Placek makowo-kokosowy

Składniki

Ciasto:
21 dkg suchego maku
21 dkg kokosu
21 dkg cukru
9 białek
1 płaska łyżeczka proszku lub amoniaku

Krem:
9 żółtek
6 łyżek cukru
1/2 l mleka
1 budyń cytrynowy /lub inny jasny/
dodatkowo 1 łyżka budyniu lub mąki pszennej lub ziemniaczanej
37,5 dkg masła
galaretka cytrynowa /na 1 szkl.wody/

2 paczki delicji
2 galaretki cytrynowe /na 3/4 l wody/
1 puszka ananasów
spirytus

Przygotowanie

Białka ubić, usztywnić cukrem, dodać mak, kokos, proszek. Ciasto wyłożyć na tortownicę /duża/ i piec ok. 45 min.






Żółtka i budyń utrzeć. Mleko i cukier zagotować, połączyć z żółtkami i ugotować krem. Masło utrzeć, dodać zimny krem, utrzreć, dodać tężejącą galaretkę, rozpuszczoną w 1 szklance wody.

Na ciasto wyłożyć 1/2 masy, na to ananasy, znów 1/2 masy, na nią delicje moczone w spirytusie, na wierzch wylać 2 tężejące galaretki, rozpuszczone w 3/4 l wody.

Pieczarki z pomidorami na ciepło

Składniki

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

- 60 dkg pieczarek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 pęczka rozmarynu
- 40 dkg dojrzałych pomidorów
- 2 łyżki oliwy
- 3-4 łyżki wody (50 ml)
- sól i biały pieprz



1 porcja zawiera:
105 kcal/ 30 kJ
białko: 5 g
tłuszcze: 6 g
węglowodany: 6 g

Przygotowanie

Pieczarki oczyścić, usuwając końce trzonów i miejsca brązowiejące. Pokroić na ćwiartki lub połowy, w zależności od wielkości. Skropić sokiem z cytryny.

Obraną cebulę i czosnek drobno pokroić. Listki rozmarynu (bez łodyżek) posiekać ostrym nożem. Z pomidorów wyciąć łykowate gniazda, sparzyć gotującą wodą i obrać ze skórki. Miąższ pomidorów drobno pokroić.

Na patelni podgrzać oliwę. Dodać pieczarki i podsmażyć na dużym ogniu, cały czas mieszając. Do grzybów dodać pokrojoną cebulę i czosnek, rozmaryn oraz pomidory. Podsmażyć.

Na koniec dodać wodę. Doprawić pikantnie solą i pieprzem do smaku i dusić pod przykryciem przez około 10 minut.

Potrawa najlepiej smakuje podana z krótko pieczonym mięsem lub rybami śródziemnomorskimi. Jako danie główne wyśmienia jest z kluskami z mąki pszennej.

SMACZNEGO!!! ;-)

Piersi z kurczaka z piwem Karmi

Składniki

0,5 kg piersi z kurczaka
Piwo Karmi
Duża cebula
Ryż
Sól
Pieprz
Przyprawa do kurczaka

Przygotowanie

Piersi z kurczaka kroimy na małe kawałeczki i panierujemy (ja osobiście używam przyprawy złocistej) i odstawiamy w miseczce. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy. Gdy cebula nabrała złocistego koloru zdjemujemy ją z patelni. Na gorącą patelnię wrzucamy piersi z kurczaka, podsmażamy na złoty kolor. Do piersi wlewamy piwo i gotujemy, aż sos będzie gęsty. Dodajemy sól i pieprz do smaku, wrzucamy cebulę (gdy wrzucimy ją wcześniej to się rozpuści;)). Podajemy z ugotowanym ryżem.

bób na sposób chorwacki

Składniki

1/2 kg bobu
8-10 pomidorków koktajlowych ( moga być również  jeden duży ale trzeba go pozbawić gniazd nasiennych i pokroic w średnią kostkę )
pół pęczka natki pietruszki
1-2  czerwone cebule
2-3 łyżki płatków parmezanu
czarne oliwki
oliwa z oliwek
sok z cytryny
sól i pieprz do smaku

opcjonalnie mozna dodac :
kukurydzę
pokrojoną w kostke mortadelę

Przygotowanie

Bób ugotować  , przestudzić i wyłuskać , wrzucic do miski. Dodać pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe , cebule pokroić w piórka , oliwki pokroić w  krązki ( ja kupuje ju gotowe krojone  , ułatwia to prace ).
zalać oliwą i sokiem z cytryny , dodać sół i pieprz wedle uznania , Posypac parmezanem ( płatki najlepiej robi sie obieraczka do ziemniaków , wystarczy bryłę parmezanu potraktowac jakby obierało sie ziemniaka)
posypać posiekana pietruszką.
Odstawić na poł godziny :)

Smacznego

Zupka z dyni z płatkami migdałowymi

Składniki

150g dyni
1 ziemniak
1 szklanka bulionu warzywnego
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
2 łyżki płatków migdałowych
czarny pieprz

Przygotowanie

Dynię obrać ze skóry, pozbawić nasion i włókien, pokroić na kawałki.
Ziemniaka obrać i pokroić w kostkę. Gotować na małym ogniu z bulionem ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Z mąki i masła przygotować zasmażkę, dodać do zupy, wymieszać. Odstawić, by lekko przestygła i zmiksować.
Przyprawić solą i pieprzem.
Podawać posypaną płatkami migdałowymi.

