czwartek, 31 maja 2012

Konfitury z agrestu

Składniki

6 szklanek mało dojrzałego agrestu - czerwonego lub zielonego
20 liści wiśni,
7 szklanek cukru,
2 szklanki zimnej wody.



Przygotowanie

Agrest przebrać, opłukać, osączyć odciąć ogonki, owoce naciąć z boku i wydrylować wykałaczką.
Liście wiśni dokładnie umyć, potem 15 z nich zalać w rondlu zimną wodą i zagotować. Wrzącym płynem zalać agrest. ostudzić i wstawić do lodówki na 8 - 10 godzin.
Następnie wyjąć owoce i liście, a płynem zalać w rondlu cukier i zagotować. Do wrzącego syropu wrzucić owoce i smażyć na małym ogniu 15 - 20 minut.
Na 2 - 3 minuty przed końcem smażenia dodać do agrestu pozostałe liście.
Gorące konfitury przekładać razem z liśćmi do wyparzonych słoików twist off i od razu zakręcać.


środa, 30 maja 2012

Placki na śniadanie z syropem jagodowym

Składniki

Placki:
600 g mąki pszennej,
50 g proszku do pieczenia,
2 łyżeczki sody,
1 łyżeczka soli,
50 g cukru pudru

Syrop:
125 ml syropu klonowego,
200 g jagód



Przygotowanie

Placki:
Wszystkie te składniki wsypać do dużego pojemnika i wymieszać.
Mąki wystarczy na 4 porcje. 
1 porcja = około 15 malutkich placuszków.

Z pojemnika z mąką odsypac do miski innej :
1,5 szkl. mąki i dolac 1 szkl. mleka, 1 jajko i 1 łyżkę masła roztopionego.
To wszystko wymieszac.
Rozgrzać dobrze patelnie (bez tłuszczu) i wylewać małe placuszki. Smażyć po 1 minucie z każdej stronie.

Syrop:
Syrop klonowy podgrzewać razem z jagodami. Pod wpływem ciepła jagody pękają i powstaje syrop.Polewać nim placki.

Smacznego


Te placuszki sa przepyszne i dzieci je uwielbiaja. Ja podaje je tez z dżemem i bitą śmietaną. Polecam!!!

omlet z czymkolwiek chcecie

Składniki

na omlet:

4 jaja
2 lub 3 łyżki śmietany gęstej

dodatki:

pomidory, szczypior, cebula, ser żółty, wędlinka, natk, koper i generalnie wszytko inne co sie lubi

przyprawy: vegeta, sol, pieprz, oregano, ziola prowansalskie, bazylia



Przygotowanie

Jaja zmiksowac dodac smietane i nadal miksowac wprowadzajac do jaj jak najwiecej powietrza. na patelni rozgrzac olej i wylac na nia ciasto. gdy omlet zacznie sie scinac po bokach sciagac tez sciete boki do srodka widelcem wylewajac rzadkie ciasto na boki wtedy omlet rownomiernie sie usmazy. powtarzamy ta czynnosc az caly omlet bedzie sciety. UWAGA: NIE OBRACAMY OMLETU. wierzch moze wydawac sie rozciapany ale o to chodzi w omlecie. na wierzch wysypujemy wszystkie przyprawy i ulubione dodatki a zeby ser sie rozlal przykrywamy na chwile pokrywka. Omlet delikatnie zsuwamy na talerz za pomoca widelca. bardzo dobry na snidanie. smacznego

                                       

Papka mleczno-zbożowa

Składniki

1 szklanka ciepłego mleka mamy lub modyfikowanego
4-5 łyżek kaszki ryżowej lub kukurydzianej
1 przetarte jabłko lub gruszka



Przygotowanie

Zmieszać kaszkę z mlekiem i owocami, nie gotować.

Smacznego

poniedziałek, 28 maja 2012

Jogurtowy torcik z owocami

Składniki




Biszkopt:
4 jaja
4 łyżki cukru
4 czubate łyżki mąki tortowej (jeśli jaja są bardzo duże 5 łyżek)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
jogurt naturalny - 500g
owoce

Na wierzch:
owoce
galaretka owocowa



Przygotowanie

Pieczemy biszkopt ( z tego przepisu lub ze swojego-muszę przyznać,, że ten wyszedł mi dość cienki, ale miałam też większą tortownicę -26 cm).
Białka ubić. Pod koniec ubijania dodać cukier.
Następnie po jednym żółtku.
Na końcu dodać mąkę i proszek do pieczenia.
Piec ok 25 minut w 170 stopniach.
Po upieczeniu biszkopt jeszcze ciepły przekroić na dwie części.
Tortownicę polecałabym 22-24cm.

Jogurt podzielić na III części.

Przełożenie:
biszkopt  I część jogurtu owoce  II część jogurtu  biszkopt
III część jogurtu  owoce  tężejąca galaretka

       
   
Przepis przypomina trochę przepis aintno1 na "biszkopt z truskawkami trochę inny".




 

Ciasteczka podwójnie czekoladowe

Składniki


120g masła (w temp. pokojowej)
160g cukru
170g mąki
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
1 jajko
220g skrawków białej czekolady

 



papier do pieczenia




Przygotowanie

rozgrzać piekarnik do 1800C w misce wymieszać masło i cukier dodać mąkę z proszkiem do pieczenia dodać kakao dodać ubite jajko i skrawki czekolady, dokładnie wymieszać. Uzyskać się powinno klejące ciasto. wyłożyć blachę papierem do pieczenia, ponakładać łyżką ciasto wielkości orzecha włoskiego, pozostawiając 5 cm pomiędzy każdym kleksem piec przez 10-12 minut pozostawić do ostygnięcia

Powodzenia i smacznego!
Dot


P.S. Jak tylko upiekę te ciasteczka kolejny raz,od razu dołączę zdjęcie.

Koreczki z szynki z dipem buraczkowym

Składniki

Przepis na 8 koreczków:
7 plastrów szynki gotowanej (o okrągłym kształcie) dobrze osuszonej z ewentualnej wilgoci
2 kromki ciemnego chleba

Dekoracje:
6 oliwek zielonych nadziewanych papryką
paseczki marynowanej papryki żółtej i czerwonej
pieprz kolorowy, natka pietruszki
wykałaczki

Pasta serowo-chrzanowa:
60 g twarogu półtłustego
1 żółtko ugotowane
1 duża łyżka chrzanu ze słoiczka
sól i biały pieprz do smaku

Pasta serowo-paprykowa:
60 g twarogu półtłustego królewski
2 średnie plastry czerwonej marynowanej papryki(obranej ze skórki i drobno pokrojonej)
15 g serka topionego śmietankowego
sól i pieprz cayenne do smaku

Dip buraczkowy:
200 g tartych buraczków marynowanych (wiórka)
4 łyżki jogurtu (10%)
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i roztarte z pół łyżeczki soli
sól i pieprz do smaku



Przygotowanie

"Gdy koreczków tych skosztujesz,w mig się w nich rozsmakujesz"...
..."Pasty z serkiem prosto z Sierpc trafią szybko do waszych serc"...
..."A czosneczek z buraczkami doda zdrówka i witamin"

Przygotowania do wykonania koreczków:
1) Składniki dipu buraczkowego wymieszać, doprawić solą oraz pieprzem i wstawić na godzinę do lodówki do wymieszania się smaków.
2) Składniki pasty chrzanowej rozetrzeć widelcem na jednolitą masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem białym
3) Składniki pasty paprykowej (oprócz papryki marynowanej) rozetrzeć na jednolitą masę, po czym dodać pokrojoną paprykę marynowaną, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem cayenne.
4) Kromki chleba okroić ze skórki i powykrawać trójkąciki, posmarować pastą paprykową i ułożyć na wierzchu po gałązce natki pietruszki.

Wykonanie:
Plastry szynki smarować na przemian pastami serowymi i składać jak tort. Dobrze docisnąć uzyskany "torcik", po czym przekroić na pół i na koniec na trójkątne ćwiartki (w sumie 8 ćwiatrek). Trójkąciki szynkowe ułożyć na trójkącikach z chleba, powbijać w środek wykałaczki. Dół smarować pastą chrzanową i obtaczać w świeżo zmielonym kolorowym pieprzu. Na koniec na wierzch koreczków powbijać oliwki lub paseczki papryki marynowanej owinięte wokół połówek oliwek.
Podawać z dipem buraczkowym.


