Zupa zalewajka z żurku wg Różyczki

Składniki

kiełbasa jałowcowa 40 dkg
1 cebula
6 dużych ziemniaków
żurek w butelce (kiszony)
1 marchew
seler 1/4 szt
por 1/2 szt
pietruszka 1 szt
czosnek 1 ząbek
śmietana 18% kwaśna 200 gram
listek laurowy
koperek zielony posiekany
sól
pieprz
przyprawa Jarzynka 1 łyżka

Przygotowanie

Kiełbasę jałowcową pokroić w kostkę, dodać pokrojonego pora, cebulę, startą na tarce, marchew, seler i pietruszkę.
Zalać 2 litrami wody, gotować10 min.
Po tym czasie dodać wszystkie przyprawy, czosnek, jarzynkę, obrane, pokrajane ziemniaki.
Gotować wszystko do miękkości.
Zalać żurkiem, gotować jeszcze 5 min, zaprawić śmietaną i posypać koperkiem.

Smacznego.

Polecam,bardzo smaczna i szybka zupa.

 

Mus truskawkowy z bitą śmietaną

Składniki

1/2 kg truskawek , 1 opakowanie śmietany 36%, 1/2 szklanki naturalnego jogurtu, 5 łyżek cukru pudru, ewentualnie listki mięty do przybrania.opakowaniw ciastek owsianych,

Przygotowanie

truskwki zmiksować z 2 łyżkami cukru pudru, jak wolicie slodsze, to dajcie tyle ile uważacie za odpowiednie. śmietane ubić na sztywno, dodajac pozostały cukier i jogurt, wymieszać, uzupelnic pucharki i schlodzic w lodówce, udekorowac wedle uznania. Ja na spod daje pokruszone ciasteczka owsiane. Smacznego!

Ryba w kurkach

Składniki

Filety rybne bez skóry
kurki
masło
czosnek
tarty żółty ser
sól
pieprz

Przygotowanie

1. Rybę przyprawić, opanierować w mące, jajku i lekko obsmażyć.
2. Kurki podsmażyć na maśle z czosnkiem, posolić, popieprzyć, po usmażaniu dodac ser żółty i wymieszać.
3. Nałożyć farsz grzybowy na filety, zapiekać 15 minut w piekarniku w temp. 220stC.
SMACZNEGO


Autorski przepis zawodowego kucharza.

Sandacz w jabłkowym sosie

Składniki

6 filetów z sandacza, sól, pieprz, mąka krupczatka do panierowania, olej i masło(pół na pół)do smazenia
SOS:
szkl.białego wytrawnego wina, 2 duże winne jabłka, 3 płaskie łyżki cukru, łyżka świeżego masła, skórka otarta z dużej cytryny, łżeczka mąki ziemniaczanej, szczypta cynamonu

Przygotowanie

SOS:obrane jabłka zcieramy na tarce o duzych oczkach i odrazu wkladamy do rondelka z rozpuszczonym masłem, mieszamy, oprószamy cukrem i smażymy, często mieszając. Gdy sie zeszklą i nabiora zlotego kolorku po 4-5min łączymy je z winem, skórka z cytryny i cynamonem, zagotowujemy, doprawiamy so smaku sokiem z cytrynki lub szczypta cukru(sosik ma byc kwasny).Filety smazymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu na rumiano z kazdej strony.Powinna byc zrumieniona a nie zpieczona.Gotową wykladamy na talerz i polewamy jabłkowym sosikiem.Podajemy goraca wtedy jest najsmaczniejsza!!!


Moja rodzinka zajadała sie ta pyszna rybka.Jest ona robiona na niecodzienny sposób!!!

Zakręcona śliweczka

Składniki

10 suszonych śliwek
10 plasterków chudego boczku
wykałaczki

Przygotowanie

Śliwki zawinąć w plastry boczku,przebić wykałaczką i    zapiekać na blaszce w 180 stopniach przez ok. 7 minut.

Ziemniaczane Kluseczki Wspomnienie z Dziecinstwa

Składniki

Kluseczki zrobione w ten sposob przyponinaja mi dziecinstwo. Moja SP. babcia czesto je robila a ja je wrecz uwielbialam. Mam nadzieje ze Wam tez posmakuja.
              

10 duzych ziemniakow (przepuscic przez sokowirowke lub zetrzec na tarce o malych otworach i dobrze odcisnac)
2 lyzki maki ziemniaczanej
2 lyzki maki zwyklej
1 jajko
Sol i pieprz do smaku

 

Przygotowanie

> Sok ze startych ziemniakow odstawic na 10 minut i wylac plyn. Na dnie zostanie maczka z ziemniakow
> Miaz ziemniaczany mieszamy z makami, pozostala maczka ziemniaczana, jajkiem sola  i pieprzem. Masa musi byc dosc gesta nie lejaca (taka gesta papka)

              
> W duzym garnku zagotowac wode i posolic
> Mala lyzeczka nakladac mase ziemniaczana i wrzucac na wrzatek (tak jak kluski kladzione) az do wyczerpania calej masy
> Gotowac okolo 10 minut, odcedzic, przelac zimna woda i osaczyc z pozostalej wody
Podawac z gulaszem, skwarkami, boczkiem przesmazonym z cebulka lub mlekiem. Zalezy od gustu. Ja jak byłam mała jadlam je z mlekiem. Pyyycha!!!
              
Zycze smacznego!!!

super kurczak po chińsku

Składniki

2 filety
Fix Knorr "Kurczak po chińsku"
kilka plasterków ananasa
kukurydza

Przygotowanie

filety pokroić w kostkę lub paski,obsmażyć je na patelni na oleju,jak już będą prawie gotowe dodać do nich kukurydzę i pokrojone w kostkę ananasy,chwilę poddusić. Następnie dodać Fix (rozrobiony według przepisu na opakowaniu) zagotować, czasem mieszając i gotowe.

SMACZNEGO

Śniegowe bałwanki Madzika

Składniki

15 dag mąki
10 dag masla
5 dag cukru
1 łyżka smietany
szczypta soli
cytrynowa polewa
wiórki kokosowe

Przygotowanie

Posiekac maslo z mąką, dodac cukier szczypte soli i smietane,zagniesc ciasto wlozyc na 30 minut do lodówki.Rozwałkowac na grubosc 3mm,wyciąc bałwanki piec 15 minut w 200 stopni wyjąc i ostudzic.
Posmarowac polewą,umiescic w naczyniu z wiórkami kokosowymi.
SMACNZEGO ŚNIEGOWEGO

Spaghetti z ŁOSOSIEM w ŚMIETANIE

Składniki

- 400 g makaronu
- puszka zielonego groszku
- 200 g śmietany 18%
- 1 łyżka masła
- 150 g wędzonego łososia
- sól, pieprz
- 1/2 cytryny
- natka pietruszki do posypania

Przygotowanie

1. Makaron ugotować w posolonej wodzie.
2. Groszek odcedzić i dusić ok. 10 minut na rozgrzanym maśle. Dodać śmietanę i pokrojonego w paseczki łososia.
3. Wszystko zagotować, doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podgrzewać jeszcze 5 minut.
4. Sos wymieszać z makaronem i posypać natką pietruszki.

Truskawkowe góry

Składniki

biszkopt z 6 jaj
masa truskawkowa:
25 dag truskawek
50 dag sera białego mielonego
kremówka (250g)
4 czubate łyżeczki żelatyny
10 dag cukru
masa czekoladowa:
2 kremówki (po 250g)
2 śmietan-fixy
czekolada gorzka
ponadto:
galaretka truskawkowa
szklanka zmiksowanych truskawek
2 op. okrągłych biszkoptów

Przygotowanie

Upiec biszkopt z 6 jaj, przekroić na pół; lub 2 biszkopty z 3 jaj ( wtedy nie trzeba się martwić żeby równo przekroić).

Rozpuścić czekoladę w 2 kremówkach na małym ogniu . Wstawić do lodówki na całą noc.

masa truskawkowa:
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Truskawki zmiksować. Wymieszać mikserem truskawki, ser, cukier i żelatynę.Wstawić do lodówki. Jak zacznie tężeć dodać ubitą kremówkę. Wyłożyć na połowe biszkoptu, przykryć drugą połową biszkoptu.

masa czekoladowa:
Śmietanę (tą z czekoladą) ubić ze śmietan-fixami, wyłożyć na biszkopt.
Na śmietanie poukładać biszkopty (nie zużyjemy całych 2 opakowań ale tyle napisałam bo przecież nie kupimy 1,5 opak.:))

Galaretkę rozpuścić w szklance wody, jak przestygnie dodać truskawki, wstawic do lodówki. Jak zacznie tężeć wylać na biszkopty. Ja polewałam każdy biszkopt osobno żeby były równo oblane. I gotowe:)

Krem jogurtowo - jagodowy

Składniki

30 dag czarnych jagód10 dag cukru4 kubki jogurtu (naturalnego lub waniliowego)4 dag cukru pudru1 cukier waniliowy5 łyżeczek soku z cytryny200ml kremówki4 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie

Namoczyć żelatynę. Pół szklanki wody gotować 2 minuty z cukrem kryształem. Dodać dokładnie opłukane jagody (mogą być również mrożone). Zagotować, zmiksować i następnie połączyć z połową rozpuszczonej żelatyny. Dodac łyżkę soku z cytryny i zaczekać, aż ostygnie. Jogurt wymieszać z cukrem pudrem i waniliowym oraz 4 łłyżkami soku z cytryny. Dodać resztę rozpuszczonej żelatyny. Odstawić na 10 minut do lodówki. Połączyć z ubitą śmietaną. Kremy nałożyć do miseczek. Wstawić do lodówki na conajmniej 3 godziny.


Ten przepis moja mama dostała kiedyś od swojej znajomej jednak nie wiem skad ona go miała.

Makowe róże pod śnieżną pierzynką wg ekkore

Składniki

Przepis jest połączeniem dwóch róznych - mojego starego na masę makową oraz ciasta krucho-drożdżowego http://www.wielkiezarcie.com/recipe6967.html
Dzieki też za inspirację Iwoniak - u której podpatrzyłam sposób wykonania

500 g mąki (3 szkl)
250 g margaryny - kostka
2 jajka
50 g drożdży
0,5 szkl mleka (100 ml)
3/4 szkl cukru (75 ml)

Masa makowa
300 g maku (2 szklanki)
2 białka
bakalie - rodzynki, orzechy migdały
3/4 szkl cukru


szklanka - 200 ml.
tortownica 28 cm lub nawet większa (lub inne okrągłe naczynie nadajace sie do piekarnika o podobnych wymiarach)

Przygotowanie

Przygotować mak - najpierw sparzyć (zalać wodą, zagotować, pogotować 2-3 minuty), zostawić 2-3 godziny (lub dłużej). Zmielić 3-krotnie.
Ubić pianę z białek na sztywno razem z cukrem.
Do maku dodać bakalie - namoczone rodzynki (mogą być namoczone w alkoholu), pokrojone drobno orzechy i migdały oraz pianę z białek. Wymieszać.