Smacznego

Salatka z ogórków po Brazylijsku

Składniki

2,5 kg ogórków ze skórką
5 dużych cebul skrojonych w plastry
koper- szypółka na każdy słoik
czosnek- mały zabek lub kawałek większego na każdy słoik

Zalewa:
1 szkl. octu
2 szkl. cukru
3 szkl. wody
2 łyżeczki (male) gorczycy
1 łyzeczka pieprzu zaiarnistego
1 łyżeczka pieprzu mielonego
2 małe łyzeczki curry
3 łyzki soli

Przygotowanie

Na dno słoika połozyć koper i czosnek, następnie ogórki pokrojone w grubsze plasterki, przełożyć cebulą. Zagotować zalewę ( gotować 5 min.). Ogórki zalać gorącą zalewą. Słoiki pasteryzować gotujac je 5-8 min.

Bananowiec

Składniki

Upiec dwa biszkopty – jasny i kakaowy, oba z 4 lub 6 jajek.

 

Masa I:

½ litra mleka

4 żółtka

15 dag cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki pszennej

2 kostki masła (daję 1 masło roślinne 500g)

2 łyżki kakao

 

Masa II:

3 serki homogenizowane "Bieluch"

2 galaretki - smak dowolny

 

banany

inne dowolne owoce

2 dowolne galaretki

Przygotowanie

Masa I:

Żółtka utrzeć z cukrem, mąką i odrobiną mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym. Mleko wlać do masy i ugotować budyń. Utrzeć dwie kostki masła (lub msło roślinne) i połączyć z kremem.

Masę podzielić na pół, jedną pozostawić białą, do drugiej dodać  kakao.

 

Masa II:

Serki połączyć (zmiksować) z galaretkami rozpuszczonymi w 2 szklankach wody.

 

Przełożenie:

Na jasny biszkopt wykładamy masę kakaową.

W ciemnym biszkopcie wycinamy dziury kieliszkiem i kładziemy go na ciemną masę a do dziurek wkładamy kawałki banana.

Na to wylewamy masę serkową i układamy kółka z ciemnego biszkopta (te wycięte kieliszkiem), całość smarujemy białą masą.

Na masie układamy dowolne owoce (brzoskwinie, ananasy, winogrona, banany) i zalewamy dwoma tężejącymi galaretkami.

Uwagi:

Cały placek najlepiej jest robić w formie w której były pieczone biszkopty.

Ciasto wychodzi bardzo wysokie, a smakuje tak jak wygląda :)

Podaję je jak torta, na talerzykach, ponieważ ze względu na dużą ilość mas nie jest na tyle stabilne, aby je postawić pokrojone na stole.

 SMACZNEGO 

Tanie chruściki

Składniki

-1 kg. mąki
- 2-3 jajka
-trochę margaryny
-olej lub tłuszcz do głębokiego smażenia

Przygotowanie

W  zależności od tego ile chcemy chruścików tyle dajemy mąki. Z podanych składników zagniatamy ciasto jak na makaron. musi być twarde i sprężyste. Rozwałkowujemy jak najcieniej i kroimy na podłużne paski w które nacinamy po środku . Przez środek przeplatamy jeden koniec i już mamy pożądany kształt. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu.


Tyle mi wyszło z 1/2 kg. mąki:

Czekoladowe krówki

Składniki

czekolada gorzka 500 g
masło 75 g
mleko skondensowane słodzone z puszki 400 g
laska wanilii
olejek waniliowy

Przygotowanie

1. Posmarować cienko tłuszczem kwadratową formę do pieczenia o dł. ok. 20cm

2. Połamać czekoladę na kawałki i wsypać do rondla, dodać masło i mleko skondensowane. Podgrzewać na mały ogniu, cały czas mieszając aż czekolada i masło się roztopią tworząc gładką masę. Nie dopuścić do wrzenia.