Placek z kompotem wiśniowym

Składniki

Składniki na ciasto:
30dkg margaryny ,25 dkg mąki, 20dkg cukru pudru,
6 jajek, 1 łyżeczka proszku, 1 łyżeczka amoniaku,
1 cukier waniliowy,1 czubata łyżka kakao,pół szklanki
mielonych orzechów.
Składniki mas;
masa wiśniowa:
litrowy słoik kompotu z drylowanymi wiśniami,
2 galaretki wiśniowe.
masa z mleka zagęszczonego:
mleko zagęszczone niesłodzone (200 g),galaretka pomarańczowa,pól szklanki wody.





Przygotowanie

Margarynę utrzeć (w makutrze) z cukrem, dodawać po jednym żółtku ciągle ucierając. Stopniowo dodawać przesianą mąkę z proszkem i amoniakiem i ciągle ucierać
(ciasto będzie dosyć gęste).Na koniec dodajemy pianę z ubitych białek, lekko mieszamy łyżką (teraz ciasto będzie rzadsze).Tak przygotowane ciasto dzielimy na 3 części.
Przygotowujemy 3 blaszki:blaszki należy wyścielić pergaminem pasmarowanym margaryną i posypanym bułką tartą.
Jasną część ciasta rozkładamy na jedną z blaszek i pieczemy.Do drugiej częsci ciasta dodajemy kakao i pieczemy. Do trzeciej części dodajemy orzechy i też pieczemy.
Kompot odlewamy od wiśni i zagotowujemy,wsypujem 2 galaretki.Po rozmieszaniu dodajemy wiśnie.Teżejącą mase wykładamy na placek orzechowy ,a na wyłożone wiśnie nakładamy placek jasny, lekko dociskamy .
Galaretke rozpuszczamy w pól szklanki wody i pozostawiamy do wystygnięcia.
Mleko zagęszczone (musi być z lodówki) ubijamy tak jak białka , wlewamy po troszkę galaretkę ,ciągle ubijając.
Tężejącą masę wykładamy na jasny placek a na to nakładamy placek kakaowy(dociskamy).
Placek można polać polewą i posypać czekoladą.

Placki po upieczeniu będą twarde.
Placek najlepszy jest na następny dzień po zrobieniu.
Życzę udanych wypieków.  SMACZNEGO

Surówka z kapusty pekińskiej z groszkiem

Składniki

1 średnia kapusta pekińska
1 cebula
1 puszka groszku
1 pęczek szczypiorku
1 jabłko
1 marchewka
sól
pieprz cytrynowy
1/2 łyżeczki musztardy
3/4 szklanki odtłuszczonego majonezu
2 łyżki gęstego jogurtu 0 %




Przygotowanie

Kapustę cienko pokroić, dodać startą marchewkę , jabłko i drobno pokrojoną cebulę.
Wszystko posolić, posypać pieprzem,dodać odsączony groszek.
Majonez wymieszać z jogurtem i musztardą, dokładnie wymieszać,wlać do surówki,wymieszać.
Pokroić szczypiorek i wszystko posypać.

Smacznego.

                                  
Smaczna i szybka surówka do obiadu.

piątek, 25 maja 2012

Andrzejkowa przekąska alias faszerowane pipki z piersi

Składniki

1kg.piersi z kurczaka(wystarczy na 9-12 przekąsek)
2jaja
szpinak
ser żółty
oliwa
grzyby suszone
bułka tarta
zioła(ulubione)
sól,pieprz,czerwona papryka




Przygotowanie

       Obok dyżurnych sałatek,wymyślnych koreczków,wędlin czy śledzi,taka lekko strawna mięsna zakąska świetnie asymiluje się z alkoholem,nawet w jego nieprzyzwoitych ilościach:)


Piersi dzielimy na porcje,rozbijamy do ok.5-7mm grubości i przyprawiamy.W trakcie "machania" tłuczkiem może przytrafić się kilka dziur,ale tym nie należy się przejmować.Szpinak dusimy minut kilka z dodatkiem ziół.Grzyby natomiast w lekko osolonej wodzie gotujemy ok.15min.Na drób układamy plastry sera i pozostałe składniki.Zawijamy mięso,formujemy delikatnie szczelną kulkę,obtaczając obficie w jajku,bułce i smażymy na dość dużej ilości oleju kilkakrotnie przewracając,podobnie do mielonych.
Tzw.panierka z jajka i bułki wypełni ubytki mięsa podczas jego rozbijania.Żółty ser można zastąpić fetą,a grzyby pieczarkami dusząc je uprzednio razem ze szpinakiem.Podawać na ciepło lub zimno.Czas przygot.30min.

Krem do ptysiów również dla Diabetyków

Składniki



2 Budynie (smak wg gustu) 1/2 litra mleka 2 łyżeczki od herbaty płynnego słodzika, 2 śmietany kremówki ew. śnieżka ew. Rama Cremefine do ubijania, 4 śmietanofixy  1 łyżeczka od herbaty płynnego słodziku to odpowiednik 4 łyżek stołowych cukru.



Przygotowanie

Budynie ugotować, osłodzić słodzikiem, ostudzić wstawiając do zimnej wody z kostkami lodu lub wkładami do lodówek turystycznych, ciągle mieszając aby nie zrobił się kożuch, śmietany ubić na sztywno dodajac 4śmietanofixy, dobrze wystudzony budyń połączyć z ubitą śmietaną. Tak można przygotować kremy o przeróżnych smakach i o różnych smakach i różnych tłustościach w zależności jakiej śmietany sie użyło!

pstrąg pieczony w piekarniku z warzywami

Składniki

Skladniki na 1 osobe:


1 pstrag (oczyscic,wypatroszyc)
kawalek bialej kapusty
1 marchewka
mala cukinia lub polowa wiekszej
kawalek pora
1/2 czerwonej papryki
sol,pieprz,sok z cytryny,oliwa




Przygotowanie

Pstraga umyc,osuszyc,posolic i popieprzyc.

W miedzyczasie posiekac warzywa i w misce wymieszac je z sola,pieprzem,sokiem z cytryny i oliwa,odstawic,zeby sie troche przegryzla.

Folie aluminiowa posmarowac lekko oliwa,ulozyc rybe,wypelnic i oblozyc ja warzywami,zawinac folie i piec ok.40 minut w nagrzanym piekarniku (180-200°)




tutaj pieczony pstrąg, lecz można w taki sposób piec także dorsza.

czwartek, 24 maja 2012

gołąbki w sosie pomidorowym - pyszne

Składniki


- kapusta włoska (może być zwykła)
- 650g mięsa mielonego
- 100g ryżu
- 100g kaszy jęczmiennej
- jajko
- cebula
- pieprz, sól, magi
- 1 koncentrat pomidorowy (ok. 190g)

SOS POMIDOROWY:
- 2 kostki rosołowe rozpuszczone w 1 litrze wrzącej wody
- odrobinę śmietany, wody i mąki
- przyprawa "Kucharek"
- ketchup
- olej do podsmażenia


 


 





Przygotowanie

- Kapustę włożyć do dużego garnka, zalać wodą i ugotować.
W mniejszym garnku ugotować torebkę ryżu i torebkę kaszy.
Mięso mielone włożyć do miski, dodać jajko, cebulę pokrojoną w kostkę i doprawić solą, pieprzem, magi  - dokładnie wymieszać. Do mięsa dodać ugorowany ryż, kaszę i łyżkę koncentratu pomidorowego - jeszcze raz bardzo dokładnie wymieszać. Ugotowaną kapustę podzielić na liście, na każdym ułożyć owalny klops z masy mięsnej i zawijać - formując gołąbki.
Dno dużego garnka wyłożyć ugotowanymi liśćmi kapusty, na liściach ściśle ułożyć gołąbki i zalać je 700ml przygotowanego rosołu. Gotować pod przykryciem ok. 30 minut.
W mniejszym garnuszku ugotować sos: 300ml rosołu wymieszać z pozostałym koncentratem pomidorowym, doprawiś magi i przyprawą "Kucharek", a następnie zagęścić wodą wymieszaną ze śmietaną i mąką - gotować, ciągle mieszając.
Na rozgrzaną patelnię wylać ok. 2 łyżki oleju i rozłożyć ugotowane gołąbki - polać je częścią sosu i ketchupem - podsmażać na wolnym ogniu.