Przygotować Ciasto.
Z drożdży,letniego  mleka, 2 łyzek cukru i 3 łyżek mąki przygotować rozczyn. Zostawić do wyrośniecia - jakieś 10-15 minut.
Do pozostałej mąki, wymieszanej z cukrem dodać margarynę - posiekać - jak kruche ciasto. Dodać jajak (całe) oraz rozczyn. Wyrobić ciasto.
Zawinąć w ścierkę (lub włożyć do foliowego worka, usuwając powietrze), wrzucić do garnka z wodą, poczekać aż wypłynie. Czasami wystarczy 15 minut, czasami trzeba uzbroić się w cierpliwości i trwa to nawet 45 minut.

Ciasto wyjać na stolnicę.
Wycinać prostokąty o brzegu niższym niż brzeg torownicy (ok 5-7 cm). Długość - proponowałabym niezbyt długie - aby roladki nie były za grube i żeby wyszło ich więcej - w ten sposób uzyskamy więcej różyczek.
Każdy prostokąt smarować masą makową. zwinąć.
Różyczki nie muszą być równe. Ułożyć w tortownicy wysmarowanej margaryną i posypanej bułką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Nie ukłądać na ścisk - ciasto drożdżowe musi mieć miejsce, aby rosnąć
Ja chciałam sobie uprościć - i na początku zwinęłam sporą roladę i pociełam ją na kawałki  -ale to nie daje tak fajnego efektu. Potem sie poprawiłam...

Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 stopni przez 50 minut.
Po upieczeniu  polukrować.

Surowka obiadowa porowo-marchewkowa

Składniki

Skladniki:

1 duzy por lub 2 male
2-3 marchewki
1 duze jablko
2 zabki czosnku
3 lyzki majonezu
sol, cukier, pieprz do smaku

Przygotowanie

Przygotowanie:

Pora drobniutko posiekac (bez ciemnozielonych czesci).
Marchewke i jablko potrzec na tarce. Czosnek rozgniesc lub posiekac bardzo drobniutko. Wszystko wymieszac z majonezem.
Przyprawic do smaku sola, pieprzem i cukrem.
Salatka jest pyszna, idealna na obiadek do mieska i ziemniaczkow!  POLECAM

                               
       W wersji light  majonez mozna zastapic oliwa z oliwek lub jogurtem naturalnym. Rowniez jest pyszna.
Ja ostatnio kupilam majonez czosnkowy, wiec nie musialam juz dodawac czosnku.

Ciasteczka ryżowe Katie

Składniki

 CIASTO:

20 dag kleiku ryżowego,
25 dag masła lub margaryny,
3 jajka,
1 szklanka cukru pudru,
cukier waniliowy,
3-4 łyżeczki kokosu,
1 łyżeczka proszku do pieczenia

ORAZ:

dżem lub konfitura
 

Przygotowanie

 Do kleiku ryżowego dodaj masło, posiekaj nożem, następnie dodaj cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, kokos oraz jajka, zagnieć ciasto.  Formuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, układaj na natłuszczonej i wyłożonej papierem blaszce. W każdej dziurce zrób palcem małe wgłębienie.  Piecz na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do ok. 180 st. Po upieczeniu włóż do każdej dziurki trochę dżemu.

Tutaj ciasteczka jeszcze bez marmolady ;)

SMACZNEGO!!!

pyszny torcik makowy

Składniki

CIASTO:
-50 dag maku
-40 dag cukru
-2 łyżki tartej bułki
-10 jajek
-2 krople olejku migdałowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
MASA:
-2 torebki kremu waniliowego do tortów
-1 łyżka kawy rozpuszczalnej
-10 dag rodzynek
-10 dag mielonych orzechów
-10 dag płatków migdałowych
-2 kieliszki brandy

Polewa czekoladowa

Przygotowanie

Zółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać sparzony, osączony i trzykrotnie zmielony mak. Ubić pianę z białek, delikatnie wymieszać z przygotowaną masą, dodać tartą bułkę, olejek migdałowy i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać. Przełożyć do nasmarowanej tłuszczem tortownicy ( o średnicy 28 cm). Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec godzinę w temp. 160 C.
Upieczone ciasto wyjąć, przestudzić. Przekroić na 2 placki. Każdy nasączyć brandy (ja z reguły biorę znacznie więcej niż dwa kieliszki brandy, polecam również nasączanie ciast spryskiwaczem, takim jak do kwiatów tylko oczywiście małą wersją. Jest to znacznie wygodniejsze i dokładniejsze a przede wszystkim zabiera mniej czasu).
Zrobić masę kremową wg przepisu z opakowania. Dodać kawę, rodzynki, zmielone orzechy włoskie i płatki migdałowe. Dokładnie wymieszać. Tort przełożyć kremem i polać polewą czekoladową. Tort wkładamy do lodówki. Najlepszy jest następnego dnia. Smacznego.

Kotleciki z kiszonej kapusty

Składniki

Składniki:

1 kg kiszonej kapusty
5 dag suszonych grzybków
1/2 szkl. tartej bułki
1 cebula
2-3 łyżki mąki pszennej
3 jajka
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

Wykonanie:

   Kapustę ugotować w małej ilości wody, ostudzić i drobno posiekać. Grzyby ugotować, odlać wodę, pokroić.Połączyć z podsmażoną na tłuszczu cebulką. Do kapusty dodać zrumienioną na patelni (bez tłuszczu) mąkę, trochę tartej bułki (bułki tyle żeby kapusta była zwarta i dała się formować w kotleciki), przyprawy, jajka.Dobrze wyrobić i formować kotlety.Obtaczać w bułce i smażyć na tłuszczu. Podawać z ziemniakami.


                                       Smacznego!!!

Stefanka Marleny

Składniki

    5 paczek herbatników
    1 litr mleka
    1 szklanka cukru
    1 szklanka kaszy manny
    1 margaryna
    3 łyżki kakaa

Przygotowanie

Ugotować kaszę mannę z mlekiem, cukrem, margaryną i kakaem. Herbatniki wyłożyć na blachę. Wylać na nie gorącą masę i przykryć herbatnikami. Kilka razy docisnąć i polać polewą. Można posypać wiórkami kokosowymi, bądź inną posypką.
Smacznego!!!

Gołąbki z piekarnika dla leniwych

Składniki

 
   ryż
   mięso mielone
   główka białej kapusty
   cebula
   jajko

Przygotowanie

 
       Posiekaną drobno kapustę obgotowujemy,ryż gotujemy na pół miękko.Cebulę smażymy na złoto.Odcedzamy kapustę i ryż dajemy do miski.Dodajemy mielone,jajko i cebule(sól pieprz do smaku) i wszystko razem mieszamy na jednolitą masę.Wszystko przekładamy do formy(ja używam prostokątnej do ciast ale może być okrągła lub naczynie żaroodporne) i wstawiamy do piekarnika(150-160 stopni)na około 1,5 godziny.Wyjmujemy,kroimy na porcje i wedle gustu dodajemy sos pomidorowy,pieczarkowy lub grzybowy.
  
      Smak gołąbków gwarantowany ale czasu oszczędzamy połowę!!!   Dajcie znać co myślicie na temat tej "odmiany" Smacznego!!!

Borowiki Marynowane

Składniki

Zalewa:

2 szkl wody
1 szkl octu 10%
1/3 szlk cukru
2 małe łyżeczki soli
10 ziaren angiel,
6 liści laurowych
gorczyca- pół łyżeczki do słoiczka
Zalewę zagotować.

Grzyby :borowiki,prawdziwki

Przygotowanie

Grzyby oczyszczone obgotować w osolonej wodzie z odrobiną kwasku ,odcedzić włozyć do słoika zalac zalewą.Można pasteryzować 5-10 minut.

Kisielek już od 5 miesiąca

Składniki

100 ml soku owocowego, odpowiednio do wieku.
100 ml wody
2 łyżeczki kartoflanki
łyżeczka glukozy bądź cukru
2 miarki mleka modyfikowanego
30 ml wody

Przygotowanie

Wodę mieszamy z sokiem, następnie odlewamy 40 ml a pozostałą część wody z sokiem zagotowujemy. Do tych 40 ml dodajemy 2 łyżeczki mąki kartoflanki i mieszamy.
Wymieszany sok z kartoflanką  dodajemy do gotującej sie pozostałej części. i mieszamy. Zdejmujemy z ognia. 2 miarki mleka rozpuszczamy z 30 ml wody i dodajemy do kisielku, wtedy staję się gęstszy.



Ten i inne przepisy na deserki znajdziecie na stronach
http://www.nutricia.com.pl/ksiazka_mleko_modyfikowalne.php

http://www.nestle.pl/dziecko/
Ja z nich korzystam i nie narzekam synek wcina aż się uszy trzęsą.

Keks z bakaliami

Składniki

1 kostka masla   1 szklanka cukru    5 jajek   2 lyzeczki proszku do pieczenia    2 szklanki maki tortowej  olejek migdalowy   bakalie500g(dowolne)np:rodzynki,morele,owoce kandyzowane,orzechy wloskie.                                                                            

Przygotowanie

Maslo zmiksowac , dodajac po jednym jajku. Najlepiej jak wszystkie skladniki beda mialy temperature pokojowa.                 Dodajemy szklanke cukru , ciagle miksujac oraz pare kropelek ojejku. Make przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy wymieszane bakalie.   Pieczemy w piekarniku temperatura 180 stopni termoobiegiem 50 minut. Keksa mozna polac gotowa polewa czekoladowa.SMACZNEGO                                   

Jabłka w cieście w całości pieczone

Składniki

JABŁKA
5-10 trochę kwaskowych jabłek 
(ilość jabłek zależy od wielkości)


NADZIENIE
na 1 jabłko:
1 łyżeczka rodzynek
1 łyżeczka kandyzowanych skórek pomarańczy
1 łyżeczka miodu lub cukru
1 łyżeczka potłuczonych orzechów włoskich
odrobina cynamonu
można użyć też migdałów, kokosu, żurawiny, fig, moreli suszonych i innych suszonych owoców wg uznania a nawet czekolady


CIASTO KRUCHE
250 g mąki
200 g miękkiego masła
2 żółtka (białko zostawiamy do posmarowania ciasta)
łyżka śmietany 
2 łyżki cukru 
0,25 łyżeczki soli

parę kropel aromatu pomarańczowego


CISTO DROŻDŻOWE
3 szkl mąki
1 szkl mleka
2 łyżki masła
50 g drożdży
3 żółtka (białka zostawiamy do posmarowania)
2 łyżki cukru
cukier waniliowy

0,25 łyżeczki soli
parę kropel aromatu pomarańczowego

Przygotowanie

Jabłka jak i inne owoce np banany można zapiekać w trzech rodzajach ciasta: - francuskim - kruchym - drożdżowym
Podaję przepis na dwa ostatnie ciasta, bo mnie tak najbardziej smakuje.