3. Zdjąć z ognia, dolać olejek i dodać środek zeskrobany z laski wanilii, wymieszać, następnie kilka minut ucierać masę aż zgęstnieje. Przelać do przygotowanej formy, wystudzic i chłodzić w lodówce aż stwardnieje (u mnie trwało to całą noc)

4. Przełożyć na deskę i pokroić na kawałki

5. Gotowe krówki można przechowywać w szczelnym pojemniku w suchym, chłodnym miejscu przez miesiąc. Nie należy zamrażać.

6. Uwaga! Aby ułatwić sobie wyciągnięcie zgęstniałej masy na deskę, formę nalezy wyłożyć folią spożywczą

7. Smacznego :-)

 

Bigos dla początkujących

Składniki

3,5-4,5 kg kapusty kiszonej (wyjdzie z tego ilość bigosu na całe święta + resztę można przeronoć na łazanki, dodać do naleśników na ostro)
kawałek kiełbasy podwawelskiej, toruńskiej lub wiejskiej (nie musi być droga, oby świeża i pachnąca)kawałek kiełbasy suszonej
tania szynka, resztki wędlin2-3 duże cebuleprzyprawa do bigosu staroposlkiego (ja używam przyprawy firmy appetina) - 1-2 opakowania2-4 pomidory - jeśli mamy w zapasach jakieś już lekko przejrzałe i chcemy je do czegoś zużyćśliwki suszonepieczarki - 6-8 sztukgrzyby suszone - 1/4 szklanki do pół szklanki
2-3 przeciery pomidorowe
maragaryna, której użyjemy do smażeniaprzyprawy: czosnek granulowany, pieprz czarny i ziołowy, sól (po szczypcie, bo przyprawa do bigosu zrobi swoje)

Przygotowanie

Kapustę kroimy na kilkucentrymetrowe fragmenty (nie robię tego zbyt dokładnie). Dokładnie płuczemy, następnie gotujemy w lekko osolonej wodzie (wody musi być nieco za poziom kapusty), na średnim ogniu, powoli (sprawdzając, czy trzeba dolać wody). Gdy kapusta jest już lekko miękka odlewamy wodę (najczęściej jest dobra już po godzinie, plus-minus kwadrans).
Na patelni rozgrzewamy margarynę, dodajemy cebulę pokrojoną w małą kosteczkę. Dodajemy do tego suszonych śliwek pokrojonych w kawałki oraz pieczarki (również pokrojone). Razem to smażymy (ale bardziej podduszamy) na niewielkim ogniu. Gdy cebula się lekko zarumieni, możemy dodać tą mieszankę do kapusty (zaczynamy ją w tym momencie gotować na małym ogniu).Dodajemy do tego pomidory pomieszane z przecierem pomidorowym oraz przyprawę staropolską.W tym czasie lekko podsmażamy na patelni pokrojoną w plasterki kiełbasę, wędliny. Następnie dodajemy to do całości.Grzyby suszone (wcześniej zalane gorącą wodą i odstawione aby zmiękły) możemy dodać od razu do całości lub pod koniec smażenia wędlin dać je na patelnię i wrzucić je do całości razem z nimi.Całość przyprawiamy (jeśli smak nadal nie będzie nam odpowiadał). Gotujemy kilka godzin. Następnego dnia możemy znowu pogotować. Można włożyć garnek do rozgrzanego piekarnika na godzinę-półtorej, ale nie jest to konieczne.
To żadna nowość, ale nie miałam żadnego doświadczenia w robieniu bigosu, a w tamtym roku właśnie w ten sposób wyszedł mi bigos, którym zajadali się wszyscy, nawet bardzo wybredne osoby. Pod koniec przerobiłam go również na łazanki i też były pyszne. Najdroższe składniki to kiełbasa suszona i grzyby szuszone, ale to składniki dodawane w małej ilości (20-30 dag kiełbasy, mała garść grzybów). Przyprawa do bigosu staropolskiego nadaje temu bigosowi odpowiednio ostry, głęboki smak. Daję sporo przecieru pomidorowego, bo bigos ma dzięki niemu ładny kolor i mocno pomidorowy smak. Życzę smacznego.

jajka faszerowane z pieczarkami

Składniki

jajka
pieczarki
majonez
przyprawy

Przygotowanie

jajka gotujemy na twardo gdy ostygną obieramy je ze skorupek i przekrajamy na pół.
wyciagamy z nich żółtka.
Farsz:
pieczraki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce, nastęonie dusimy je na patelni.
żóltka rozgniatamy widelcem, pałka do ubijania ziemniaków lub czymkolwiek innym, dodajemy do nich ostygniete pieczarki, kilka łyżek majonezu i przyprawy: pieprz, sól, ziółka i dokładnie mieszamy.
Tak przygotowanym farszem wypełniamy miejsca po żółtkach, ja daje fardz na całe połówki jajek, nie tylko w miejsca po żółtkach.
Na koniec można je posypać jeszcze papryką w proszku

Smacznego

Amerykany jak z cukierni

Składniki

2 szklanki cukru
5 jaj
25 dag margaryny
1 kg mąki
2 szklanki mleka
4 czubate łyżeczki amoniaku
LUKIER
3szkl cukru pudru utrzeć z 8 łyżkami wody i sokiem z cytryny

Przygotowanie

Tłuszcz rozpuścić i ostudzić
Jaja roztrzepać z mlekiem i amoniakiem,wsypać makę i cukier, dodac tłuszcz i dokładnie wymieszać.
Nakładać na natłuszczoną blaszkę po ok. 6 szt.
Na jedno ciastko przypada ok. 2 łyżek masy.
Robić ciastka w dużych odstępach bo mocno się rozrastają.
Piec w nagrzanym piekarniku aż się zrumienią.
Lekko wystudzone polukrować po płaskiej stronie. Ja robie ciacha z połowy podanych składnikow.
Wychodzi 9 wieeeelkich ciastek.

