Pierogi z makiem i bakaliami

Składniki

Makowe nadzienie:
25 dag maku
3 czubate łyżki miodu
5 dag rodzynek
5 dag orzechów włoskich
1 łyżka drobno posiekanej smażonej skórki pomarańczowej
3 łyżki spirytusu lub dobrego gatunkowo koniaku

Ciasto krucho-drożdżowe:
25 dag mąki tortowej
5 dag masła
1 żółtko
4 łyżki mleka
szczypta soli
1,5 dag świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 żółtko do smarowania ciasta

Ciasto pierogowe:
25 dag mąki pszennej
1 żółtko
1 łyżka oleju
szczypta soli
ok. 120 ml letniej wody

Przygotowanie

Przygotowanie farszu:
Mak zalać wrzącą wodą i gotować na małym ogniu 15 minut. Dokładnie odcedzić na sicie. Ostudzony trzykrotnie zmielić (jeśli posiadamy specjalne gęste sitko do mielenia maku, jeden raz powinien wystarczyć). Do maku dodać sparzone i namoczone w alkoholu rodzynki, drobno posiekane orzechy, miód oraz rozdrobnioną skórkę pomarańczową. Dokładnie połączyć składniki. Połowę farszu przeznaczyć do ciasta krucho-drożdżowego, drugą połową wypełnić ciasto pierogowe.

Przygotowanie ciasta krucho-drożdżowego:
Mąkę, masło, sól, cukier oraz drożdże dokładnie posiekać. Dodać pozostałe składniki i zagnieść elastyczne ciasto. Rozwałkować je na grubość ok. 3 mm (nie będzie wymagało podsypywania mąką podczas wałkowania). Wykrawać prostokąty o wymiarach ok. 7x10cm. Na każdy nakładać łyżeczkę farszu i dokładnie sklejać boki ciasta. Brzegi złączenia można dodatkowo ozdobić  wyciskając wzorek widelcem.
Pierożki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować żółtkiem. Piec w temperaturze ok. 180 stopni ok. 15 minut do zezłocenia.

Przygotowanie ciasta pierogowego:
Mąkę wymieszaną ze szczyptą soli przesiać do miski, zrobić dołek, umieścić w nim żółtko, wlać olej. Cienką strużką dolewać ciepłą wodę, dłonią mieszając składniki. Ilość użytej wody zależy od wilgotności mąki. Ciasto powinno być elastyczne i  stawiać średni opór podczas zagniatania. Wody lepiej wlać na początku nieco mniej i dolać w trakcie zagniatania, gdy już będziemy w stanie trafnie ocenić konsystencję.
Ciasto lekko podsypać mąką i rozwałkować na stolnicy na grubość ok. 2 mm. Wycinać niedużą szklanką kółka. Na każde nakładać po łyżeczce farszu i dokładnie sklejać brzegi. Pierożki gotować we wrzącej osolonej wodzie po kilka minut od wypłynięcia.
Podawać ciepłe polane rozpuszczonym masłem, odrobiną płynnego miodu lub posypane cukrem z kleksem gęstej kwaśnej śmietany.

flan-wykwintny deser prosto z hiszpanii

Składniki

3 jajka
3 pomarańcze
70 g cukru
20 g mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

wycisnąć sok z pomarańczy lekko podgrzać ale nie gotować .żółtka utrzeć z cukrem do białości wsypać mąkę ziemniaczaną nadal dokładnie rozmieszać wlać pomalutku letni sok rozmieszać do uzyskania jednolitej konsystenecji.Masę ciagle mieszając doprowadzić do zgęstnienia.Pozostawić do lekkiego ostudzenia.Przelać do małych miseczek wstawić do lodówki żeby się pożądnie schłodziło wyłożyć do góry dnem na talerz udekorować skórką pomarańczy lub polać likierem pomarańczowym

Zupka pomidorowo marchwiowa mojej mamci

Składniki

- 3 marchewki
- słoiczek przecieru pomidorowego
- 1 cebula
- kostka rosołowa
- 1 łyżka śmietany do zup
- pieprz, przyprawa typu "vegeta" i maggi
- 3 garście makaronu nitki
- olej

Przygotowanie

- marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. - zalewamy ją 2 - 3 szklankami wody, wrzucamy kostkę rosołową i gotujemy do miękkości. - cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju. - do cebuli dodajemy przecier i go przesmażamy - łączymy przecier i wywar marchewkowy i gotujemy na wolnym ogniu ok. 10 min. - ściągamy zupkę z ognia i dodajemy śmietanę. - makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. - przyprawiamy zupkę do smaku i podajemy z makaronem.
SMACZNEGO!!! Każdego kto spróbuje proszę o komentarzyk :)

Niby pączki w mig Gumci

Składniki

3 szkl. mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 serki homogenizowane waniliowe
1 cukier waniliowy
5 jajek

Przygotowanie

Wszystko razem wymieszać, łyżką maczaną w wodzie nakładać na gorący głęboki olej (ok. 1 litr). Upiec i posypać cukrem pudrem.
Można nadziać marmoladą.

Sznycle wieprzowe w sosie paprykowym

Składniki

4 plastry wieprzowiny od szynki,
2 łyżki oleju,
2 łyżki słodkiej papryki  w proszku,
sok z pół cytryny,
4 plasterki cytryny,
0,5 szklanki słodkiej śmietanki,
natka pietruszki,
sól, pieprz.

Przygotowanie

Mięso lekko rozbijamy tłuczkiem zwilżonym wodą, nacinamy na obwodzie i wyrównując nożem brzegi, formujemy podłużne sznycle. Skrapiamy je sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy. Rozgrzewamy na patelni olej i smażymy sznycle z obu stron (ok. 3 min po jednej stronie) na silnym ogniu. Następnie odkładamy je i trzymamy w cieple.

Na patelni zagotowujemy śmietankę, osoloną i dokładnie wymieszaną z papryką, po czym wkładamy do niej sznycle i dusimy 15 min pod przykryciem na małym ogniu. Sznycle układamy na półmisku, polewamy sosem,  przybieramy plasterkami cytryny i gałązkami natki. Podajemy z ryżem na sypko.

Pyszna Babka Piaskowa-

Składniki

- 300 g mąki
- 15 g proszku do pieczenia
- 5 jajek
- 200 g masła
- 250 g cukru pudru
- 4 łyżki słodkiej śmietany
- 1 cytryna
- pół łyżeczki ckuru waniliowego
- 5-6 kropli olejku waniliowego


- masło i bułka tarta do wysmarowania formy

- cukier puder czy czekolada do dekoracji

Przygotowanie

Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, a potem, dalej ucierając dodawać żółtka na przemian z cukrem pudrem. Wciąż ucierając dodać sok z cytryny i otartą z niej skórkę, olejek, cukier waniliowy oraz śmietanę.
     Masę delikatnie mieszając połączyć szpatułką z ubitymi na sztywną pianę białkami i mąką przesianąz proszkiem do pieczenia.
     Ciasto wyłożyć do wysmarowanej masłem i bułką tartą średniej formy do pieczenia babki.
     Piec w nagrzanym piekarniku w 180 st. C ok. 45 minut.
Na koniec babkę wyjąć z formy (najlepiej, żeby troszkę przesytgła) i oblać ją czekoladą (polecam pełnomleczną) bądź obsypać cukrem pudrem.


Polecam wszystkim, bo jest naprawdę pyszna - wilgotna w środku, a to chyba najważniejsze :)

Smacznego !

Siedemnaście pysznych potraw z grzybami

Składniki

1. Pieczeń w cieście:
1,2 kg mięsa wieprzowego (szynka lub łopatka),sól,pieprz,1 opakowanie mrożonego francuskiego ciasta,50 dag mieszanych grzybów,2 cebule,2 łyżki oleju,1 jajko do smarowania ciasta.




2. Faszerowana kalarepka:
8 młodych kalarepek,sol,pieprz,40 dag grzybów leśnych lub pieczarek,1 łyżka oleju,1 łyżka masła,1 cebula,2 jajka,1 łyżka utartego żółtego sera,szczypiorek,natka pietruszki,albo koperek.
3.Zupa z kurek;
50 dag świeżych kurek,włoszczyzna,2 cebule,liść laurowy,1 łyżka mąki,2 łyżki masła,natka lub koperek.
4. miseczki z patisona:
4 młode patisony,20 dag grzybów,1 strąk papryki,4 różyczki brokułów,pieprz,sól,2 łyżki oleju.
5. Gołąbki z kaszą;
8 liści kapusty pekińskiej,kilka suszonych grzybów,albo 40 dag świeżych,1 cebula,1 szklanka pęczaku,olej,pieprz,sos sojowy.
6. Rolada mięsno-grzybowa:
dla 8 osób.
1,2 cielęciny lub wieprzowiny bez kości, albo z piersi indyka,sól,pieprz,2 łyżki oleju,2 łyżki masła,60 dag mieszanych grzybów leśnych,2 cebule,1/2 pęczka cienkiego szczypiorku,zioła świeże lub suszone.


7. Kotlety w sosie:
1kg mięsa wieprzowego (schabu, lub szynki),sól,pieprz,2 łyżki mąki,4 łyżki oleju do smażenia,50 dag grzybów,2 cebule,1 łyżka koncentratu pomidorowego,papryka w proszku,natka pietruszki.

8. Tort grzybowy:
1 kurczak ok. 1,20 kg,50 dag grzybów,1/2 bułki wrocławskiej lub bagietki,2 łyżki oleju,3 jajka,10 dag słoniny,natka pietruszki,1/4 l mleka,1/4 l bulionu,czosnek w proszku,sól,pieprz,2 cebule.

9. Pyszne paszteciki:
25 dag mąki,12 dag masła,
1 żółtko,1 łyżka śmietany,8 dag suszonych grzybów,3 dag masła,1 cebula,2 jajka,sól,pieprz
10. Wyborne pomidory:
8 pomidorów,2 cebule,4 łyżki margaryny,30 dag świeżych grzybów,5 dag żółtego sera,3 łyżki gęstej śmietany,1 łyżka mąki,natka,sól,pieprz.
11. Ciasto burgundzkie:
1 szklanka mąki,2 łyżki masła,3 jajka,
10 dag żółtego sera,1 szklanka wody,50 dag cielęciny,1 ząbek czosnku,2 cebule,2 łyżki przecieru pomidorowego,3 łyżki oleju,1 łyżka mąki,20 dag grzybów,1 szklanka białego wina,sól,pieprz,natka
12. Risotto z grzybami:
25 dag ryżu,25 dag kurek, lub innych grzybów leśnych, albo pieczarek,2 łyżki oleju,2 łyżki masła,sól,zmielony pieprz,tarta bułka,natka pietruszki,pikantna papryka w proszku,świeże zioła...


13. Zapiekane grzyby:
60 dag grzybów leśnych,2 - 3 cebule,olej,papryka,koperek,2 łyżki mąki,2 łyżki masła,1/2 szklanki śmietany,sól,pieprz.
14. Kruche babeczki:

na ciasto;
30 dag mąki,20 dag margaryny,szczypta soli,2 żółtka,na farsz:
50 dag mieszanych grzybów,koperek,pieprz,sól,5 dag żółtego sera,1 łyżka oleju,2 średnie cebule.