JABŁKA Z NADZIENIEM W CIEŚCIE Składniki nadzienia mieszamy. Jabłka drylujemy tak, aby powstał "tunel" do nadziewania. Nie musimy jabłek obierać, jeśli skórka nam nie przeszkadza. Do wydrylowanych jabłek dodajemy nadzienie. Ciasto wałkujemy, dzielimy na kwadraty. Jabłka kładziemy na kwadratach z ciasta, które posypujemy cynamonem  - składamy rogami na kopertę u góry jabłek lub oblepiamy jabłka ciastem. Kładziemy na blaszce wyłożonej pergaminem.
CIASTO KRUCHE Wszyskie składniki szybko mieszamy na masę konsystencji plasteliny. Wkładamy do lodówki na 1h. Oblepiamy jabłka jak wyżej. Smarujemy białkiem. Pieczemy 30 min w temp. 190 stopni.
CIASTO DROŻDŻOWE Żółtka ucieramyć z cukrem. Drożdże wkładamy do letniego mleka, dodajemy 1 łyżeczkę mąki i 1 łyżeczkę cukru, wlewamy 2 łyżki stołowe mleka, mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte drożdze dodajemy do mąki. Rozpuszczamy masło, dodajemy do mąki wraz z solą. Wyrabiamy dobrze ciasto i zostawiamy do wyrośnięcia. Po oklejeniu jabłek nie odstawiamy ponownie do wyrośnięcia - będą za duże przestrzenie między jabłkiem, a ciastem.

Protal chlebek z otrąb

Składniki

1 lyzka otrab pszennych
1 lyzka otrab owsianych
2 lyzki chudego twarogu
1 jajko
1 lyzka maki kukurydzianej
szczypta proszku do pieczenia

Przygotowanie

Wszystkie skladniki wymieszac,  przelozyc do plastykowego pojemniczka i piec w mikrofalowce 2 do 4 min w zaleznosci od mocy.

N .B . Nie solic , przekroic i mozna zapiekac w tosterze jak tosty .



Smacznego

Krakersy

Składniki

- 1-2 paczki krakersów (ja preferuje o smaku cebulowym lub tradycyjne)
- 50 dag sera żółtego wg smaku( ja lubię Gołdę)
-  2-3 łyżki majonezu,
-  3-4 ząbki czosnku
- orzechy włoskie do dekoracji i parę listkow pietruszki
- pieprz

Przygotowanie

Ser zetrzec na tarce o grubych oczkach. Przecisnąc przez praskę czosnek i dodac do sera (można dodać więcej niż podałam jak ktoś lubi badź zrezygnować z czosnku) Całość wymieszać z majonezem  dodac pieprzu.  Nakladać masę na krakersy małą łyżeczką ( nie smarować tylko nałożyć tak na kształt łyżeczki). Na serowej masie połozyć połowkę orzecha włoskiego i udekorować listkiem pietruszki.

U mnie ta przekąska zawsze znika najszybciej ze stołu jest bardzo łatwa w przygotowaniu dobra zarówno do piwa jak i jako przekąska imprezowa. 

Życzę smacznego.

Schab faszerowany w galarcie wg mamy Różyczki

Składniki

♦1 kg schabu bez kości
♦ czosnek
♦ kostka warzywna
♦ sól + pieprz

Nadzienie
♦ 1 słoik chrzanu w occie staropolski 290g
♦ 1/2 kostki masła
♦ 3 jajka

Dodatkowo
♦ 1 pęczek drobnego szczypiorku
♦ 3 czubate łyżeczki żelatyny
♦ 3 szklanki wody
♦ 1/2 łyżeczki cukru
♦ sok z cytyny

Przygotowanie

Schab umyć, wytrzeć ręcznikiem papierowym, natrzeć przyprawami i upiec w foli aluminiowej lub w rękawie w 200ºC około 60 min.
Gdy schab się piecze, przygotować nadzienie. Chrzan wyłożyć na sitko, żeby dobrze odciekł, ugotowane jajka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, masło lekko podmrozić i też zetrzeć na tarce. Wszystko wymieszać z chrzanem, posolić, popieprzyć, dodać odrobinkę cukru, wyrobić dokładnie ręką.
Upieczony wystudzony schab, kroić w cienkie plastry, jak książkę tak, żeby powstała kieszonka. Każdy podwójny kawałek posmarować nadzieniem w środku i cienko po wierzchu.
Obtaczać w szczypiorku, układać na półmisku, dowolnie dekorować.
3 czubate łyżeczki żelatyny namoczyć w 100 ml zimnej przegotowanej wody, poczekać aż spęcznieje. 3 szklanki wody zagotować z kostką, w przygotowanym wywarze rozpuścić żelatynę. Doprawić do smaku pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Przecedzić przez sitko, wystudzić. Gdy galareta zacznie gęstnieć, polewać łyżką schab na półmisku.

Schab jest wyśmienity polecam. Przepis pochodzi od kucharki, która przygotowywała wesele mojej cioci.

pyszna sałatka z brokułów

Składniki

● 2 brokuły
● 1 puszka czerwonej fasolki
● 1 puszka kukurydzy
● 8 jajek
● majonez
● jogurt naturalny
● sól
● pieprz

Przygotowanie

Przygotowanie: Brokuły lekko obgotować w osolonej wodzie z odrobiną cukru (nie stracą intensywnie zielonego koloru), wystudzić, podzielić na cząstki. Wymieszać z osączoną fasolką i kukurydzą, pokrajanymi jajkami. Majonez wymieszać z łyżką-dwiema jogurtu, osolić, popieprzyć, polać sałatkę, wymieszać.

pyszny przekładaniec

Składniki

WARSTWA MAKOWA-
20 DAG MAKU , 4 JAJA, PO PÓŁTOREJ ŁYZKI MĄKI I BUŁKI TARTEJ , ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA , RODZYNKI 2DAG, ŁYZKA POSIEKANYCH ORZECHÓW, 20DAG CUKRU , 1-2 ŁZKI MIODU SZTUCZNEGO
WARSTWA SEROWA-
50DAG PÓŁTŁUSTEGO SERA , 4 JAJA, 12 DAG MASŁA , ŁYŻKA MĄKI ZIEMNIACZANEJ, 20 DAG CUKRU PUDRU,3 DAG RODZYNEK ( JAK KTOS LUBI)
WARSTWA ORZECHOWA-
15 DAG ORZECHÓW ZMIELONYCH , 4 JAJA, 2 ŁYŻKI MĄKI, 2 ŁYZKI BUŁKI TARTEJ,5 ŁYZEK CUKRU, PÓŁTOREJ ŁYZECZKI PROSZKU DO PIECZENIA

Przygotowanie

WARSTWA MAKOWA-ZÓŁTKA UTRZEĆ Z CUKREM I MIODEM , DODAĆ SPARZONY I 3 KROTNIE ZMIELONY MAK , MĄKĘ WYMIESZANĄ Z PROSZKIEM , PIANĘ UBITĄ Z BIAŁEK I RESZTE SKŁĄDNIKÓW . WYMIESZAC I PRZEŁOŻYĆ MASĘ DO FORMY WYSMAROWANEJ TŁUSZCZEM
WARSTWA SEROWA-ZÓŁTKA UTRZEĆ Z CUKREM . MIESZJĄC DODAĆ ZMIELONY SER , MĄKĘ ZIEMNIACZANĄ , ROZTOPIONE ALE CHŁODNE MASŁO , RODZYNKI I PIANĘ UBITĄ Z BIAŁEK. WYŁOŻYĆ NA WARSTWĘ MAKOWĄ.
WARSTWA ORZECHOWA-Z BIAŁEK UBIĆ PIANĘ , STARANNIE WYMIESZAC JĄ Z CUKREM , ŻÓŁTKAMI , ORZECHAMI I PROSZKIEM DO PIECZENIA ORAZ POZOSTAŁYMI SKŁADNIKAMI.WYŁOZYĆ NA WARSTWE SEROWĄ . PIEC OK 40 MIN W 200 STOPNIACH .UPIECZONY PLACEK POSYPAC CUKREM PUDREM LUB POLAĆ POLEWĄ CZEKOLADOWĄ . JA KUPUJE CZEKOLADE WKLADAM NA MAŁY OGIEN DOLEWAM MLEKA , ROZTAPIAM I MAM GOTOWĄ SMACZNĄ POLEWE !
POLECAM !!!

Dall z pomidorem

Składniki

1 szklanka dall (zoltego grochu; polowki)
1 lyzeczka kurkumy
szczypta chili
1 zielona papryczka chili
1 srednia cebulka (najlepiej czerwona)
1 lyzeczka kminku
pol lyzeczki ziaren gorczycy (tych ciemnych)
1 duzy pomidor
szczypta cukru
2 lyzki koncentratu pomidorowego
sol do smaku
2 szklanki wody

Przygotowanie

do tej potrawy najlepiej uzyc szybkowaru, wtedy gotowanie grochu jest w tempie Speedy Gonzales!

Przeplukac groch, dodac kurkume, przekrojone na pol zielone chili, szczypte sproszkowanego czerwonego chili, pokrojony w kostke pomidor i koncentrat pomidorowy. Zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy przez 15 min/az wszystko bedzie miekkie. Mozna oczywiscie ugotowac wszystko w normalnym garnku pod przykryciem, tylko pamietac o tym, zeby para miala sie gdzie wydostac i zeby garnek byl odpowiednio duzy, zeby nam nie kipialo.
Absolutnie nie dodawac soli do grochu na tym etapie, bo nigdy nam sie to nie ugotuje! :)

Jak groch bedzie gotowy, pokroic na mala kostke cebulke.
W osobnym garnku podsmazyc na oleju kminek i gorczyce przez jakies pol minuty i dodac cebulke, posolic 1 czubata lyzeczka soli, az cebulka bedzie miekka /tylko nie przypalic, bo wszystko wyjdzie gorzkie/.

To garnka z cebulka, gorczyca i kminkiem dodac nasz groch i szczypte cukru. wymieszac razem.
wszystko ma konsystencje gestej papki.
doprawic do smaku sola.

Podawac z ryzem i jugurtem naturalnym.

Bardzo proste i sycace danie.

Ciasto cynamonowe z rodzynkami

Składniki

1 jajko
0,5 litra mleka
80 g masła
250 g mąki
250 g cukru
1 łyżka sody
50 g utartej gorzkiej czekolady
50 g rodzynków
opakowanie cynamonu (ok 15g)
cukier puder do posypania

Przygotowanie

Jajko i miękkie masło zmiksować dodając cukier, mąkę i mleko.
Następnie dodajemy czekoladę, cynamon i sodę. Jeśli ktoś lubi bardziej aromatyczne ciasto można dodać więcej cynamonu (np 20g). Ilość przyprawy można też zmniejszyć.
Na końcu należy sparzyć rodzynki i ewentualnie obtoczyć je w mące (aby nie opadły na dół ciasta) a nastepnie wrzucić do masy.
Foremkę do tortów należy nasmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Potem wlewamy do niej ciasto i pieczemy ok 30 min w temp 180/200 stopni.
Po upieczeniu i ostudzeniu można posypać ciasto cukrem pudrem.