Autorem przepisu jest Pani Grażyna Erdman.

omlet z łososiem

Składniki

4 jajka
 4 łyżki mąki
200 gram łososia wędzonego na zimno
szczypta proszku do pieczenia
 sól, pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie

Białka ubić na pianę, dodać do nich żółtka, wymieszać, dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać doprawić. Na patelni rozgrzać olej, wlać na to powstałą masę, kiedy ta zacznie się ścinać powrzucać na nią porwane plastry łososia. Patelnię przykryć pokrywką, odczekać do ścięcia sie całego ciasta.

spagetti z tuńczykiem

Składniki

makaron spagetti
1 puszka pomidorow badz opcjonalnie 4 duze dojrzale pomidory
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 puszki tunczyka w kawałkach - 1 puszka w oleju, druga w sosie własnym
2 ząbki czosnku
groszek z puszki
starty żółty ser Przyprawy - oregano, przyprawa do spagetti Kamisu, sól, 1 łyżeczka ostrej papryki
dwie łyżki oleju

Przygotowanie

Drobno posiekany czosnek wrzucamy na rozgrzany olej, po chwili wrzucamy na patelnie pomidory z puszki badz swieże pomidory pokrojone w cwiartki i wygniazdowane. Solimy i dusimy pod przykryciem do momentu az pomidory stana sie na tyle miekkie ze bedzie je mozna rozdusic widelcem. Gotujemy nadal az do powstania jednolitego sosu i odparowania nadmiaru wody.
Do tak przyrządzonego sosu wrzucamy tunczyka (z tego w sosie wlasnym odlewamy wode) i doprawiamy oregano, przyprawą do spagetti i papryką.
Na koniec wrzucamy groszek i jeszcze chwile trzymamy na ogniu.
Po wyłożeniu na talerz makaronu i polaniu sosem posypujemy calosc startym serem.
Gwarantuje że to jest naprawde pyszne !!!

Placek pijak

Składniki

3 paczki herbatników szkolnych
alkohol

Biszkopt:


3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki :

Biszkopt z białek :
8 białek
20 dag kokosu
8 łyżek cukru
1/2 szkl. suchego maku
Masa budyniowa;
1 budyń śmietankowy bez cukru
8 żółtek
1 cukier waniliowy
1 łyżka mąki
1 szklanki cukru pudru
25 dag masła

Polewa ;
2 łyżki kakao
1,5 dag margaryny
2 łyżki mleka
0,75 szkl. cukru

Przygotowanie

Białka ubić na pianę, dodać cukier, dodawać po jednym żółtku ubijając, dodać mąkę. Wymieszać. Upiec. Ostudzić. Biszkopt z białek. Białka ubić na pianę, dodać cukier, suchy mak oraz kokos, delikatnie wymieszać. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem pergaminowym. Upiec. Budyń, żółtka, cukier waniliowy oraz mąkę roztrzepać trzepaczką, wlać na gotujące mleko, mieszając ( budyń ugotować w mniejszej ilości mleka niż jest napisane na opakowaniu). Masło utrzeć z cukrem. Dodawać po łyżce ostudzony budyń. Ucierać. Polewa. Wszystkie składniki podgrzać, wymieszać, ostudzić i polać gotowy placek . Kolejność warstw ( od dołu ) 1. biszkopt 2. połowa masy budyniowej 3. biszkopt z białek 4. druga połowa masy budyniowej 5. lekko nasączone alkoholem herbatniki 6. polewa

rogaliki ciotki beaty

Składniki

5 dag drożdży
2łyżki cukru2 łyżki śmietany
0,5 kg mąki
1 kostka margaryny
2 jaja

Przygotowanie

Z drożdży cukru i śmietany rozrobić rozczyn. Dodać do reszty składników i zagnieść wszystkie składniki. Ciasto rozwałkować , wycinać trójkąty i zwijać rogaliki.
Jako nadzienie moze byc dżem lub np. masło czekoladowe.