15. Pikantna sałatka:
2 cebule,2 kiszone ogórki,natka pietruszki,3 łyżki czerwonej fasoli z puszki,2 pomidory,3 łyżki ugotowanego bobu,8 świeżych pieczarek,1 łyżka oliwy z oliwek,sól,pieprz, sok z cytryny.
16. Sałatka jesienna:
1 słoiczek marynowanych grzybów,1/2 małego kalafiora,2 pomidory,koperek,2 konserwowe albo kiszone ogórki,1 małą ostra papryczka,1/2 szklanki jogurtu naturalnego,sól,pieprz,1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,cukier do smaku.



17. Nadziewane cukinie:
2 średnie cukinie,30 dag podrobów drobiowych (żołądków albo wątróbek),40 dag mieszanych grzybów leśnych,sól,pieprz,olej do smażenia,1 cebula,1 marchew,2 łyżki ugotowanego zielonego groszku,2 " " kukurydzy,3 pomidory,zielenina.

Przygotowanie

1. Mięso umyć, wytrzeć, natrzeć solą i pieprzem, odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.
Ciasto rozmrozić na dole lodówki.
Grzyby przebrać, oczyścić, umyć, osączyć, pokroić
Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na rozgrzanym oleju, wrzucić przygotowane grzyby, udusić, odparować, przyprawić.
na równej powierzchni ułożyć płat ciasta, posmarować polową rozkłóconego jajka, a potem warstwą farszu. Mięso obsmażyć na tłuszczu i ułożyć je na grzybach . Ciasto zlepić, posmarować jego powierzchnię resztą jajka.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni C., aż mięso będzie miękkie.
Pieczeń tą możemy zrobić również w kruchym cieście...a farsz ułożyć na półmisku, obok pieczeni.








2. Kalarepki (najlepiej młode, ale dość duże) umyć, osuszyć, ściąć włóknistą podstawę, obrać, skroić nożem wierzch, żeby powstała czapeczka razem z młodymi 2 - 3 listkami.
Obrać, wyjąć miąższ, pozostawiając ok 1,5 cm ścianki.
Grzyby przebrać, oczyścić, umyć, dokładnie osączyć, pokroić.
Na patelni rozgrzać olej z masłem, wrzucić grzyby, udusić.
Cebulę obrać, pokroić, dodać do grzybów, razem poddusić. odstawić.
jajka rozkłócić, dodać do grzybów, wymieszać.
Połączyć ze startym serem i zieleniną, wymieszać, przyprawić do smaku, napełnić kalarepki, przykryć "czapeczkami".Ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem, zapiec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.



3. Włoszczyznę pokroić, dodać przyprawy, ugotować wywar.
Grzyby umyć, większe pokroić.
Cebulę pokroić, udusić na połowie masła wraz z grzybami na słabym ogniu, zestawić, wrzucić do wywaru z warzyw.
Mąkę lekko zrumienić na patelni bez tłuszczu, dodać resztę masła, rozetrzeć, wlać trochę wywaru, wymieszać, dodać do zupy, doprowadzić do wrzenia, zestawić.
Zupę przyprawić do smaku, posypać zieleniną.




4. Patisony umyć,wydrążyć, posypać wewnątrz solą i pieprzem.
grzyby przebrać, oczyścić, umyć, osączyć, pokroić.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić grzyby, lekko poddusić.
Brokuły umyć,wrzucić na 5 minut na osolony wrzątek.
paprykę oczyścić, pokroić, warzywa zmieszać z grzybami, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Patisony odwrócić,żeby wypłynął z nich wytworzony sok.
nadzieniem wypełnić miseczki patisonów i zapiec.podawać z sosem grzybowym i kaszą gryczaną.


5. Suszone grzyby umyć, namoczyć, a gdy zmiękną, ugotować, pokroić.
Cebulę pokroić w piórka, przesmażyć na oleju, dodać 1 łyżkę sosu sojowego,grzyby odparować.
W wywarze z grzybów ugotować pęczak, przyprawić do smaku pieprzem i sosem sojowym, połączyć cebulą.
Liście kapusty umyć, ugotować, osączyć.
na rozłożonych liściach ułożyć nadzienie, zwinąć gołąbki.
Ułożyć w garnku, zalać niedużą ilością wody, przykryć i dusić, aż będą miękkie.

Gołąbki te można też zrobić z włoskiej albo zwykłej białej kapusty.
Podajemy je z ostrym sosem.


6. Grzyby delikatnie oczyścić, obciąć trzony, starannie umyć, osaczyć, pokroić.
cebulę obrać, pokroić w kostkę.
na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i 1 oleju , wrzucić pokrojone grzyby i posiekaną cebulę, udusić, odparować, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
mięso umyć, starannie osuszyć, rozbić na duży płat, oprószyć solą i pieprzem posypać świeżymi drobno posiekanymi ziołami lub pokruszonymi suszonymi, posmarować grzybowym farszem, zwinąć roladę, spiąć albo związać nitką.
roladę obsmażyć na pozostałym tłuszczu, ułożyć na posmarowanej tłuszczem blasze i upiec.

Możemy podawać z kapustą ugotowaną z grzybami lub ulubionymi świeżymi albo gotowanymi warzywami oraz z ziemniakami pure.



7. mięso umyć, osuszyć, pokroić na porcje (6 porcji), rozbić, oprószyć solą i pieprzem (przed smażeniem mięso można natrzeć pokruszonymi ziołami np oregano, tymianek czy bazylia), odstawić w chłodne miejsce.
grzyby przebrać, oczyścić, umyć, osaczyć, większe pokroić., dodać pokrojoną cebulę.
W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić grzyby z cebulą, przykryć, dusić na małym ogniu.
na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, każdy kotlet oprószyć mąką i usmażyć z obu stron, przełożyć do żaroodpornego naczynia lub prodiża,. uduszone grzyby przyprawić do smaku solą, pieprzem, łagodną papryką.
połączyć z koncentratem pomidorowym, dokładnie wymieszać.
grzyby wyłożyć na mięso, wstawić na 15 minut do rozgrzanego piekarnika.
Wyjąć, posypać drobno posiekaną natką pietruszki.


8. kurczaka ugotować, zemleć w maszynce.
Słoninę posiekać, podsmażyć, odlać część tłuszczu i dodać olej.

Cebule zetrzeć, grzyby posiekać, udusić na tłuszczu. dodać natkę, mięso zalać bulionem, zagotować.
2 żółtka i 2 ubite białka zmieszać z 1/2 szklanki mleka, dodać do masy.
1 jajko wymieszać z resztą mleka, dodać czosnek w proszku i sól.
Tortownicę wyłożyć folią.
kromki bułki zanurzać w jajku z mlekiem, układać na dnie, wyłożyć masę. piec 20 minut w 2400C.
tort możemy podawać z pikantnym pomidorowym sosem.
jest doskonały podawany na ciepło i na zimno .


9. Mąkę posiekać z masłem, dodać żółtko, śmietanę i sól.
wyrobić ciasto, włożyć do lodówki na 30 minut. rozwałkować, wyciąć prostokątne placki.
grzyby namoczyć, ugotować, posiekać.
jajka ugotować na twardo, posiekać.
cebulę posiekać, zeszklić na maśle, dodać grzyby, wywar odparować, przyprawić, wymieszać z jajkami.
na prostokącie ciasta ułożyć farsz, przykryć ciastem, zlepić brzegi. upiec w piekarniku nagrzanym do temp. 200 - 210 stopni.
paszteciki te możemy zrobić z gotowego ciasta francuskiego.






10. Pomidory umyć, ściąć czubki, wyjąć miąższ, oprószyć w środku solą i pieprzem.
Cebulę pokroić w kostkę. Grzyby oczyścić, opłukać, pokroić w kostkę.
Rozgrzać połowę tłuszczu, zeszklić cebulę. Wrzucić grzyby i dusić, aż będą miękkie, oprószyć mąką, wlać śmietanę, dodać natkę, zagotować, przyprawić.
Grzybami napełniać pomidory, (ale wcześniej pomidory, odwracamy dnem do góry, by usunąć wytworzony sok), polać pozostałym tłuszczem, posypać startym żółtym serem, zapiec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Wyjąć, kiedy ser się rozpuści.




11. Wodę zagotować ze szczyptą soli i masłem, szybko wsypać mąkę i mieszając gotować 10 minut, wystawić, ostudzić i nadal mieszając wbić jajka.
Ser pokroić w niedużą kostkę, wrzucić do ciasta, wymieszać.
Formę wysmarować tłuszczem, wyłożyć ciasto, uformować ścianki i upiec w gorącym piekarniku.
mięso pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać pokrojone cebule i czosnek, oprószyć mąka.
Dodać kilka łyżek gorącej wody, przecier, wino i przyprawy, dusić pod przykryciem ok. 1 godziny.
grzyby poddusić, dodać do potrawy, dusić razem jeszcze ok. 5 minut.
Gulaszem wypełnić ciasto, ( wypełnione gulaszem ciasto, można jeszcze posypać dodatkową porcją utartego żółtego sera udekorować gałązkami natki i wstawić na kilka minut do piekarnika, do rozpuszczenia sera) Udekorować natką.





12. Grzyby oczyścić, umyć, osączyć, pokroić w plasterki,
Rozgrzać na patelni 1 łyżkę oleju, wrzucić grzyby, przykryć, zmniejszyć gaz i udusić.
Ugotować na półmiękko ryż. Połączyć ryż z uduszonymi grzybami, przyprawić do smaku solą i pieprzem..
Żaroodporne naczynie posmarować masłem, posypać tartą bułką, napełnić masą, wygładzić powierzchnię, posypać wiórkami masła. Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na 15 minut, przed podaniem posypać drobno posiekaną natką pietruszki i ziołami.
Najlepiej postawić na stole w naczyniu, w którym zapiekaliśmy potrawę.
Przed końcem pieczenia można potrawę posypać warstwą startego sera.
Podawać z sałatą lub surówkami.





13. Grzyby umyć, obsmażyć, przyprawić do smaku, zdjąć z patelni.
Cebule obrać, pokroić w małą kostkę, przesmażyć.
naczynie żaroodporne wysmarować olejem, układać warstwami na przemian przyrządzone grzyby, cebule, posiekany koperek, aż do wyczerpania składników, na wierzchu powinny być grzyby.
Z maki i masła przyrządzić białą zasmażkę, wymieszać ze śmietaną, zalać grzyby.
Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na 45 minut.
(aby nie osłabić smaku grzybów nie możemy dodawać pikantnych przypraw).



1 4. Szybko zagnieść ciasto, włożyć do lodówki, wyjąć, rozwałkować.
Foremki wysmarować tłuszczem, przenieść na wałku placek, wyłożyć je ciastem i nakłuć.
Piec ok. 10 minut w 2000C.
Grzyby umyć, osączyć, pokroić. Cebulę podsmażyć na oleju, wrzucić grzyby i udusić, dodać koperek. Farszem napełnić babeczki, posypać serem,wstawić do piekarnika wyjąć, gdy ser się rozpuści.

Zamiast robić babeczki w domu, można użyć gotowych, kupionych korpusów babeczek kruchych..










15. Cebulę pokroić w piórka. ogórki osączyć z zalewy, pokroić w podłużne, cienkie plasterki. pomidory przekroić , wyjąć pestki, pokroić na nieduże kawałki. Fasolę osączyć z zalewy, pieczarki oczyścić, umyć, osączyć, pokroić w cienkie płatki, skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.
w salaterce połączyć wszystkie składniki sałatki.
Na sos wymieszać oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Sałatkę skropić sosem, posypać natką.








