wtorek, 31 stycznia 2012

Kotlety mielone

Składniki

mięso mielone (1/2 kg)
bułka
mleko/woda do namoczenia
mleko
sól
pieprz
majeranek
1 jajko
1 żółtko
tarta bułka



Przygotowanie

Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku, odcisnąć, dodać do mięsa. Dolać mleka i miksować z resztą składników. Uformować kotlety, obtoczyć w bułce i smażyć

poniedziałek, 30 stycznia 2012

Kurczak z bananami i orzeszkami ziemnymi

Składniki


4 porcje:

1 kurczak

3 dojzale banany

200 ml slodkiej smietany do gotowania

50 ml ketczupu

wloska ziolowa przyprawa do salatek

solone orzechy ziemne

opakowanie wedzonego baconu



Przygotowanie

 
Przyprawionego wedlug  gustu kurczaka ugrilowac

Oczyscic mieso kurczaka z kosci i skory

Nastawic piekarnik na 225 stopni

Podzielic mieso  kurczaka na male kawalki

Banany obrac , przeciac wzdluz na polowe i kazda polowe pokroic na 3 skosne czesci

Do naczynia zaroodpornego wlozyc mieso z kurczaka, przykryc bananami

Ubic smietane na sztywno dodac ketczup i przyprawe wloska do smaku, nie moze byc za slone, wymieszac delikatnie

Nalozyc ubita smietane na kurczaka z bananami i wlozyc do piekarnika na 10 minut albo do zrumienienia

W miedzy czasie usmazyc pokrojony na male kawalki  bacon na chrupko, odsaczyc tluszcz na papierze kuchennym

Wyjac danie z piekarnika , posypac baconem i orzechami

Podawac z ugotowanym ryzem i salata mieszana

smacznego


 

niedziela, 29 stycznia 2012

Knedle z pieczarkami -pychotka

Składniki

1/2 kg kartofli15 dkg mąki pszennej2 łyżki mąki ziemniaczanej3 jajka1/2 kg pieczarek 20dkg cebuli2 łyżki tłuszczu1 łyżka tartej bułki sól, pieprz10 dkg startego ostrego żółtego serałyżka masła



Przygotowanie

przyrządzić ciasto jak na knedle ( ugotować kartofle , zimne przepuścić przez maszynkę , dodać mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz 2 jajka , dobrze wyrobić )pieczarki oczyścić , umyć i osuszyć cebulę obrać i pokroić w kostkę , poddusić na tłuszczu , gdy się zacznie zarumieniać , dodać pieczarki , udusić ok 30 min uduszone pieczarki drobno pokroić lub zmielić , dodać jajko i bułkę tartą , posolić , popieprzyć z ciasta formować wałki , a następnie każdy wałek pokrajać na porcje , z których na dłoni zanurzonej w mące formować placuszki o grubości ok 1 cm , wykładać na śrobek farsz z pieczarek , sklejać na kształt kulekugotować w osolonej wodzie ugotowane odcedzać i układać na talerzach , polewać stopionym masłem i posypywać startym żółtym seremŻyczę smacznego!

sobota, 28 stycznia 2012

Muffiny z orzechami laskowy i rodzynkami

Składniki

Na 10 - 12 muffinków (zależnie od nakładania  )

Mokre:
1/2 szklanki mleka / maślanki
2 łyżki oleju / roztopionego masła
1 jajko

Suche:
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody (ewentualnie), mi wyszły bez  )
1/2 szklanki cukru
ok 50g posiekanych orzechów laskowych(w zależności od upodobania)
ok 50g namoczonych rodzynków (w zależności od upodobania)



Przygotowanie

W jednej misce łączymy składniki mokre, następnie w drugiej suche. Potem dodajemy suche do mokrych, mieszamy, mają być grudki. Dodajemy sparzone rodzynki i orzechy. Piec 20 -30min w 1800 C. Muffinki są przepyszne: wilgotne i mokre 
SMACZNEGO

Naleśniki z farszem pieczarkowym

Składniki

naleśniki:
1 jajko
1,5 szklanki mleka
0,5 szklanki wody
2 szklanki mąki (wrocławska lub poznańska)
szczypta soli
(skłądniki mogą sie różnić od innych - wszystko zależy od przyzwyczajeń)

farsz:
70dag pieczarek
1 cebula
sól, pieprz
tarty ser żółty




Przygotowanie

skłądniki na naleśniki zmiksować do uzyskania jednolitej masy, upiec naleśniki.
pieczarki zetrzeć na tarce z duzymi oczkami, cebulę pokroić w kostkę, przysmażyć na patelni aż sie zarumieni, dodać starte pieczarki, smażyć aż pieczarki pociemnieją i zrobią sie miękkie. przyprawić dość mocno pieprzem, c zerwoną paryką ostrą, gdyż farsz może okazać się mdły.

Naleśniki nadziewać niewielką ilością farszu,dodać starrty ser żółty, zawinąć, można przybić wykałaczką, aby się nie rozpadaly, posypać z wierzchu serem, zapiec na patelni.
Można podawać z ketchupem lub dressingiem paprykowym.

piątek, 27 stycznia 2012

Baba orzechowa genialna !

Składniki


150g masła
150g cukru
100g mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
200g zmielonych migdałów LUB orzechów włoskich
2 jajka
1 żółtko
1 duże jabłko


W oryginalnym przepisie były migdały lub orzechy włoskie, ale ja osobiście nigdzie mielonych włoskich nie widziałam natomiast w Lidlu czasami mozna dostać mielone orzechy laskowe i z nimi ciasto jest fantastyczne takie jakby nugatowe 



Przygotowanie

Składniki na 8 porcji.
1 porcja zawiera ok. 390 kcal.
Przygotowanie ok. 90 minut.

Utrzyj masło z cukrem na puch. Kolejno dodaj jajka i żółtko, utrzyj. Posyp mąką wymieszaną z proszkiem, wymieszaj, a następnie dodaj migdały lub orzechy i krótko zamieszaj. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w niewielkie cząstki. Wyłóż ciasto na wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą forme z kominem. Powtykaj do ciasta cząstki jabłka. Wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. godzinę (do suchego patyczka). Przed podaniem można posypać cukrem pudrem, ale ja zwykle tego nie robię - ciasto samo w sobie jest fantastyczne ! Polecam

Chińska kuchnia w polskim domu

Składniki

Składniki:

filet z kurczaka
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
2 ząbki czosnku
1 czerwona cebula
kawałek świeżego imbiru ( wielkość taka jak 2 ząbki czosnku)
garstka grzybów mun
makaron "mie"
sos sojowy


sól, pieprz, papryka chili ( jeśli ktoś lubi na ostro)
oliwa z oliwek do smażenia ( może byc olej sezamowy, migdalowy, nawet słonecznikowy)









Przygotowanie

Pierś z kurczaka rwiemy bądź kroimy na drobne kawałki i macerujemy w sosie sojowym z dodatkiem pieprzu. Obie papryki i cebulę kroimy w paski. Grzyby namaczamy na kilka minut we wrzątku.

Czosnek i imbir kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy chwilę na patelni, aż uwolni się zapach. Dodajemy kurczaka i znowu chwile smażymy. Po chwili dodajemy resztę składników ( namoczone grzyby kroimy w cienkie paseczki) Doprawiamy solą, sosem sojowym i opcjonalnie chili.Wszystko dusimy ok 7-8 minut, często mieszając. Dwie porcje makaronu mie ( w opakowaniu są trzy) namaczamy na 5 minut we wrzątku. Po tym czasie odcedzamy i mieszamy z resztą. Smacznego!!!

czwartek, 26 stycznia 2012

Sałatka pyszotka

Składniki

80 dkg pieczarek
3 cebule
3 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, pieprz, "kucharek"
7 jajek ugotowanych
4 średnie czerwone papryki
majonez, natka pietruszki



Przygotowanie

Pieczarki pokroić w plasterki,cebulę i czosnek w paseczki. Wszystko udusić na oleju (odparować) doprawić kucharkiem i pieprzem. Wystudzić. Paprykę umyć, oczyścić z nasienia i bardzo drobniutko pokroić, przełożyć na sitko i odcisnąć sok. Jajka pokroić ale nie za drobno, wszystko wymieszać z majonezem , natką pietruszki i schłodzić 2 godz w lodówce.


Dobra sałatka jeśli ktoś lubi świeżą paprykę.
Osobiście parykę kroję w malakserze za pomocą obrotowego nożyka, .trzeba uważac by nie zrobić miazgi ,ma być pokrojona drobno ale bez przesady! SMACZNEGO!


Zebra łatwiutka

Składniki

5 jajek
3 szkl.mąki
1/2 proszku do pieczenia
1 i 1/2 szkl.cukru
1 szkl.oranżady(może być woda mineralna-gazowana)Ja daje Fantę
1 szkl.oleju
kakao



Przygotowanie

Jajka ubijamy z cukrem , potem dodajemy na przemian mąke z proszkiem , olej , oranżadę . 2/3 masy wlewamy do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułka tartą , a do 1/3 dodajemy kakao według upodobania . Masę kakaową delikatnie wylewamy na jasna masę i kręcimy lekko widelcem po powierzchni by powstały biało brązowe wzorki . Pieczemy ok.45min.w temp.180-220 st.