Kurczak curry

Składniki

piersi z kurczaka - 400 g
papryka czerwona - 1 szt
papryka zielona - 1 szt
papryka żółta - 1 szt
przyprawa curry
sos sojowy - 3 łyżki
masło - 2 łyżeczki
śmietana 12% - 200 ml
papryka ostra
sól
pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie

Paprykę umyć i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło i wrzucić paprykę. Przyprawić lekko curry i papryką ostrą. Podsmażyć ok. 3 minut, dodać łyżkę sosu sojowego, wymieszać i przykryć do uduszenia, ok. 3 minuty. To tym czasie przełożyć paprykę do innego naczynia, a na patelni pogrzać olej.
W międzyczasie przygotować piersi z kurczaka, umyć i pokroić w kostkę ok. 2 cm. Wrzucić kurczaka na rozgrzany olej i podsmażyć do zarumienienia. Posypać go obficie curry, posolić i popieprzyć, według uznania użyć papryki ostrej. Polać kurczaka łyżką sosu sojowego i przykryć do podduszenia. Po ok. 5 minutach dodać uprzednio przygotowaną paprykę i wszystko razem wymieszać.
Przygotować śmietanę, dodając do niej ostatnią łyżkę sosu sojowego i łyżkę curry.
Aby śmietana nie ścieła się podczas dolewania do kurczaka, dodaćdo niej ok. 3 łyżeczek soku wytworzonego przez piersi na patelni.
Śmietanę wlać na patelnię intensywnie mieszając. Wszystko razem nadal dusić ok. 5 minut, aby smaki się połączyły.
Podawać z ryżem lub makaronem ryżowym.

spaghetti węgierskie

Składniki

twaróg
makaron
boczek [awaryjnie kiełbasa zwyczajna lub podobna]
ewentualnie jajka i sól [jedno jajko na osobę]

Przygotowanie

gotujemy makaron w osolonej wodzie kroimy boczek lub kiełbasę [lub jedno i drugie] w małe kawałeczki pokrojony boczek [kiełbasę] wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy do momentu uzyskania skwareczek [ im mocniej podsmażone tym smaczniejsze] ugotowany makaron wrzucamy na patelnię ze skwarkami by się zarumienił tu pod koniec smażenia możemy ewentualnie dodać rozbełtane z solą i pieprzem jajka, jednak można ten element pominąć na koniec na talerzu posypujemy całość drobno pokrojonym twarogiem smacznego.

Por swieży z jabłkiem i jajkiem

Składniki

5   porów
5   jabłek
5   jajek ugotowanych
1   puszka kukurydzy
     Majonez    (Miracel Wip- jest najlepszy)

Przygotowanie

Pory kroimy wzdłuż  i pod bieżącą wodą czyścimy,  poczym kroimy w paski, dodajemy obrane jabłka pokrojone w kostkę , dodajemy pokrojone jajka w kostke, wszystko mieszamy z majonezem i przyprawiamy solą i pieprzem delikatnie do smaku. salatka ta jest tez dobra 1 dzien pózniej .Mnie jabłka nie zczerniały.

Kapusta czerwona pasteryzowana

Składniki

Drobno poszatkowana krajanka kapusty (tak jak do kwaszenia)

na 1 kg poszatkowanej kapusty bierzemy:


2 - 4 g nasion kminku lub kopru,
25 g soli,
50 - 100 g cukru,


Zalewa*:


0,2 l wody,
0,10 - 0,15 litra octu winnego,
2 - 5  g czarnego pieprzu,
2 - 5 g ziela angielskiego ,

* składniki na 1 kg kapusty

Przygotowanie

Przygotować krajankę kapusty, zmieszać ją  z przyprawami i pozostawić na 2 - 3 godziny.

Sporządzic zalewę z podanych składników(ilość podana na 1 kg krajanki kapusty)..
podgrzać ją do temp. 60 - 70 stopni, wlac do 1/4 wysokości słojów, wkładać do nich krajankę kapusty, nieco ugniatać, lec nie odlewać zalewy.
Pasteryzować w temp 90 stopni C od 20 - 25 minut.

Utwór na Lody Twarożkowe

Składniki

 
 Potrzeba:

 – 3 żółtka;
 – 3 łyżki cukru pudru;
 – cukier waniliowy lub wanilia;
 – ¾ szklanki mleka;
 – 40 dkg sera twarogowego;

 – 3-4 łyżki konfitur lub masa
    czekoladowa;
 – względnie: bakalie.

_        _
\`  \   / v /
\   V   /
/ .   . \
=\   T   /=
/   v   \
/ \ \  / / \
____\   "  "   /____
(_______/^\_______)

shoffix
* * * * * * * *

Przygotowanie

 
Brzmienie utworu:

Umyj ręce!

W makutrze utrzyj na puch żółtka z cukrem.

Zagotuj w garnuszku mleko z wanilią i gorącym zaparz utarte żółtka.

Masę przełóż do rondelka, ustaw pod tyci-tyci płomieniem. Ciągle mieszaj, aż masa nieco zgęstnieje. Nie doprowadź do wrzenia!
Zdejmij z ognia i mieszając ostudź.