Gotowe gołąbki rozłożyć na talerzu, polać według uznania sosem pomidorowym i ketchupem :)

SMACZNEGO!!!

ptysie 2

Składniki

2szklanki mąki
szklanka wody
poł szklanki stopionego masła
6jaj
łyżeczka spirytusu
łyżeczka cukru
masło do wysmarowania blachy
,
bita śmietana lub krem do karpatki
stopiona czekolada lub cukier puder



Przygotowanie

Do wody zagotowanej z masłem wsypywać porcjami przesianą mąkę,mieszać aż masa będzie odstawać od rondla.Gorące ciasto przełożyć do makutry,ucierać wałkiem aż masa zbieleje wbijając po jednym jajku.Wlać alkohol,dodać cukier.Formować niewielkie kupki na blaszce,zachowując odstępyUpiec na złoty kolor.
Ściąć wierzchy,napełnić ciastka masą,posypać pudrem lub polać czekoladą.

środa, 23 maja 2012

Kanapka Diabelskie Sardynki

Składniki

2 kanapki

1 łyżka stołowa masła o temp. pokojowej
1 łyżeczka mocnego curry w proszku
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka sosu Worcester
parę kropli tabasco
2 kromki pieczywa tostowego
1 puszka sardynek w oleju
2 łyżki stołowe pokruszonego bialego chleba tostowego



Przygotowanie

1. Wymieszaj masło z curry, musztardą, sosem worcester i tabasco.

2. Posmaruj tym kromki świeżego chleba.

3. Połóż na chlebie odcedzone z oleju sardynki i pokryj je pokruszonym chlebem.

4. Włóż do piekarnika pod grilem aż kruszonka bedzie miała ładny kolor, a kanapki będą gorące.

Podawaj od razu z dobrym piwem.
Smacznego! Grażyna.

najlepsze orzeszki

Składniki

CIASTO:
-25 dkg masła
-20 dkg cukru pudru
-3 żółtka
-1 łyżka kakao
-40 dkg mąki tortowej

KREM:
-25 dkg masła
-1/2 szklanki cukru pudru
-20 dkg zmielonych orzechów
-spirytus



Przygotowanie

Z podanych składników zagnieść ciasto,wylepić nim dokładnie foremki i upiec.Masło zmiksować z cukrem dodać orzechy i spirytus(ilość w zależności od upodobań smakowych),wymieszać i nadziewać upieczone skorupki.Zlepiać po 2 i ozdobić w/g uznania.Orzeszki są przepyszne i mało kłopotliwe w wykonaniu.Polecam!


Ps.przepis dostałam od siostry.

wtorek, 22 maja 2012

keks o przedłużonej trwałości

Składniki

25 dkg mąki
25 dkg cukru
25 dkg masła
5 jaj
20-30 dkg bakali(rodzynki,figi,daktyle,skórka pomarańczowa,owoce kandyzowane,
orzechy,migdały i inne)
pół łyżeczki sody oczyszcanej
1-2 łyżki mleka
masło i bułka tarta do formy




Przygotowanie

  Masło i żółtka utrzeć na jednolitą masę,dodać ubitą na sztywno pianę z białek,
lekko wymieszać.Pod koniec dodać sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku.
Odpowiednio przygotowane bakalie wymieszać z mąką i połączyć z utartą masą.
Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką.
Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika i piec ok.45 minut.
Ciepły wyjąć z formy i pozostawić do wystygnięcia.


Keks jest bardzo smaczny i długo świeży.Smacznego. 

Gulasz węgierski wspaniały

Składniki

25dag wołowiny bez kości pokrojonej w kostkę
1łyżka stołowa oleju
1cebula średniej wielkości, polrojona
2 duże ząbki czosnku drobno posiekanego
2łyżki stołowe słodkiej papryki
2 łyżeczki soli
1/4 kminku zależnie od gustu
2 ziemniaki średniej wielkości, umyte, obrane i pokrojone w kostkę
1mała zielona papryka,oczyszczona z nasion i posiekana
2 małe pomidory,obrane,pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kawałki
10dag zacierek



Przygotowanie

W głębokim garnku rozgrzać olej i podsmażyć cebulę.Wymieszać z czosnkiem i papryką w proszku,a wrazie potrzeby dolać trochę wody,by zapobiec przypaleniu.Następnie dodać wołowinę,sól i dobrze wymieszać.Dusić pod przykryciem.Od czasu do czasu zamieszać.Wodą podlewać tylko wtedy,gdy potrawie grozi przypalenie.Można dosypać kminek.Gdy wołowina jest już miękka dodać zieloną paprykę,pomidory i dwa litry wody.Zagotować, a następnie dusić przez 15 min.Dorzucić ziemniaki i trzymać na wolnym ogniu, aż będą miękkie 10-15min.Doprawić do smaku solą.Gulasz podawać gorący, z oddzielnie przygotowanymi zacierkami.

fasolka pikantna

Składniki

2 puszki czerwonej fasoli
2 puszki białej fasoli
2 szkl. wody
10 dkg boczku wędzonego
2 pory (białe części)
kostka rosołowa
4 łyżki ketchupu
2 łyżeczki cukru
szczypta pieprzu cayenne
pęczek natki pietruszki



Przygotowanie

Wszystko razem dusimy pod przykryciem.

poniedziałek, 21 maja 2012

chrupiace piersi z kurczaka

Składniki


2 filety z kurczaka
2 jajka
2 lyzki majonezu
2 lyzki maki
30dag startego zoltego sera
pietruszka
sol, pieprz




Przygotowanie

Filety kroimy w kostke.
Wszystkie skladniki mieszamy i zostawiamy na noc w lodowce. Nakladamy na rozgrzany , gleboki olej duza lyzka, az beda zlotego kolru.



Danie jest naprawde godne polecenia:)
Zycze smacznego:)

Żurek świąteczny

Składniki

4 kawałki białej, surowej kiełbasy
butelka żurku
4 szklanki wody
4 duże ziemniaki
marchew
2 duże cebule
kostka rosołowa
listek laurowy
ziele angielskie
szklanka śmietany 18 proc.
kopiasta łyżka mąki
sól
cukier
majeranek
2-3 ząbki czosnku



Przygotowanie

Zalac wodą w dużym garnku kiełbasę, pokrojoną w plastry marchew, pokrojoną w piórka cebulę i kostkę rosołową.
Lekko posolic i gotowac, aż warzywa będą prawie miękkie (ok.15 min.).
Wrzucic pokrojone w kostkę ziemniaki, gotowac, aż będą miękkie.
Dodac przecedzony przez sito żurek i 2 łyżki suszonego majeranku, wrzucic czosnek, zagotowac.
Mąkę rozmieszac starannie ze śmietaną.
Wlac chochlą trochę goracej zupy do garnuszka ze śmietaną, dokładnie wymieszac, a potem zawartośc garnuszka połączyc z zupą, energicznie mieszając.
Gotowac 5 minut.
Doprawic solą i cukrem.

Mąkę rozrabiamy ze śmietaną w sporym garnuszku, rozcierając wszystkie grudki.
Do garnuszka dodajemy trochę gorącej zupy i mieszamy ze śmietaną.
Tak przygotowaną śmietanę wlewamy do zupy i energicznie mieszamy.
Uzyskamy jednolitą, kremową konsystencję, bez grudek mąki.


RADA
Przed wlaniem żurku do zupy mocno, kilka krotnie wstrząśnij butelką,gdyż zakwas osadza się na dnie.
Możesz też przepłukac butelką wodą, aby wydobyc z niej cały żurek.
Pamiętaj o wlewaniu żurku przez sito, gdyż niektóre gatunki zakwasu robione są na grubo mielonych ziarnach.


JAK PODAWAC
Jajko na twardo i kromka razowego chleba to idealne towarzystwo dla żurku.
Pamiętaj, że zupa ma byc mocno podgrzana, ale nie bardzo gorąca.
Możesz po zagotowaniu żurku wyjąc kiełbasę i przesmażyc ją z cebulką na patelni.
Wówczas podaj kiełbasę z ziemniaczanym puree na osobnym talerzyku.

Sos czosnkowy wg kamillso12

Składniki


jogurt naturalny(360-400ml)
2 łyżki majonezu
ząbek czosnku
sól i pieprz







Przygotowanie

Posiekać ząbek czosnku na drobną kostkę wrzucić do miski. 2 łyżki majonezu wrzucić do miski. Wlać jogurt naturalny. Dosypać soli i pieprzu do smaku. Można nim lekko polać pomidory. Pomoczyć bułke. Polać po zapiekankach- oczywiście z chleba.