Ja ciasto robię w dużej formie do babki z kominem.Wychodzi marmurkowa baba

SMACZNEGO !!!

ptysie z pieczarkami do barszczyku

Składniki

Podstawowy przepis na ciasto ptysiowe z opakowania kremu na karpatkę:
1 szkl. mąki pszennej
1/2 margaryny
1 szkl wody
5 całych jaj
szczypta proszku
ja dodaję jeszcze pół łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:
70 dkg pieczarek
cebula
sól, pieprz
żółty ser
masło



Przygotowanie

Szklankę wody wlać do rondla, dodać pół margaryny, szczyptę soli i zagotować. Gdy margaryna się rozpuści i  woda zacznie wrzeć, stopniowo wsypać mąke stale ucierając tłuczkiem, do momentu aż masa zacznie odchodzić od ścianek rondla i będzie szklista. Odstawić do wystygnięcia. Do zimnej masy wkręcać po kolei po jednym całym jajku, aż masa ładnie się połączy, a na koniec dodać proszek do pieczenia.
Następnie masę przekładać do szprycki i wyciskać ptysie . Upiec na złoty kolor.

Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić. Cebulkę pokroić w kostkę i udusić razem z pieczarkami na maśle. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Usmażone i zimne pieczarki zmielić w maszynce o drobnych oczkach. Ptysie rozciąć na pół i każdą połówkę napełniać zmielonymi pieczarkami. A wierzch ptysi posypać ztartym żółtym serem. Wstawić do piekarnika i zapiec chwilkę, żeby ser się rozpuścił. Podawać na ciepło z czerwonym barszczykiem. Ptysie możemy również polać ketchupem i posypać natką pietruszki.
 SMACZNEGO!!!
                             

środa, 25 stycznia 2012

Tort wiśniowo-rumowy

Składniki

Ciasto:
1,5 szklanki mąki,
125 g margaryny,
cukier waniliowy,
2 żółtka,
ćwierć szklanki cukru pudru,
łyżka kwaśnej śmietany,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Biszkopt:
6 jajek,
10 dag cukru,
4 łyżki mąki pszennej,
4 łyżki mąki ziemniaczanej,
łyżeczka proszku do pieczenia.

Masa wiśniowa:
1/2 l kompotu z wiśni,
1/2 kg wydrylowanych wiśni z kompotu,
10 dag cukru,
szczypta cynamonu,
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
 opakowanie galaretki wiśniowej.

Masa rumowa:
250 g masła,
2 jajka,
1/2 szklanki cukru,
125 ml mleka,
aromat rumowy,
polewa czekoladowa.



Przygotowanie

Ciasto kruche:
Mąkę z margaryną posiekać nożem, dodać resztę składników, szybko zagnieść ciasto i wstawić na godzinę do lodówki. Następnie przełożyć do tortownicy i nakłuć widelcem. Piec na jasnozłoty kolor w temperaturze 200ºC. Po lekkim przestudzeniu ciasto wyjąć z tortownicy i od razu ułożyć na paterze( jest bardzo kruche i łamliwe po całkowitym wystudzeniu).

Biszkopt:
Białka ubić na sztywno, ubijając powoli wsypać cukier i dodawać po jednym żółtku. Następnie  dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Piec w tortownicy na złoty kolor w temperaturze 175ºC. Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na dwa krążki.
Masa wiśniowa:
wiśnie osączyć. W 1/2 szklanki kompotu rozprowadzić mąkę ziemniaczaną, resztę soku zagotować z cukrem i cynamonem.
 Do gotującego się soku, wlać rozprowadzoną mąkę ziemniaczaną. Gotować do lekkiego zgęstnienia. Zdjąć z ognia, wsypać galaretkę, dokladnie wymieszać. Dodac wiśnie i odstawić do wystygnięcia.

Masa rumowa:
do garnka wbić jajka, wsypac cukier i roztrzepać mikserem. Podgrzać mleko i gorące wlać do masy jajecznej. Mieszając, gotować, aż do wrzenia. Masę schłodzić. 
 Utrzeć masło i dodawać po łyżce masy jajecznej. Na koniec dodać aromat rumowy.

Na krążek ciasta kruchego wyłożyc tężejącą masę wiśniową, przykryć krążkiem biszkoptowym, lekko docisnąć i wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Następnie posmarować biszkopt masą rumową i położyć drugi krążek biszkoptowy. Posmarować masą boki tortu, a wierzch polać polewą czekoladową. Na wierzchu toru z masy rumowej  zrobic szprycką rozetki. Na rozetkach można położyć po jednej wiśni. Ja położyłam ozdoby z czekolady. Środek ciasta udekorować dowolnie.
 Ja udekorowałam żywymi różami.

Tortownica 26 cm.

Przepis znalazłam w wydawnictwie "Ciasta na stół" i zmodyfikowałam go po swojemu.


  


wtorek, 24 stycznia 2012

tani napój pomarańczowy

Składniki

1pomarańcza 25dag marchwi 1,5szk.cukru szczypta kw.cytrynowego woda




Przygotowanie

pomarańcze dokladnie wyszorować,sparzyć,pokroić na 4części i wrzucić do dużęgo garnka(ok5l).MArchew obrać,umyć,przekroić na pól i wrzucić do garnka.Zalać 2litrami wody i gotować aż do rozgotowania skladników.Rozgotowane skl.wyjąć i zmiksować.Wzucić z powrotem do garnka,dopelnić do 4,5litra wodą i gotowąc jesczze z kwadrans.Wsypać cukier i szczyptę kw.cytrynowego(naprawde musi to być maleńka odrobinka bo wbrew pozorom nadaje bardzo intensywny posmak).Gotować jeszcze minutke by cukier sie rozpuścił,zdjąć z ognia,ostudzić,przecedzić dokladnie i klarowny napój przelać do butelek(wychodzą 3 butelki półtora litrowe).NApój jest gotowy do picia po ostygnieciu,składniki zdążą sie wtedy ''przegryżć''.Napój jest naprawdę pyszny,naturalny,świetny szczególnie na upały.Nadaje sie dla dzieci po ukończeniu roczku,które nie maja uczulenia na cytrusy,smacznego!

Rolada z kremem śmietanowym

Składniki

Składniki ciasta:
6-7 jajekszczypta soli20 dkg cukru2 torebki  cukru waniliowego20 dkg mąki tortowej4 łyżki ciepłej wodyok.1/2 tabliczki tartej czekolady
ok.5-7 dkg kakao ciemnegoduża blacha
ściereczka i cukier do zwinięcia ciasta po upieczeniuKrem:
1/2 litra śietany kremówki 36%25 dkg serka waniliowego3 łyżeczki żelatyny3 op. śmietana-fix3 łyżki cukru pudruponadto: dowolne owoce np.brzoskwinie lub ananasy i zielona galaretka do dekoracji



Przygotowanie

Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Białka ubić na sztywną pianę z szczyptą soli.
Żółtka, cukier i cukier waniliowy utrzeć  na masę . Potem dolać wody i dalej ubijać . Przesiać mąkę, kakao i tartą czekoladę . Dodać pianę z białek i wszystko wymieszać . Blachę wyłożyć pergaminem. Dokładnie rozprowadzić ciasto i włożyć do piekarnika na ok 10-13 minut.
Gotowe ciasto wyłożyć na wilgotną ściereczkę posypaną cukrem, zdjąć papier do pieczenia i zrolować ciasto. Odczekać kilka godzin aby ostygło.
Żelatynę  namoczyć w niewielkiej ilości wody  i odstawić.Po ok.5 minutach rozpuścić na niewielkim ogniu i oziębić.Śmietanę ubić na sztywno połączyć ze śmietana-fix i cukrem pudrem,dodać serek waniliowy i żelatynę,oraz owoce pokrojone w kostkę dowolnej wielkości.Zostawiając kilka do dekoracji.
Rozwinąć zimne ciasto -posmarować kremem śmietanowo-serowym i zwinąć.Obsmarować całą dokoła i z wierzchu i ozdobić wg uznania.
Żelatynę można zastąpić galaretkę w dowolnym smaku i zmienia się całkowicie smak ciasta.

poniedziałek, 23 stycznia 2012

Sałatka z pieczarek

Składniki

1 kg pieczarek,
puszka kukurydzy,
10 jajek,
pęczek szczypiorku,
sól,
pieprz,
majonez.



Przygotowanie

Ugotować jajka i obrać. Pieczarki oczyścić, pokroić i ugotować w lekko osolonym wrzątku. Ostudzić. Przełożyć do miski kukurydzę, pieczarki, jajka pokrojone w kostkę, posiekany szczypiorek, sól i pieprz do smaku i na koniec majonez. Smacznego!
Z podanych proporcji otrzymujemy dużą ilość sałatki, idealną na uroczystości, dla małej rodziny najlepiej użyć połowy składników.

niedziela, 22 stycznia 2012

Surówka z czerwonej kapusty z bakaliami

Składniki

ok. 1/2 kg czerwonej kapusty,
Bakalie:
5 dag rodzynków,
5 dag fig,
5 dag orzechów,
2-3 łyżki dobrego oleju,
sól, cukier i sok z cytryny do smaku



Przygotowanie

Około 1/2 kg czerwonej kapusty oczyszczamy, myjemy, drobno szatkujemy i solimy. Bakalie (5 dag rodzynków, 5 dag fig i 5 dag orzechów) myjemy, myjemy, a orzechy i figi siekamy. Łączymy kapustę i bakalie, dodajemy 2-3 łyżki dobrego oleju. Jeszcze do smaku sól, cukier i sok z cytryny.

Chleb Pita od Arribeth

Składniki

1 1/4 szklanki letniej wody,
3 łyżki oliwy,
1 łyżka cukru,
1 łyżeczka soli,
3 szklanki mąki,
3 dag drożdży.