Myślę że ciasto będzie również dobre jeśli doda się do niego orzechy.

Szachownica 2

Składniki

1,2 litra mleka
7 żółtek
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 cukier waniljowy
20dek cukru
4 op herbatników
2 op herbatników w czekoladzie

Przygotowanie

żółtka ubijamy z cukrem na puszystą mase pod koniec dodajmy mąkie i cukier waniliowy
ubijajac wlewamy małymi porcjami gorące mlekoubijamy az uzyskamy krem
naczynie z kremem umieszczamy na bardzo małym ogniu i nadal ubijamy az krem zgęstnieje zdejmujmy z ognia istudzimy foremkie do piczenia wykładamyfolią układamy herbatniki a boki wykładmy na przemin herbatnik z czekolada i bez
połowe kremu wylewamy na herbatniki przykrywamy kolejna warstwą herbatników i lejemy reszte kremu
 wieszch wykładmy na przemin herbatnikmi tak by powstła szachownica

chipsy ziemniaczane domowe

Składniki

1,5 kg. ziemniaków
przyprawy
olej do smarzenia

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy dokładnie płuczemy, a następnie krojmy w ciękie plasterki najlepiej na elektrycznej maszynce do szatkowania kapusty . Po skrojeniu odstawiamy na bok. Zagotowujemy w garnku wodę z solą i przyprawami, ja osobiście daje carry .po zagotowaniu i jeszcze gotującej sie wody wrzucamy pokrojone ziemniaki i tak trzymamy około 10 do 15 minut , po czyn odcedzamy dobrze spisuje sie typowy druszlak do makaronu ,dobrze odsączamy ,rozgrzewamy olej i smażymy dając po nie wielkiej ilości naszych chipsów .Olej dobrze odsączamy lekko solimy i wcinamy życzę smacznego

Risotto z zielonym groszkiem i szynką

Składniki

1 cebula
200 g ryżu (ja używam 2 torebek, z któtych wysypuję zawartość)
mrożony zielony groszek (ok 1/3 opakowania)
20-30 dag szynki (najlepsza jest gotowana)
rosół z kostki (ok 0,5-0,75 litra)
tarty żółty ser do posypania
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na patelni. Do zeszklonej cebuli wsypujemy ryż i podsmażamy go około 2 minuty. Następnie wlewamy częśc rosołu, dodajemy mrożony groszek oraz szynkę pokrojoną w kosteczkę (taką mniej więcej wielkości ziarna groszku). Dusimy pod przykryciem dolewając po trochu rosół. Kiedy ryż będzie miękki (po około 20 minutach) danie jest gotowe. Wystarczy posypać startym serem i szamać ze smakiem :-).

Ja z lenistwa nie przygotowuję wcześniej rosołu, tylko na patelnię wlewam przegotowaną wodę i wrzucam kostkę rosołową :-). Mozna tez od razu wlać całą wodę i czekać, aż ryż ją wchłonie.

Zapiekanka z kaszy jęczmiennej z owocami

Składniki

1 1/2szklanki kaszy jęczmiennej,
3 szklanki mleka,
30 dag owoców,
4 łyżki cukru,
sól,
ewentualnie cynamon,
wanilia,
tłuszcz i tarta bułka do formy.  

Przygotowanie

Kaszę ugotować na sypko na mleku z odrobiną margaryny. Owoce umyć, obrać, w razie potrzeby rozdrobnić, wymieszać z cukrem i ewentualnie z przyprawami. Formę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą, napełnić kaszą wymieszaną z owocami. Zapiec.

Placki drobiowe

Składniki

2 piersi z kurczaka
1 czerwona papryka
1 cebula
15 dkg pieczarek

2 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki sera żółtego startego może być na małych oczkach.

Przygotowanie

Wszystko pokroić w kostkę dodać vegetę,sól ,pieprz i odstawić na chwilkę do lodówki (ok pół godz.).
Po tym czasie dodajemy resztę składników i lekko mieszamy.
Smażymy placuszki na złoty kolor.
  Tu są placki bez papryki.


                           Smacznego!

SUSHI Krab z Awokado

Składniki

1 op. paluszków krabowych
1 dojrzałe awokado
1 listek alg do sushi

Przygotowanie

Paluszki karabowe kroimy w poprzek na dwa kawałki, a następnie każdy wzdłuż.

Awokado musi być dojrzałe i miękkie (im awokado bardziej dojrzałe, tym bardzie jest miękkie). Kroimy je na pół, wyciągamy pestkę, a nastepnie obieramy ze skórki np. obieraczką do warzyw. Każdą połówkę kroimy wzdłuż na plasterki (na przekroju trójkątne), a następnie na pół w poprzek.

Algi kroimy na pół, kładziemy "chropowatą" stroną do góry i za pomocą pędzelka zwilżamy wodą.

Na kwawałku awokado kładziemy ćwiartkę paluszka krabowego, z alg odcinamy paseczek o szerokości około 5 mm i owijamy wokół każdej porcji. Dzięki zwilżeniu algi robią się miękki i lepią siędo siebie.

Podajemy z sosem sojowym do maczania.

Śmieciówka

Składniki

3 spore marchewki
1 średni seler
3 pietruszki (korzeń)
10 pieczarek
3 ziemniaki
litr bulionu
zupa borowikowa w proszku

Przygotowanie

Zagotować bulion. Dodawać starte na grubych oczkach tarki warzywa i pieczarki.Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę i dodać do zupy. Gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać zupę borowikową rozmieszaną w szklance wody i doprowadzić zupę do wrzenia

surowka z porem

Składniki

marchewka
jablko
por (biala czesc)
sol
pieprz
sok z cytryny
smietana kwasna ok 2 lyzki

porcja dla 2 osob

 

Przygotowanie

Jablko marchewke zetrzec na tarce,skropic sokiem z cytryny.Por pokroic na cienkie pol plasterki.Dodac sol pieprz oraz smietane wymieszac.

Biały lukier

Składniki

1 szklanka cukru pudru
1 łyżka gorącej wody
1 łyżka śmietany
1/2 łyżeczki masła  

opcjonalnie kilka kropli aromatu - ja dodaję cytrynowy

Przygotowanie

Wszystkie składniki połączyć ze sobą ubijając łyżką jak kogiel - mogiel.

Babka piaskowa 41

Składniki

4 jajka
20 dkg cukru
20 dkg mąki pszennej
20 dkg mąki ziemniaczanej
25 dkg margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao

Przygotowanie

Margarynę rozpuścić w garnku na małym gazie, ostudzić
Całe jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, wymieszać, dodać roztopioną margarynę. 2/3 masy wlać do wysmarowanej tłuszczem bądź wyłożonej papierem keksówki. Do reszty ciasta dodać kakao wymieszać. łyżką kłaść na wierzch ciasta kupki ciemnego ciasta. Piec około 50 min.

Babka jest naprawdę przepyszna, wilgotna i ma tę zaletę że zawsze wychodzi i jej przygotowanie zajmuje naprawdę mało czasu. Ubiegłej Wielkanocy taką babkę upiekłam w formie "do babki" była prawdziwą ozdobą stołu - niestety jako pierwsza z niego znikneła.
Polecam wszystkim i życzę smacznego

mazagran alkoholowy

Składniki

przepis na 4 porcje ;
szklanka mocnej kawy
3 łyżeczki cukru
2 szklanki wody sodowej 1-2 kieliszki rumu ( może być wiecej lub inny alkohol )
1 cytryna
1-2 zabki czosnku (jak ktoś lubi ale nie musi być )
kostki lodu

Przygotowanie

Zaparzyc szklankę mocnej kawy, wsypać cukier , wymieszać , oziębić . Dodać wodę sodową , rum  i zmiażdżomy czosnek .Wymieszać , przelać do szklanek . W szklankach dodać plasterek cytryny i kostki lodu .
Podobno dobre na kaca .

snickers - by runaway

Składniki

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:238; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @font-face {font-family:"Arial Narrow"; panose-1:2 11 6 6 2 2 2 3 2 4; mso-font-charset:238; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:647 2048 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} .MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-size:10.0pt; mso-ansi-font-size:10.0pt; mso-bidi-font-size:10.0pt;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} -->

ciasto:

40dag mąki

20dag margaryny

10dag cukru + 20dag cukru

4 żółtka + oddzielnie białka

3 łyżki śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

15dag orzechów + opcjonalnie: powidła

 

masa:

budyń

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

½ l mleka

cukier waniliowy

¼ szklanki cukru

reszta

kostka margaryny

gorzka czekolada (ew. polewa czekoladowa)

Przygotowanie

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:238; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @font-face {font-family:"Arial Narrow"; panose-1:2 11 6 6 2 2 2 3 2 4; mso-font-charset:238; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:647 2048 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} .MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-size:10.0pt; mso-ansi-font-size:10.0pt; mso-bidi-font-size:10.0pt;} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:238; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @font-face {font-family:"Arial Narrow"; panose-1:2 11 6 6 2 2 2 3 2 4; mso-font-charset:238; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:647 2048 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} .MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-size:10.0pt; mso-ansi-font-size:10.0pt; mso-bidi-font-size:10.0pt;} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> 

ciasto:

Zagnieść ciasto z mąki, 10 dag cukru i margaryny. Dodać żółtka, śmietanę, proszek, sodę. Podzielić na 2 części. Każdy placek posypać orzechami (ewentualnie posmarować powidłami) i przykryć wcześniej przygotowaną pianą ubitą z białek i 20 dag cukru (można pianą przykryć tylko jeden placek - ten, który będzie na wierzchu) - z piany powstanie warstwa bezowa. Piec 30 minut na żółty kolor.

 

masa:

Ugotować budyń i utrzeć z kostką margaryny. Dodać startą czekoladę. Przełożyć placki.

Rada dla osób, które pierwszy raz będą ubijać pianę z białek. Najpierw ubijamy same białka na wysokich obrotach miksera, a dopiero, gdy powstanie sztywna piana, dodajemy cukier i tylko chwile jeszcze miksujemy. Ta piana ma to do siebie, że nie można jej miksować ani zbyt krótko, ani zbyt długo, trzeba wyczuć odpowiedni moment. Niestety nie potrafię wytłumaczyć jaki to moment, to tak na oko się robi.