16. Grzyby osączyć, większe pokroić,
Kalafior umyć, włożyć na kilka minut do osolonej wody, wyjąć, osączyć, obgotować (ok. 10 minut, nie dłużej, aby był półmiękki), podzielić na nieduże różyczki. pomidory umyć, zdjąć skórę, pokroić. koperek umyć, dokładnie osączyć, posiekać.
Ogórki wyjąć z zalewy, pokroić.
papryczkę umyć, przekroić, wyjąć gniazdo nasienne, pokroić w cieniutkie paseczki.
W salaterce wymieszać wszystkie składniki.
Na sos połączyć jogurt z koncentratem pomidorowym, dodać sól, pieprz i odrobinę cukru do smaku.
Polać sałatkę.

sałatka jest również bardzo smaczna z sosem winegret z czosnkiem, albo skropiona przyprawioną do smaku oliwą z oliwek.




17. Grzyby przebrać, umyć i osączyć, rozdrobnić.
Podroby umyć, osączyć pokroić.
W rondlu rozgrzać olej, włożyć podroby i grzyby, razem udusić. W trakcie dodać obraną i posiekaną cebulę. pod koniec duszenia dodać ugotowany groszek, kukurydzę i startą marchew.
Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na pół, łyżka wyjąć pestki. Uduszony farsz przyprawić do smaku, napełnić nim cukinie, przykryć pokrojonymi w plastry pomidorami, wstawić do piekarnika, piec, aż cukinia stanie się miękka 9mona posypać startym żółtym serem).
po wyjęciu z piekarnika posypać zieleniną.


Takim samym farszem możemy nadziewać i inne warzywa np. cebule, kabaczki, papryki, patisony, ziemniaki.

Czekoladówka

Składniki

2 szkl. mleka
2 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
1 łyżka ciemnego kakao

1 szkl. spirytusu

Przygotowanie

Mleko,cukier,cukier waniliowy i kakao podgrzewać przez ok.pół godz.(nie zagotować)po ostygnięciu wlać szklanke spirytusu.wymieszać.

NA ZDROWIE!!!

Ciasto miodowe w oryginale ciepnięte

Składniki

* 5 jajek,
* pół szklanki cukru jasnobrązowego (ale od biedy może być zwykły biały),
* 3 czubate łyżki prawdziwego miodu,
* płaska łyżeczka sody,
* 1,5 szklanki mąki,
* 1/4 łyżeczki cynamonu,
* 160 - 180 g miękkiego masła.
* około 200 g zwykłej kwaśnej śmietany może być 18%.

+ blacha do pieczenia (ta którą kupuje się w zestawie z piekarnikiem),
+ papier do pieczenia.

Przygotowanie

1. Masło utrzeć, jajka ubić z cukrem, a następnie połączyć z masłem. Dodać przesianą mąkę z cynamonem.
2. Miód lekko podgrzać, wymieszać z sodą, musi się spienić, dodać do reszty ciasta.
3. Piekarnik nagrzać do temperatury 170°C.
4. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 15 minut.
5. Wyjąć i jeszcze gorące posmarować śmietaną. Zwinąć jak roladę. Gotowe!

Jeżeli ktoś obawia się rolowania to może zwyczajnie pokroić ciasto na 3 równej wielkości placki i przełożyć śmietaną, albo kremem.

Ciasto nie jest ciężkie, takie trochę babkowate.

Przepis autorstwa lidqui, nieco zmodyfikowany.

Sałatka z tuńczykiem ulubiona

Składniki

6 jaj,
2 cebule,
5 ogórków konserwowych,
15 dag sera żółtego,
1 puszka tuńczyka w oleju,
majonez duży (dobry),kielecki
1 szczypiorek

Przygotowanie

Jaja ugotować, żółtka osobno zetrzeć, białko zetrzeć na grubym tarku.
Na dno salaterki czy miski wsypać białka posmarować majonezem.
Na majonez zetrzeć ser żółty i posmarować majonezem.
Na to tuńczyk i posmarować majonezem.
Na to cebule pokrojoną w kostkę , posmarować majonezem.
Na to pokrojone w kostkę ogórki i majonez.
Żółtka posypać ,a wkoło obrączkę z pokrojonego szczypiorku.
Wygląda ślicznie ,apetycznie i jest pycha.SMACZNEGO!!!!

Baba Podolska wykwintna

Składniki

50 dag maki pszennej,
15 dag cukru,
15 dag masła,
15 żółtek,
3 białka,
2/3 szklanki mleka (czyli 1/6 litra),
5 dag drożdży,
3 dag migdałów,
5 dag rodzynek,
1/2 laski wanili lub 1 opakowani cukru waniliowego,
1 kieliszek spirytusu,
szczypta soli,
ewentualnie szczypta szafranu,

Przygotowanie

Zagotować mleko i zaparzyć nim połowę mąki. (trzy łyżki mleka należy zostawić)Zaparzoną mąkę dobrze rozetrzeć, aby nie było gródek i zostawić do wystygniecia. Drożdze rozetrzeć z trzema łyżkami mleka i wlać do zaparzonej i wystudzonej mąki. Wymieszać rozczyn i zostawić w ciepłym miejscu aż podrośnie. Żółtka ubić z cukrem na białą pulchną masę. Do rozczynu dodać utarte żółtaka, rozpuszczone masło, resztę mąki i szczyptę soli. Ciosto wyrabić dokładnie (można użyć makutry i drewnianego ucieraka). Obrane ze skórki migdały posiekać, rodzynki umyć, sparzyć i posączyć. Pod koniec wyrabiania dodać do ciasta migdały, rodzynki, spirytus (ewentualnie wymieszany z szafranem), sztywną pianę ubitą z białek i posiekabną wanilię (cukier waniliowy). Formy wysmarowane masłem wypełnić ciastem do 1/3 wysokości i zostawić w ciepłym miejscu, aż ciasto wyrośnie. Gdy formy będą pełne należy wstawić je do piekarnika nagrzanego do rtempetatury 200 C i piec 1 godzinę. Po przestudzeniu ciasto wyjąć z formy i polukrować lub posypać cukrem pudrem.

tort tomidło

Składniki

TRZY CIASTA:
30 dag margaryny,
1 szklanka cukru pudru,
1,5  szklanki mąki,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
12 jajek, 
 2-3 łyżki kakao,
50 g orzechów zmielonych,
50 g kokosu 
MASA:
1 szklanka cukru,
 1/2 szklanki mleka,
4 łyżki kakao,
1,5 kostki masła,
4 plastry ananasu z puszki,
1 galaretka zielona,
1 galaretka czerwona

Przygotowanie

Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać mąkę z proszkiem, dodać ubitą pianę z białek i wymieszać. Podzielić na 3 części. Pierwszą część z kokosem wymieszać, drugą z kakao, trzecią z mielonymi orzechami. Piec każde w temperaturze 180oC 20-30 minut.
Cukier, mleko, kakao zagotować, gdy ostygnie dodawać do ubitego (ciepłego) masła. Galaretki pojedynczo przygotować wg przepisu na torebce i ostudzić do lekko stężałej konsystencji. Do zielonej galaretki dodać pokrojony ananas.
Ciasta pierwsze i drugie przełożyć masą i galaretką, na trzecie tylko masą, oprószyć kokosem.
Bardzo sycące!
Smacznego ;o)

Ciasto z jagodami 2

Składniki

  
                      Upiec biszkopt z 5 jajek. 


          Na masę:

 - 1 słoik (1 litr) kompotu z jagód,
 - 250 g margaryny,
 - 2 galaretki wiśniowe,
 - 2 budynie (białe)

Przygotowanie

 

          Masa: 

   Kompot odsączyć, owoce odłozyć bo będą nam potrzebne.  Sok z jagód uzupelnić wodą do 1 litra do tego dodać 250g margaryny i zagotować.  Do masy dodać 2 budynie rozmieszane w 1/2 szklanki wody i zagotować.  Zdjąć z ognia, wsypać 2 galaretki i dobrze wymieszać.  Do masy dodać owoce i delikatnie wymieszać.  Letnie wylać na biszkopt.


                       

            Na zdjęciu użyłam kompotu z truskawek ale smaczniejsze są jagody.


                                         S M A C Z N E G O ! ! !

Jesienna Fitella.

Składniki

0,5 szklanki kaszki kukurydzianej
2 szklanki mleka
1 płaska łyżeczka cukru
6 łyżek serka waniliowego
6 łyżek jogurtu naturalnego bez cukru
1 mała gruszka
1/2 nektarynki
1 duża ciemna śliwka
jasne i ciemne winogrono (kilka kulek)
3 łyżki soku malinowo-jeżynowego
6 czubatych łyżek Fitelli-Musli chrupkie bananowe z kawałkami czekolady.

Przygotowanie

Zagotować 0,5 l mleka z łyżeczką cukru, wsypywać powoli kaszkę kukurydzianą i gotować ok. 3 minuty co pewien czas mieszając. Wlać kaszkę do salaterek, utworzyć na środku mały kopczyk. Przestudzić.
Serek waniliowy wymieszać z jogurtem naturalnym i polać deser dookoła, tak by środek kaszki był widoczny.
Owoce umyć,gruszkę, śliwkę i nektarynkę pokroić ze skórką w półplastry i dekoracyjnie powciskać w kaszkę. Dookoła rozłożyć winogrona. Całość polać sokiem malinowo-jeżynowym i posypać musli bananowym z czekoladą Fitella.
Śniadanie jeszcze nigdy tak szybko nie zostało zjedzone, jak dziś. Polecam!

placek cebulowy z boczkiem

Składniki

250 g chudego twarogu
400 g mąki
5 jajek
6 łyżki mleka
7 łyżek oleju
sól
łyżka proszku do pieczenia
1,5 kg cebuli
2-3 ząbki czosnku
3 łyżki masła
400ml kwasnej śmietany
pieprz, sól, majeranek, słodka papryka, vegeta
200 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę

Przygotowanie

Ser włożyć do miski, pokruszyć. Dodać mąkę, jajko, mleko, olej, 1/2 łyżeczki soli i proszek do pieczenia, wyrobić ciasto. Uformować je w kule, zawinać w folię spożywcza. Chłodzić w lodówce jakies 30 minut. Cebulę obrać, pokroić w plastry, czosnek przecisnąć przez praskę. Dusić na maśle około 10 minut, zdjać z ognia. Śmietanę wymieszać z 4 jajkami, przyprawić solą, pieprzem i resztą przypraw, dodać do cebuli, wymieszać. Ciasto rozwałkować przełożyć na natłuszczona blache, wykleić brzegi,wyłożyć mase cebulową, posypać kostkami boczku. Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni

Piernik puszysty z wiśniami

Składniki

Ciasto:

1 kostka margaryny1 szklanka cukru1/2 kg mąki pszennejokoło 50 ml (1/4 szklanki) mleka4 jajka3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej3 łyżeczki kakaoniecałe 1/2 słoika dżemu
przyprawa do pierników
wydrążone wiśnie
Polewa:
około 3/4 szklanki cukru pudruolejek cytrynowy lub migdałowywoda

Przygotowanie

Ciasto:
Margarynę ucieramy z cukrem. Dodajemy na przemian jajka i mąkę (wymieszaną z sodą oczyszczoną i przyprawą do piewrników). Ucieramy dalej. Wlewamy stopniowo mleko i wsypujemy kakao. Ucieramy do uzyskania puszystości. Teraz dodajemy dżem i ucieramy dalej. wsypujemy wydrążone wiśnie i delikadnie mieszamy.Ciasto wylewamy na dość dużą(ale bez przesady) blachę i pieczemy w gorącym piekarniku przez około 35-45 min. Gdy boki będą lekko przypalone, a środek napęknięty, wyciągany ciasto i zostawiamy do ostudzenia.
Polewa:
Cukier puder wsypujemy na głęboki talerz lub miskę. W środku robimy zagłębienie i wlewamy kilka kropelek olejku. Dolewamy przygotowaną wodę (tyle, aby polewa nie była bardzo gęsta, ale i żeby nie była rzadka)Zimne ciasto polewamy przygotowaną polewą. wkładamy w chłodne miejsce, aby polewa mogła nieco stwargnieć.SMACZNEGO!!!