Spaghetti siciliana

Składniki

400 g pomidorów z puszki (najlepiej podłużnych)
sól
1 ząbek czosnku
5 listków bazylii
świeżo mielony pieprz
250 g spaghetti
3 łyżki oliwy z oliwek
50 g tartego parmezanu



Przygotowanie

Połowę pomidorów z puszki pokroić w drobną kostkę, resztę przetrzeć przez sito i lekko posolić. Dodać czosnek i połowę listków bazylii. Co jakiś czas mieszając gotować na niewielkim ogniu przez ok. 1/2 godz., aż woda z pomidorów częściowo odparuje. Doprawić pieprzem. Dodać oliwę. Wymieszać. W międzyczasie ugotować spaghetti "al dente" przelać je zimną wodą i odcedzić. Makaron wrzucić na sos, wymieszać, posypać startym parmezanem. Udekorować pozostałymi listkami bazylii.

niedziela, 20 maja 2012

Placki z kurczakiem..

Składniki

Składniki marynaty:



sok z połówki cytryny
łyżeczka soli
łyżeczka tymianku
łyżka natki pietruszki
pół łyżeczki pieprzu

Składniki na ciasto:



szklanka wody
1 ½ szklanki mąki
pół łyżeczki soli
po łyżce tymianku, natki pietruszki
łyżeczka szczypiorku
jajko
łyżeczka sody




Przygotowanie

Delikatne w smaku placki z piersi kurczaka to idealny posiłek zarówno na obiad jak i na przyjęcie. Smakuje na ciepło i na zimno.

Czas przygotowania: 20 minut
Porcja: dla 4 osób

Wykonanie:

Kurczak opłukać, oczyścić z chrząstek i kości. Następnie pokroić w kostkę. Wymieszać wszystkie składniki marynaty i natrzeć nią kurczaka. Wstawić do lodówki.

Wymieszać w misce mikserem mąkę z wodą, dodać jajko. Miksować ok. 1 minuty. Następnie dodać sodę rozpuszczoną w 2 łyżkach gorącej wody, zioła oraz kawałki kurczaka dalej miksując.

Gotowe ciasto nakładamy dużą łyżką na rozgrzany tłuszcz. Formując  w okrągłe placuszki.

Smażyć z dwóch stron na średnim ogniu, tak aby kawałki mięsa w środku się usmażyły. Gotowe placuszki odsączyć na papierze z nadmiaru tłuszczu.

Placki z piersi kurczaka znakomicie smakują z zielonymi sałatkami, z ryżem lub sosami. Najlepszym sosem do tych placków jest tatarski.

Chili Con Carne wg AqqiE

Składniki

1 kg miesa mielonego
2 puszki czerwonej fasoli
3 puszki pomidorow
2 surowe papryki
1 duza cebula
chili w proszku
pieprz
sol
olej
szczypiorek
ser zolty



Przygotowanie

Cebule i papryke pokroic w kostke. Mieso podsmazyc na oleju, az zbrazowieje, odcedzic. Dodac cebule i papryke, dusic na srednim ogniu przez okolo 10  minut. Pomidory odsaczyc, dodac do miesa i dusic na srednim ogniu przez 30 minut. Fasole odsaczyc, oplukac zimna woda, wrzucic do miesa po 30minutach duszenia. Przez kolejne 10 minut dusic pod przykryciem. Przyprawic chili, pieprzem i sola. Przed podaniem posypac szczypiorkiem i zoltym serem. Dodac troche smietany.

                                      Smacznego ... :)

                      

Sprawdzone Gofry

Składniki

 30dag maki
1/2l. mleka
1/2szklanka cukru pudru
10dag margaryny
2jajka
szczypta soli
2łyżeczki proszku do pieczenia





Przygotowanie

Z tych składników zrobic ciasto jak na naleśniki i piec w gofrownicy.a na wierzch kładziemy to co chcemy:)Zycze smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

sobota, 19 maja 2012

Ciasto czekoladowe w 5min kubeczkowe

Składniki

4 lyzki maki
4 lyzki cukru
2 lyzki kakao
3 lyzki mleka
3 lyzki oleju
jajko
mozna kawalek polamanej czekolady (niekoniecznie)



Przygotowanie

Suche skladniki wymieszac w duzym kubku dodac mleko,olej,jako i dokladnie wymieszac mozna dodac czekolade jesli mamy ochote.
Pieczemy 3min w mikrofalowce (1000W)
Wycignac mozna polac polewa,lub masa ale najlepszy cieply z bita smietana lub lodami. Najlepszy goracy!!!!

Przepis z internetu mozna go zmieniac wg gustu, na zdjeciu z polowy skladnikow

Prawdziwe RAFAELLO

Składniki

2 i 1/2 paczki krakersow (duze paczki)
2 paczki wiorek kokosowych
1 maslo
1 cukier waniliowy
0,5 l mleka
1 szkl. cukru
2 zoltka
2 lyzki plaskie maki pszennej
2 lyzki plakie maki ziemniaczanej


Ten przepis mam od mojej przyjaciolki Agatki i zapewniam was ze jest naprawde pyszny!!!!!:)



Przygotowanie

Zoltka utrzec z cukrem waniliowym i 1/2 szkl cukru.
Make rpzetrzec z 1/2 szkl mleka - wymieszac z zoltkami.
Pozostale mleko zagotowac z reszta cukru i wlac rozrobiona mase. Ugotowac budyn - ostudzic.
Utrzec maslo i dodawac po lyzce budyniu ciagle miksowac.
dodac 2/3 wiorek.
Krakersy ulozyc na blaszke, smarowac cienko masa i tak na zmiane:
KRAKESRY + MASA + KRAKERS+ MASA + KRAKERSY + MASA

Na wierzchu masa musi byc posypana wiorkami.

  Wstawic do lodowki na pare goszin.

piątek, 18 maja 2012

babka kakaowa

Składniki

1,5 szkl mąki pszennej
0,5 szkl mąki ziemniaczanej
6 jaj
1 szkl cukru
1 stopiona kostka masła
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia



Przygotowanie

Jaja ubić z cukrem, aż podwoją objętość, dodać oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia, wymieszać, nadal mieszając dodać masłoi cukier waniliowy. 2/3 ciasta wlać do wysmarowanej formy do babek, a resztę wymieszać z kakao. Ciemne ciasto wlać na jasne. Piec 45 minut w te,mp. 170st C.



Gruszki ze śliwkami w sosie waniliowym

Składniki

 
4 dorodne gruszki
8 śliwek

1/2 l. wody
2 łyżki cukru
sok z pół cytryny
2 gożdziki
2 plasterki imbiru (niekoniecznie)

Sos:

200 ml mleka
200 ml słodkiej śmietanki  ( 18% z kartonu o pojemn.250 ml)
3 żółtka
3 łyżki cukru
pół laski wanilii lub 2 torebki cukru waniliowego
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Czekolada:                                 
parę kostek gorzkiej czekolady
50 ml słodkiej śmietanki
                               



Przygotowanie

Dorodne, słodkie gruszki obrać, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne.
Śliwki przekroić na pół, usunąć pestki.

Z wody, cukru, soku z cytryny, gożdzików i imbiru ugotować syrop.
Do wrzącego włożyć połówki gruszek , do środka każdej połówki gruszki włożyć pół śliwki i gotować na wolnym ogniu aż gruszki staną się miękkie i szkliste.
Nie rozgotować.
Gruszki wyjąć łyżką cedzakową i ostudzić.

Sos:
Mleko wymieszać ze śmietanką, odlać z tego ok. pół szklanki.
Żółtka utrzeć z cukrem na puszysty kogel mogel, dodać odlane pół szklanki mleka, mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.

Pozostałą część mleka ze śmietanką wlać do naczynia, dodać wanilię lub cukier waniliowy, zagotować. Na wrzące mleko powoli wlewać masę jajeczną i cały czas mieszając trzepaczką zagotować.

Krem powinien mieć konsystencję sosu (w razie potrzeby rozrzedzić mlekiem).
Do gorącego sosu dodać łyżeczkę masła i mieszając delikatnie sos należy wystudzić.

W kompotierce ułożyć gruszki, polać je sosem waaniliowym, po wierzchu udekorować zygzakami z rozpuszczonej w gorącej śmietance czekolady.
Schłodzić i podawać udekorowane listkiem mięty.
Syrop w którym gotowały się owoce jeest doskonałym aromatycznym kompotem.

Życzę smacznego !     

czwartek, 17 maja 2012

Salatka z wedzonym kurczakiem pycha

Składniki

1 udko wedzone z kurczaka
5 plastrow ananasa z puszki
0.5 puszki kukurydzy
2 lodygi selera naciowego

2 lyzki majonezu


1 lyzka smietany


sol pieprz


 





Przygotowanie

Ananasa pokroic w kawalki i dodac osaczona kukurydze. Selera umyc i pokroic na kawalki. Oddzielic mieso od kosci i pokroic. Zmieszac skladniki, dodac majonez i smietane i doprawic sola i pieprzem do smaku.