 

Sałatka śledziowa trochę egzotyczna

Składniki

- 300 g filetów śledziowych
- 2 banany
- mała kapusta pekińska
- 2-3 łyżki rodzynek
- łyżeczka curry (łagodnej)
sos:
- 4 łyżki majonezu
- 2 łyzki smietany 30%
- szczypta cukru
- sól, pieprz

Przygotowanie

1. Śledzie moczyć w wodzie 1/2 godziny, odsączyć, pokroić w paseczki.
2. Banany pokroić w plasterki, umytą kapustę drobno posztkować. Dodać rodzynki, curry, wymieszać.
3. Przygotować sos, polać nim sałatkę i chłodzić ok. 1 godziny.

Pizza na puszystym spodzie

Składniki

składniki potrzebne do przygotowania pizzy:

ciasto:

1/2 kostki świeżyć drożdży (ok. 50 g)
3/4 szklanki ciepłej wody
łyżeczka soli
2 i 1/2 szklanki mąki tortowej
odrobina oleju do nasmarowania blaszki

sos pomidorowy:

2 łyżki koncentratu
2 łyżki wody
2 ząbki czosnku
zioła np. do pizzy, zioła porwansalskie, oregano, bazylia (ok. łyżeczka suszonych)
sól, pieprz

składniki (do wyboru):

szynka, boczek, salami, smażona pierś z kurczaka
pieczarki, papryka świeża, papryka konserwowa, pomidor świeży, ogórek konserowowy, oliwki, kukurydza, cebula
starty żółty ser

czas przygotowania:

ok. 1 godzina + 15 minut pieczenie

potrzebne do przygotowania pizzy:

ostry nóż
deska do krojenia
miseczka
tarka
forma do pieczenia, stanadrdowa podłużna, najlepiej teflonowa (nie będzie przywierało)
szklanka
łyżeczka

Przygotowanie

przepis na IDEALNĄ PIZZĘ w połowie podanej ilości wody rozpuścić drożdze i wstawić do rozgrzanego do 50 stopni piekarnika w wysokiej miseczce do miski wsypać mąkę i sól kiedy drożdzę zaczną pracować (po ok. 10 minutach, kiedy na wierzchu utworzy się piana) dodać drożdze do mąki z solą i dokładnie wymieszać z pozostałą częścią wody wyrobić na elastyczne ciasto (należy wyrabiać ciasto ok. 7-10 minut) ciasto włożyć do miseczkę a miseczkę do piekarnika rozgrzanego do 50 stopni - ciasto musi wyrastać ok. godzinę po godzinie ciasto rozwałkować i włożyć do nasmarowanej oliwą blaszki i ponakłówać gęsto widelcem na cieście rozsmarować sos pomidorowy, posypać go połową sera, ułożyć wybrane dodatki i posypać je pozostałą połową sera zapiekać ok. 15 minut w 200 stopniach

rady dotyczące przepisu:

a) z podanych proporcji można upiec pizzę o wymiarach standardowej, podłużnej blaszki do ciasta - 30 x 25 cm
b) ważne jest, aby pizzę piec w blaszce do ciasta, bo wówczas ciasto pięknie wyrośnie i będzie niezwykle puszyste - jeśli pizzę upieczemy na blaszcze dołączonej do piekarnika ciasto może być suche i łamliwe
c) ilość sera zależy od upodobań - jedni wolą go więcej, inni mniej - do pizzy wystarczy 10-15 dag, ale można dać go więcej
d) sekretem ciągnącego sera jest użycie kilku gatunków (np. 2-3) i starcie go na różnych oczkach - można użyć startej mozarelli, goudy ale również cammemberta lub każdego innego ulubionego sera
e) ważne, aby nie przesadzić z ilością składników, bo wówczas ciasto rozmoknie i nie będzie można unieść go do ust - wystarczą 3 ulubione składniki
f) pizzę przed pieczeniem można posypać ziołami
g) w celu zaostrzenia sosu można dodać do niego suszoną, ostrą paprykę lub świeżą drobniutko posiekaną
h) pizzę można odgrzać, na drugi dzień, ale nie będzie już tak smaczna
i) jeśli trudno zdecydować się na składniki można jedną połowę zrobić z innemi dodatkami a drugą połowę z innymi
j) do pizzy można przygotować prosty sos czosnkowy (wymieszać 2 łyżki majonezu z łyżką jogurtu, solą, pieprzem, dwoma ząbkami czosnku i suszonymi ziołami np. prowansalskimi lub świeżym koperkiem)

sałatka z jajek i rzodkiewki

Składniki

* 4 jajka
* ok.6-8 rzodkiewek
* szczypiorek
* dwie łyżki majonezu najlepiej Dekoracyjnego Winiary
* sól do smaku

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo.Ugotowane jajka i rzodkiewkę zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami.Do tego dodać drobniutko pokrojony szczypiorek, majonez i sól do smaku. Najlepiej smakuje schłodzone. Podawać ze świeżymi bułeczkami lub chlebkiem:). Smacznego

Kawior domowej roboty z cebulką i czosnkiem

Składniki

ikra z 3 pstrągów
1 duża cebula
1 mały ząbek czosnku
3 łyzki octu winnego
1 łyżeczka soli
szczypta chilli

Przygotowanie

Ikrę dokładnie płuczemy, odsączamy i solimy.
Do garnka wlewamy ocet, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy posiekaną cebulkę oraz drobno posiekany czosnek. Ok 1 min gotujemy na bardzo małym ogniu. Studzimy.
Cebulkę delikatnie mieszamy z ikrą, doprawiamy chilli
Wyśmienicie smakuje na grzankach.
Smacznego

golabki w rosole

Składniki

1kg miesa mielonego1kg kapusty bialej1szklanka ryzu surowegopieprz naturalnysol3jaka1lyzke bulki tartrj1lyzke kaszy mannymaly koncentrat pomidorowy

Przygotowanie

KAPUSTE POSIATKOWAC POSOLIC I ZOSTAWIC NA GODZINKE
POTEM WYMIESZAC WSZYSTKIE SKLADNIKI
UFORMOWAC NA KOLTETY PODSMAZYC

PZRYGOTOWAC NACZYNIE ZAROODPORNE
NA SPODZIE POLOZYC TROCHE KAPUSTY BIALEJ
POUKLADAC KOTLETY I NA GORZE ZNOW POSYPAC KAPUSTA
ZALAC ROSOLEM (ROZROBIC KOSTKE ROSOLOWA Z WODA GORACA)
PIECZEMY OK .GODZ.



podajemy z ziemniakami lub pieczywem

Kotlet schabowy w chipsowej panierce

Składniki

Na 4 duże kotlety:

     ♦ 4 grubsze plastry schabu bez kości
     ♦ 200 ml kwaśnej, gęstej śmietany (12% lub 18%)
     ♦ 4 łyżki mąki pszennej
     ♦ 3 jajka
     ♦ 2 małe paczki (2x25g) grubo krojonych chipsów bekonowych
     ♦ 2-3 łyżki bułki tartej
     ♦ przyprawy: sól, pieprz czarny, papryka słodka mielona, czosnek granulowany, suszona natka pietruszki, majeranek, tymianek, oregano

     ♦ olej do smażenia

Przygotowanie

Schab cienko rozbić na kotlety. Jeśli będą bardzo duże, można podzielić je na pół co da nam 8 mniejszych kotletów. Przyprawić, wstawić do lodówki na conajmniej pół godziny.

Jajka roztrzepać, posolić i popieprzyć.
Chipsy drobno pokruszyć, wymieszać z bułką tartą.

Kotlety zanurzać w kwaśnej śmietanie, następnie kolejno panierować w mące, jajkach i na końcu w chipsach z bułką tartą. Kłaść na rozgrzany olej i smażyć na złoto z obu stron.

Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką.

Dip jogurtowo-mietowy

Składniki

Kubeczek naturalnego jogurtu
Garsc swiezej miety
Zabek czosnku
Lyzeczka soku z cytryny
sol i pieprz do smaku

Przygotowanie

Liscie miety umyc i drobniutko posiekac, polaczyc z jogurtem. Czosnek wycisnac lub drobno posiekac, dodac do sosu. Doprawic sola, pieprzem i sokiem z cytryny. Przykryc i wstawic do lodowki na godzine, zeby smaki sie polaczyly.

Smakuje wysmienicie z pieczonymi ziemniakami oraz miesem lub warzywami z grilla.

Ryż zapiekany z jabłkami

Składniki

Składniki:

200 g ryżu
szklanka mleka
torebka cukru waniliowego
4-5 jabłek (w zależności od potrzeby)
łyżka masła
cukier – parę łyżek wg uznania
cynamon
2 jajka
szczypta soli

Przygotowanie

Przygotowanie:

Ryż gotować bardzo wolno, w szklance mleka z dodatkiem szczypty soli i cukru waniliowego oraz łyżki masła, aż wsiąknie prawie całe mleko. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić na puszystą pianę a białka na sztywno. Delikatnie połączyć z ryżem.

Naczynie posmarować tłuszczem. Wyłożyć połowę ryżu, następnie połowę jabłek – posypać cukrem i cynamonem. Następnie ponownie ułożyć pozostały ryż i jabłka, posypać cukrem i cynamonem.

Piec ok 25 minut w temp. 180 stopni.

A jak podawać? Można estetycznie- kroić na kawałki i zachowując warstwy…

ale ja najbardziej lubię typowy misz-masz, Wszystko pomieszane w miseczce  :)

Po wierzchu można polać śmietaną.

Pieczeń reńska na kwaśno

Składniki

1 cebula,
1 łyżka jagód jałowca,
kilka goździków,
1 liść laurowy,
1/8 l octu,
sól,
świeżo zmielony pieprz,
1 kg wołowiny,
50 g rodzynek,
4 łyżki czerwonego wina,
75 g piernika,
50 g chudego boczku,
1 łyżka ciemnej zasmażki do sosów, (ew. 1 szczypta cukru).

Przygotowanie

Obrać cebulę, pokroić w niezbyt małą kostkę, wraz z liściem laurowym, jałowcem, goździkami, octem, solą, pieprzem i 1 filiżanką wody wrzucić do garnka. Umyć mięso, włożyć do garnka z marynatą, wstawić na noc do lodówki (najlepiej na całe dwa dni). Marynatę następnie przelać przez sito, wlać do garnka z 1/4 l wody. Włożyć mięso, przykryć i dusić około 1 1/2 godziny na małym ogniu, w zależności od gatunku mięsa może to również trwać dłużej. Umyć rodzynki, namoczyć w winie. Piernik rozkruszyć i razem z rodzynkami i winem dodać do pieczeni. Nadal dusić, aż mięso zupełnie zmięknie - może to trwać 30-60 minut. Następnie mięso wyjąć, ustawić w ciepłym miejscu, sos zagęścić zasmażką przyprawić solą, pieprzem i według uznania, szczyptą cukru. Boczek pokroić w drobną kostkę, wytopić na rozgrzanej patelni, wrzucić do sosu.