Sałatka z buraków i kapusty

Składniki

40 dag buraków

30 dag kiszonej kapusty

30 dag ziemniaków

1 cebula

6 łyżek oleju sałatkowego

1 łyżka startego chrzanu

2 łyżki natki pietruszki

3 łyżeczki cukru

sól, pieprz

 

Przygotowanie

 

Buraki ugotuj, ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę.

Ziemniaki ugotuj w łupinach, ostudź, obierz i pokrój w kostkę.

Cebulę obierz i pokrój w  kostkę..

Kapustę odciśnij, posiekaj, dodaj cebulę, chrzan, natkę, olej i cukier.

Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.

Sałatkę można przygotować dzień wcześniej.

krem do rurek, ptysi, naleśników, gofrów od milenki

Składniki

• śnieżka
• mleko (wg przepisu na opakowaniu)
• kilka łyżek dżemu truskawkowego

Zdjęcie przedstawia krem wykonany z dwóch śnieżek, jest go sporo :)

Przygotowanie

Przedstawiam Wam tani, szybki i prosty w przygotowaniu krem.
Potrzebujemy do tego tylko snieżkę, mleko i dżem truskawkowy.
Przedstawiony poniżej krem możecie wykorzystać jako dodatek do naleśników, gofrów, ptysiów, rurek itd.

Śnieżkę ubijamy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Po ubiciu na sztywno dodajemy kilka łyżek dżemu truskawkowego. Dżem nadaje śnieżce  smaku, koloru i zmienia jej konsystęcje.
Ja ostatnio wykorzystałam ten krem do ptysi, które zrobiłam z przepisu użytkownika teklunia z WŻ. oto efekt :
ale również używam go do naleśników i do gofrów.

Tort Zygzak

Składniki

BISZKOPT:

10 jajek
1 szkl cukru
2 szkl mąki
1 budyń waniliowy

KREM BUDYNIOWY:

1 litr mleka
6 żółtek
10 łyżek cukru
cukier waniliowy
8 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 kostki masła
pół kostki margaryny
sok z cytryny

Przygotowanie

BISZKOPT:

Oddzielić żółtka od białek,białka ubić na sztywną pianę,dodać cukier i dalej ubijać.
Następnie stopniowo dodawać żółtka.
Dodać przesianą mąkę i proszek budyniowy,delikatnie wymieszać (nie mikserem).
Dno formy wyłożyć pergaminem i wylać biszkopt.
(ja użyłam formy 30x40)
Upiec w temp 180C

KREM BUDYNIOWY:

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym,dodać mąki i połączyć z żółtkami.
Do masy dodaj półtorej szklanki zimnego mleka i wymieszać.
Resztę mleka zagotować i na gotujące się mleko wylać masę jajeczną-ugotować budyń.
Gotowy budyń przykryć folią spożywczą aby nie utworzył się korzuch i wystudzić.
Połączyć mikserem margarynę i masło i dodawać stopniowo wystudzony budyń.
Na koniec wlać sok z cytryny.

SPOSÓB WYKONANIA:

Biszkopt przekroić na połowę w poprzek dłuższego boku,każdą część przekroić na dwa blaty.                                           

Trzy blaty pozostawić w całości na podstawę auta,a jeden podzielić na części(najlepiej blat z dna)
Z czwartego blatu odkroić cienki pasek na spoiler ok 2-3 cm
z pozostałej części podzielić na dwa prostokąty większy i mniejszy,z resztek pozostawić też dwa prostokąciki na nadkola.

 Autko poskładać w całość,pościnać rogi i zaokrąglić tam gdzie trzeba.Pomiędzy drugą a trzecią warstwę włożyć biszkopciki na nadkola.
Wszystkie warstwy przełożyć kremem,spoiler przymocować za pomocą patyczków od szaszłyków,cały tort pokryć cienką warstwą kremu.Wykałaczką narysować wszystkie elementy,Brązowym lub czarnym kremem zrobić kontury i wypełniać kremem o odpowiednim kolorze okrągłą końcówką dekoratorską.Na wypełnienie elementów potrzeba nie więcej niż dwie, trzy łyżki kremu w każdym kolorze.



Na końcu wypełnić wszystko czerwonym kremem używając końcówki gwiazdki.

Na zdjęciach jest ciemny biszkopt ale lepiej użyć jasnego ponieważ mniej się kruszy.

Jak kopiec kreta

Składniki

Ciasto
45 dag mąki( przesiać)
2 jajka
2 łyżeczki sody oczyszczonej
6-7 łyżeczki dzem pożeczkowy lub itp.
3-4 łyżki  kakao
1,5 szklanka mleka
1,5 szklanka cukru pudru
3/4 szklanki oleju
3 łyżeczki cynamonu

1 szklanka = 250 ml

Polewa
2 łyżki margaryny
2 łyżki kakao
2 łyżki cukru
2 łyżki wody

Lub gotowa polewa i dowolna posypka.

Przygotowanie

Całe jajka utrzeć z cukrem, dodać pozostałe składniki , cały czas ubijać mikserem, aż do uzyskania jednolitej masy . Ciasto przelać do wysmarowanej blaszki i piec w temp. 180 stopni około godz. Po tym czasie Sprawdzić, czy patyczek wbity w środek będzie suchy. Jeśli tak, to znaczy, że ciasto jest upieczone, jeśli nie trzymać dalej. Po upieczeniu i ostudzeniu polać polewą i dowolnie udekorować.



Polewa
Wszystkie składniki polewy cały czas mieszając zagotować. Trochę przestudzić i polać ciasto.



Podane składniki sa na dość dużą tortownice.Ciasto pieknie wyrasta i jest długo świeżutkie.

Pipirana - sałatka hiszpańska

Składniki

10 sztuk paluszków krabowych (1 poj.)
20 dkg krewetek koktajlowych w zalewie lub mrożonych
20 dkg muli w occie lub cytrynie (1 słoik)
1 mała cebula
1 duży pomidor
1 duży ogórek zielony - wąż
1 zielona papryka
ewent. pojemnik szyjek z raków

s o s:
3 łyżki oleju lub oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Warzywa pokroić w kostkę (ogórka i pomidory obrać ze skóry i usunąć pestki), paluszki i krewetki przelać zimną wodą. Jeśli są w zalewie, a nie mrożone to tylko odsączyć. Paluszki pokroić w plasterki, mule odsączyć. Wszystko połączyć z pokrojonymi warzywami. Wymieszać dobrze składniki sosu, polać sałatkę. Ostrożnie wymieszać. Przed podaniem schłodzić.

ciasteczka pie

Składniki

2 szklanki maki (470ml)
1 lyzeczka soli
1 szklanka zimnego masla (235ml)
1 lyzka jablkowego octu
1/2 szklanki zimnego mleka (120ml)+ 1 lyzka mleka

Nadzienie:

5 jablek kwasnych sredniej wielkosci
3/4 szklanki brazowego cukru
2 lyzki maki pszennej
1 lyzeczka cynamonu
5 lyzek masla
cukier do posypania ciasteczek

Przygotowanie

W wiekszej misce wymieszac make, sol i dodac maslo. Wszystko posiekac nozem lub widelcem i pokropic octem , tak aby wyszla kruszonka. Nastepnie powoli wlewamy zimne mleko dalej siekajac, az wszystkie skladnieki dobrze sie polacza i uformowac kule. Ciasto wkladamy do woreczka i chlodzimy w lodowce okolo 2 godzin (ciasto mozna przygotowac dzien wczesniej).  Robimy kruszonke- 3/4 szklanki brazowego cukru, 2 lyzki maki, 1 lyzeczka cynamonu i 21/2 lyzki masla siekamy do polaczenia sie skladnikow. Pozostale 21/2 lyzki masla stopic w malym rondelku. Jablko kroimy na 3 rowne krazki - 15 krazkow. Ciasto wyciagamy z lodowki i formujemy 15 kulek wielkosci 31/2cm lub 1 kulka wazy 31g. Kazda kulke walkujemy w kasztalcie kola o srednicy 15 cm i smarujemy stopionym maslem. Nastepnie kladziemy krazek jablka na srodku, ktory posypujemy kruszonka i przykrywamy ciastem. Ciasteczka ukladamy na blaszce wylozonym papierem pergaminowym (nie smarujemy tluszczem) w odstepach 21/2 cm. Ciasteczka smarujemy stopionym maslem i posypujemy cukrem. Pieczemy w 176C okolo 40mniut. Chlodne ciasteczka lekko posypac cukrem pudrem. Smacznego







 A Ja tez pomagalam- Miucik
Ciasteczka zrobilam wedlug przepisu z mojego magazynu "Taste of home"

Zraziki wolowe z kaszą jęczmienną

Składniki

kasza jęczmienna
40 dkgwolowiny na zrazy
4 jajka
4-5 plasterkow wedzonego boczku
1 łyżka musztardy francuskiej
4 ogórki kiszone
1 cebula
3 łyżki oliwy
1/2 kostki bulionu warzywnego
sól,pieprz

Przygotowanie

Plaster mięsa lekko rozbic,posmarowac musztardą a nastepnie w kolejniści ułożyc na nim pokrojone w paski dwa ogórki,boczek,cebulę i przyprawic do smaku.Dokladnie zawinąc mięso,zabezpieczyc przed rozwinięciem wykałaczkami lub obwiazac nitką.Tak przygotowane zrazy ułozyc w garnku na rozgrzanej oliwie i smażyc aż do zarumienienia się skórki.następnie zalac zrazy przygotowanym wcześniej bulionem i dusic aż do miękkości.Powstały z duszenia sos lekko zagęścic mąką i przyprawic do smaku.Zraz podawac z ugotowana kaszą jęczmienną,jajkiem sadzonym,ogorkiem.Smacznego

Banalnie łatwy piernik

Składniki

4 szklanki mąki2 szklanki cukru2 szklanki mleka1 i 3/4 szklanki oleju3 jajka4 łyżki kakaocynamonłyżeczka proszku do pieczeniałyżeczka sody

Przygotowanie

Wszyskie składniki zmiksować na gładka masę. Masę wlać do blachy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piec. Od czasu do czasu sprawdzać drewnianą wykałaczką czy ciasto jest upieczone.