Kurczka wedzonego mozna zastapic kurczakiem z rozna albo gotowanym lub szynka albo poledwica z indyka.

Prosta sałatka z czerwoną fasolą

Składniki


sałata lodowa (główka) - można próbować ze zwykłą też smakuje ale jest bardziej "sflaczała" że tak to nazwę
puszka czerwonej fasoli Kidney 
1cebula - ewentualnie 2 małe 
sól
pieprz
ocet winny
olej (najlepiej Kujawski)
można dodać sosu Wolcestershire 




Przygotowanie

Liscie sałaty umyć i porwać na niezbyt małe strzępy. Odcedzić fasolę, pokroić w piórka cebulę i dodać do sałaty. Wszystko wymieszać, polać niezbyt mocno octem winnym, olejem i opcjonalnie sosem Wolcestershire.  Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić na chwilę do lodówki.

To wszystko. Smacznego!!!

Sałatka makaronowa a la ryż

Składniki

-250 g makaronu ryżowego
-1 średni ogórek
-1 puszka kukurydzy
-1 mały majonez
-2 ząbki czosnku
-sól
-pieprz
-3 plastry szynki



Przygotowanie

Makaron ryżowy wyglądem przypomina zwykły ryż- niema problemu z jego kupnem.

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.Odcedzić.
Ogórka obrać i pokroić w kwadraty o wielkości ok 1*1 cm.
Czosnek drobniutko pokroić lub przecisnąć przez praskę do czosnku.
Szynkę pokroić w kostkę.
Kukurydzę odcedzić z wody.
Makaron wyłożyć na miskę,posolić i popieprzyć do smaku.
Dodać  wszystkie składniki.Wymieszać.
Taką sałatkę można podawać o każdej porze.
Tą sałatkę można też podawać bez szynki-jest równie dobra (zdj.2)

Błyskawiczne a pyszne ciasto owocowe

Składniki

Ciasto:


3 szklanki mąki
1 szklanka cukru (może być trochę mniej)
1 szklanka maślanki naturalnej (można eksperymentować z owocową)
1/2 szklanki oleju (może być mniej)
2 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ew. zapach pasujący do owoców, cukier wanilinowy

Wypełnienie: owoce sezonowe, np. 4 jabłka, 1/2 kg truskawek, jagody, maliny, śliwki, rabarbar - umyte, wypestkowane, pokrojone na kawałki.


Kruszonka:



7 łyżek mąki
7 łyżek cukru
7 łyżek oleju




Przygotowanie

Ciasto jest błyskawiczne - wyrabia się je nawet nie mikserem - wystarczy wymieszać w misce łyżką. Dzięki maślance składniki łatwo się łączą. Mieszanie nie zajmuje więcej, niż 2 minuty!

Jeśli owoce już są przygotowane, już rozgrzewamy piekarnik do 180 - 200oC. Dużą blachę lub tortownicę wykładamy papierem lub smarujemy tłuszczem.

Wszystkie składniki ciasta łączymy łyżką w misce. Jednolitą masę wylewamy na blachę. Na wierzch wykładamy owoce. Jeśli są zbyt kwaśne - można je posypać cukrem wanilinowym.

W tej samej misce równie szybko robimy kruszonkę. Składniki mieszamy łyżką, a raczej zagniatamy, bo struktura będzie krucha. Po wymieszaniu kruszymy na ciasto ręką. Do pieca na ok. 50 - 60 minut, do zrumienienia.

Placek w tych proporcjach ładnie wyrasta - ciasto przypomina nieco drożdżowe.

Waniliowe muffiny z dżemem

Składniki

Składniki:
1 ½ szklanki mleka
1 ½ szklanki cukru
1 laska wanilii
2/3 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
3 ½ szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki cynamonu
½ słoiczkai dżemu malinowego (ja robiłam tez z porzeczkowym)

Do maczania muffinów
120 g stopionego masła
½ szklanki cukru
½ łyżeczki cynamonu



Przygotowanie

Przyznaje otwarcie, ze przepis pochodzi z programu 'Na słodko" z Kuchni TV ale stwierdziłam, że są to najlepsze muffiny jakie w życiu jadłam i robiłam, więc się przepisem podzielę z szersza rzeszą ludzi

Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Na małym ogniu podgrzewać przez 15 minut mleko z przekrojona laską wanilii, aby mleko przeszło waniliowym smakiem i aromatem. Wyjąć strączek wanilii i odstawić mleko do wystygnięcia w temperaturze pokojowej. Kiedy mleko wystygnie, dodać cukier, jajka i olej, wymieszać trzepaczką. Wsypać na sitko mąkę, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową, sól i cynamon, przesiać razem do osobnej miski. Dodać mleko, wymieszane z jajkami i olejem i mieszać, aby składniki się połączyły, jednak nie rozbijać na zbyt jednolitą masę. Natłuszczone foremki lub papilotki do muffinów wypełnić ciastem do 2/3 wysokości. Łyżeczkę dżemu umieścić pośrodku każdego muffina. Wlać do foremek na wierzch pozostałe ciasto. Piec 35 minut, aż muffiny staną się złocisto-brązowe. Po wyjęciu z piekarnika odstawić muffiny w foremce na 15 minut, a następnie obrócić foremkę do góry dnem, wyjąć muffiny i zostawić, aby całkiem wystygły.
Posmarować czubki muffinów roztopionym masłem i zanurzyć w cukrze, wymieszanym z cynamonem.
Mi wyszły 24 muffiny (mam blache z IKEI).

Sałata do obiadu

Składniki

główka sałaty
3 łyżeczki musztardy
2 łyżki oleju
2 łyżki soku z cytryny lub octu
szczypiorek
koperek
sól, pieprz, cukier do smaku





Przygotowanie

Sałatę umyć, porwać na kawałki
Musztarde wymieszać z olejem i sokiem z cytryny, doprawić cukrem, solą i pieprzem do smaku
Dodać pokrojony koperek i szczypiorek,
Wymieszać z sałatą chwilę przed podaniem.

Smacznego

środa, 16 maja 2012

Bawole oczy wersja mix

Składniki



Ciasto kruche

50 dag mąki
4 żółtka
20 dag masła
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki gęstej śmietany
2 łyżki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Na piankę:

1/2 l śmietany kremówki
1 galaretka (agrestowa, cytrynowa lub wiśniowa - ma być kwaśna)

Dodatki:

okrągłe biszkopty
płatki migdałowe (ewentualnie rodzynki, orzechy)
słoiczek kwaśnego dżemu (z czarnej porzeczki lub powidła śliwkowe)
polewa czekoladowa
wiórki kokosowe (niekoniecznie)

Poncz:

1,5 szklanki przegotowanej letniej wody
sok z jednej małej cytryny
1 łyżeczka cukru



Przygotowanie

Robimy ciasto kruche : mąkę wymieszać z masłem, cukrem, żółtkami, śmietaną i proszkiem do pieczenia.
Zagnieść ciasto.
Ciasto podzielić na dwie części.
Pierwszą rozwałkować i ułożyć w blaszce.
Do drugiej dodać kakao, sodę i zagnieść.
Jasne ciasto w blaszce posmarować dżemem.
Z ciemnego ciasta uformować małe kulki. Do środka każdej włożyć bakalie.
Kulki ułożyć na jasnym cieście z dżemem jedna obok drugiej.



Piec ok. 20 minut w 160- 170 stopniach.
Polecam piec to ciasto w blaszce 24 x 30 ponieważ ja zrobiłam je w większej (25x40) i zabrakło mi ciemnego ciasta na kulki.



Po upieczeniu ciasto ostudzić.

Robimy piankę galaretkę rozpuścić w jednej szklance wody.
Śmietanę kremówkę ubić i dodać tężejącą galaretkę.
Piankę wyłozyć na ciasto i wstawić do lodówki na parę minut ażeby masa stężała.
Na piance ułożyć nasączone ponczem biszkopty.



Polać ciasto polewą czekoladową i posypać wiórkami.