Sałatka z kurczakiem papryką i żółtym serem

Składniki

1 duża pierś kurczaka
1 puszka kukurydzy
25 dag żółtego sera
2 duże papryki w różnych kolorach
3 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany
sół, pieprz

Przygotowanie

Pierść kurczaka ugotować, ostudzić i rozdrobnić. Żółty ser ipapryki pokroić w kostkę, dodać kukurydzę. Całość wymieszaćz majonezem i śmietaną, doprawić.

snikers tofii PYYYYCHAA

Składniki

 ciasto kruche :
3 szklanki maki krupczatki
1 kostka margaryny
3 lyzki cukru
4 jaja cale
 3 lyzeczki proszku do pieczenia

masa:
ja kupuje 4 paczki budyni o tmaku toffi
margaryne lub maselko 250 dag

 toffi:
1 lub dwie puszki mleka slodzonego gotowanego 3 godz.
orzeszki slone lub laskowe ok 300 dag
1,5 litra mleka
paczka biszkoptow i pol szklanki mocnej kawy

wierzch:
0,5 l smietany kremowki najlepsza łowicka 3 lyzki zelatyny
puszka mleka nieslodzonego tez gotowanego
orzechy wloskie lub mieszanka polewa  czekoladowa

Przygotowanie

ciasto:
wszystkie skladniki mieszamy wyrabiamy w razie potrzeby dodajemu smietane kwasna wstawiamy do lodowki co najmniej na 3 godz

masa: gotujemy mleko dodajemu rozmieszany w czesci mleka budyn odstawiamy do wystygniecia gdy wystygnie dodajemy margaryne i miksujemy

ubijamy smietane a pod koniec ubijania dodajemy zelatyne rozpuszczona w wodzie (okolo 4 lyzki wody na 3 lyzki zelatyny)  i polowe mleka nieslodzonego

na przestudzone ciasto wykladamy mase budyniowa na mase nakladamy orzechy solone lub laskowe uciskamy wylewamy mleko slodzone gotowane przez 3 godz( letnie) ukladamy biszkopciki na przemian maczane w kawie i polowie mleka nieslodzonego na to wykladamy bita smietane dekorujemy orzechami i polewamy polewa czekoladowa.

 SMACZNEGO

Bardzo dobre ciasto z owocami

Składniki

3/4 kostki margaryny,
4 jajka,
1 szklanka cukru,
2 szklanki mąki,
2 suche budynie waniliowe,
1 mały proszek do pieczenia,
owoce

Przygotowanie

margarynę utrzeć z cukrem i jajami, do tego dodać mąkę, suche budynie i proszek do pieczenia. Ja ucieram to mikserem. Wyłożyć to na blache/większą okrągłom/, na to dać owoce/ja daję rabarbar/Piec w 180 st. około 40-50 minut.

Krem z pomidorów

Składniki

3 puszki pomidorow bez skorek - tak zwana polpa
1 srednia cebula
2 zabki czosnku
lyzka oliwy z oliwek
peczek swiezej bazylii
2 lyżki oliwy z oliwek
pieprz
sol
lyżeczka octu basalmicznego
łyżeczka cukru
lyżka gęstej śmietamy
parmezan

Przygotowanie

Zawartość puszek przelać do garnka i zagotować na małym ogniu
Dodać jednocześnie pokrojoną cebule i czosnek
Wlać oliwe z oliwek
Wszytsko zagotować i gotować az cebula bedzie miekka.

Nastepnie wszytsko zmikować

Potem jeszcze gotować i dodać kapary, ocet balsamiczmy sol, pieprz doprawić pod swoje kupki smakowe,
Na sam koniec dodać drobno posiekaną bazylie - najlepiej jest dodac bazylie jakies 2 - 3 min przed podaniem - wtedy moim zdaniem jej aromat bedzie silniejszy a liśnie nie będą zbyt rozgotowane

Tak gotową zupę podać i przybrać kleksem smietany, dorodnymi liściami bazylii i posypać odrobiną parmezanu.

Sorbet z kiwi od 18 miesiąca

Składniki

3 owoce kiwi
20 dag cukru pudru
2 łyżki soku cytrynowego

Przygotowanie

Kiwi umyj, obierz, zmiksuj z cukrem i sokiem cytrynowym. Przetrzyj przez gęste sitko aby usunąć pestki, przełóż do miski i zamrażaj 2 godziny (ja zamrażam po zwykłych lodach np. Iza, jak robie większą ilość to zamrażam w pudełku po lodach algida). Zamrożoną masę ubij mikserem lub trzepaczką na gładką masę i zamrażaj około godziny. Nałóż do pucharków.
UWAGA!!
Jeśli dziecko jest uczulone na cytrusy, zrób sorbet z innych pysznych i lubionych przez szkraba owoców np brzoskwinie, truskawki i inne

Skrzydełka z kurczaka z miodem

Składniki

12 skrzydełek
3 łyżki miodu naturalnego
papryka ostra
sól, pieprz przyprawa do kurczaka
1 łyżka ketchupu
1 łyżka sosu sojowego

Przygotowanie

Skrzydełka wyłożyć do głębokiej miski, posypać przyprawami i wymieszać. Dodać ketchup, sos sojowy i miód. Zostawić na 3-4 godziny w chłodnym miejscu i co jakiś czas wszystko wymieszać żeby się "przegryzło"
Do nagrzanego do 180 st. piekarnika wkładamy skrzydełka i pozostawiamy nasze skrzydełka do uzyskania pięknego złocistego koloru. Podawać z sosem śmietanowym:
3 łyżki śmietany, 1 łyżka majonezu, 1 łyżeczka sosu sojowego 2-3 krople sosu tabasco...

POLECAM TEN PRZEPIS
SMACZNEGO

Murzynek po trzykroć czekoladowy przepisu Beatarii

Składniki

Składniki: 

1 kostka margaryny
2 szklanki cukru
1 szklanka wody
3 łyżki kakao (czarne gorzkie)
2 szklanki mąki przennej
4 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 tabliczka gorzkiej czekolady
150g suszonych śliwek

Piekarnik 170'C
Tortownica 27-30 cm

Przygotowanie

W garnku rozpuszczamy na małym ogniu margarynę, cukier, kakao i wodę. Nie doprowadzamy do zagotowania, wystarczy aby składniki się rozpuściły i połączyły. Odejmujemy 10 łyżek na polewę. Resztę studzimy.

Śliwki kroimy, każdą na 3-4 części a czekoladę na drobną kruszonkę i odstawiamy przydadzą się za chwilkę :)

Do ostudzonej bazy dodajemy żółtka i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubijamy białka na sztywną pianę i powoli dodajemy do masy. Mieszamy i wlewamy do tortownicy wysmarowanej margaryną i posypaną mąką. Na ciasto kłądziemy śliwki (lekko wpychając pod powierzchnię ciasta) i posypujemy czekoladą. 

Wstawiamy do piekarnika na 45-50 minut.

Po wyjęciu i ostygnięciu ciasta smarujemy je polewą.

Smacznego!

Sałatka piracka

Składniki

Po puszce fasoli białej, czerwonej, zielonej(flageolet),
cebula.

Sos:
4 łyżki oliwy,
2 łyżki soku z cytryny,
łyżeczka musztardy,
łyżka suszonego majeranku,
cukier, sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie

 Fasolę odcedzić z zalewy, opłukać zimną wodą i osączyć. Cebulę drobno posiekać. Składniki sosu połączyć i wymieszać. Wszystkie rodzaje fasoli wymieszać w misce, dodać cebulę ipolać sosem. Odstawić na 1 godz. Przed podaniem ponownie wymieszać. 

Pieczarki nadziewane Lusy

Składniki

10 dużych wykwitniętych pieczarek (takich co nikt nie chce   ich kupować)
25 dkg mięsa mielonego
2 saszetki ryżu
pęczek szczypiorku,pęczek zielonego kopru.sól, pieprz.
liście laurowe (2 duże).olej, 2 łyżeczki chrzanu, ziarenka smaku Winiary.
mąka

Przygotowanie

Pieczarki obrać ze skórki i i usunąć czarne blaszki łyżeczką.. Ogonki zetrzeć na tarce o dużych oczkach
i usmażyć na prawie rumiano na oleju.
Ugotować ryż. Połączyć mięso, ryż, szczypior.Lekko posolić i dodać pieprzu i usmażone ogonki .
Nakładać farsz do pieczarek ( może być z górką).
Ułożyć w wysokiej patelni lub niskim garnku.Zalać wodą z ziarenkami smaku do wysokości kapelusza pieczarek. Żeby tylko nie przesolić.Dodać liście laurowe, troszkę oleju i gotować około 30-40 minut na małym ogniu pod przykryciem. W połowie gotowania posypać koperkiem.
Zrobić sos  z wody, mąki i chrzanu.Zalać pieczarki pod koniec gotowania. Układać na talerzu pieczarki i polać powstałym sosem.
 Przepis wymyśliłam będąc na działce. Kupiłam oczywiście dobre pieczarki ale nie miałam czasu ich zrobić i po dwóch dnia zrobiły się brzydkie ale żal było je wyrzucić i chyba dlatego powstał ten przepis. Życzę smacznego .

Smalczyk wegetariański

Składniki

Margaryna Palma1/2 szkl.oleju1/2 szkl. granulatu sojowego3 większe cebule3 ząbki czosnku1 łyżka majeranku3 łyżki pestek z dyni1 łyzeczka pieprzu naturalnego

Przygotowanie

Cebulę obrać i pokroic w kosteczkę. Czosnek drobno posiekać.N a nie wielkiej ilości oleju podsmazyć cebulę i czosnek. Kiedy jużbędzie odpowiednia dodać do tego resztę oleju i margarynę.Kiedy margaryna się rozpuści wsypać resztę składników i dokładnie wymieszać.Kiedy sie schłodzi wstawic do lodówki. Smalczyk jest najlepszy z razowym chlebem i ogórkiem kiszonym.Polecam i smacznego!!!

Ciasto orzechowo-karmelowe jak mazurek

Składniki

     

Ciasto:
300g mąki
200g masła
100g cukru
1 żółtko
2 łyżki śmietany

Masa orzechowo- karmelowa:
ok.3/4 puszki mleka skondensowanego słodzonego (puszka-533g)
1,5 szklanki orzechów włoskich

Przygotowanie

Ze składników na ciasto zrobić ciasto kruche. Schłodzić ok. 30 minut w lodówce (ciasto można zrobić z własnego przepisu na kruche)
Rozwałkować lub wylepić dno blaszki 24x30 cm lub tortownicy o podobnych rozmiarach zawijając brzegi na ok. 3 cm
Na ciasto wyłożyć posiekane orzechy i zalać je mlekiem.

             
 
Ciasto włożyć do nagrzanego do 210-220 stopni piekarnika i piec ok. 15-20 minut do zarumienienia się wierzchu.
Następnie przykryć wierzch folią aluminiową i piec ciasto jeszcze przez ok.20 minut w 180 stopniach.