Przygotowanie

Drożdże rozmieszaj z wodą i odstaw na 5 minut. Dodaj do mąki razem z pozostałymi składnikami, wyrób miękkie, elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw na minimum 1 godz.
Przełóż na stolnicę, uformuj 6-8 (mnie wychodzi raczej 6 niż 8) płaskich krążków. Ułóż na papierze do pieczenia, przykryj i odstaw na 20 minut.
Piekarnik i blachę do pieczenia nagrzej do 260 C, zsuń na nią chlebki razem z papierem. Piecz 8-10 minut, aż lekko zbrązowieją i spuchną.

sobota, 21 stycznia 2012

Sos koperkowy makusi

Składniki

 
 
pęczek koperku
 masło- 2 łyżki
 kostka rosołowa ( ja daję drobiową)
 mała łyżeczka jarzynki
 śmietana gęsta -200 ml
 mąka do zagęszczenia sosu



Przygotowanie







Opłukany i pokrojony koperek , poddusić na maśle ,( chwilkę) , wlać wodę ( około 1l. ) dodać kostkę rosołową i gotować ( około 10-15 minut) zagęścić mąką i śmietaną .

U nas najczęściej podaję taki sos do jajka , ale można także do pulpetów ,kotletów jajecznych, lub makaronu.

Smacznego:)

Kurczak slodki chili

Składniki

3 pojedyncze filety z kurczaka
1 opakowanie zupy cebulowej knorr
1 sos chili slodki vifon mala buteleczka
pol szklanki wody
2 lyzki majonezu
2 lyzki dzemu brzoskwiniowego
olej do smarzenia



Przygotowanie

Kazdy filet podziel na 4-5 kawalkow , podsmarz na oleju na zloto. Pozostale skladniki wymieszaj razem. Dodaj do podsmarzonego kurczaka i i zagotuj . Gotuj okolo 10 min , czesto mieszajac aby sie nie przypalilo.
Podawaj z ryzem lub bagietka i surowka. Świetnie tez pasuja ogorki konserwowe miodowo-chili wg przepisu ekkore.

Zupa truskawkowa z podtekstem

Składniki

1 opakowanie mrożonych truskawek
2 łyżki cukru pudru
1 czubata łyżka serka mascarpone
1 łyżka domowej słodkiej nalewki wiśniowej (najchętniej korzennej)
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub 1 łyżka pieprzu czerwonego w ziarenkach
Kilka truskawek do dekoracji + listki mięty (jeśli truskawki nie mają szypułek)



Przygotowanie

To pomysł na zwieńczenie kolacji walentynkowej. Coś dla łasuchów - ale nie do końca... coś z podtekstem... bo za słodyczą, jak to zwykle bywa, czai się ogień...

Truskawki wyjmujemy z zamrażalnika na ok. 2-2,5 godziny przed podaniem - nie chcemy, żeby zupełnie się rozmroziły.
Miksujemy blenderem na papkę przypominającą sorbet. Teraz dodatki - słodzimy naprawdę dużo. Truskawki z woreczka nie mają tej naturalnej letniej słodyczy truskawek wyhodowanych w pełnym słońcu - dlatego dużo, dużo cukru. Nie martwcie się, że będzie za słodkie. Dodajemy nalewkę (myślę, że zamiast tej nalewki mozna użyć polskiego miodu pitnego (dwójniak, trójniak). Bardzo dokładnie mieszamy (łyżką). Na koniec dodajemy pieprz - jeśli w ziarnach, uważajmy, żeby ich za bardzo nie rozgnieść - będą zaskakującą niespodzianką podczas jedzenia deseru.
Wykładamy "zupę" na salaterki, każdą dekorujemy kulką serka mascarpone i truskawką.


uwagi

Deser podajemy zaraz po przygotowaniu - a jeśli istnieje ryzyko, że będą chwilę stały, po zmiksowaniu truskawek i wmieszaniu składników chowamy je do lodówki albo zamrażalnika (oby w tym ostatnim nie leżały zbyt długo). Przed podaniem dekorujemy.

Trudno zastąpić czymkolwiek serek mascarpone - w przeciwieństwie do serków typu tosca czy bieluch, z których czasem korzystamy kiedy przygotowujemy "polskie wersje" włoskich deserów nie jest on kwaskowaty - a na tym własnie bardzo nam zależy. Dlatego gdybym nie mogła użyć serka mascarpone, ubiłabym kremówkę, co najwyżej ze szczyptą cukru pudru, jeśli w ogóle.

piątek, 20 stycznia 2012

Cudaczek

Składniki


2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
5 dużych jaj
1 kopiata łyżeczka sody
2 łyżeczki kakao
1 łyzeczka cynamonu
4 jabłka
zapach rumowy lub wiśniowy


Po upieczeniu  i nakłuciu ciasta patyczkiem dobrze jest naponczować, dodając do ponczu (zaparzona herbata z dodatkiem cukru waniliowrgo i soku z cytryny) kieliszek wiśniówki lub rumu.



Przygotowanie

Białka ubić na sztywną pianę,stopniowo utrwalać cukrem.
Dodawac po 1 żółtku i dalej ubijać.
Na końcu dosłownie po kropli wlewać olej (w każdym razie bardzo małymi porcjami) i delikatnie wymieszać.
Następnie dodać mąkę wymieszaną z sodą i przyprawami oraz z pokrojonymi w kostkę jabłkami.Dzięki temu kosteczki jabłek będą równomiernie rozmieszczone w cieście.
.... ...
Tak przygotowane ciasto delikatnie wymieszać i upiec .

Ten przepis jest również "wiekowy" i przypuszczam,że dla wielu z Was znany. Nie jest może propozycją "od wielkiego dzwonu",ale ma swoje zalety.
Smakuje,jak ciasta z gatunku korzennych,ale dzięki jabłkom ciasto jest wilgotne.
Jest ratunkiem w sytuacjach,kiedy mamy ochotę na coś słodkiego bez większego zachodu - przygotowanie nie zajmuje wiele czasu.
Wtedy radzę upiec w keksówce,można go wzbogacić polewą czekoladową , luktem lub uprażonymi z miodem migdałami. Wcześniej należy ciasto naponczować.

Ja czasem robię to ciasto w formie prostokątnej jako wkładkę do 2-ch cieńkich placków na miodzie (z królewca) w połączeniu z masą budyniową lub zasmażkową.

Takie są moje kombinacje z cudaczkiem, ale kazdy może "pocudować" według własnego pomysłu.

Życzę smacznego !

Nefretete fajna rzecz

Składniki

-1 łyżka rodzynek
-1 łyżka obranych i podzielonych na połówki migdałów
-1 łyżka niezbyt robno posiekanych orzechów
-owoce świeże lub z kompotu (pełna dowolność; mogą być banany, pomarańcze, truskawki, winogrona, ananasy z puszki, wiśnie, brzoskwinie; różnorodność bardzo wskazana; nalezy tylko pamiętać by pod żadnym pozorem nie używać świeżych owoców kiwi, ananasa i papaji)
-2 galaretki owocowe (najlepiej jasne; ja zawsze daję pomarańczowe
-bita śmietana do dekoracji



Przygotowanie

Owoce pokroić w kostki, plasterki, cząstki czy jak nam się tylko wymarzy :) Ułożyć je albo w formie do ciasta (bardzo ładnie wygląda w formie do pieczenia tarty) albo w foremkach na babeczki. Posypać je bakaliami.
Galaretki przyrządzić zgodnie z przepisem na opakowaniu (dla bezpieczeństwa warto użyć trochę mniej wody, zwłaszcza gdy większość owoców jest z kompotu). Tężejacymi galaretkami zalać owoce i zostawić do zastygnięcia. Przed podaniem zanurzyć naczynie(lub naczynia-w przypadku foremek do babeczek) na chwilę w gorącej wodzie i wyłożyć na półmisek.
Przybrać bitą śmietaną.

Wiem,że brzmi bardzo zwyczajnie ale możecie mi zaufać- wygląda uroczo i tak też smakuje :) Zwłaszcza w upalne, letnie dni, gdy szczególnie doceniamy lekkie, orzeźwiające desery... Chociaż w inne pory roku też można się skusić :D

Smacznego!!!!!

Blok Dorki

Składniki

1 paczka mleka w proszku
3 paczki herbatników 4 łyżki kakao
1 szkl cukru
1 kostka margaryny
1/2l wody
wiórki do dekoracji



Przygotowanie

Herbatniki połamać do miseczki. Do garnka wlać wodę , podgrzać, rozpuścić margarynę dodać cukier ( cały czas mieszać) i 4 łyżki kakao. Dodać mleko mieszać i dodać pokruszone herbatniki, posmarować foremke masę przelać i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Smacznego

ciasto z cukinia

Składniki

2-3 cukinie,3 jajka,1 szklanka oleju,1 szklanka bialego cukru,1/2 szklanka brazowego cukru,2 szklanki maki,1 lyzeczka proszku do pieczenia,1/2 lyzeczki sody,2 lyzeczki cynamonu,1 cukier waniliowy,orzechy,rodzynki.



Przygotowanie

Cukinie utrzec na tarce z duzymi otworami(powinno byc okolo 2 szklanek)Jajka utrzec z cukrem,dodac olej,(caly czas ucierajac),make wymieszana z proszkiem, cynamonem,cukrem waniliowym oraz soda.Wszystkie skladniki polaczyc.Do utartych skladnikow dodac utarta cukinie oraz bakalie.Wymieszac drewniana lyzka.Wylac na blache,wylozona papierem i wysmarowana tluszczem.Wsadzic do nagrzanego piekarnika.Piec w tem.180st.C-,okolo 1 godz.CIASTO PO WYSTYGNIECIU MOZNA ZAMROZIC I BEDZIE ROWNIEZ DOBRE JAK SWIEZE

czwartek, 19 stycznia 2012

Parówki w cieście

Składniki


0,5 kg mąki
0,5 kostki margaryny
5 dkg drożdży
3 jajka 
śmietana mała kwaśna
przyprawy 
1 kg parówki




Przygotowanie

Margarynę rozpuścić i ostudzić. Z drożdży i mleka zrobić rozczyn. Następnie dodać do mąki rozpuszczoną margarynę, rozczyn, jaja, śmietanę i przyprawy. 