Ciasto bawole oczy mix - ponieważ jest to mix wszystkich znanych mi wersji tego ciasta (z tymi z WŻ włącznie)

Carbonara po Bolońsku

Składniki

Składniki:
25 dag spaghetti (polecam firmy Barilla nr.3)20 dag boczku2 jaja2 łyżki startego parmezanu



Przygotowanie

Wykonanie:
Gotujemy spaghetti w dużej ilości osolonej wody.
Boczek kroimy w kosteczkę i smażymy na złoty kolor.W miseczce mieszamy dokładnie jaja i parmezan.Ugotowany makaron przekładamy na patelnię z usmażonym boczkiem i mieszamy.Zdejmujemy z ognia i wlewamy masę jajeczną, bardzo dokładnie mieszamy i podajemy.Masa jajeczna powinna sie delikatnie "ściąć".
Smaczne i bardzo proste. Jest wiele przepisów na carbonare ale ten nauczył mnie robić rodowity bolończyk. Jest to moje ulubione spaghetti.SMACZNEGO




wtorek, 15 maja 2012

Bułeczki drożdżowe nadziewane

Składniki

1/2 litra mleka
2 jajka
1/2 kostki drożdzy ( 0,5 dkg )
sól
cukier
ok. 1 kg. mąki



Przygotowanie

Wlać mleko do miski, włożyć pozostałe składniki oprócz mąki i mieszać widelcem. Dodać mąkę, wymieszać i czekać 1/2 godziny. Z ciasta zrobić wałek, pokroić na części, nadziewać. Każdą część obtoczyć w mące. Można dodać zapach. Ułożyć na blaszce i piec.

Bananowiec Anki

Składniki

* szkl. mąki pszennej
* 12 dag masła
* 2 jajka
* 9 łyżek cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody
* 4 łyżki mleka
* 4 banany (80 dag)



Przygotowanie

1. Banany rozgnieść widelcem.

2. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Sodę wymieszać z mlekiem.

3. Masło utrzeć z cukrem, dodać po 1 jajku, a następnie, ciągle ucierając, mąkę, banany oraz mleko z sodą.

4. Keksówkę wyłożyć pergaminem do pieczenia, wylać ciasto i piec 35min w temperaturze 1800.



SMACZNEGO!





Przepis dostałam parę lat temu od koleżanki. Dzięki, Anuś!

sałatka z cykorią i awokado

Składniki

1 dojrzałe awokado


kiść małych pomidorków


2 cykorie


kukurydza z puszki


sos musztardowy:łyżka musztardy dijon,łyżka oliwy,kilka kropli cytrny,przeciśnięty ząbek czosnku-w blenderz wymieszać





Przygotowanie

awokado pokroić w kostkę,pomidorki przekroić na pół,cykorię pokroić w poprzeczne paski,dodać kukurydzę(ile kto lubi)polać sosem musztardowym

Arbuzowy koszyk

Składniki

 

 - 3-4 galaretki (różnego koloru),
 - 1/2 arbuza, 
 - mandarynki z puszki,
 - brzoskwinie z puszki,
 - ananas z puszki,
 - winogrona jasne i ciemne,
 - kiwi



Przygotowanie

  

     Galaretki ugotować w połowie podanej ilości wody podanej na opakowaniu, pokroić na kostkę.

                                      

     Owoce pokroić na niewielkie kawałki.
  Arbuza wybrać łyżką i pokroić, ze skórki wyciąć nożem koszyk. Wszystkie owoce wymieszać razem. 

                                   

     Galaretki wymieszać z owocami, najlepiej przed podaniem, wtedy sie nam nie rozpłyną.

                                   

     Sałatkę owocową przekładamy do skórki z arbuza i podajemy.

                                   

                                         S M A C Z N E G O ! ! !

poniedziałek, 14 maja 2012

sałatka z kurczaka Gosi

Składniki

pierś z kurczaka
około 3/4 paczki makaronu, najlepiej kolorowego (np kokardki)
puszka ananasów
puszka kukurydzy konserwowej
por
3 łyzki oleju
4 łyżki majonezu
sól ,pieprz



Przygotowanie

Kurczaka przesmazyć, makaron ugotować, ananasy odsączyć i pokroić, kukurydzę odsączyć, pora pokroić.
Wszystko wsypać do miski, dodać olej, majonez i doprawić solą i pieprzem, nie trzeba dużo, sałatka jest dobra nawet bez przypraw

Jeśli jest za sucha można dodać trochę soku z ananasów.

SMACZNEGO

Placki serowe

Składniki

2 jaja
kostka białego sera
1/2 łyżeczki soli
10 łyżeczek cukru
3 łyżki mąki
olej lub smalec do smażenia



Przygotowanie

Składniki połączyć w miseczce /osobiście robię to ręką/.Na patelni rozgrzać tłuszcz, nabierać porcje ciasta łyżką i smażyć z obu stron.
Placki te uwielbiają moje dzieci. Najlepiej smakują usmażone na smalcu.
Polecam!


sobota, 12 maja 2012

Dzem z platkow rozy z sokiem z czeresni

Składniki

0.5 kg platkow rozy
0.5 kg cukru zelujacego
0.5 litru soku z jasnych czeresni



Przygotowanie

Platki rozy ucierac z cukrem tak dlugo az sie wytworzy "kaszka",nastepnie przelozyc do rondelka, dodac sok z jasnych czeresni i gotowac 5 minut bez przykrycia. Gotowy dzem przelozyc do malych sloiczkow, pasteryzowac przy temp. 85 stopni 10-15 minut.


Przepis z czeskiego netu,jeszcze nie wyprobowany.

czwartek, 10 maja 2012

Biszkopt z musem truskawkowym i bita smietana

Składniki

-spod biszkoptowy
-50 dkg truskawek
-1 galaretka truskawkowa
-4 lyzki cukru pudru
-0,5 l kremowki
-1 lyzka zelatyny
-1/3 szklanki mleka




Przygotowanie

Na biszkopt wykladam mus: 0,5 kg truskawek miksuje, dodaje 2 lyzki cukru pudru i wlewam 1 galaretke truskawkowa rozpuszczona w 1 niepelnej szklance wody. Jak mus zaczyna gestniec wylewam go na biszkopt.
Po calkowitym stezeniu ubijam 0,5 l kremowki, dodaje 2 lyzki cukru pudru i wlewam zelatyne ( 1 lyzka zelatyny namoczona w 1/3 szklanki mleka, po 20 minutach leciutko podgrzana i wymieszana). Po rozlozeniu smietany jeszcze na jakas godzinke do lodowki i gotowe.

Szynka w coca-coli wg Blondii

Składniki

2 kg szynka peklowana
1 obrana i przepołowiona cebula
2 litrowa coca-cola ( ale nie dietetyczna!)
1 czubata łyżka miodu
2 łyżeczki musztardy
2 łyżeczki cukru trzcinowego
garść goździków





Przygotowanie

Umieścić szynkę w garnku skórką do dołu, dodać cebulę i zalać coca-colą.Zagotować, zmniejszyć ogień, nakryć pokrywką ,ale nie całkiem szczelnie i gotować ok.2 i 1/2 godz.
Po tym czasie szynkę wyjąć z garnka, lekko przestudzić, usunąć skórkę pozostawiając cienką warstwę tłuszczyku. Ponacinać w ukośną kratkę wtykając w każdy romb goździk. Ostrożnie posmarować miodem( uważać by goździki nie powypadały). Następnie delikatnie posmarować musztardą i posypać cukrem trzcinowym.
Rozgrzać piekarnik do 240st.C piec w wyłożonej folią brytwannie ok. 10-15 min. do czasu aż glazura sie przyrumieni i pojawią się pęcherzyki powietrza.

Przepis pochodzi z książki Nigella Gryzie, jest wypróbowany - gorąco polecam.

Ps. aby otrzymać szynkę peklowaną należy surową szynkę natrzeć solą peklowaną i zostawić w lodówce na min. 24 h.

Słodki salceson

Składniki

3 duże wafle (andruty),
1/2 kostki masła lub margaryny,
1 szklanka cukru,
4 łyżki kakao,
ok. 1/2 szklanki mleka,
1 szklanka wody,
1 galaretka owocowa,
1 i 1/2 łyzki żelatyny,
1 łyżeczka kwasku cytrynowego,
2-3 paczki herbatników,
20 dag rodzynek lub wydrylowanych wiśni, orzechy laskowe lub włoskie albo migdały, ewentualnie skórka pomarańczowa.



Przygotowanie

Zagotować: masło, cukier, kakao i mleko. Zdjąć z gazu po zagotowaniu i ostudzić. W osobnym naczyniu rozpuścić w wodzie galaretkę (wg przepisu na opakowaniu), żelatynę i kwasek cytrynowy. Obie masy po wystudzeniu wymieszać ze sobą i połączyć z bakaliami oraz pokruszonymi herbatnikami. Wafle przełożyć wilgotnymi ścierkami. Jak wafle będą miękkie, wyjąć ścierki. Na pierwszy wafel nałożyc połowę masy, na wierzch następny wafel i resztę masy, no i jeszcze raz wafel. Zwinąć wafle z masą (jak roladę) i owinąć folią aluminiową. Włożyć do lodówki na jakiś czas. Kroić w plastry. Można też zamrozić cały salceson (w folii ) w zamrażalniku - potem pokroić w plastry i jeść jak deser lodowy.