         

Ciasto robi się bardzo szybko i łatwo. Jest bardzo smaczne:))
Przepis na masę orzechowo-karmelową pochodzi z rosyjskiego forum Good Cook.

Spokojnie może uchodzić za wielkanocny mazurek:))

Buraki na zimę-sałatka od Lotos1

Składniki

3kg-ugotowanych i obranych buraków
3-cebuli
3-papryki czerwone
3/4szkl-oleju słonecznikowego

Zalewa:
1szkl-wody
0,5szkl-octu
3/4 lub 1szkl.-cukru(w zależności od smaku buraków)
1 lub 1,5łyżki-soli(według smaku)
liść laurowy,pieprz w ziarenkach,ziele angielskie

Przygotowanie

1.Buraki ugotować ok.1 godziny,obrać.Zmielić na maszynce lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2.Cebule i paprykę drobno pokroić i podsmażyć na oleju do złocistego koloru.
3.Zalewę zagotować i wszystko razem połączyć(buraki,paprykę z cebulą)
4.Sałatkę jeszcze raz zagotować ok.30 minut(pod czas gotowania mieszać)
5.Gorącą sałatkę rozłożyć po słoikach i szybko zakręcić,obrócić do góry dnem,trzymać do wystygnięcia.

Mozna przechowywać bez lodówki.Z tych składników wychodzi 8-9 słoików 0,5l.

Kotlety z jajek

Składniki

-6 jajek

-1 średnia bułka

-bułka tarta

-olej do smażenia

-sól,pieprz

Przygotowanie

5 jajek ugotować na twardo,drobno pokroić,dodać posiekany szczypiorek,namoczoną i odciśniętą bułkę,dodać jedno surowe jajko.Doprawić uformować kotlety,obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na rozgrzanym oleju.Podawać z ziemniaczkami i surówką.

Przepis z gazetki.

Smacznego!!!

                               

Warstwowa sałatka z brokułem.

Składniki

1 brokuł
6 jajek ugotowanych na twardo
1 puszka fasoli czerwonej
pomidorki koktajlowe
3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego bez cukru
pieprz,sól
koperek do posypania

Przygotowanie

Brokuła podzielić na różyczki, obgotować je ok.5 minut w osolonym wrzątku.Odcedzić i ostudzić.
Fasolę przepłukać i odsączyć.
Majonez wymieszać z jogurtem,doprawić solą i pieprzem.
W salaterce układać warstwami różyczki brokuła, ćwiartki jajek, fasolę i połówki pomidorków koktajlowych, polewając każdą warstwę sosem majonezowo-jogurtowym.Wierzch posypać koperkiem, wstawić na ok 0,5 godziny do lodówki przed podaniem.

Sałatka z kiełkami fasoli mung

Składniki

Składniki:

Pięć średniej wielkości ziemniaków;Puszka kukurydzy;Puszka kiełków fasoli mung;Duży słoik marynowanych pieczarek (900 ml);MajonezPieprz, sól;

Przygotowanie

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, ugotować i ostudzić. Zimne pokroić w średniej wielkości kostkę;Kukurydzę i fasolę odcedzić z zalewy. Dodać do ziemniaków;Pieczarki odcedzić z marynaty i pokroić w ćwiartki lub w połówki, jeżeli są większych rozmiarów. Dodać do mieszanki;Wszystkie składniki razem wymieszać;Dodać majonez, przyprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.Sałatkę można zrobić także w wersji bez ziemniaków,
wtedy jest mniej sycąca:-)

odchudzone tiramisu

Składniki

 Składniki:
1.Wiaderko 1/2 kg serka waniliowego ( może być naturalny-wtedy trzeba dodać cukru waniliowego i zwykłego cukru-wedle smaku).
2.300ml śmietany 30%.
3.Dwa opakowania biszkoptów.
  Do nasączania biszkoprów: mocny roztwór neski+olejek rumowy, może być rum-jeśli akurat ktoś ma lub ciut wódeczki czy spirytusu.
   Ciut kakao do oprószenia ( nie sypać całej warstwy- ot, taki nieregularny es-flores).

Przygotowanie

Robimy!
1.Śmietanę ubijamy na sztywno, mikserem łączymy z serkiem (można dać ciut rozpuszczonej i wystudzonej żelatyny, ale to niekonieczne, ja nie daję).Jeśli robimy z serka naturalnego-najpierw go porządnie zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym.
2. Na niedużą blaszkę po trzy warstwy: nasączone biszkopty, serek,biszkopty, serek, biszkopty, serek, na wierzchu lekko dla sekoracji oprószyć kakao i gotowe!
   Teraz do dużego plastikowego wora (żeby nie przeszło niepożądanymi zapachami) i do lodówki na noć.  Rano wstajemy i do porannej kawy mamy tę pychotę, której trudno się oprzeć. Nie tylko rano zresztą! Swietnie smakuje o każdej porze dnia i nocy!

Makowiec na zimno

Składniki

40  dag maku,
1/3 kostki masła,
3    jaja,
30- 40 dag cukru pudru,
1/2 szkl. ubitej śmietany,
4    łyżeczki żelatyny,
1   łyżeczka czarnej rozpuszczalnej kawy,
20 dag bakalii(rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa),
1 płaska łyżeczka cynamonu,
aromat waniliowy

Przygotowanie

Mak zalać mlekiem lub wodą i gotować przez godzinę. Odsączyć i trzykrotne zmielić.Rodzynki oraz orzechy obrać ze skórki i zalać wrzątkiem. Zmiękczone bakalie należycie odsączyć i trzymać na sitku. Żelatynę zalać niewielką ilością wody (wg przepisu na opakowaniu) i kiedy spęcznieje, zagotować.
  Oddzielić żółtka od białe. Masło ubić z cukrem i żółtkami na pulchną masę, dodać 3/4 żelatyny, kilka kropelek aromatu waniliowego, mak, rodzynki, kawę i cynamon. Doładnie wymieszać.
   Białka ubić na sztywno, dodać do masy makowej i lekko wymieszać. Przełożyc do tortownicy wyłożonej natłuszczonej papierem, wstawić do lodówki, schłodzić.
Słodką bitą śmietanę zmieszać z odłożoną wcześniej żelatyną, posmarować makowiec po wierzchu.Stężałe ciasto suto posmarować usmażoną w cukrze skórką pomarańczową. Zamiast bitej śmietany wierzch makowca można zalać galaretką. Na spód makowca można połozyć okrągłe biszkopty. Smacznego!!!

sałatka selerowa itd.

Składniki

1 słoik 250 ml krojonego selera;
1 puszka 300 ml ananasa;
200 g szynki;
200g sera żółtego np. mazdamer;
2 jajka na twardo;
2-3 ząbki czosnku;
3 łyżki majonezu deserowego lub sos tatarski (dla tych co lubią ostro);
sól, pieprz, papryka słodka, pietruszka

Przygotowanie

Seler wyłożyć do miski, dołożyć ananas pokrojony w kawałeczki, dołożyć szynkę pokrojoną w kawałeczki, dołożyć ser żółty pokrojony w kawałeczki, dołożyć 2 jajka pokrojone w kawałeczki, dodać posiekany czosnek, oprószyć natką pietruszki, doprawić solą i pieprzem.
Całość wymieszać z majonezem. Odstawić na małą chwilę. Podawać z grzankami.

Placek z kompotem z wiśni

Składniki

CIASTO:
30 dag margaryny
25 dag cukru pudru
25 dag mąki
 6 jaj
 3 łyżki kakao
3/4 szkl.orzechów mielonych
 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 1 łyżeczka amoniaku
 1 cukier waniliowy
PONADTO:
 1 słoik kompotu z wiśni wypestkowanych(0,9l)
 1/2 l śmietany 18%
 2 galaretki wiśniowe
 2 galaretki kiwi lub agrestowe(mogą też być inne)
POLEWA:
 3 łyżki śmietany 18%
 3 łyżki kakao
 3 łyżki cukru
 3 łyżki wody

Przygotowanie

Margarynę utrzeć,dodawać stopniowo cukier puder,a następnie po jednym żółtku cały czas ucierając.Dodać mąkę wymiszaną z proszkiem,amoniakiem i cukrem waniliowym,ucierać.Z białek ubić pianę i na końcu dodać do powstałej masy,delikatnie wymieszać.Podzielić na trzy części:do  pierwszej dodać kakao-wymieszać,do drugiej dodać orzechy-wymieszać,a trzecie pozostawić białe.
Upiec osobno trzy placki.
Wiśnie wraz z kompotem zagotować,dodać 2 galaretki wiśniowe,mieszać do rozpuszczenia.Tężące wyłożyć na placek orzechowy,przykryć jasnym plackiem.
Zielone galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody.Śmietanę 18% ubić,a następnie dodać do niej krzepnącą galaretkę.Całość wyłożyć na biały placek i przykryć plackiem z kakao.
Składniki polewy,podgrzać,mieszać do uzyskania jednolitej masy,polać wierzch ciasta.
SMACZNEGO!!!

Penne z rydzami w pomidorach

Składniki

Składniki:

rydze (lub inne grzyby leśne) - tutaj ilość zalezy od was czy lubicie wiecej czy mniej "grzybowy" sos - ja na 4 osoby miałam tak 25-30dag rydzy 
makaron penne - lub inny np. kokardy, wstązki
śmietana 18% - pól malego kubeczka
koncentrat pomidorowy - 2-3 łyżeczki
czosnek - 2-3 ząbki
50ml wina wytrawnego czerwonego
cebula - 1 mała główka
masło
sól
pieprz

Przygotowanie

Przygotowanie:

Rydze opłukane i pokrojone na ćwairtki podsmażyć na maśle. Smażyc na wolnym ogniu by sie nie przypaliły, posolić troche i popieprzyc.

Jak juz będą lekko posmażone dodać posiekaną cebulę i podsmażać by cebulka sie ładnie zeszkliła i zmiękła.

Jak już cebulka będzie zeszkolan , wcisnąc 2-3 ząbki czosnku do grzubów i wymieszac z grzybami na małym ogniu. Mieszać chwilkę tak tylko aby czosnek "przeszedł" przez grzyby.

Podlać 50 ml czerwonego wina i ciagle mieszac aż wino odparuje

Zdjąć z ognia i dodać 2-3 łyżeczki koncentratu pomidowowego. Wymieszać.

Dodać odrobinę wody tak aby przykryć grzyby, doprawić delikatnie sola i pieprzem.

Podgotować. Jeśli sos jest za rzadki można podbić mąką.

Po chwili dodać smietanę i pozwolić żeby całość się "obróciła".

 

Podawać z makaronem penne (lub innym wedle uznania) ugotowanym al dente.

Na wierzch zrobić małą "plamkę " ze śmietany i położyć listek świeżej bazylii .

 

SMACZNEGO!!