Wyrobić ciasto a następnie odstawić je na ok 1 godz aż wyrośnie.

Parówki pokroić. Wyrośnięte ciasto pokroić na mniejsze kawałki tak aby łatwiej było nam je rozwałkować. Rozwałkowane ciasto pokroić na różne formy. Najlepiej w kwadraty lub prostokąty i na te kawałki położyć parówkę ( ja dodaje też troszkę sera żółtego). Polecam bardzo z serem żółtym.

Piec przez 15 min w 180 stopniach. Muszą mieć złoty kolor.


Polecam!!!!!!!!!

środa, 18 stycznia 2012

Nalewka gruszkowa

Składniki

składniki:


0,5 l spirytusu
1 szkl białego rumu
70 dag obranych gruszek
25 dag cukru
600 ml wody
2 goździki
1 płaska łyżeczka imbiru






Przygotowanie

Gruszki obrać, wyciąć gniazdo nasienne, pokroić na ćwiartki. Wodę z cukrem zagotować, aby powstał syrop. Gruszki włożyć do słoja, dodać goździki i zalać ciepłym, ale nie gorącym syropem. Odczekać 1 dzień - ustawiając słój w ciepłym i słonecznym miejscu. Następnie wlać spirytus i biały rum oraz dodać imbir, zakręcić słój, odczekać 3 miesiące. Zlać płyn, można go przefiltrować.

Torcik walentynkowy

Składniki

opakowanie wafli tortowych w kształcie serca

słoiczek nutelli

słoiczek dżemu morelowego albo wiśniowego niskosłodzonego

płatki migdałowe albo posiekane orzechy

alkohol

polewa czekoladowa

dowolna dekoracja





Przygotowanie

Najprostsza wersja tego torcika wygląda tak:
Wafelki posmarować nutellą i dokładnie posklejać. Całość przyłożyć deską do krojenia i obciążyć, żeby wafelki nie zdeformowały się i nie rozkleiły.
Polać gotową polewą czekoladową i dowolnie udekorować.
Trzeba jednak pamiętać, że mimo iż torcik wychodzi smaczny, to jest też zabójczo słodki, więc można go zrobić w wersji nieco bardziej urozmaiconej.
1. Nutellę wymieszać z alkoholem - najlepiej z ajerkoniakiem i wódką, bo ajerkoniak zagęści krem, a wódka sprowadzi go do poprzedniej konsystencji. Tym kremem smarować wafle, każdą warstwę można posypywać płatkami migdałowymi, wafelki będą ładnie chrupać. Jeśli będziecie posypywać krem migdałami albo orzechami, posmarujcie też nutellą drugi wafelek, bo przez płatki migdałowe warstwy mogą się nie skleić.
2. Smarować wafle naprzemian nutellą z alkoholem i dżemem morelowym albo wiśniowym, w każdym razie jakimś lekko kwaskowym.
3. Można też zrobić krem z mleka skondensowanego tak jak w przepisie na wafle z karmelem i przekładać wafelki tylko nim albo w połączeniu z nutellą.

wiewióra

Składniki

CIASTO
4 jajka
1 1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
4 jabłka / obrać, wydrążyć i pokroić w kostkę/
2 szklanki mąki
0,5 szklanki oleju
1 łyżka płaska sody
po 10 dag rodzynek i orzechów
POLEWA
0,5 kostki masła
0,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 łyżki kakao
3 łyżki wody



Przygotowanie

Jaja, cukier i cukier waniliowy zmiksować na puch. Do puchu dodać mąkę, olej, sodę i zmiksować. Dodać jabłka, sparzone rodzynki i posiekane orzechy, wszystko razem wymieszać łyżką. Wyłożyć na blaszkę /blaszka nie za duża/
i piec 40-60 minut.
Po ostudzeniu placek polać polewą.

Gotowana kapusta

Składniki


kapusta (ja rozbiłam z połowy głowki, bo tyle zostało mi od gołąbków)
sól
pieprz
majeranek
sczypta Vegety
1 listek laurowy
2 ziarnka ziela angielskiego
2 łyżki margaryny
2 czubate łyżeczk koncentratu pomidorowego
łyżka mąki wrocławskiej
2-3 łyżki oleju




Przygotowanie

Kapustę pokroić, wrzucić do garnka, zalać wodą, przyprawić solą, pieprzem, majerankiem (nie podam ile tych przypraw, bo sypałam "na oko"), 1 listek laurowy, 2 ziarnka ziela angielskiego, trochę Vegety i gotować.

Jak kapusta będzie miękka odcedzić, ale troszkę wody zostawić na dnie. Dodać 2 łyżki margaryny i 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, wymieszać, postawić na małym ogniu i dusić pod przykryciem ok 10 min.

Na patelni zrobić zasmażkę: 2-3 łyżki oleju i łyżkę mąki usmażyć.

Zasmażkę wlać do kapusty, wymieszać i dusić na małym ogniu jakieś 5 min. Jeżeli kapusta będzie zbyt gęsta to można dodać jeszcze trochę margaryny.




Przepis dostałam od teściowej.

Sernik babci Danusi

Składniki

1. Ciasto:
 
- 4 jajka
- kostka margaryny
- szkl mąki ziemniaczanej
- szkl mąki tortowej
- szkl cukru
- proszek do pieczenia

2. Masa serowa:

- 1,5 kg sera mielonego
- 15 jaj
- 2 szkl cukru
- olejek śmietankowy
- bakalie



Przygotowanie

1. Cukier utrzeć z margaryną, dodawać całe jajka. Dodać mąkę z proszkiem, lekko podpiec

2. Całe jajka ubić z cukrem, dodać ser, bakalie, olejek. Wszystko dokładnie wymieszać, wylac na podpieczone ciasto u upiec w temp 180 stopni.

Udka z jarzynowym farszem

Składniki

5-6 udek z kurczaka
3 marchewki
1-2 pietruszki
1/2 selera
1 cebula
30dag pieczarek
jeden serek topiony(kremowy, pieczarkowy lub ziołowy)
Przyprawy wg własnego uznania
2-3 łyżki oleju
1 łyżka soku z cytryny



Przygotowanie

Uka odfiletować, przyprawić przyprawami wymieszanymi z 2-3 łyżkami oleju i 1 łyżką soku z cytryny. Odstawić min. na 12 godzin w lodówce.
Warzywa zetrzeć na tarce o dużych oczkach, pieczarki pookroić w półplasterki, a cebulke posiekać. Wymieszać wszystko z serkiem topionym i delikatnie przyprawić. Gotowy farsz nakładać do udek, układać na blaszce i piec w piekarniku ok 1,5 godziny.
odfiletowane, przyprawione udka
starte jarzynki
nafaszerowane udka, gotowe do piekarnika
a tak wygląda gotowe danie

wtorek, 17 stycznia 2012

TARTA - zapiekanka z twarogiem i warzywami

Składniki

CIASTO:

1. po 20 dag mąki i masła
2. 4 łyżki śmietany
3. żółtko
4. szczypta soli

MASA SEROWA:

1. 25 DAG TWAROGU
2. 2 JAJKA
3. ŚWIEŻE ZIOŁA (tymianek, opregano)
4. 1/2 KG MAŁYCH POMIDORKÓW
5. MIESZANKA CHIŃSKA - mrożonka
6. 15 DAG SERA ŻÓŁTEGO
7. PIEPRZ, SÓL 



Przygotowanie

1. mąkę posiekać z masłem i solą, dodać żółtko, śmietanę. Szybko zagnieść ciasto, uformować kulę owinąć w folię (włożyć na pół godz. do lodówki)

2. schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 4mm, wylepić formę. piec 10 min. w temp. 200* C

3. mieszankę chińska przesmażyć na patelni, ostudzić. Twaróg utrzeć z jajkami, dodać chińskie jarzyny, sól i starty ser. Wymieszać

4. masę wyłożyć na upieczone ciacho i powciskać w nią pomidorki. Dołożyć świeże zioła. Przykryć folia aluminiową i piec 20 min.   SMACZNEGO =)

poniedziałek, 16 stycznia 2012

Knedle z bryndzą- przepyszne

Składniki

- 300 g ziemniaków
- 1 jajko
- 200 g mąki krupczatki
- 100 g wędzonego boczku lub szynki
- 100-150 g bryndzy
- opakowanie kwaśnej śmietany
- szczypiorek
- sól



Przygotowanie

1. Ziemniaki zetrzeć na tarce. Dodać jajko, mąkę i sól. Zagnieść ciasto.
2. Z ciasta uformować wałeczek, spłaszczyć go i nożem odkrawać kluseczki.
3. Gotować je w osolonej wodzie do wypłynięcia. Odsączyć na sitku lub cedzaku.
4. Boczek lub szynkę pokroić w kostkę i usmażyć na skwarki.
5. W miseczce rozgnieść bryndzę ze śmietaną. Śmietany dodać tyle by powstał gęsty sos.
6. Knedle polać sosem, posypać skwarkami i posyypać posiekanym drobno szczypiorkiem.