Szpinak w sosie serowym

Składniki

250g świeżego szpinaku
1/2 cebuli czosnkowej
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka śmietany
10dkg sera niebieskiego Lazur
masło

Przygotowanie

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle razem z rozgniecionym czosnkiem. Szpinak myjemy, otrzebujemy z wody, NIE kroimy, wrzucamy na patelnię. Smażymy aż się zrobi miękki i taki sflaczały, wtedy dodajemy śmietanę i pokruszony na kawałeczki ser. Smażymy ciągle mieszając, aż ser się rozpuści. Generalnie nie solimy, bo sam ser już nadaje słonego smaku.

ogórki kiszone adama

Składniki

10 kg ogórków gruntowych
sól (łyżka na litr wody)
1 pęczek długiego kopru 
5 główek czosnku
1 laska chrzanu
potrzebne będzie też naczynie do kiszenia:
gliniany garnek albo drewniana lub plastikowa beczułka

Przygotowanie

-Ogórki myjemy, połowę wkładamy do przygotowanego naczynia. -Na ogórki dajemy obrane i przekrojone na połówki ząbki czosnku, obrany chrzan pokrojony na kawałki i połamany koper, a na górę resztę ogórków. -Robimy zalewę z wody i soli. -Zalewamy ogórki na wierzch dajemy duży talerz, deski lub plastikowe wieko (ale takie żeby wchodziło do środka i było pokryte zalewą) i dociskamy np. wyszorowanymi kamieniami. -Po ok. 5 dniach będziemy mieli ogórki małosolne, a po jakichś 2 tygodniach kiszone, które możemy przełożyć do słoików, zalać zalewą, zakręcić i odstawić na półkę do spiżarni ;) SMACZNEGO!!! Każdego kto spróbuje proszę o komentarzyk ;) Przepis dostałam od znajomego, który prowadzi firmę produkującą kiszonki bez konserwantów.

Gofry

Składniki

2 jajka
2 szklanki mąki
1/2 szklanki oleju,rozpuszczonej margaryny lub masla
1 3/4 szkl.mleka
4 łyzki cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Na płyte rozgrzanej / każdorazowo posmarowanej olejem/ gofrownicy wylewać ciasto i piec ok. 6 min.


Ten przepis podał producent gofrownicy MPM.
Gofry są bardzo kruche i smaczne.

Cukinia po chińsku z ryżem

Składniki

2 młode cukinie (najlepiej zielona i żółta)
Marchew
Cebula
Filet z kurczaka
Ryż (wg upodobań)
Sos sojowy
Olej
Przegotowana woda
Przyprawy: pieprz, papryka, bazylia

Przygotowanie

Ryż gotujemy na sypko. Filet z kurczaka kroimy w drobne kawałki. Podsmażamy. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę, a po chwili dodajemy marchew i cukinię pokrojoną w grube      zapałki. Podlewamy sosem sojowym i w razie potrzeby odrobiną wody. Przyprawiamy ziołami według upodobań. Uwaga! Ostrożnie z solą, ponieważ sos sojowy jest dosyć słony! Dusimy pod przykryciem. Gdy mięso i marchew zmiękną odkrywamy, aby nadmiar wody wyparował i wytworzył się sos. Na talerzu wykładamy ryż formując tak jakby wieniec. W puste miejsce wykładamy zawartość patelni. Smacznego!

Omlet

Składniki

3 jajka
2 łyzki śmietana 22%
kilka plastrów szynki lub kiełbasy
mała cebula
szczypiorek
10g żółtego sera
3 lub 4 pieczarki
sól, pieprz, papryka

Przygotowanie

Jajka roztrzepujemy w misce, dodajemy 2 łyzki śmietany i roztrzebujemy, dodajemy szczypiorek, sól oraz pieprz.. Na patelni rozgrzewamy troche masła na rzgrzana patelnie wlewamy zawartość miseczki. Kroimy szynke lub kiełbase w małe plasterki , podobnie obrane pieczarki, cebule kroimy w kosteczke. Wszyskie składniki wsypujemy na patelnie do jaka ( bardzo mały ogien ) na koniec posypujemy wszystko startym żółtym serem. Od czasu do czasu podważamy boki omleta aby nie przywarły za bardzo do patelni. Jak jajko juz sie w miare zetnie ( warto od czasu do czasu potrząsnąć patelnią tak aby jajko równomiernie rozlało sie po patelni ) i tu najtrudniejsze, delikatnie przewracamy pół omleta tak aby jedna opłowa pokryła drugą. Smazymy jeszcze chwile mozna przełozyć na drugą stronę i jeszcze chwile podsmażyć. Gotowe.

Smacznego

Udka z kaczki w cytrynie

Składniki

6 udek z kaczki,
2 łyżki smalcu,
1 1/2 cytryny,
sól.

Przygotowanie

Udka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć solą. Zostawić na 2 godziny. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Wycisnąć sok z dwóch cytryn. Pozbawić go pestek. Polać nim udka. Wstawić do lodówki na 6 godzin, co godzinę przewracając udka i "nurzając" je w powstałym sosie. Następnie mięso cieniutko posmarować smalcem (musi być przetopiony z dużą ilością cebuli).  Wstawić (razem z sosem) do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C. Po godzinie pieczenia naczynie przykryć (np folią aluminiową) i piec dalej 1 godz. Następnie zdjąć przykrycie i dopiekać pałeczki jeszcze ok 0.5 godz...(mięso musi odchodzić od kości). Podczas pieczenia co pół godz. podlewć mięso wytopionym tłuszczem.

placek z owocami Doni

Składniki

4 jajka
1 szkl cukru
2 szkl mąki
2 łyżeczki proszku
1 rozpuszczona margaryna

jakiekolwiek owoce na wierzch

Przygotowanie

wszystkie składniki łączymy, na wierzch kładziemy owoce (w moim przypadku ze zdjęcia czerwone porzeczki).

pieczemy ok 45-50 minut w temp 180 stopni


osobiście dodałam jeszcze torebeczkę cukru waniliowego a górę posypałam cukrem pudrem

smacznego

masa do biszkopta

Składniki

1 kostka maslaNie cala szklanka cukru pudru5 jajek5 dkg zelatyny ( okolo 4 lyzeczki)1 szklanka goracego mlekagotowe galaretki roznego koloru ( jezeli sa z cukrem to namoczyc je na chwile w wodzie do rozpuszczenia cukru.)

Przygotowanie

Maslo utrzec z cukrem ,dodajac po 1-ym zoltku Ubic piane z bialek  Zelatyne roztopic w goracym mleku i przestudzic troszeczke Dodawac do kremu po jednej lyzce piany i zelatyny ciagle ucierajacNa koniec dodac drobno pokrojona galaretkePrzelozyc biszkopt ( uwaga krem szybko zastyga)

Babeczki z kremem mascarpone

Składniki

Ciasto na babeczki:
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka cukru
1/2 kostki masła lub margaryny
1 mały cukier waniliowy
3/4 łyżeczki proszku do piecznienia
3 żółtka
szklanka= 250 ml

Krem mascarpone:
25 dag serka mascarpone
8-10 dag jogurtu (musi być bardzo gęsty)
2 łyżki cukru pudru (można dać jedną, jeśli lubimy mniej słodkie)
25 dag borówki amerykańskiej lub jagód

2 łyżki miodu płynnego (najlepiej kwiatowego)
sok z cytryny

Przygotowanie

Mąkę przesiać, posiekać z chłodnym masłem, dodać żółtka, proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy wymieszany z cukrem. Zagnieść szybko ciasto, przełożyć do woreczka foliowego i schłodzić 1 godz w lodówce.
Foremki do babeczek wysmarować lekko masłem, wyłożyć cienko ciastem. Piec w 180°C około 15-20 min (w zależności od piekarnika).
Jogurt utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po trochu serka, dalej ucierać, na końcu schłodzić w lodówce. Przy pomocy szprycy wyciskać krem na babeczki.
Udekorować borówką amerykańską. Miód wymieszać z kilkoma kroplami cytryny i lekko polać wierzch babeczek, żeby tylko się błyszczały.

Sałatka warstwowa.

Składniki

podwójna pierś z kurczaka
odrobina przyprawy w płynie maggi
keczup (łagodny czy pikantny zależy od preferencji konsumenta)
majonez
5 jaj ugotowanych na twardo
6-7 ogórków konserwowych
1 duża cebula (może być biała lub czerwona) puszka kukurydzy konserwowej
puszka groszku konserwowego

Przygotowanie

1-sza warstwa: pierś kurczaka opłukać, osuszyć, pokroić w paski. Usmażyć na małej ilości oleju podlewając w trakcie przyprawą maggi-nie solić. Ostudzić. Rozłożyć na dnie przezroczystej szklanej salaterki;
2-ga warstwa: rozsmarować na mięsie keczup ;
3-cia warstwa: pokrojone w kostkę jajka;
4-ta warstwa: rozsmarować majonez na jajkach;
5-ta warstwa: pokrojone ogórki konserwowe;
6-ta warstwa: rozsmarować keczup;
7-ma warstwa:bardzo drobno posiekana cebula;
8-ma warstwa: majonez;
9-ta warstwa: rozłożyć po wierzchu kukurydzę konserwową;
10-ta warstwa: posmarować keczupem;
11-ta warstwa: rozłożony równo na wierzchu groszek konserwowy.
Wstawić do lodówki i odczekać kilka godzin lub zrobić dzień wcześniej.
Smacznego

Sałatka z ryżem i bakaliami z sosem jogurtowym

Składniki

Ugotowany ryż, papryka czerwona, groszek konserwowy, kukurydza konserwowa, ser feta, bakalie : orzeszki, rodzynki.
sos: jogurt naturalny, przyprawy do smaku (może być majeranek, sok z cytryny, pietruszka, koperek... co kto lubi)

Przygotowanie

Ryż wystudzić. Paprykę pokroić w  średniej wielkości kostkę. Groszek i kukurydzę odsączyć z zalewy. Rodzynki namoczyć w wodzie, orzeszki posiekać (ale nie mielić). Ser pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać w misce.
Sos: jogurt połączyć z przyprawami, dodać sól, pieprz, można dodać trochę cukru do smaku.
Sałatkę polać sosem jogurtowym przed podaniem.....
pyszna i sycąca...

Łapy Misia

Składniki

1\2kg mąki25 dkg tartej bułki25 dkg orzechów laskowych40 dkg cukru 20 dkg masła1 łyżeczka amoniaku11\2szklanki mleka10dkg kakao1 łyzeczka cyanmonu1 białko

Przygotowanie

Orzechy lekko uprażyć i grubo posiekać.
Z podanych składników ugnieść twarde ciasto.
rozwałkowac na grubość ok 1 cm.
Wycinać okrągłe ciasteczka , smarować białkiem posypać cukrem.
Piec ok 20 min w 180stopniach.



Smacznego!!!

gulasz ogrodnika

Składniki

50dag mięsa wieprzowego
2łyżki masła
2duże pomidory
2 papryki zielone
1 cebula
sól
pieprz
1kubek jogurtu

Przygotowanie

Mięso natrzeć solą i pieprzem,pokroić w kostkę i zrumienić w rondlu  z rozgrzanym masłem.Warzywa umyć.Marchew umyć,obrać i pokroić w grube talarki, pomidory obrać ze skórki,pokroić w plasterki.Cebulę i drobno posiekać, z papryki usunąć gniazda nasienne pokroić w kostkę.Do rondla włożyć marchew, wlać tyle wody,aby przykrywała mięso,gotować na małym ogniu,aż mięso bedzie na wpół miękkie.Dodać pomidory,cebulę, paprykę,sól,pieprz i dusic pod przykryciem.Na koniec dodać jogurt i zagotować.
SMACZNEGO!

Brokuły w wersji sałatkowej

Składniki

1 brokuł
2 jajka (ugotowane na twardo)
2 małe pomidory
1 ząbek czosnku
1 mały jogurt naturalny

Przygotowanie

Brokuły podzielić na różyczki i ogotować w osolonej wodzie
Jajka pokroić w ósemki.
Pomidory również pokroić w ósemki.
Składniki wyłożyć do miski
Przygotować sos:
Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do jogurtu, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać i polać na sałatke

SMACZNEGO !!!

