczypioru i całymi grzybkami. Latem wykorzystuję młode ziemniaki, które po ugotowaniu przekrawam tylko na pół albo na ćwiartki.