POLECAM, BO DANIE JEST NAPRAWDĘ PYSZNE!!

gołabki z warzywami

Składniki

duża główka młodej kapusty
30 dkg mrożonej włoszczyzny lub mieszanki warzywnej
50 dkg mielonego mięsa
jajko
garśc bułki tartej
przyprawy sól,pieprz



Przygotowanie

Kapustę w całości gotujemy 20 minut po tym czasie wyjmujemy i studzimy.Po ostudzeniu rozbieramy na liście.
Mrożone warzywa miksujemy lub rozdrabiamy dodajemy mięso
jajko,bułkę tartą przyprawiamy solą i pieprzem,wyrabiamy.
Na liście nakładamy farsz mięsno } warzywny zwijamy gołąbki.Układamy w naczyniu żaroodpornym  wysmarowanym oliwą lub olejem,wierzch skrapiamy olejem lub oliwą przykrywamy resztą liści lub folią aluminiową.Zapiekamy 1 godzinę w piekarniku 200 stopni C .Po zapieczeniu polewamy dowolnym sosem ( pomidorowym,koperkowym,grzybowym.

Zraziki mielone w sosie cebulowym

Składniki

 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowe
 1 czerstwa bułka
 2 jajka
 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki
 2 łyżeczki musztardy
 sól, pieprz
 mąka
 olej lub smalec do smażenia


 SOS

 2 duże cebule
 sól , pieprz
 1 łyżeczka mąki
 2 łyżki tłuszczu



Przygotowanie

Bułkę namoczyć w zimnej wodzie .
Do mięsa dodać jaja ,pietruszkę ,musztardę ,odciśniętą z wody bułkę oraz sól i pieprz do smaku.

Wyrobić  jednolitą masę i formować niewielkie wałeczki , lekko spłaszczyć, obtaczać w mące i smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

2 cebule drobno posiekać i usmażyć na 2 łyżkach tłuszczu na ładny dobrze złoty kolor.
Do usmażonej cebuli dodać szklankę wody ,sól, pieprz i zagotować.
Następnie końcówką do rozdrabniania warzyw - zmiksować . Do zmiksowanej cebuli włożyć usmażone zraziki i dusić na malutkim ogniu ok.10 min . W razie potrzeby uzupełniać wodą.
Na koniec dodać pozostały tłuszcz ze smażenia zrazów i zamieszać.
Uważać aby w trakcie duszenia  nie przypalić.
Jeśli uważamy,że sos jest za mało gęsty ,podprawić 1 łyżeczką mąki rozrobionej w zimnej wodzie i zagotować mieszając.

Podawać z kaszą, ryżem lub ziemniakami
                                                                     SMACZNEGO !!!

niedziela, 15 stycznia 2012

surówka z kapusty włoskiej smaczna i prosta

Składniki

ćwiartka kapusty włoskiej (średniej wielkości)
1 marchewka
1 ogórek (lub 2-3 kiszone)
2 pomidory
1 mała cebula
3-4 ząbki czosnku
rzodkiewki
śmietana i majonez
sól i pieprz



Przygotowanie

Kapustę szatkujemy bardzo drobno, warzywa kroimy w niewielkie kawałki, czosnek przeciskamy przez praskę.
Solimy, pieprzymy, dodajemy śmietany i majonezu według uznania :)

Najlepiej robić tuż przed obiadem wtedy jest kruchutka i ma intensywny smaczek.



sobota, 14 stycznia 2012

Lody truskawkowe :)

Składniki

*truskawki
*jogurt grecki lekki
*cukier
*cukier waniliowy

Nie piszę w jakich ilościach, ponieważ każdy smakowo lubi inaczej. :)



Przygotowanie

Truskawki umyć, pozbawić szypułek i włożyć do miski. Posypać cukrem, cukrem waniliowym i zmiksować blenderem lub końcówką blendującą przy mikserze. Jeśli za mało cukru dodać go jeszcze po zmiksowaniu. Dodać jogurt grecki lekki i zmiksować jeszcze raz. Spróbować, jeśli smak odpowiada to przelać do opakowanek po jogurtach lub specjalnych pojemniczków do lodów. Włożyć do zamrażarki i czekać :). Smacznego!!

A oto moje lody truskawkowe :)
Prosto z zamrażarki :)

Tego przepisu również używam jako sos do makaronu z truskawkami :)

kotlety mielone z indyka lub kurczaka

Składniki

Składniki:


0,5 kg piersi z kurczaka lub indyka
1 kostka rosołowa
2 jaja
1 cebula
1 bułka
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, Vegeta, bułka tarta




Przygotowanie

Wykonanie:

Mięso zemleć przez maszynkę do mięsa. Namoczyć bułkę w ciepłej wodzie z rozpuszczoną kostką rosołową. Posiekać czosnek. Bułkę odcisnąc i dodać do zmielonego mięsa wraz z pozostałymi dodatkami. Masę dokłądnie wymieszać i uformować kotlety. Panierować je w bułce tartej i smażyć w niewielkiej ilości tłuszczu na złoty kolor.

piątek, 13 stycznia 2012

koktajl "melonomania

Składniki

złoty melon
2 banany
brzoskwinia - duża
mleko
sok z cytryny




Przygotowanie

owoce zmiksowac na mus dodac mleko, sok z cytryny. przepis na dwie duze szklanki.

zupa z soczewicy zielonej

Składniki

soczewica 3/4 szklanki (jeśli zielona-zalać wcześniej gorącą wodą)
(czerwona gotuje się bardzo szybko i jest trochę słodsza w smaku)
2 ziemniaki
przyprawy: cebulka,czosnek,kurkuma,ostre papryczki chili(gdy chcemy na ostro),
gałązka rozmarynu,2 liście laurowe,1/4 łyżeczki tymianku.



Przygotowanie

W garnku zeszklić na oliwie cebulę i posiekane 2 ząbki czosnku, dodać kurkumę (ja daję 1/2 łyżeczki), 2 ostre papryczki chili posiekane(bez będzie łagodniejsza), gałązkę rozmarynu (lub odrobinę suszonego), 2 liście laurowe, 1/4 łyżeczki tymianku. Po 3-4 minutach dodajemy soczewicę,mieszamy i po paru minutach dodajemy około 5 szkalnek wody. Zagotować i na małym ogniu ok.10-15 minut z kostką rosołową KNORRA. Dodać 2 pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować do miękkości ok.15-20 min.Doprawić.
Niektórzy dodają pomidory z puszki, ja posypuję przed podaniem natką kolendry(może być bazylii lub pietruszki).

czwartek, 12 stycznia 2012

Zupa niewolników

Składniki

2 filiżanki suchej czerwonej fasoli lub tyle samo fasoli z puszki,
1 średnia cebula,
110 g mielonej wieprzowiny,
6 małych papryczek chilli lub 6 płaskich łyżeczek chilli w proszku,
kostka bulionowa,
1,5 litra wody



Przygotowanie

Usuń gniazdka nasienne z papryczek. Opłucz miąższ. Pokrój je razem z cebulą na małe kawałeczki. Rozpuść kostkę bulionową w wodzie i wrzuć wszystkie składniki. Gotuj do chwili, aż fasola będzie miękka. (Jeśli użyłeś suchej fasoli – gotowanie trwa ok. 3 godzin, jeśli wziąłeś fasolę z puszki – tylko 20 min). Posól do smaku. Zmiksuj zupę na krem.

Uwaga! Zupa jest bardzo ostra!


Zupa według przepisu Pascala Brodnickiego, a nazwę wzięła od niewolników z Ameryki Płd, którzy ponoć się nią zajadali ;)

środa, 11 stycznia 2012

Torcik biszkopt z kremem śmietanowo-serkowym

Składniki

każdy ma swój ulubiony i niezawodny przepis na biszkopt zapewne powtórzę za kimś ale trudno :)

składniki na biszkopt:

4 jajka,
1 szklanka cukru,
1 szklanka mąki,
4 łyżki oleju,
1 łyżeczka proszku do pieczenia


składniki na krem:
2 serki homogenizowane o smaku waniliowym,
1 śmietana kremówka 30%, "łaciata czerwona"
2 puszki mandarynek,
3/4 szklanki zalewy z mandarynek
1 galareka cytrynowa,



Przygotowanie

Wykonanie biszkoptu:

Jajka ubić z cukrem na puszystą, lśniącą masę, dodawać po trochu mąki na przemian z olejem mieszając - używam dużego widelca - dzieki temu ciasto jest "napowietrzone". 
Wstawić do lekko nagrzanego piekarnika.
Piec około 30-40 minut w temperaturze 170-180 oC
Biszkopt wystudzić, przekroić na 2-3 blaty w zależności od wysokości.

Wykonanie kremu:

Odsączyć 2 puszki mandarynek. Zalewę zachować.
Rozpuścić galaretkę w 3/4 szklanki /zagotowanej/ zalewy pozostałej z odsączenia mandarynek, galaretkę wystudzić. /dzięki zalewie uzyskamy intesywieniszy kolor/
Ubić schłodzoną śmietanę pod koniec dodawać tężejącą  galaretkę, na koniec dodać serki homogenizowane i odsączone mandarynki. /Do dekoracji wierzchu można pozostawić kilka łyżek kremu bez mandarynek/
Krem schlodzić w lodówce przez około 30 minut.
Następnie schłodzonym kremem posmarować blaty biszkoptu, kolejno układając na poprzednim.
Wierzch posmarować kremem bez dodatku mandarynek, posypać pistacjami lub w zalezności co kto lubi.
Torcik ten jest delikatny w smaku z nutą serkową, nie jest słodki. 
Polecam kilkakrotnie sprawdzony na gościach.

wtorek, 10 stycznia 2012

Pyszna Zupa ogórkowa z makaronem- super szybka

Składniki



Litrowy sloik ogorkow kiszonych
jedna sredniej wielkosci cebula
2 srednie marchewki
dwie garscie makaronu (muszelki, kokardki, swiderki?)
ok pol kubeczka smietany ( ja uzywam slodkiej)
0k 2 litry wody
kucharek lub wegeta, lisc laurowy, ziele angielskie, pieprz










Przygotowanie

Do dwoch litrow zagotowanej wody dodajemy kucharek wg uznania, 2 kulki ziela ang i lisc laurowy.Ogorki i marchewke zcieramy na tarce do jarzyn, podsmarzamy na oleju, poetem przekladamy do garnka z rosolkiem. Cebule kroimy w drobna kosteczke i tez podsmazamy na zlocisty kolorek, potem przekladamy do garnka z zupka. kiedy zupka sie zagotuje wrzucamy bezposrednio do niej makaron, najlepiej taki szybko gotujacy(5min) ale zwykly tez moze byc. Dzieki temu zupka jest gesciejsza, niz z makaronem gotowanym osobno!!
Na koniec odlewamy troche zadkiej zupki do miseczki i mieszamy ze smietana, wlemay do garnka, zagotowac i gotowe.