Kurczak w krakersach

Składniki

500 ml maślanki lub jogurtu
opakowanie krakersów
filety z kurczaka (u mnie 6 sztuk)
sól, pieprz
500 ml maślanki lub jogurtu
opakowanie krakersów
filety z kurczaka (u mnie 6 sztuk)
sól, pieprz

Przygotowanie

Maślankę lub jogurt wlać do miski. Filety pokroić na kawałki. Następnie
kawałki kurczaka zanurzyć w maślance lub jogurcie naturalnym na min. 2 godziny.
Krakersy pokruszyć, najlepiej włożyc do worka foliowego i rozbić wałkiem do
ciasta. Przesypać do miski, dodać szczyptę soli i pieprzu, wymieszać.
Kawałki kurczaka po kolei obtaczać w krakersach i przekładać na blachę
wcześniej wysmarowaną olejem.
Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni C. Ja podaję z sosem czosnkowym.

przepis Nigelli Lawson

Kartofle pieczone z czerwoną cebulą

Składniki

70 dag obranych ziemniaków,
2 łyżki masła,
2 łyżki oliwy,
2 średnie czerwone cebule (pokrojone wzdłuż),
8 ząbków czosnku (w łupinie),
2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu (może być suszony, roztarty w palcach),
Sól i pieprz.

Przygotowanie

Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Kartofle osusz i pokrój na ćwiartki. Blachę wysmaruj masłem i oliwą. Gdy tłuszcz jest gorący włóż kartofle, cebulę i czosnek (rozkładaj równomiernie). Posyp rozmarynem. Piecz 25 minut, dodaj sól i pieprz.

Brukselka z bryndzą i jajkiem

Składniki

40-50 dag brukselki (może być mrożona)

1 dag czosnku

5 dag bryndzy

2 jaja na twardo

sól, sok cytrynowy

Przygotowanie

Ugotować brukselkę.  Białka posiekać. Czosnek rozetrzeć z solą, dodać 1 dag oleju, bryndzę, sok cytrynowy, białka, 1-2 łyżki wywaru z brukselki. Wymieszać  z brukselką.  Posypać startymi żółtkami.

Jest to jedyna postać brukselki jaką akceptuję i to ze smakiem. Przepis nie jest mój, ale nie jestem w stanie podać źródła bo jest ze mną od wieków. Polecam nawet osobom nie lubiącym brukselki. Warto spróbować.

 

Ryż z selerem naciowym i kurczakiem

Składniki

200 g surowego długoziarnistego ryżu
2 piersi z kurczaka (ok. 450 g)
1 łyżka przyprawy gyros lub curry
1 papryka czerwona (250 g)
5 łodyg selera naciowego
2 średnie cebule (150 g)
olej do smażenia

Przygotowanie

Ryż gotujemy na sypko.

Piersi z kurczaka kroimy w kostkę o bokach ok. 1,5 cm. Obtaczamy w przyprawach i smażymy na złoto. Paprykę kroimy w drobną kostkę, selera w plasterki, cebulę w ćwierćplasterki.

W rondlu rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulą, aż się zeszkli. Dodajemy do niej paprykę. Kiedy trochę zmięknie, dodajemy selera i wszystko dusimy, aż warzywa będą miękkie.

Nastepnie łączymy z usmażonym kurczakiem i ugotowanym ryżem, podlewamy niewielką ilością wody, mieszamy.

Danie jest najlepsze na drugi dzień, gdy smaki się połączą.

Cytrynóweczka

Składniki

1  szklanka spirytusu
1 szklanka wody
1 szklanka miodu
1 szklanka soku z cytryn

Przygotowanie

Wyciskamy sok z wyszorowanych cytryn.
Mieszamy z wodą, miodem i spirytusem.
Przelewamy do butelek i zapominamy o nich na przynajmniej miesiąc.
Po tym czasie można degustować, ale im dłużej postoi, tym jest lepsza.
Na zdrowie! 

Sałatka z tuńczyka z porami

Składniki

puszka tuńczyka w sosie własnym
jeden nieduży por
makaron ryżowy
majonez
pieprz, sól

Przygotowanie

Odsączamy tuńczyka, wkładamy do miseczki.
Pora czyścimy i kroimy na cienkie plasterki. Wkładamy do miseczki
Pół paczki makaronu zalewamy wrzątkiem, czekamy aż zmieknie, odsączamy i kroimy na 1-2 cm kawałki. Wkładamy do miseczki.
Składniki mieszamy, dodajemy majonez. Doprawiamy do smaku.
Sałatkę wstawiamy na godznę do lodówki, żety się "przegryzła".
Smacznego :)

Parówki w sosie słódko kwaśnym

Składniki

4 parówki, 1 1/2 szklanki rosołu z kostki, 2 łyżki mąki, 2 łyżki oleju, garść rodzynek, przecier pomiorowy, kechup, cukier, pieprz.

Przygotowanie

Parówki obrać, pokroić na mniejsze kawałki.Włożyć do rondla zalać rosołem szybko zagotować i zmniejszyć ogień. Rodzynki sparzyć, osuszyć na papierowym ręczniku. Podsmażyc na oleju aż spęcznieją. Przełożyć do gotujących parówek. Z pozostałego po smażeniu oleju zrobić zasmażkę dodając mąkę.Dodać do parówek mieszając aby nie powstały grudki.Sos z parówkami zagotować doprawić cukrek pieprzem kechupem i przecierem pomidorowym. Podawać z ziemniakami lub ryżem surówka z kapusty pekińskiej.

SAŁATKA z kurczaka

Składniki

 
 pierś z kurczaka,
 puszka ananasów,
 3 jaja ugotowane na twardo,
 puszka kukurydzy,
 2 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich,
 natka pietruszki

 sos:po 5 łyżek majonezu i śmietany 12%,
 łżka łagodnej musztardy,
 łyżeczka curry

Przygotowanie

Pierśi z kurczaka pokroić w kostkę i podsmarzyć na oleju.Odsączyć z tłuszczu.Ananasa pokroić w drobną kostkęjaja i natkę posiekać,włożyć do miski i dodać pozostałe składniki.Majonez wymieszać ze śmietaną,musztaedą i curry.Przyprawić sos solą.Sałatkę ostrożnie wymieszać z sosem.

Papryka faszerowana sałatką z tuńczyka

Składniki

2 duże papryki
1 puszka tuńczyka w zalewie własnej
2 pomidory
2 czerwone cebule
2 łyżeczki kaparów lub posiekanych ogórków konserwowych 1/2 łyżeczki oregano
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oleju
2 łyżeczki gotowych grzanek
sól, pieprz

Przygotowanie

Tuńczyka osączyć z zalewy. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w małą kostkę. Cebulę obrać, posiekać. Tuńczyka, pomidory i cebulę włożyć do miski, dodać kapary lub ogórki, oprószyć oregano. Sok z cytryny i olej wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Sosem polać sałatkę, wymieszać. Papryki umyć, przepołowić, oczyścić z nasion, umyć, osuszyć. Połówki papryk wypełnić sałatką z tuńczyka. Posypać grzankami.

ciasto łaciate

Składniki

    Ciasto 
  1 szklanka cukru
   2 jajka
   2 szklanki mąki 
   1  szklanka mleka
   1 łyżeczka sody oczyszczonej 
   1 łyżeczka proszku do pieczenia
   3  łyżeczki kakao
  ¾  szklanki oleju
    Masa serowa
  50 dkg sera białego
  ½  margaryny
  2 jajka
  1 szklanka cukru
  1  cukier waniliowy 
  1 łyżeczka budyniu 

Przygotowanie

Wszystkie składniki ciasta zmiksować i wylać na blachę.
A nastepnie wszystkie składniki masy serowej zmiksować i kłaść łyżką na przyrządzone ciasto tak aby powstały łaty ;). Piec ok. 50 minut w temperaturze 200°.
 


Jest łatwe, a wychodzi pychotka - polecam

PLACEK WĘGIERKOWY z pyycha polewą śmietankową

Składniki

ciasto:
- 400 g mąki
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 3 łyżki oleju
- 6 łyżek tłustego mleka
- 200 g masła lub margaryny
- po 1 opakowaniu proszku do pieczenia i cukru waniliowego
polewa:
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 1/4 l kwaśnej śmietany
- cynamon
- 2,5 kg śliwek węgierek

Przygotowanie

1. Mąkę przesiać. Dodać posiekaną margarynę, jajko, mleko, olej, proszek i cukier waniliowy. Zagnieść ciasto i chłodzić 30 min.
2. Umyte śliwki, przekroić na pół, usunąć pestki.
3. Na polewę wymieszać jajka ze śmietaną i cukrem, doprawić cynamonem.
4. Ciastem wyłożyć blachę posmarowaną masłem. Trochę ciasta należy odłożyć na zrobienie kratki. Na ciasto wyłożyć połówki śliwek miąższem do góry a na nich ułożyć kratkę z ciasta. Piec w 190 stopniach ok. 50 minut. Po ok. 20-25 minutach pieczenia ciasto wyjąć, polać polewą i piec dalsze 25-30 minut.

Kotki -ciasteczka

Składniki

2 szklanki cukru
4 czubate łyżki kakao
8 łżek zimnego mleka
1\2 kostki margaryny
3 szklanki płatków owsianych

Przygotowanie

Wszystkie składniki oprócz  płatków włożyć do garnka i mieszać do czasu zagotowania.Zdjąć z ognia i dodać płatki owsiane szybko wymieszać i kłaść łyżką na pergamin (robić  kleksiki) po ostudzeniu zajadać.

Sałatka z pomidorów i jajek - super do grilla

Składniki

4 dojrzałe duże pomidory,
2 ogórki kiszone,
15 cm ogórek świeży,
3-4 jajka ugotowane na twardo,
sałata lub pół małej kapusty pekińskiej,
2 ząbki czosnku,
opcjonalnie łyżka szczypiorku,
łyżka kwaśnej śmietany 18%,
łyżka majonezu Kieleckiego,
sól, cytryna

Przygotowanie

Sparzyć pomidorki, obrać ze skórki, pokroić na 8 części w półksięzyce. Jajka ugotować i przekroić każde jajko na 8 części. Ogórki pokroić w dużą kostkę. Ułożyć na dużym talerzu lub warstwami w przeźroczystej misce: liście sałaty porozrywane na 4 czesci lub pokrojoną kapustkę pekińską, pomidory, potem jajka a na górę ogórki. Sos: rozetrzeć czosnek z solą, dodać łyżkę śmietany,łyżkę majonezu, szczyptę cukru. Doprawić sokiem z cytryny. Sosem POLAĆ sałatkę. NIE mieszać sałatki z sosem. Sałatka jest kolorowa i super smakuje właśnie jak jest polana sosem a nie z nim wymieszana. Posypać szczypiorkiem.

Świetna do grilla !!!

Smacznego.

Sałatka jest zgodna z I fazą diety Montignaca - posiłek tłuszczowy, który można jeść z mięskiem z grilla :D