Juki

Składniki

50 dkg schabu b/k

farsz:

20 dkg pieczarek (pokroić w plasterki)
1 cebula pokrojona w kostkę
8 suszonych śliwek kalifornijskich (namoczyć)
1 brzoskwinia z puszki
2 jajka
bułka tarta
olej do głębokiego smażenia



Przygotowanie

Schab podzielić na 4 części,rozbić go tak by go nie podziurawić (to ważne),doprawić solą i pieprzem.Cebulę i pieczarki doprawić solą i pieprzem do smaku i usmażyć.Smażyć dotąd,aż się wygotuje sos(woda od pieczarek).Na każdy płat rozbitego mięsa ułożyć łyżeczkę pieczarek,ćwierć brzoskwini,2 umyte i namoczone śliwki.Mięso zwinąć w kopertę,opanierować w jajku i bułce tartej i usmażyć.

środa, 9 maja 2012

Ciasteczko kukurydziane

Składniki


1/2 kostki margaryny
4 łyżki miodu
1 szklanka cukru
4 łyżki kakao
6 szklanek płatków kukurydzianych





Przygotowanie

Rozpuszczona margaryna wymieszana razem z kakao, cukrem, miodem i nastepnie należy wyłożyc wszystko do keksownicy i czekac az wystygnie
smacznego

Słonecznikowiec

Składniki

Ciasto:
biszkopt z 6 jaj

Krem:

1 puszka mleka skodesowanego (gotowanego 3 godziny) lub gotowego karmelu (330-400ml)
1,5 kostki masła

Posypka:
30dag słonecznika łuskanego
2 łyżki mleka
1 łyżka wody
3 łyżki cukru

słoiczek niskosłodzonego i kwaskowego dżemu




Przygotowanie

Krem:
Masło ucierać powoli dodając ugotowane mleko lub karmel.

Posypka:
Słonecznik wymieszać z mlekiem, wodą i cukrem, wyłożyć na blaszkę i podpiec         w  piekarniku na złoty kolor mieszając co chwilę (bardzo szybko potrafi się spalić!). Jeśli się poskleja, to pokruszyć.

Upiec biszkopt z 6 jaj i przekroić go w połowie. Oba placki można lekko nasączyć   (wg uznania) - ja zrobiłam herbatę z kwaskiem, cukrem i spirytusem. Na dolnym placku rozsmarować dżem - najlepszy jest kwaskowy, np. z żurawiny lub z czarnej porzeczki.
Na to połowę kremu i posypać połową słonecznika. Przykryć drugim plackiem, na którym rozmarować resztę kremu i wysypać resztę słonecznika.

Smacznego!!!

paszteciki z ciastem francuskim prosto z Pisza

Składniki


opakowanie ciasta francuskiego
ok 1 kg kapusty kiszonej
ok 3 garście suszonych grzybów
jajko
sól
pieprz





Przygotowanie

Kapustę razem z grzybami gotuję ok 1,5 - 2 godzin.
Odcedzam z wody i mielę w maszynce - bardzo obficie solę i pieprzę. Ciasto francuskie lekko rozwałkować i układać na brzegu kapustę, zawinąć i pociąć na kawałki - robimy tak aż skończy nam się ciasto.
Kawałki pasztecików układamy na blaszce oraz na papierze do pieczenia. Smarujemy rozbełtanym jajkiem i wstawiamy do nagrzanego piekrnika w 220 stopni C i piękę 15 - 20 minut.
Polecam - szybko łatwo i smacznie,



wtorek, 8 maja 2012

Prosta i pyszna sałatka z kukurydzy

Składniki

2 puszki kukurydzy (polecam Bonduelle "kukurydza złocista")
1 puszka groszku
4 jajka na twardo
20 dkg żółtego sera
majonez dekoracyjny Winiary



Przygotowanie

Kukurydzę i groszek odsączyć. Jaja pokroić w kostkę, ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wszystko razem wymieszać i dodać majonez.

Sałatka jest szybka, prosta i co najważniejsze pyszna. POLECAM!

poniedziałek, 7 maja 2012

Sałatka z robakami

Składniki

1/2 paczki makaronu typu ryżyk
2 filety z kurczaka
1 świeża papryka
puszka kukurydzy
1 zielony ogórek
sos czosnkowy:
 majonez
 śmietana
 2-3 ząbki czosnku
 sól



Przygotowanie

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Filety usmażyć w panierce tak jak do obiadu i po ostygnięciu pokroić na małe kawałki. Paprykę i ogórka również pokroić na małe kwadraty.Wszystkie składniki połączyć.
Sos czosnowy: Czosnek zgnieść, dodać majonez, łyżkę śmietany i sól.
Co do sosu to robi się go wg uznania. Ilość czosnku i samego sosu jest dowolna. Ja robię go nie za dużo żeby wszystko nie było w nim pływające tylko muśnięte.
Smacznego :-)

niedziela, 6 maja 2012

Surówka Kapuściana z Przyprawą do Ryb

Składniki


głowka małej kapusty
majonez  2-3 łyżki
śmietana kilka łyżek
przyprawa do ryb 1 duża łyżka
suszony koper
2 wycisniete ząbki czosnku




Przygotowanie

Ten przepis powstał na działce u  mojego przyjaciela,surówka jest naprawdę bardzo pyszna.Z czystym sercem ją polecam.

Kapustę szatkujemy drobno, dodajemy wszystkie składniki, mieszamy i odstawiamy do lodówki aby się przegryzła.
Można ja podac np. do kurczaka.

sobota, 5 maja 2012

Węgierska zupa rybna

Składniki


5 litrów wody
2 całe karpie
4-5 łebków z karpia
3 pęczki włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler, por)
3 cebule
1-2 łyżeczki pasty paprykowej ostrej (w tubce) - można więcej
3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
wegeta

**************
czas: 60 minut
porcje: 6-8
koszt: trochę kosztuje
kalorie: troszeczkę

Przepis nadesłany przez:
Anna Biegańska (ABi - ABiPi)



Przygotowanie


Karpie obrać, wypatroszyć, odciąć łby i płetwy, resztę pokroić na dzwonka.
Dobrze wypłukać.
Do wrzącej wody wrzucić łby i płetwy.
Po zagotowaniu (5-10 min), odcedzić.
Włożyć ponownie łebki i płetwy do wody (tym razem do zimnej) i gotować aż łebki będą miękkie.
Lekko posolić.
Jeśli jeszcze będą pojawiać się burzyny, zbierać je łyżką cedzakową.
Obrać warzywa i cebulę, następnie wrzucić do gotujących się łebków.
Dodać trochę vegety.
Gotować, aż warzywa będą miękkie.
Wszystko przecedzić.
Por wyrzucić.
Pozostałe warzywa i cebulę zmiksować na miazgę i połączyć z wywarem.
Dodać pastę paprykową (stopniowo jeśli używamy tej ostrej) i pieprz.
Łebki obrać, to co się da wrzucić do zupy.
Zagotować.
Do gotującej zupy wrzucić odpowiednią ilość karpia. Gotować 10-15 minut tak aby ryba nie była surowa.
Wylać zupę na talerz.
Włożyć do niej po dzwonku ugotowanej ryby.

Przepis nadesłany przez:
Anna Biegańska (ABi - ABiPi)

Sos pomidorowy na zimę

Składniki

Na 3 litry sosu:
3 kg przecieru pomidorowego,0,1 l octu 5%,15 dag cukru,5 dag pietruszki (korzeń),5 dag selera,2 dag sli,1 dag czosnku,0,1 - 0,2 dag mielonego pieprzu,6 - 8 szt goździków,1/2 gałki muszkatołowej.składniki do przecieru pomidorowego:
pomidory,sól,cukier,
ocet,
cebula,czosnek,goździki,pieprz. (wszystkie składniki  do smaku..)




Przygotowanie

Wszystkie składniki sosu połączyć, gotować na wolnym ogniu, aż do uzyskania sosu o gęstej konsystencji.
Gorący sos rozlewać do małych słoików (wcześniej dokładnie wyparzonych i wyprażonych w piekarniku).
Pasteryzować przez 10 - 15 minut w temperaturze 95 stopni C.