Doprawiamy wg uznania maggi i pieprzem. No i troszke koperku na wierzch sie przyda! .

Naprawde pyszna zupka, ktora mozna zrobic w 15 min!!

poniedziałek, 9 stycznia 2012

Pierś z kurczaka z kieszonką

Składniki

   -Filety z kurczaka (wg zapotrzebowania),

   -papryka  kolorowa,

   -ser żółty w plasterkach,

   -1 jajko, bułka tarta, wykałaczki,

   -przyprawa do gyrosu,

   -olej do smażenia.

                       



Przygotowanie

   Mięso umyć, osuszyć, naciąć z jednego boku na pół nie do końca.

         

   Włożyć paski papryki zawinięte w plasterek żółtego sera. Złożyć filet i spiąć z boku wykałaczką.
   Posypać przyprawą do gyrosu (lub inną ulubioną). Obtoczyć w jaju, tartej bułce i obsmażyć na oleju po ok. 5 min. z każdej strony, aż się ładnie przyrumienią.

         

   Przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15-20 min. Przed wyjęciem z piekarnika położyć po plasterku sera.

 Mięso przygotowane w ten sposób jest bardzo delikatne i soczyste.
                    

żeberka wieprzowe duszone z pomidorami

Składniki

-60-75 dag żeberekwieprzowych
-4 cebule
-2-3 ząbki czosnku
-75 dag pomidorów świeżych lub mrożonych
-sól
-pieprz
-2 łyżki mąki
-2 łyżki smalcu



Przygotowanie

-żeberka oczyścić , umyć , pokroić na porcje , oprószyć mąką i lekko zarumienić na rozgrzanym smalcu razem z posiekaną cebulą i czosnkiem
-przełożyć do rondla skropić wodą i dusić pod przykryciem ok 30 min
-umyte pomidory sparzyć wrzątkiem , obrać ze skórki , pokroić na cząstki , dodać do żeberek , udusić do miękkości , przyprawić do smaku solą i pieprzem
-można podawać żeberka do ugotowanej kaszy gryczanej lub ryżu z dodatkiem surówki
Smacznego!

Owocowa sałatka dla dużych i małych łasuchów

Składniki

2 brzoskwinie - obrane i wypestkowane,2 pomarańcze,1 czerwony grejpfrut,20 dag truskawek lub innych miękkich owoców,5 dag winogronu, 3 łyżki likieru pomarańczowego.



Przygotowanie

   Sparzone wrzątkiem , obrane ze skórki i pozbawione pestek brzoskwinie pokroić.
Obrać i pokroić na cząstki pomarańcze i grejpfrut.
Połączyć składniki, dodać  truskawki lub inne miękkie owoce( maliny, jeżyny, jagody) , oraz winogrona.
Całość polać likierem pomarańczowym.

niedziela, 8 stycznia 2012

smażone surowe ogórki :) z mietą

Składniki

 



ogórki
śmietanka
przyprawy: sól, pieprz
świeża mięta
oliwa extra virgin




Przygotowanie

- ogórki obieramy, kroimy w słupki, wrzucamy na rozgrzaną oliwę i dusimy na małym ogniu przez 15-20 min
- zalewamy smietanką, przyprawiamy

przed podaniem posypujemy posiekaną mietą, wspaniały dodatek do dań z ryb,




przepis zaczerpiniety z jakiegoś programu na kuchnia tv  

Spagetti szybkie i łatwe

Składniki

ok. 350 g mięsa mielonego (najlepiej kiedy jest świeżo zmielone)


1 puszka pomidorów


koncentrat pomidorowy


makaron spagetti


cebula


ząbek czosnku


zioła (ja używam bazylii, tymianku i ziół prowansalskich)


sól, pieprz


2 łyżki oliwy


łyżka masła


ser do posypania





Przygotowanie

1) Mięso usmaż na patelni bez dodatku tłuszczu, doprawiając solą i pieprzem do smaku. odstaw do innego naczynia

2) Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy łyżkę masła i łyżkę oliwy, smażymy na niej na złoty kolor wcześniej pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec smażenia dodajemy drobno posiekany czosnek.

3) Pomidory, jeśli są w całości - rozgniatamy i wlewamy na większą patelnię, dodajemy wcześniej usmażone mięsko oraz cebulę z czosnkiem, wszystko mieszamy dodając koncentrat pomidorowy. Doprawiamy do smaku ziołami.

4) Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oliwy.

5) Na makaron wykładamy sos, posypujemy startym serem

Smacznego :)

Żołądkowa gorzka domowym sposobem

Składniki

pół litra spirytusu
2-3 łyżki cukru
pół litra przegotowanej zimnej wody
ziele angielskie



Przygotowanie

Cukier przepalić w rondelku na karmel, zalać małą ilością wody i rozmieszać. Następnie połączyć ze spirytusem i resztą wody. Przelać do butelek po wódce i do każdej butelki wrzucić po 2 ziarna ziela angielskiego. Odstawić na kilka dni aby sie przegryzło .

Prostszym sposobem jest zastąpienie spirytusu i wody czystą wódką. Wódka ta jest lekko słabsza, ale równie dobra i aromatyczna.

Sernik Snickers bardzo prosty i pyszny

Składniki

Spód: 
* 0,5 kg maki 
*20 dag masła lub margaryny
*pół szkalnki cukru pudru
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*1 jajko
Masa serowa:
*1 kg twarogu
*6 jajek
*1 szkalnka cukru pudru
*100 ml mleka
*100 ml oleju
*1 opakowanie budyniu waniliowego (najlepiej Delecta)
*4 krople aromatu waniliowego
*opakowanie cukru waniliowego
Wierzch:
*1 mleko skondensowane słodzone (Gotować mleko przez 3h w puszce, która musi być przykryta w całości wodą, w miarę wyparowywania dolewać wody, aby puszka zawsze była zalana)
*2 czekolady mleczne
*20 dag orzeszków ziemnych



Przygotowanie

Spód:
Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać masło, które na ok 30 min wyjmujemy z lodówki, żeby nie było mocno twarde oraz jajko. Zagnieść ciasto, podzielic na 2 części i włożyć je do zamrażalnika na ok 45 min. (tak, aby lepiej się ucierało na tarce, powinno byc twarde) :)
Masa serowa:
Ser dwukrotnie zemleć, lub kupić mielony (ja wybieram ten, jest mniej roboty a cena podobna :).Żółtka utrzeć z cukrem i dodawać stopniowo zmielony ser, budyń w proszku, mleko oraz olej i miksować. Następnie wymieszać całą masę z pianą z białek (bardzo delikatnie).
Blachę posmarować masłem lub margaryną, posypać bułką tartą i zetrzeć ciasto, na ciasto wylać masę serową. Piec w temperaturze 190 C ok 1,5h (lub sprawdzić widelcem lub szpikulcem czy ciasto jest już gotowe, a jest gotowe, gdy wyjmujemy czysty widelec) :)
Wierzch ciasta:
Na sernik (może być lekko ciepły) rozsmarować karmel, następnie wysypać równomiernie orzeszki.
Rozpuścić czekolady z odrobiną mleka bądź w misce na garnku z gotującą się wodą (wtedy bez mleka) i powstałą polewą polać równomiernie orzeszki. Wstawić do lodówki na kilka godzin inaczej czekolada nie stężeje dobrze.
Ciasto jest pyszne!
Smacznego!!!

sobota, 7 stycznia 2012

Słodki Pucharek

Składniki

- 20 herbatników (około 20 dag)
- 30 dag śmietany kremówki
- 1 słoik konfitury wiśniowej (o poj. 500 g)
- listki melisy
cytrynowej do dekoracji



Przygotowanie

1. Herbatniki połamać na duże kawałki. Śmietane ubić na sztywno. Do czterech szklanych pucharów przełożyć 1 i 1/2 łyżki uitej śmietany.Posypać małą porcją pokruszonych herbatników. Na ciastkach rozsmarować porcję konfitury wisniowej. Pucharki wstawić na kilka minut do lodówki.
2. Na warstwie wiśniowej rozsmarować pozostałą bita śmietanę. Gotowy deser wstawić na kilkanaście minut do lodówki. Przed podaniem udekorować wisienkami z konfitury i listkami melisy cytrynowej.
 Porcja dla 4 osób. Przygotowanie 15 minut. Bardzo szybko łatwo i SMACZNE!