W makutrze idealnie rozetrzyj twaróg, dodając porcjami ostudzoną masę jajeczno-mleczną. Po utarciu możesz dodać trochę orzechów, czy rodzynek, czy też innych bakalii.

Masę wstaw do zamrażalnika na około 1 godzinę. Od czasu do czasu zamieszaj.

Przed podaniem polej lody masą czekoladową lub usadź do smaku konfitury.


q:-)  s m a c z n e g o  (-:p 
 
 

łosoś w pakuneczku

Składniki

4 steki z łososia
łyzka oliwy
4 plasterki cytryny
2-3 ząbki czonku
świeżo zmielony pieprz kolorowy (do kupienia w słoiku razem z młynkiem)
2 szczypty soli
4 kawałki papieru do pieczenia, każdy po 35 cm długości


BUŁECZKI CZOSNKOWE
1 bagietka lub bułka paryska
100 g masła
4-5 ząbków pokrojonego czosnku
1/2 łyżeczki soli
ewentualnie 2 łyżki pokrojonych świeżych ziół (tymianek, bazylia)
kawałek papieru do pieczenia dwa razy dłuższy niż bułka, którą chcemy w nim piec

Przygotowanie

Przygotowac rynienki z papieru.
Każdy kawałek złożyc na pół.
Dwa brzegi zawinąc w dwucentymetrowej wysokości burty.
Steki umyc, wytrzec, posmarowac oliwą, lekko posolic, posypac pieprzem, ułżyc w papierowych rynienkach.
Włożyc do goracego
(200 stopni) pieca na 20-25 minut.
Ryba ma swobodnie parowac i z wierzchu ładnie zdrązowiec. 

DO ŁOSOSIA WSPANIAŁYM DODATKIEM JEST PIECZYWO CZOSNKOWE
Zmiksowac miękkie masło z czosnkiem, solą i ziołami.
Bagietkę podzielic na pół.
Zrobic w niej głębokie nacięcia (tak jak bysmy chcieli pokroic ja w plastry, ale jednoczesnie zachowac całśc).
W każde nacięcie włożyc trochę masła czosnkowego.
Opakowac w papier, uprzednio złożony na pół.
Z dłuższych zrobic zgrabne burty.
Zrolowac boki, tworząc wokół bułki papierową foremkę.
Włżyc do gorącego piekarnika na 10 minut.
 

RADA
Jeśli włożymy do piekarnika pieczywo czosnkowe po 10 minutach pieczenia ryby, będziemy mogli serwowac je razem.
Iryba, i pieczywo bedą świeże i gorące.

JAK PODAWAC
Podajemy w papierowych pakiecikach, w których piekliśmy potrawy na duzych talerzach albo drewnianych deseczkach.
Do pieczenego łososia i pieczywa czosnkowego znakomite jest zimne jasne piwo.

Ciasto z jagodami 2

Składniki

  
                      Upiec biszkopt z 5 jajek. 


          Na masę:

 - 1 słoik (1 litr) kompotu z jagód,
 - 250 g margaryny,
 - 2 galaretki wiśniowe,
 - 2 budynie (białe)

Przygotowanie

 

          Masa: 

   Kompot odsączyć, owoce odłozyć bo będą nam potrzebne.  Sok z jagód uzupelnić wodą do 1 litra do tego dodać 250g margaryny i zagotować.  Do masy dodać 2 budynie rozmieszane w 1/2 szklanki wody i zagotować.  Zdjąć z ognia, wsypać 2 galaretki i dobrze wymieszać.  Do masy dodać owoce i delikatnie wymieszać.  Letnie wylać na biszkopt.


                       

            Na zdjęciu użyłam kompotu z truskawek ale smaczniejsze są jagody.


                                         S M A C Z N E G O ! ! !

Mandarynka

Składniki

składniki na biszkopt:
4 jaja
po pół szklanki mąki pszennej i ziemniaczanej
1 szklanka cukru
1 łyżeczka p. do pieczenia
składniki na ciasto:
1litr soku pomarańczowego
1 paczka biszkoptów
1 palma
2 puszki mandarynek
2 budynie śmietankowe
3 galaretki
puszka mleka skondensowanego

Przygotowanie

Biszkopt:
Ubić białka z cukrem, następnie dodawać po żółtku, później stopniowo mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Piec w 180stop. przez 30 min
Ciasto:
Ugotować budyń z 3 szklankami soku i 0,5 szklanki cukru. 1 kostkę palmy utrzeć z przestudzoną masą i dodawać pokrojone mandarynki. Na nią biszkopty namoczone i soku z pomarańczy. Na biszkopty wylać pianę ubitą z 0,5 puszki mleka skondensowanego i 1 galaretki.Wierzch przykryć galaretką z 2 opakowań.