P.S.
Robi się bardzo szybko jest smaczne i dodatkowy atut: ma bardzo mało kalorii.

marchew pasteryzowana

Składniki

W tym roku dokładnie zważyłam i zmierzyłam składniki do zalewy.


     1,5 kg marchwi


ZALEWA :


1litr wody
3 dag cukru
2dag soli        takiej soli używam


    8 g kwasku cytrynowego



a to kwasek cytrynowy użyty do zalewy




 

Przygotowanie

Marchew umyć i obgotować ,a następnie kroić w kostkę .
 Wkładam do słoików i zalewam gorącą zalewą .Pasteryzuję
tylko 10 - 15 min .

Jeżeli zabraknie zalewy to dogotuj z mniejszej ilości składników i zalej resztę słoików.Marchewka w słoikach musi być przykryta zalewą.

Ciasteczka '' eski - floreski ''

Składniki

30 dkg mąki

20 dkg masła

10 dkg cukru pudru

1 jajko

3 żółtka gotowane

Przygotowanie

Żółtka przetrzeć przez sitko, dodać cukier puder, surowe jajko, masło i mąkę.

Wymieszać i zagnieść dość lużne ciasto.

Na wyłożoną blachę papierem do pieczenia wyciskać przez szprycę kółka , gwiazdki, literkę S .

Piec w temp. 180% na jasno złoty kolor.



                                                           Smacznego!!!

Kurczak w mandarynkach

Składniki

● kurczak (ok. 1 kg)
● 4 łyżki masła
● kieliszek likieru pomarańczowego (50 ml)
● łyżka miodu
● 8 mandarynek
● tłuszcz do formy
● sól, pieprz

Przygotowanie

■ Kurczaka umyć, osuszyć i natrzeć solą i pieprzem. Masło, miód i likier rozpuścić w rondelku i posmarować dokładnie kurczaka. Włożyć piersią do dołu do formy wysmarowanej tłuszczem i piec 20 minut w temp. 220°C.
■ Mandarynki obrać, podzielić na cząstki. Po 20 minutach pieczenia przekręcić kurczaka, polać filiżanką osolonej wody i piec jeszcze 20 minut, polewając sosem z pieczenia. 5 minut przed końcem dodać mandarynki.

Karpatka kakaowo-czekoladowa

Składniki

na ciasto:
1 szklanka wody
1 szklanka mąki
125 g margaryny
5 jaj
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

na krem:
0,5 litra mleka
2 budynie czekoladowe
1 masło lub margaryna
2 łyżki kakao
2 łyżki cukru

Przygotowanie

wodę i margarynę doprowadzić do wrzenia dodać mąkę i ucierać na małym ogniu aż utworzy się na dnie kula z ciasta

do ostudzonego ciasta wbić 5 jaja i ucierac mikserm, na koniec dodać proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać



blachę wysmarować margaryną i łyżką rozprowadzić na niej ciasto dośc nierówno wtedy wyjda większe wybrzuszenia

piec 20 minut w temperaturze 200stopni i jeszcze 10 minut dosuszyc w 100 stopniach


ugotować 2 budynie wymieszane z kakao w 0,5 litra mleka dosłodzić 2 łyżki więcej niz zalecone na opakowaniu


wystudzony budyń zmiksowac dokładnie z margaryną i przełożyć nim ciasto


gotowe ciasto posypac można wiórkami czekoladowymi lub cukrem pudrem

przepis na ciasto pochodzi z opakowania po kremie do karpatki dr oetkera
natomiast krem jest moim własnym wymysłem

Rurki z fetą i pomidorami suszonymi

Składniki

2 op. ciasta francuskiego po ok 270 g
1 op. fety np. z firmy Mlekovita
1 słoik pomidorów suszonych w oleju lub oliwie
oregano
1 jajko

Przygotowanie

Pomidory poprzekrawać na mniejsze części, fetę pokroić w kostkę. Ciasto pokroić na 4 długie pasy, na środku każdego z nich ułożyć pomidory, ser feta i posypać oregano. Zlepić brzegi ciasta, tak aby powstały łącznie 4 długie rurki, następnie pokroić je na  mniejsze kawałki o długości ok. 4-5 cm. Układać na blasze, smarować "skłóconym" jajkiem i piec do zrumienienia w piekarniku nagrzanym do temp. 200 st. C ok. 15 min.
Świetne jako przekąska, np. do piwa :) 

Medalion wieprzowy zapiekany z orzechami

Składniki

400g schabu, mała cukinia, mały bakłażan, 2 rozgniecione ząbki czosnku, 100g orzechów laskowych, 3 łyżki startego żółtego sera, tłuszcz do smażenia, sól, 1 łyżka Majeranku , Pieprz kolorowy.

Przygotowanie

Mięso delikatnie rozbić, posolić, posypać pieprzem i obsmażyć z obu stron, przełożyć do płaskiej formy. Warzywa drobno pokroić i wraz z czosnkiem smażyć na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa przez ok. 10 min. Dodać sól do smaku i 1/4 łyżeczki pieprzu. Orzechy posiekać, wymieszać z serem i majerankiem oraz przestudzonymi warzywami z patelni. Kotlety przykryć powstałą masą i zapiekać ok. 15 min w temp. 220.

Kotlety mielone inaczej(dobre na hamburgery domowe)

Składniki

podobna porcja Mięsa mielonego jak piersi
2 piersi kurczaka
5 średnich pieczarek
jedna średnia cebula
przyprawy do smaku wegeta pieprz papryka czosnek granulowany
bułka tarta
mąka
jajko

Przygotowanie

Zmielić piersi z kurczaka wraz z piaczarkami przez maszynke do mielenia dodać do mięsa mielonego.
Posiekać cebulkę dodać do mięsa.
Przyprawić do smaku, dodać jajko, bułki tartej wymieszać.
Jeśli jest zbyt lepkie dosypać jeszcze troche bułki.

Formować na cienkie kotleciki obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanej patelni grilowej z odrobiną oleju.Piec na złoty kolor
Smaczego ;)

Poledwice wieprzowe marynowane

Składniki

3 poledwice wieprzowe okolo 1,5 kilo

marynata:

2 czerwone cebule
5 zabkow czosnku
100 ml sosu soja
1 lyzeczka sosu liquid smoke (mozna ominac)
2 lyzki sosu worcestershire
2 lyzki miodu w plynie
50 ml oleju rzepakowego z zimnego tloczenia
2 lyzeczki czerwonej, ostrej papryki w proszku
1 galazka swiezego rozmarynu
2 galazki swiezej szalwi
8 galazek swiezego tymianku i pare jego kwiatow
5 galazek swiezego oregano i pare jego kwiatow

Do podania:

ugotowane ziemniaki i marchewki w tym samym garnku
usmazone na masle kurki przyprawione odrobina curry sola i bialym pieprzem, koperek do posypania ziemniakow

Przygotowanie

,

Poledwice oczyscic dokladnie z blon, ewentualny tluszcz nie usuwac, powoduje bardziej soczyste mieso.

Cebule pokroic na lodki, czosnek obrac i pokroic zabki wzdluz na polowki.

Marynata:
sos sojowy wymieszac z przyprawami trzepaczka do rozpuszczenia miodu, dodac olej i porzadnie trzepaczka wszystko polaczyc.

Do naczynia zaroodpornego, (odpowiednej wielkosci, poledwice maja miec ciasno) ,wlac marynate i wlozyc mieso. Obracac poledwice tak zeby marynata dokladnie dostala sie ze wszystkich stron. Na mieso wylozyc cebule i czosnek i przyciskajac reka do miesa przykryc je marynata, dodac ziola na wierzch, przykeyc folia spozywcza i wstawic do lodowki na conajmniej 3 godziny. Mieso moze sie marynowac w lodowce przez noc.

Wyjac forme z lodowki godzine przed pieczeniem.

Piekarnik nastawic na 200 st C grill bez termoobiegu. Grillowac 10 minut, odwrocic poledwice na druga strone i grilowac nastepne 10 minut. Sprawdic, czy sok nie jest czerwony w najgrubszym miejscu miesa. Wyjac z piekarnika i odstawic na 10 minut pod folia metalowa.

Poledwice pokroic na skosne plastry w poprzek miesnia, wylozyc na polmisek i zalac sosem z pieczenia razem z przyprawami z pieczenia.

Z orzechami

Składniki

16 jabłek (szara reneta);
2 szkl. cukru;
2 szkl. mąki;
2 szkl. pokrojonych orzechów włoskich;
6 jajek;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Przygotowanie

Jabłka (obrać ze skórki i wydrążyć) pokroić w plastry. Zasypać cukrem na ok. 1godz. Po godzinie dodać mąkę, orzechy, żółtka, sodę i proszek do pieczenia - dobrze wymieszać. Ubitą pianę z białek dodać i delikatnie wymieszać.
Wykładamy na natłuszczonę blaszkę i pieczemy 1 godz. w temperaturze 180C.

SMACZNEGO!!!

Chlebek domowy z musli

Składniki

Zaczyn drożdżowy (w większej misce):

250g białej mąki
20 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
450 ml ciepłej wody

Składniki suche (w mniejszej misce):

450g białej mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
15 g masła lub smalcu

4 łyżki musli (lub otrębów) - ja dałam połowę (można nie dodawać)

Przygotowanie

Zrobić zaczyn drożdżowy i pozostawić na 15 minut w ciepłym miejscu.
Suche składniki wymieszać i wsypać do zaczynu. Wyrabiać ciasto przez 5 minut.
Wyrobione ciasto przykryć folią i pozostawić w ciepłym miejscu na 30 minut.
Wyrośnięte ciasto uderzyć mocno ręką aby usunąć bąble powietrza.
Uformować bochenek chleba lub włożyć ciasto do keksówki
 wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką lub otrębami
(zająć tylko 1/2 wysokości formy).
Poczekać aż ciasto wyrośnie do podwójnej objętości i piec w
 piekarniku w temperaturze 230 stopni
przez ok. 20 minut (sprawdzać patyczkiem).



Ps. Na zdjęciach chleb bez musli.

Śledzie po łowicku

Składniki

5-6 płatów śledzi
1 duża cebula
1 pietruszka
2 marchewki
2 kiszone ogórki
majonez

Przygotowanie

Śledzie wymoczyć. Skropić octem i odstawić na dwie godziny.
Cebulę pokroić w kostkę. Surową marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce jarzynowej, wrzucić na oliwę i dusić do miękkości. Wystudzić.
Dodać ze 2 kiszone ogórki pokrojone w kostkę i cebulę. Do tego dodać majonez.
Sałatką przełożyć śledzie.
Zostawić na 12 godzin.

Cappuccino z kokosem

Składniki

Biszkopt:
- 6 jaj
- Szklanka cukru
- Szklana mąki tortowej
- Łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao

Placek kokosowy:
- 20 dkg kokosu
- 5 białek
- Szklanka cukru
- Łyżeczka proszku do pieczenie

Masa:
- 5 żółtek
- cukier waniliowy
- 3 łyżki mąki tortowej
- Budyń waniliowy
- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- Kostka masła
- 30g cappuccino waniliowego w proszku

Przygotowanie

Biszkopt:
Ubijamy białka, dodajemy żółtka z cukrem i ubijamy dalej. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem (bardzo ważne, żeby mieszać łopatką, a nie mikserem, bo nie wyrośnie). Na koniec dodajemy przesiane kakao. Pieczemy ok 30 minut w temperaturze 175 stopni. Biszkopt przekrajamy na 2 części.