Dorada z nadzieniem, pieczona na porach

Składniki

3 dorady
2 pory
kilkanascie oliwek
3 ząbki czosnku
natka pietruszki
koperek
poł szklanki bulionu rybnego
delikat do mięs i innych potraw
sklarowane masło





Przygotowanie

Rybę dokladnie oczyszczamy. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy posiekane pory, po czym zalewamy je bulionem rybnym. Ryby doprawiamy, każda nadziewamy odrobiną sklarowanego masła, posiekanymi oliwkami  i czosnkiem, wraz z natką i koperkiem. Wierzch ryby, też smarujemy sklarowanym masłem, po czym kładziemy ja na porach. Całośc posypać jeszcze oliwkami i posiekaną natka pietruszki, wraz z koperkiem. Danie zapiekac około 30 minut w 180 stopniach, pod przykryciem. Podawać z chrzanem.

Rigatoni z bekonem i pomidorami

Składniki

400 g rigatoni (makaronu rurki),
300 g szpinaku,
200 g pomidorków koktajlowych,
6 suszonych pomidorów w oleju,
125 g bekonu,
1 cebula,
2 łyżki oliwy,
500 g przetartych pomidorów,
2 łyżki listków bazylii,
100 g pokruszonego koziego twarożku
sól i pieprz.



Przygotowanie

Szpinak oczyścić, umyć i blanszować ok. 2 minut w osolonej wodzie. Odcedzić, przelać zimną wodą i dokładnie osączyć. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Suszone pomidory osączyć i pokroić w kostkę, olej zachować. Bekon pokroić w paski. Cebulę posiekać, poddusić na 1 łyżce oliwy, dodać przetarte pomidory, sos doprawić, gotować na wolnym ogniu ok. 15 minut. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Bekon i suszone pomidory podsmażyć na reszcie oliwy Dodać 2 łyżki oleju z pomidorów, szpinak, pomidorki. makaron i bazylię, doprawić. Rigatoni podawać z sosem pomidorowym i serem.

Pstrąg w białej pierzynce na pieczarkach i cebulce

Składniki

4 filety z pstrąga
2 jajka
2 łyżki mleka
2 łyżki majonezu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki ziół do ryb
2 łyżeczki warzywka
świeżo zmielony pieprz
10 pieczarek
3 duże cebule
1 łyżeczka majeranku
olej do smażenia




Przygotowanie

Filety posypujemy z obu stron przyprawami (tj.warzywkiem, ziołami do ryb, pieprzem). Odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 20 min.

Do miski wrzucamy jaja, roztrzepujemy je lekko widelcem, dodajemy mleko i majonez następnie mieszamy. Po czym dodajemy nasze filety i delikatnie obtaczamy w masie jajecznej. Odstawiamy na parę minut.

W tym czasie na oleju podsmażamy przecięte na pół pieczarki i pokrojone na duże kawałki cebule. Doprawiamy warzywkiem, pieprzem i majerankiem. Po ok. 5 min warzywa wyjmujemy z patelni.

Na patelni podsmażamy marynujące się filety (ok.10 min). Obsmażamy z obu stron. Podczas smażenia z naszej marynaty na filetach zrobi się smakowita "pierzynka".

Układamy na talerzu pieczarki z cebulką, a na wierzch rybkę.

piątek, 6 stycznia 2012

Drożdżowe bułki

Składniki

1 kg mąki3/4 kostki margaryny5 łyżek cukru10 dag drożdży1 łyżka olejumleko ok szklanki6 żółtek



Przygotowanie

Margarynę rozgrzać. Mąkę przesiać. Cukier, żółtka i drożdże wymieszać razem tak żeby drożdże się rozpuściły.Do mąki wlać gorącą margarynę, wymieszać. Dołożyć drożdże, cukier i żółtka. Wyrabiać dolewając stopniowo lekko podgrzane mleko. Tyle żeby ciasto dobrze się zagniotło i nie było zbyt luźne. wyrabiać aż będzie lekkie. Odstawić do wyrośnięcia. Formować bułeczki wedle wlasnej fantazji. Można splatać warkocze, nadziewać  serem, jagodami, marmoladą, budyniem.....tu już jest dowolność.
Uformowane bułki pozostawić żeby jeszcze podrosły. Przed włożeniem do piekarnika posmarować rozmąconym jajkiem.Ja posypuję jeszcze kruszonką. 
Bułki są naprawdę dobre. Z kilograma mąki wychodzi ich ok 30 szt, ale to zależy od wielkości. Polecam  robić mniejsze bo lepiej wyrastają 
Ciasto nadaje się też na zwykły placek drożdżowy ( dodaję trochę więcej cukru ok 7 łyżek) , pączki, strucle, słowem wszystko co z drożdżowego ciasta. 
Przepis jest w mojej rodzinie od pokoleń.

Barszcz czerwony wiejski na boczku

Składniki

Składniki podstawowe:

1 kg buraków
0,5 kg dość chudego boczku wiejskiego gotowanego wędzonego (żadnego paskudnego boczku z folii i pełnego wody i konserwantów; musi być wiejski, pachnący, "zbity")
200-300 gr skóry z ww boczku
2 marchewki, 1 pietruszka
2 średnie cebule
główka czosnku (może być mniej, ja lubię dużo)

Przyprawy:

sól, pieprz, maggi, cukier, ocet malinowy lub jabłkowy (lub cytryna, jeśli ktoś nie lubi), sok lub syrop malinowy



Przygotowanie

1. Buraki obrać, pokroić na małe kawałki, zalać wodą (garnek 15 - litrowy), odstawić na noc w chłodnym miejscu (nie musi być lodówka).

2. Do "odstanych" buraków wrzucić skóry z boczku, gotować ok. pół godziny.

3. Dodać marchewkę, pietruszkę, czosnek starty na tarce. Gotować jakieś 15 minut.
W międzyczasie boczek pokroić w kosteczkę, zrumienić na patelni, dodać cebulę pokrojoną w kosteczkę (nie trzeba dodawać żadnego tłuszczu, wytopi się ten z boczku). Podsmażyć na złoto.

4. Wrzucić boczek z cebulką do barszczu, zagotować.

5. Wyłączyć gaz i przyprawić wedle smaku. Ja oczywiście solę i pieprzę, dodaję maggi, potem dodaję ocet malinowy - na taką ilość barszczu około 3 łyżek; potem cukier - 1 łyżkę, potem 1 łyżka syropu malinowego lub pół szklanki soku malinowego. Wychodzi barszcz o cudownym aromacie wędzonki i czosnku, słodki i jednocześnie kwaśny. Ma piękny kolor (od soku malinowego).

6. Przepis można zmodyfikować dodając suszone grzybki (oczywiście wcześniej namoczone).

Smacznego !

Sernik najpyszniejszy

Składniki

1 kg twarogu poltlustego lub tlustego
1 kostka margaryny
8 jaj
olejek migdalowy
1,5 lyzeczki proszku do pieczenia
1-2 lyzki maki ziemniaczanej lub budyniu
1 szklanka cukru
rodzynki

        POLEWA
2 czubate lyzki masla
2 czubate lyzki cukru
2 czubate lyzki smietany
2 czubate lyzki kakao



Przygotowanie

Margaryne,cukier i zoltka dokladnie wymieszac dodajac stopniowo twarog.Dodac make ziemniaczana,proszek do pieczenia i aromat.Dokladnie wymieszac.Ubic na sztywno bialka i delikatnie zmieszac z pozostala masa wraz z rodzynkami.Wylac na blache /20x32/.Piec okolo 1,5 godziny.Naprawde warto.

Po upieczeniu polac polewa.Wszystkie skladniki polewy zagotowac na ogniu i gotowe.

czwartek, 5 stycznia 2012

Sandwich z kurczakiem

Składniki

3 kromki pieczywa tostowego dużego2 łyżki majonezugarść sałaty lodowej
10-20 dkg piersi kurczaka1 jajko sadzone5 dkg wysmażonego chudego boczkuogórek konserwowy2 pomidory




Przygotowanie

      Tosty zrumienić w opiekaczu.Pierś upiec na grillu lub usmażyć na patelni.Następnie majonezem posmarować 2 kromki chleba,położyć na nich pokrojoną w paski sałatę,pomidora i kurczaka.Plasterki ogórka ułożyć razem z jajkiem na jednej z kromek ,natomiast boczek na drugiej.Kromki ułożyć jedna na drugą i przykryć trzecim tostem (tym bez niczego).Gotowego sandwicha przekłujć czterema wykałaczkami i udekorować cząstkami pomidora.Przekroić po przekątnej na cztery trójkąty.Podawać z frytkami.

Ten przepis dostałam od koleżanki ,która często organizuje "kinderbale".

super łatwe i tanie ciasto fantazja jabłkowa

Składniki

składniki na biszkopt


2 kg jabłek
2 budynie śmietankowe

polewa



Przygotowanie

upiec zwyczajny biszkopt

obrac jabłka i pokroic na cząstki i zalac okolo 1,5 l wody i gotowac!
gdy jabłka już będą miękkie odsączyc je od kompotu i pokroic na drobniutką kostkę i wyłożyc na biszkopt.
odlac 1 litr powstałego wcześniej kompotu postawic na gazie a w międzyczasie rozpuśic dwa budynie w odpowiedniej ilości wody lub w powstałym kompocie który odpowiednio wcześniej musieliśmy odlac około szklanki. (przepis jak na zwykły budyń tylko na kompocie a nie na mleku)

powstały budyń lekko wystudzony wylac na ciasto z jabłkiem i zostawic do wystygnięcia najlepiej do następnego dnia!

polac polewą i posypac kokosem



Yarissa- autorska ostra pasta mojego taty

Składniki

1 kg naprawdę ostrej, czerwonej papryki


10 puszek pomidorów- po 400 g


Płaska łyżka kolendry- utłuc w moździerzu- nie przesadzać z ilością, bo wyjdzie bardzo kolendroaromatyczne:P

łyżka wegety


4-5 ząbków czosnku- przez praskę


olej






Przygotowanie

Paprykę pokroić w cienkie plasterki i w wielkim garnku usmażyć na oleju, aż "siądzie".