Napój życia

Składniki

25dkg marchewki
25dkg korzenia pietruszki
25dkg selera
25dkg pora
25dkg białej kapusty
3-4 ząbki czosnku
0,5kg buraków

Przygotowanie

Zetrzeć warzywa na tarce(wiórki grubsze),dodać 3 kromki zwykłego razowego chleba,zalać to 3,5 l przegotowanej zimnej wody,dodajemy 2 łyżki cukru,trochę soli do smaku.Wszystko to musi stać w ciepłym miejscu 3-4 dni.W ciągu dnia zawartość należy przemieszać 2 razy,po czym zakręcamy słój.Po 3-4 dniach zlewamy zawartość do mniejszych pojemników,słoików i wkładamy do lodówki.Przed piciem dla lepszego smaku zakwasić napój cytryną.
Doskonały napój na odporność,wzmocnienie ,anemię.Warzywa wyśmienicie smakują a formie surówki!!!
SMACZNEGO.

Zupa z ryżem i pomidorami łatwa wg Różyczki

Składniki

1 duże udko z kurczaka
2  litry wody
1 marchew
1 pietruszka
1/4 selera
6 ziemniaków
1 mały por
5 czubatych łyżek ryżu
przyprawy( sól,pieprz,listek laurowy,warzywko lub kucharek do smaku)
1 śmietana 18% do zup gęsta  200 gram
1/2 lit soku pomidorowego(może być fortuna 100% lub własny przecier
pomidorowy )

Przygotowanie

Udko wymoczyć, umyć, zalać wodą i zagotować, zdjąć szumowiny.
Dodać startą na tarce marchewkę, pietruszkę selera,pokrojonego pora i ryż przepłukany na sitku wodą oraz przyprawy.
Gotować wszystko do miękkości mięsa.
Ugotowane udko wyjąć, dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i dalej gotować.
Gdy ziemniaki będą miękkie, wlać sok pomidorowy wszystko zagotować, około 4 min.
Na końcu dodać pokrojone udko.
Gdy zupa jest gotowa, do miseczki wlać śmietanę i roztrzepać.
Dolać gorącej zupy, dokładnie wymieszać i wlać do zupy(nie gotować)

Smacznego.

                            

budyniowo truskawkowe

Składniki

ciasto:

5 jajek
150 g margaryny
1/2 szkl cukru pudru
1 2/3 szkl maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia


masa budyniowa:

2 szkl mleka
100 g margaryny
2 jajka
1/2 szkl cukru
150 g kremowki 36%
budyn waniliowy
2 lyzki maki ziemniaczanej

ponadto:

1 kg truskawek
200 g smietany 36 %
2 lyzki platkow migdalowych

Przygotowanie

1.oddzielic bialka od zoltek
2. margaryne utrzec z cukrem dodawac po 1 zoltku ucierac
3.bialka ubic na sztywna piane
4.make wymieszac z proszkiem do pieczenia
5.do utartej masy dodawac na przemian make i piane delikatnie wymieszac
6.ciastowylozyc do wysmarowanej blaszki piec 30 min 180 st ostudzic




1.mleko zagotowac z margaryna
2.jajka ubic z cukrem smietana budyniem maka wylac na gotujace sie mleko
3.ugotowac budyn przestudzic



na ciasto wylozyc ciepla mase budyniowa wyrownac
umyte i osuszone owoce ulozyc na masie
smietane schlodzona ubic i ukladac miedzy truskawkami posypac platkami migdalowymi

Kurczak czosnkowy wg Różyczki

Składniki

kurczak 1,5 kg
sól
pieprz
czosnek w proszku
majeranek
oliwa

Przygotowanie

Kurczaka nasmarować olejem, posypać lekko solą, czosnkiem w proszku, majerankiem i odstawić na  3 godziny. Po tym czasie, włożyć kurczaka do naczynia żaroodpornego wlać 3 łyżki  oleju, posypać jeszcze raz 1 łyżeczką czosnku w proszku..Piec  170 st C z termoobiegiem około 60 min, przekręcając kurczaka 2 razy. (Opłaca się  piec dużego kurczaka)
Smacznego.

Burrito

Składniki

• 8 tortilli

• 60 dag mielonej wołowiny

• puszka pomidorów w zalewie

• 2 duże świeże pomidory, pokrojone w kostkę

• puszka czerownej fasoli

• duża cebula, posiekana

• szklanka tartego żółtego sera

• puszka kukurydzy

• pieprz, sól do smaku

• po łyżeczce mielonego kminku i słodkiej papryki

• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę, przyprawy i mięso. Zmniejszyć ogień, smażyć przez około 10 minut. Większe grudki mięsa rozgniatać widelcem. Dodać pomidory z puszki oraz świeże, dusić, dopóki mięso nie będzie miękkie. Na końcu dodać odsączoną fasolę i kukurydzę, mieszać, dopóki wszystko nie będzie gorące.

2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Na każdy naleśnik nałożyć po dwie łyzki farszu, zwinąć ciasno naleśnik. Posypać żółtym serem i zapiekać około 5 minut.