Surówka orientalna

Składniki

Mała kapusta pekinska;2 marchewki;3 łyzki oleju;szczypta przyprawy pięc smaków albo pieprz, kmin rzymski, cynamon, chili i koperek;łyżeczka oleju sezamowego;łyżka sosu sojowego;łyżka soku z cytryny;1/2 łyżeczki musztardy łagodnej;1 dymka ze szczypiorkiem;kawałek jasnozielonej częsci pora;sól.



Przygotowanie

Kapustę poszatkować, dodać startę marchewkę, por pokrojony w krążki i posiekaną cebulę.

Przygotować sos: Sok z cytryny, sos sojowy, musztardę i przyprawy razem wymieszać trzepaczką. Cały czas mieszając dolewać po kropli oleje. Osolić do smaku.
Powstałą zalewą polac kapustę, wymieszac dokładnie i zostawić na pół godziny, aby aromaty się przeszly.

Ogórki - z pieprzem

Składniki

3 kg ogórków zielonych

4 duże cebule

2,5 łyżki soli (może być więcej)

2 łyżeczki gorczycy

2 łyżki mielonego pieprzu

2,5 łyżki mielonej słodkiej papryki

2 łyżeczki curry

2 szklanki octu 10%

3/4 - 1 szklanka cukru

2,5 szklanki wody






Przygotowanie

1. Ogórki ze skórką kroimy w plasterki, a cebulę w pióra :)

2. Wrzucamy wszystko do misy i posypujemy solą. Mieszamy i odstawiamy, żeby odpłynęła z nich woda, którą później wylewamy.

3. Gotujemy zalewę z wody, octu i cukru.

4. Jak odlaliśmy wodę z ogórków i cebuli, dodajemy resztę przypraw i mieszamy. (pieprz, papryka, curry, gorczyca)




5. Wkładamy sałatkę do słoików-rękoma lub łyżką i zalewamy ostudzoną zalewą.

6. Zakręcamy i pasteryzujemy 8-10 minut.


Sałata z pomarańczami

Składniki

1 pomarańcza
1 ćwiartka główki sałaty lodowej
2 łyżki tartego żółtego sera
2 sucharki
łyżeczka czerwonego pieprzu w ziarnach (lub grubo mielonego)

Przepis na jedną porcję




Przygotowanie

Idealna sałata na zimowe drugie śniadanie albo lunch - sezonowe, pachnące pomarańcze, energetyczna sałata lodowa i sycący ser. A do tego ostrzejszy smak rozgryzanego z pomarańczami pieprzu i majonezu wieńczącego całość. Mniam mniam!

Sałatę pokroić i przełożyć na talerz. Na wierzchu ułożyć pokrojone cząstki pomarańcza (wielkości kęsa), posypać wszystko serem i pieprzem. Na wierzchu ułożyć połamane (niezbyt drobno) sucharki.

Jeść z majonezem jako sosem.

piątek, 4 maja 2012

Babka piaskowa I

Składniki

12,5 dag mąki ziemniaczanej
12,5 dag mąki pszennej
20 dag cukru
12,5 dag masła
4 jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
olejek cytrynowy





Przygotowanie

Masło rozpuścić i ostudzić. Stopniowo wsypywać do masła zmieszane obie mąki i dalej mieszając dodawać: cukier, cukier waniliowy, olejek cytrynowy, jaja i na końcu proszek do pieczenia. Składniki można łączyć mikserem lub łyżką, w drugim wypadku jednak ucieranie trwa dłużej.

Piec w temperaturze 180-190 stopni C (w przypadku termoobiegu zmniejszych temperaturę do 160-170 stopni C) ok. 60 min.

czwartek, 3 maja 2012

Schaboszczak ulubiony

Składniki

4 kotlety schabowe
 2 jaja
 4 łyżeczki musztardy ostrej  / wg smaku /
 2 łyżki mleka
 2 łyżki oliwy
    bułka tarta
    tłuszcz do smażenia



Przygotowanie

Kotlety opłukać,odsączyć i rozbić z obu stron tłuczkiem.
 Grubość jaką chcemy.
 Każdy kotlet posmarować cienko oliwą z obu stron. Odstawić.

 Jaja roztrzepać widelcem dodać mleko , musztardę
 i dobrze rozbełtać na jednolitą masę.

 Przygotowane kotlety obtaczać w bułce tartej następnie maczać
 w  masie jajecznej i znów w bułce tartej delikatnie dociskając.
 
 Tak przygotowane kotlety smażyć na głębszym tłuszczu .
 Może być oliwa lub smalec wg własnego smaku.

 Należy pamiętać,że najpierw  z jednej strony smażymy szybko  na  ostrzejszym ogniu a po przełożeniu , drugą stroną dopiekamy na mniejszym - dłużej.
 


                                                     Smacznego!!!

Owsiankowce makowe pyszniutkie i chrupiutkie

Składniki

25 dag płatków owsianych
2 jajka
13 dag cukru pół na pół bialego z trzcinowym
7 dag masła roślinnego
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 czubate łyżki rodzynek
łyżka sezamu
łyżka wiórków kokosowych
2 łyżki maku
garść orzeszków ziemnych
zapach migdałowy - pół łyżeczki



Przygotowanie

Wszystkie składniki zagniatamy i nakładamy łyżeczką powstałą masę na wyłożoną papierem blachę. Pieczemy w 170 stopniach do zrumienienia.

środa, 2 maja 2012

sałatka ze śledzika

Składniki

 - 3 słone śledzie
 - 1 duże jabłko
 - 1 cebula
 - 2 jaja na twardo
 - 2 ogórki konserwowe
 - 1 papryka
 - majonez
 - musztarda
 - sól, pieprz



Przygotowanie

Śledzie pokroić w paski. Jabłko, ogórki, paprykę, jaja i cebulę w kostkę. Składniki połączyć, zaprawić je majonezem i musztardą. Przyprawić.

wtorek, 1 maja 2012

Ciasteczka linki

Składniki

3 szkl. mąki
150g. margaryny
4 żółtka
1 serek homogenizowany waniliowy 125g
7 łyżek cukru
1 łyzeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
Dżem lub powidła



Przygotowanie

Wszystkie składniki włożyć do miski i zagnieść tak jak na kruche ciasto. Rozwałkować i wykrawać szklanką kółka. Na każde kółko połozyc troche dżemu lub powideł (ja dałam powidła śliwkowe). Kółka złożyć na pół i sklejać tak jak pierogi. Piec 10 minut w 180 stopni.
Robi się je szybko i są bardzo smaczne!

Zapiekanka makaronowa z szynką

Składniki

Składniki
• 400g makaronu świderki     • 300 g mrożonego groszku     • 250 g gotowanej szynki     • 6 jajek, 2 żółtka     • cebula     • 1/5 szkl śmietany kremówki     • szklanka mleka     • łyżka oleju     • 2 1/2 łyzki masła     • 100 g startego parmezanu     • gałka muszkatałowa, sok z cytyny, sół, pieprz



Przygotowanie

1. Makaron ugotowac w osolonej wodzie, przelać zimną, osaczyć. 2. Podsmazyć cebulkę, dodać groszek, chwilke dusic razem. Doprawic to solą, pieprzem i sokiem z cytryny. 3. Szynke pokroić w paseczki- dodac do makaronu, groszku i cebulki.Ułozyc to w wysmarowanej tłuszczem formie( blaszka, naczynie żaroodporne). 4. Jajka zmiksować z żółtkami, śmietana i mlekiem.Dodac połowę sera.Przyprawić solą, pieprzem i gałka muszkatałową. 5. Ta mieszanina polac zapiekanke.Wierzch posypać resztą sera. Na wierzch połozyc masło pokrojone w wiórki.Piec ok 45 min w temp. 180 C

Sałatka ze śledziem w lekkim sosie musztardowym

Składniki

200 g filetów śledziowych w oleju ( 5 płatów )
1/2 średniego pora
3 ogórki kiszone lub konserwowe
1 jabłko
pieprz do smaku

sos:
110 g jogurtu naturalnego
100 g śmietany 18 %
1,5 łyżki musztardy
1 łyżeczka cukru



Przygotowanie

Filety śledziowe odsączamy z oleju.
Por, ogórek, jabłko - kroimy dość drobno w kostkę.
Lekko pieprzymy i mieszając łączymy wszystkie składniki.
Filety śledziowe kroimy w większą kostkę, dodajemy do sałatki i mieszamy.

Składniki na sos łączymy ze sobą i mieszamy do połączenia.

Powstały sos wylewamy na pokrojone składniki i mieszamy.

Odstawiamy do lodówki na 2 godz. lub jeszcze lepiej podajemy na dzień następny.