Wtedy wrzucić 10 puszek pomidorów, kolendrę, wegetę, czosnek. Zaczekać, aż się zagotuje i ZMIKSOWAĆ. Potem gotować na wolnym ogniu, aż się odparuje i uzyska odpowiednią gęstą konsystencję.

Na końcu może wydawać się zbyt ostra, ale w słoiku będzie odrobinę łagodniejsza- nie opłaca się dodawać pomidorów.

Przelewać ciepłą Yarissę do umytych słoiczków (polecam małe po koncentracie, bo ze względu na naturalność lubi się psuć). Zamknąć słoiki i pasteryzować- 10-15 min od momentu zagotowania. Wyłączyć gaz i zostawić słoiki w garnku na noc.

Skrzydełka faszerowane

Składniki

15 skrzydełek
30 dkg mięsa mielonego
20 dkg pieczarek
20 dkg żółtego sera
1/2 papryki czerwonej
natka z pietruszki
cebula
przyprawa do kurczaka (bądź sól, pierz, papryka w proszku słodka i ostra, majeranek, kolendra, czosnek granulowany, tymianek)




Przygotowanie



Wykonanie farszu:
Mięso mielone podsmażyć na złoty kolor.
Pieczarki zatrzeć na tarce jarzynowej i podsmażyć na złoty kolor.
Cebulę i paprykę pokroić w drobniutką kostkę.
Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Wszystkie składniki połaczyć i przyprawić dodając wegetę bądź sól, pieprz, majeranek, natkę z pietruszki.

Ze skrzydełek usunąć kostki, do środka włożyć farsz, a na koniec dobrze natrzeć przyprawą do kurczaka.
Ułożyć na blaszce, podlać olejem i piec około 1 godziny.

środa, 4 stycznia 2012

Słodkie migdałowe rogaliki

Składniki

Świetny drobiazg do kawy.

Na 45 sztuk maleńkich ciasteczek


18 dag mąki,
10 dag zimnego masła,
5 dag cukru pudru,
1 żółtko,
5 dag zmielonych migdałów.

Do posypania: cukier puder zmieszany z cukrem waniliowym.




Przygotowanie

Mąkę przesiej, posiekaj z zimnym masłem, dodaj pozostałe składniki i szybko zagnieć miękkie, gładkie ciasto. Odrywaj po kawałku ciasta, utocz cienkie wałeczki, krój na kawałki i nadawaj kształt rogalików. Ułóż na blasze, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Upiecz na jasnozłoty kolor (10-15 minut). Gorące rogaliki posyp cukrem pudrem zmieszanym z wanilią.
Podobno najlepsze są po tygodniu ale i świeże są niezwykle smaczne.

Źródło: Biblioteczka Poradnika Domowego nr 31 "Ciastka i Ciasteczka"

Zapiekanka makaronowo rybna

Składniki

30 dag filetów rybnych,
kwasek cytrynowy albo ocet,
sól,
25 dag makaronu,
1/4 l sosu pomidorowego albo ketchupu,
2 łyżki tartego sera,
1 i 1/2 łyżki masła







Przygotowanie

Filety rybne skropić kwaskiem, posolić i odstawić. Ugotować makaron w osolonej wodzie, odcedzić. Połowę makaronu ułożyć w natłuszczonym naczyniu. Na makaronie ułożyć filety rybne i przykryć je warstwą pozostałego makaronu. Polać potrawę sosem pomidorowym lub ketchupem i posypać tartym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 min.

Placki z patisonów i ziemniaków

Składniki

patisony,
ziemniaki,

Dokładnych proporcji wam nie podam, są płynne. Na 1 część ziemniaków biorę 1-2 części patisonów/cukinii.
 
cebula,
1-2 jajka
mąka pszenna,
sól, pieprz





Przygotowanie

W tym roku posadziłam kilka krzaczków patisonów i cukini. Okazało sie, że owocuja jak oszalałe i do tego pozostawione samym sobie na kilka dni strasznie przerastają!
Mój chłopak bardzo lubi placki ziemniaczane, danie dość pracochłonne.
Postanowiłam uprościć sobie życie i stąd ten przepis :)



Patisony ścieram na tarce o dużych oczkach, starsze egzemplarze trzeba przed starciem obrać, młodsze- ścieram ze skórką. Solę je i zostawiam na sicie na jakąś godzinkę żeby odciekły.


Ziemniaki ścieram na tarce o drobnych oczkach, także zostawiam do odcieknięcia. Sok z ziemniaków zlewam, a pozostały na dnie krochmal zbieram łyżeczką i dodaję do masy.
Cebulę kroję w drobną kostkę- ilość wg uznania.
Mieszam patisony, ziemniaki i cebulę, dodaję jajko i tyle mąki, żeby masa nie rozlewała sie na patelni.
Doprawiam, smażę na gorącym oleju, osączam na papierze i podaje czekając na słowa zachwytu ;)
Mam wrażenie, że takie placki, w porównaniu z tradycyjnymi plackami ziemniaczanymi, są bardziej delikatne- z zewnątrz chrupiące, w środku mięciutkie.

Smacznego :)

wtorek, 3 stycznia 2012

Sernik na kruchym cieście zapiekanym

Składniki

Ciasto kruche:  35 dkg. Mąki12 dkg. Cukru10 dkg. Masła/margaryny1 jajko1 łyżeczka proszku do pieczenia3 łyżki gęstej śmietany  Zagnieść wszystko i włożyć do lodówki na 1 godz. Po wyjęciu część rozłożyć na blasze, zapiec do zrumienienia. Druga część na wierzch.



Przygotowanie

Sernik:60 dkg. Sera8 dkg. Masła15 dkg. Cukru3-4 jajka1 cukier waniliowy1 łyżka budyniu śmietankowego (lub mąki ziemniaczanej)rodzynkiskórka pomarańczowa  Ser zmielić, żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, do utartej masy dodajemy ser, budyń i masło, dokładnie wymieszać. Białka ubić na pianę i dodać do masy. Ostrożnie wymieszać razem dodając rodzynki i skórkę pomarańczową. Wyłożyć na zapiekane ciasto.Z surowej części ciasta robimy kratkę na wierzchu. Piec 50-60 min.

łosoś w łódce

Składniki

5 świeżych małych ogórków (do 20cm)

2-3 plastry wędzonego łososia

sok z 1/2 cytryny

sól

natka pietruszki

zielenina




Przygotowanie


obrane ogórki kroimy wzdłuż na połowę, usuwamy pestki. delikatnie opruszamy solą i układamy wyrążoną stroną na tartce wyłożona gazą.., lub ścireczką, tak by oddały nadmiar soku. plastry łosoia rozdrabniamy, siekając, i lekko skrapiamy sokiem z cytryny. środki ogórkowych "łódeczek" wykładamy listkami pietruszki,do każdej nakładamy porcję łososia przybieramy zieleniną. podajemy po przygotowaniu

Zupa marchewkowo-groszkowa

Składniki

Porcja rosołowa (albo 1 udko, albo 2 skrzydełka), 1 op. mrożonej mieszanki,,Marchewka z groszkiem"-(w sezonie mogą byc świeże warzywka), 2 kostki rosołowe z drobiu, ziemniaki, 1 łyżka mąki, 1 łyżka masła, sól, pieprz.



Przygotowanie

Mięsko zalac wodą, zagotowac, odszumowac. Dodac mieszankę i kostki rosołowe. Kiedy warzywa są półmiękkie, dodac pokrojone w kostkę ziemniaki. Z mąki i masła zrobic zasmażkę, rozprowadzic zimną wodą, dodac do zupy. Przyprawic do smaku (ja lubię dużo pieprzu, i może byc trochę maggi). Zagotowac. Mięsko można wyjąc, podrobic i wrzucic do zupki.

to jedyna ,,jarzynowa", którą spożywa mój ukochany synuś. Musi dobra, bo przeskoczył metr 84, a ma 16 lat. Smacznego!

Kurczak ze szpianakiem i serem Brie

Składniki

Nie podaję dokładnych ilości, bo to zalezy od liczby głodomorów w domu :)

*   piersi z kurczaka

*   musztarda Dijon

*   szpinak mrożony (w takich małych kosteczkach lub walcach, np. Hortexu)

*   ser Brie

*   sól i pieprz



Przygotowanie

1.   Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Blachę wyłożyć folią aluminiową. 

2.   Pojedynczą pierś z kurczaka rozcinamy na dwa kotlety. Rozbijamy dośc cienko (ale trzeba uważać żeby nie popękała)

3.   Smarujemy cieniutko musztardą Dijon kazdego kotleta. (pół łyżeczki musztardy na jednego)

4.   Na środku każdego kurczaka kładziemy warstwę szpinaku (wcześniej należy od rozmrozić i odcisnąć! Ilość zależy od naszych upodobań, średnio taka jedna kosteczka z Hortexu na dość dużego kotleta) oraz po 2 platerki sera Brie. Lekko solimy i pieprzymy.

5.   Zwijamy (zaczynamy od krótszego końca, tak żeby złącze znajdowało się na dole. Z wierzchu przyprószamy jeszcze nieco solą i pieprzem.

6.   Pieczemy ok 10minut, aż mięsko lekko się przyrumieni z wierzchu. Nie przewracamy go w trakcie pieczenia.

Jako, że ostatnio na moim stole królują różne zawijaski z kurczaka, nie mogło zabraknąć jednego ze szpinakiem :) Naprawdę polecam - mój chłopak był zachwycony :)