Placek kokosowy:
Białka ubijamy z cukrem, dodajemy kokos z proszkiem do pieczenia i lekko mieszamy. Pieczemy w tej samej formie co biszkopt w temperaturze 175 stopni ok 30 minut.

Masa:
Mleko, cukier, budyń, mąkę, cukier waniliowy, żółtka wymieszać i ugotować budyń. Masło utrzeć na puch, dodać wystudzony budyń i kawę ciągle ucierając.

Ułożenie placka:
- biszkopt
- masa
- placek kokosowy
- masa
- biszkopt
- polewa

pyszna i prosta pasta jajeczna do chleba

Składniki

5 jajek ugotowanych na twardo

ok. 1/4 kostki miękkiego masła (ilość masła zależy od wielkości jajek i konsystencji, jaką chcemy otrzymać)

3- 4 łyżki musztardy (ja dodaję kremską)

pęczek szczypiorku lub natki pietruszki

sól i pieprz do smaku

pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki (niekoniecznie, ale nadaje piękny kolor :)

Przygotowanie

 Jajka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać masło
i musztardę, wymieszać. Pokroić jak najdrobniej zioła, dodać mieloną paprykę, sól i pieprz do smaku. Smarować chlebek i ... smacznego!!!

Ja robię pastę z tej ilości na trzy głodne osoby :) Idealne na kolację.

naleśniki wg eweliny

Składniki

Składniki na 10 sztuk:
• 300 ml mleka
• 150 g mąki
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka masła

Przygotowanie

Mąkę przesiać do miski, dodać roztrzepane jajka, cukier i sól. Wlać mleko i mieszać tak długo, aż składniki się połączą. Ciągle mieszając połączyć z roztopionym masłem. Ciasto pozostawić w temperaturze pokojowej na co najmniej pół godziny.

Przed smażeniem ciasto wymieszać.

Smacznego :)

Piersi z kurczaka po meksykańsku

Składniki

4 piersi z kurczaka
5 średnich pomidorów
2 strąki czerwonej papryki
2 strąki żółtej papryki
10 dkg pszennej mąki
1 strączek papryczki chili (opcjonalnie)
200 ml białego wytrawnego wina
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
4 łyżki oleju słonecznikowego
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Piersi posolić i popieprzyć. Obtoczyć w mące. Obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złocisty kolor. Odłożyć w ciepłe miejsce. Pomidory sparzyć i obrać ze skórek. Pokroić w kostkę. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i również pokroić w kostkę. Obraną cebulę i pozbawioną nasion papryczkę chili drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Rozdrobnione warzywa obsmażyć 5 min na pozostałym od smażenia piersi tłuszczu. Mięso przełożyć do rondla obłożyć warzywami, zalać winem i dusić pod przykryciem do miękkości mięsa. W miarę potrzeby podlewać wodą. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

PYSZNA ryba z POMIDORAMI serem i bazylią

Składniki

-filety rybne śwież lub mrożone
-1 duuży pomidor
-bazylia (najlepiej świeża jak każde zioła)
-2 łyżki majonezu
-przyprawy (sól, pieprz, ja uzywam mieszanki grillowej)
-kilka plastrów sera żółtego
-jajko< mąka< bułka tarta do panierowania

Przygotowanie

Przepis jest naprawdę banalnie prosty, jednak wprowadza do naszej kuchni cos innego. Tak więc zaczynamy.

1. Dowolną rybę rozmrażamy, odlewamy wodę, przyprawiamy.

2.Kroimy dość drobno pomidora, wsypujemy do miseczki, odlewamy wodę jeśli jest, dodajemy majonez, posiekaną bazylię(lub suszoną) doprawiamy trochę solą i pieprzem, mieszamy.

3. Filety obtaczamy w mące, potem w jajku i w bułce tartej, następnie wrzucamy na patelnie, obsmażamy z obu stron.

4. Kładziemy na każdy filet pomidory z majonezem i przykrywamy obficie serem żółtym posypujemy jeszcze odrobiną bazylii, przykrywamy pokrywką, aby ser się roztopił. I GOTOWE

JA podaje z ryżem, a gdy odgrzewam jem z grzankami  ZAPRASZAM DO SKORZYSTANIA Z PRZEPISU.


SMACZNEGO

kluski kładzione serowe

Składniki

  0,5kg twarogu chudego
  15 dkg gotowanych ziemniaków
  6dkg margaryny lub masła roślinnego
  2 jajka
  3łyżki mąki
  1 łyżka tartej bułki
  sól,pieprz- do smaku

Przygotowanie

 
  Ser zemleć w maszynce wraz z ugotowanymi i ostudzonymi ziemniakami.Utrzeć żółtka z 2 dkg margaryny a białka lekko ubić.Żółtka i białka połączyć ze zmieloną masą, przesypać mąką i dokładnie wymieszać. do osolonej i spokojnie gotującej się wody kłaść łyżką nieduże kluski.Po ugotowaniu odcedzić i polać tłuszczem ze zrumienioną tartą bułką.
                                   Klusek nie można odgrzewać.  SMACZNEGO.

Domowe chipsy

Składniki

Ziemniaki (ilość zależy od własnych potrzeb)
sól, papryka w proszku itp. do doprawienia

Przygotowanie

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w plasterki. Następnie ułożyć obok siebie na papierze do pieczenia, doprawić włożyć do mikrofalówki na najwyższej mocy ustawiając czas na 6 min. (zależy od mikrofalówki). Jeśli chipsy nie będą po tym czasie chrupiące, należy zostawić je jeszcze na minutę. Potem wyjąć z mikrofalówki na talerz i zjeść ze smakiem nie martwiąc się o ilość kalorii. Smacznego!

Gofry Norweskie

Składniki

3 jajka,
2 łyżki cukru,
400 ml. mąki,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki soli,
500 ml. mleka,
4 łyżki rozpuszczonej margaryny.

Przygotowanie

Wymieszaj wszystko oprócz margaryny. Zostaw na pół godziny. Dodaj margarynę i...Gotowe!
Najlepiej podawać z bitą śmietaną i owocami.

Babka maślankowa

Składniki

2 szklanki mąki pszennej
1 budyń waniliowy bez cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka cukru
3 łyżeczki syropu klonowego (płynnego miodu)
1 duże jajko
1/2 kostki masła
1 szklanka maślanki
kilka kropel aromatu waniliowego
 

Przygotowanie

Babka maślankowa jest dosyć słodka, wilgotna, ale puszysta. Ilość składników wystarcza na upieczenie ciasta w średniej wielkości formie "babkowej" (z kominkiem) lub małej keksówce.

Jak to zwykle z babkami bywa, ta też lubi, żeby wszystkie składniki miały jednakową temperaturę.

1. Masło rozpuszczamy i studzimy.
2. Jajko ucieramy z cukrem, dodajemy stopniowo mąkę przesianą z sodą, budyń,  maślankę, syrop klonowy i przestudzone masło.

Całość pieczemy ok. 50min. w temp. 180 stopni C (z termoobiegiem).

Uwagi:

 Pod koniec pieczenia warto przykryć ciasto folią, bo lubi się zbytnio przyrumieniać.

Ciasto smakuje dobrze w wersji "marmurkowej" (z kakao) i z makiem (1/3 szklanki sypkiego maku do surowego ciasta).

Smacznego! :o)

Tortilla z łososiem.

Składniki

1 opakowanie tortilli (5 sztuk o średnicy 24 cm)
1 słoiczek pomidorów suszonych w oleju
20 dag łososia sałatkowego wędzonego
1/2 długiego ogórka zielonego
25 dag serka mascarpone
20 dag szpinaku uduszonego z czosnkiem (odsączonego)-może być mrożony

Przygotowanie

Tortille posmarować serkiem mascarpone, szczególnie zwrócić uwagę, by smarować także krawędzie.Rozłożyć na każdej łososia sałatkowego, ogórek pokrojony w kosteczkę, plastry pomidora suszonego z oleju i uduszony,odsączony szpinak.Zwijać tortille w rulon (ściśle).Kroić ukośnie plastry ok.1,5 cm i układać na półmisku.Kilka sztuk na środku pokroić na większe kawałki i ułożyć w kształcie kwiatu, w środek włożyć zioła lub zwiniętą sałatę kolorową.
Przekąska jest pyszna i wykwintna.Przepis powstał na podstawie porad szefa kuchni z Krakowa, podczas warsztatów kulinarnych w 4-o gwiazdkowym hotelu.Wszyscy byli zachwyceni.

bardzo smakowity torcik czekoladowo-ajerkoniakowy

Składniki

4 jaja, 125 g cukru , szczypta soli, 75 g maki pszennej, 4 lyzki maki ziemniaczanej , 1 lyzka proszku do pieczenia, 3 lyzki kakao, 6 platow bialej zelatyny, 250 ml ajerkoniaku, 700 ml kremowki, 2 op cukru waniliowego, 2 lyzki startej polewy czekoladowej , 4 lyzki posiekanych pistacji

Przygotowanie

Zoltka + cukier + 2 lyzki wody-ubic n agesty krem.Bialka ubic z sola na sztywna piane, wylozyc na mase jajeczna. Maki wymieszac z proszkiem i kakao, przesiac na piane- calosc ostroznie wymieszac.
Tortownice wylozyc pergaminem , wlac ciasto, Piec 35 minut w 175C. Biszkopt wylozyc do gory spodem ,przestudzic, zdjac papier i przekroic na 2 palcki.

Zelatyne namoczyc , rozpuscic, lekko przestudzic.Wymieszac z ajerkoniakiem-schlodzic.Kiedy ajerkoniak zacznie tezec dodac 600 ml smietany uprzednio ubitej z cukrem waniliowym - wymieszac.
Wokol 1 placka zapiac obrecz, na ciasto wylozyc 1/3 kremu, polozyc 2 placek- zdjac obrecz
Tort posmarowac reszta kremu-chlodzic okolo 2 odzin.
100 ml smietany ubic i wycisnac na tort w postaci rozyczek.Udekorowac pistacjami i starta polewa czekoladowa

Bardzo smakowity

mufinki cynamonowe z rodzynkami

Składniki

Ciasto:

3 łyżki miękkiego masła
3/4 szkl. cukru
1 jajko
2 szkl. mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
3/4 szkl. mleka
1 szkl. rodzynek

Posypka:

1/3 szkl. cukru
1,5 łyżeczki cynamonu
1 łyżka roztopionej margaryny

Przygotowanie

w misce wymieszaja składniki na posykę i odstaw.ubij jajko z cukrem a potem dodaj masło. Ubijaj aż do uzyskania kremistej konsystencjiDodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, a potem dodaj mleko.Kiedy wszystko bedzie dobrze wymieszane dodoaj rodzynkiNałóż ciasto do formy mufinkowej do połowy wysokości i z wierzchu posyp posypką.Piecz w 190 o C przez 20 min.
Uwagi: Ja jak dotąd robiłam zawsze 12 sztuk, ale rosły takie duże, że sklejały się wierzchami. Radzę napełniać blaszkę do połowy wysokości foremki, wtedy mniej wyrosną, a bedzie więcej sztuk dla nas. Są naprwadę dobre. ciasto jest bardzo kremiste. Można by je jeść na surowo. Rodzynki bardzo rozmiękają, po upieczeniu są tylko widoczne. Życzę smacznego.

Ryż potrawka chińska Marty

Składniki

0,5 kg mięsa mielonego (łopatka,szynka)
1 udko z kurczaka ugotowane
1 paczka Mieszanka chińska HORTEX mrożona
przyprawa do drobiu
przyprawa curry
sól
pieprz
ryż
olej

Przygotowanie

Mięso z udka pokroić na drobne kawałki i podsmażyć na oleju razem z mięsem mielonym , curry i przyprawą do drobiu. Gdy będzie już usmażone dodać mieszankę chińską i przyprawy. Podlać wodą i dusić pod przykryciem aż warzywa będą miękkie. Dusić na wolnym ogniu podlewając raz za czas wodą . Dodając więcej wody powstanie super sos . Podawać z ryżem na gorąco lub na zimno . Można nakładać powstałą potrawkę na ryż lub wymieszać razem z ryżem i tak i tak smakuje super.Polecam warte spróbowania.

               SMACZNEGO!

Warzywa smażone

Składniki

Składniki dla 4 osób:
- duży por
- 4 marchewki
- 2 pietruszki
- puszka kukurydzy
- czerwona papryka
- 2 torebki ryżu
- podwójna pierś z kurczaka (ale niekoniecznie)
- sól, pieprz, Ziarenka Smaku, kostka rosołowa, Kurczak Złocisty, oliwa do smażenia

Przygotowanie

Ryż gotujemy w wodzie z dodtkiem kostki rosołowej.

Kurczaka (ale śmiało może być bez) kroimy w kostkę, dodajemy przyprawy Kurczak Złocisty i smażymy na patelni.

Smażenie warzyw zaczynamy od pora (cały kroimy w półksiężyce). Gdy się lekko podsmaży, dodajemy startą na tarce marchewkę i pietruszkę. W tym momecie możemy przyprawić solą, pieprzem, Ziarenkami Smaku (lub wg własnego uznania) - od soli warzywa zmniejszą objętość i będzie łatwiej mieszać. Na końcu dodajemy kukurydzę (razem z wodą z puszki) i pokrojoną w kostkę paprykę. Smażymy pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. W między czasie możemy już dodać ryż i kurczaka.

Ja smażę to danie w woku, bo łatwiej sie miesza. Często robię w ogóle bez kurczaka i jest równie pyszne. Gorąco polecam! Danie lekkie, łatwe i wszystkim smakuje

Placuszki z piersi z kurczaka

Składniki

cztery połówki piersi
cztery duże pieczarki
połowa świeżej papryki ( kolor dowolny)
duża cebula
2 łyżki mąki ziemniaczanej
10 dag sera żółtego startego 
2 jajka

Przygotowanie

Pierś pokroić w kostkę ( ok. 1 cm).
Jajka roztrzepać z mąką ziemniaczaną, dodać ulubione przyprawy. Dodać do tego pokrojone piersi.
Na łyżce oleju zeszklić cebulkę, pieczarki i paprykę- wszystko pokrojone w drobną kostkę.
Po wystudzeniu dodać cebulę, pieczarki i paprykę do filetów i wymieszać dodając ser.
Piec jak placki ziemniaczane, nabierając łyżeczką i kłaść delikatnie na patelni z rozgrzanym olejem.
Smacznego 

Domowa fasolka po bretońsku

Składniki

60 dag fasoli średniej wielkości (może być Jaś)
70 dag surowego boczku
60 dag kiełbasy Mortadella
1 łyżka koncentratu pomidorowego (30 %)
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki majeranku
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
5 ziarenek pieprzu

Przygotowanie

Fasolę zalewamy wodą około 5 cm ponad powierzchnią ziaren i zostawiamy do namoczenia na całą noc. Nastepnego dnia gotujemy ją na bardzo małym ogniu z 2 łyżeczkami soli do miękkości. Częśc płynu odparuje podczas gotowania.

Boczek myjemy, solimy, przyprawiamy pieprzem, kroimy na mniejsze pasy i smażymy na gorącym tłuszczu z każdej strony na złoto. Usmażony zdejmujemy z patelni  czekamy aż przestygnie i kroimy w kostkę. Mortadellę również kroimy w niewielką kostkę.

Do garnka z ugotowaną fasolą dodajemy pokrojony boczek i kiełbasę, koncenrat, majeranek i przyprawy. Wszystko gotujemy na małym ogniu około 1 godziny. Pod koniec gotowania dodajemy 1 ząbek drobno posiekanego czosnku i gotujemy kolejne 15 minut.

Fasolka po bretońsku doskonale nadaje się do pasteryzacji (idealna dla niespodziewanych i głodnych gości). Należy ją jeszcze ciepłą przełożyć do wyparzonych słoików i zagotować. Po zagotowaniu pozostawić słoiki w garnku do ostygnięcia.

Kruche ciasteczka

Składniki

SKŁADNIKI

 

180g margaryny

200g cukru

2 jajka

40 dkg mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

aromat, sól

Przygotowanie

Wszystkie składniki zagnieść wstawić na 30 min. do lodówki.

Rozwałkować na grubość 0,5 cm.  jeśli ciasto jest zbyt rzadkie podsypać mąką i wyrobić, wykrawać foremkami, piec 10 15 minut w temperaturze 180*C.

Po ostygnięciu polukrować.

 

 

 

 

 

LODY wg Krysi

Składniki

3 op.Śnieżki błyskawicznej-Śnieżka (mleko w/g przepisu na opakowaniu)
3-4 całe jajka
1/2 szkl. cukru
Owoce w/g gustu .................lub sok .

Przygotowanie

Zrobić śmietankę w/g pzrepisu na opakowaniu Śnieżka .
W osobnym naczyniu ubić białka na sztywno,dodać 1/2 szkl. cukru,
dodac żółtka i ubijać kilka minut.
Cukier musi sie dobrze rozpuścić.
Połączyć śmietankę z ubitymi jajkami i ponownie chwile ubijać.
Wszystko przełożyć do pojemnika i włożyć do zamrażalnika.

Ja dzielę to na porcję w/g uznania i dodaje do każdej inne owoce np. jagody ,gruszki.maliny itp.!!



SMACZNEGO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

thiramisu

Składniki

1/2 litra słodkiej śmietany 30%, 1 cukier waniliowy, 4 serki homogenizowane waniliowe, 1 galaretka cytrynowa, 2 szklanki mocnej kawy rozpuszczalnej, 6 łyżek koniaku, 2 opakowania dużych biszkoptów, kakao do posypania, 1 tabliczka gorzkiej czekolady do posypania.

Przygotowanie

Śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Cały czas ubijając dodawać serki homogenizowane. Galaretkę cytrynową rozpuścić w szklance wody i, tężejącą, dodawać do masy. Z dwóch szklanek kawy i koniaku przygotować poncz i maczać w nim biszkopty do połowy.

W tortownicy ułożyć warstwę nasączonych biszkoptów i przykryć je połową masy. Następnie posypać, przez sitko, kakao i ułożyć drugą warstwę nasączonych biszkoptów. Na biszkopty wyłożyć resztę masy i całość posypać startą gorzką czekoladą.

Chrupiąca potrawka marchewkowo - miesna kasiuli

Składniki

ok 400 g karkówki
1 podwójna pierś z kurczaka (ok 300 g)
ok 350 g marchewki (najlepiej młodej)
2 duże cebule
1 duży ząbek czosnku
2 papryczki chilli
vegeta
świeżo mielony pieprz
olej

Przygotowanie

Na rozgrzany olej wrzucmy kolejno: karkówkę pokrojoną w paseczki, następnie piersi, pocięte w plasterki marchewki, pocięte w pióra cebule, posiekany czosnek i papryczki, posypujemy pieprzem i vegetą. Smażymy (od czasu do czasu mieszając) ok 35 min:

Tak przygotowana potrawka jest chrupiąca - słodka marchewka podsmażona robi się chrupiąca i nadaje fajny smaczek mięsku

Rolada z parówek tostów i sera w boczku kasiuli

Składniki

4 szt długich cienkich parówek (ok 200 g)
4 plastry wędzonego boczku (ok 120 g)
4 plastry sera żółtego  (ok 90 g)
4 kromki chleba tostowego
2 mniejsze cebule/ 1 większa
ok 2 łyżki keczupu
świeżo mielony pieprz
olej


Dodatkowo: świeża bazylia i pomidor

Przygotowanie

Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę. Plastry boczku rozpijamy i układamy na zakładkę, następnie mocno pieprzymy. Na to układamy podsmażoną cebulę. Kromki rozwałkowujemy wałkiem:
Na plastry boczku kładziemy rozwałkowane kromki chleba, które smarujemy keczupem. Następnie kładziemy ser. Z jednej strony ciasno układamy parówki: Zwijamy lekko dociskamy i związujemy nicią. Pieczemy bez przykrycia ok 20 -25 min (180 stopni):
Podajemy na ciepło np: do obiadu, lub na zimno jako przystawka:

Tiramisu po polsku

Składniki

1,5 paczki biszkoptów (okrągłych lub podłużnych-jak kto woli)
500 g mielonego twarogu półtłustego ( Zielona Łąka lub OSM Kosów Lacki)
1 niepełna szklanka cukru pudru
2/3 kostki masła śmietankowego (polecam OSM Kosów Lacki)
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3 łyżeczki cappuccino
3 łyżeczka kakao
zapach migdałowy
1,5 kieliszka czystej wódki

Przygotowanie

Zaparzyć mocną kawę, pozostawić do wystudzenia. Twaróg zmiksować z margaryną i cukrem, podzielić na 3 części. Jedną wymieszać z kilkoma kroplami zapachu, drugą z kawą cappuccino, trzecią z 1 łyżeczką kakao. Zimną kawę wymieszać z alkoholem. Część biszkoptów nasączyć kawą i ułożyć na dnie keksówki. Na biszkopty wyłożyć pierwszą masę, nasączyć i ułożyć drugą część biszkoptów, znów masę, biszkopty i masę. Wierzch posypać pozostałym kakao lub wiórkami czekolady.
 
Deser jest tańszą wersją tiramisu z mascarpone, jednak myślę, że w ten sam sposób można zrobić tiramisu z tym właśnie serkiem. Wtedy urozmaiceniem będą trzy różne smaki serka.

Bardzo przepraszam za słabą jakość zdjęcia, zmienię je najszybciej, jak to będzie możliwe!

Tarta ze śliwkami

Składniki

Ciasto:
35 dag mąki,
17 dag cukru pudru,
17 dag masła,
1 jajko,
1 żółtko,
szczypta soli.

Nadzienie śliwkowe:
1/2 kg suszonych śliwek,
1 litr herbaty,
2 stołowe łyżki morelowych konfitur.

Przygotowanie

Nadzienie śliwkowe:
Śliwki umyć i odpestkować, moczyć przez 2 godziny w herbacie, potem zagotować, a po 10 minutach gotowania osączyć i ostudzić. Pokrajać na małe kawałeczki, połączyć z morelowymi konfiturami i odstawić do lodówki.

Ciasto:
Połączyć cukier, jajko całe, żółtko, sól i mąkę, następnie dodać masło. Uformować z ciasta kulkę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 1 godzinę do lodówki. Połową ciasta w warstwie grubości 4-5 mm wypełnić dno tortownicy o średnicy 26 cm, tak by ciasto wystawało na brzegach ku górze.
Nałożyć na dno nadzienie śliwkowe i zagiąć brzegi ku środkowi. Rozwałkować resztę ciasta, wyciąć z niego paski o równej szerokości i układać je w kratkę. Ubić białko i maczając w nim pędzelek posmarować całą powierzchnię ciasta. Piec 50 minut w 200 stopniach. Wyjmować z tortownicy dopiero po ostudzeniu.