3. Podawać na ciepło!

Przepis pochodzi z mojej książki kucharskiej na portalu gotowanie.onet.pl

Kurczak z brokułami - pycha!!!

Składniki

2 łyżki ketchupu pikantnego;
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki miodu
1 łyżka octu winnego
3 piersi z kurczaka
1 kostka rosołowa
1 łyżka mąki ziemniaczanej
brokuł

Przygotowanie

Piersi z kurczaka pokroić w drobną kosteczkę. Dodać ketchup, sos sojowy, miód, ocet winny. Wymieszać i zostawić na kilka godzin. Najlepiej na noc :) Brokuł podzielić na małe "różyczki". Mięsko podsmażyć, po chwili dodać brokuł i smażyć do miękkości. W pół szklanki wody rozpuścić kostkę rosołową i 1 łyżką mąki ziemniaczanej.. Wlać do mięska z brokułami. Poddusić jeszcze chwilkę.

GOTOWE!!!

Smacznego!!!

wiśniowa wódka

Składniki

-wiśnie około 1kg
-spirytus,może być wódka
-cukier zwykły ze sklepu pod żadnym pozorem nie cukier puder około 1kg

Przygotowanie

Wiśnie myjemy i obieramy z pestek.Potem wiśnie wrzucamy do jakiegoś dużego naczynia i przysypujemy cukrem i odstawaimy na 1 dzień może troszkę więcej.gdy wiśnie puszczą sok to sok ten przelewamy do innej miski oraz dolewamy spirytusu jak ktoś woli może być wódka .Tak oto powstałą wódkę przelewamy do mniejszych butelek np.po 0,5l i szczelnie zamykamy i zostawiamy na 1 dzień w chłodnym i ciemnym miejscu.Tak oto 2 dnia możemy już pić naszą wiśniową wódkę.Zamiast wiśni możemy również zastosować truskawki.

Ciasto pszczółka II

Składniki

CIASTO
40 dag mąki
25 dag masła
20 dag cukru
8 łyżek mleka
mala torebka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
4 jajka


MASA KOKOSOWA
10-15 dag masła 
20 dag cukru
25 dag wiorków kokosowych
6 łyżek mleka


MASA BUDYNIOWA
półtora opakowania budyniu waniliowego
2 szklanki mleka
25 dag masła
6 łyżek cukru

Przygotowanie

wszystkie skladniki masy kokosowej wymieszać w rondelku, zagotowć i odstawić do wystudzenia. PRZYGOTOWAĆ CIASTO utrzeć masło z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Nadal ucierajac powoli wsypywać mąkę z proszkiem do pieczenia  i wlewać mlek. Na końcu dodać pianę z białek i delikatnie ale dokładnie wymieszać.Przełożyć do tortownicy o średnicy 28 cm. Następnie polać przestudzoną masą kokosową, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st i piec na jasnozłoty kolor.  Ugotować budyń i ostudzić. Masło utrzeć i nie przerywajać ucierania, dodawać po łyżce budyniu. Skończyć ucieranie, gdy masa będzie gładka. wystudzone ciasto przekroić na dwa blaty i przełożyć masą.

Jeszcze nie robiłam, ale wydaje mi się interesujący. 

Wątróbki drobiowe po francusku

Składniki

1/2 kg wątróbek drobiowych
25 dag winogron
10 dag wędzonego boczku
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1/8 l bulionu z kostki
szczypta tymianku
sól, pieprza

Przygotowanie

Wątróbki umyć, pokroić w dużą kostkę. Oprószyć mąką, solą i pieprzem. Winogrona obrać, przeciąć na pół, wyjąć pestki. Boczek pokroić w plasterki, wytopić na rozgrzanym maśle. Włożyć wątróbkę, często obracając, smażyć na dużym ogniu, aż będzie brązowa. Zdjąć z patelni, trzymać w cieple. Do sosu na patelni wlać bulion, chwilę gotować. Dodać winogrona, oprószyć tymiankiem, mieszając podgrzać. Ponownie włożyć wątróbkę, gotować 2 minuty. Podawać z grzankami lub pieczonymi ziemniakami.

Aromatyczne frytki - talarki

Składniki

Na 1 osobę:
2-3 ziemniaki
przyprawa kamis "warzywa grillowane"
popryka słodka w proszku
olej

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki, a następnie każdy plasterek na pół. Tak przygotowane talarki posypujemy przyprawą do warzyw oraz odrobiną papryki. Podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu do uzyskania złotego koloru.

Inny placek po cygansku

Składniki

 1 kilogram mięsa wieprzowego
pół kilograma pieczarek
 1 duza cebula
1 papryka czerwona
 4 jajka
1opakowanie makaronu(wstązki lub grubsze nitki)
przyprawa do miesa wieprzowego po staropolsku
główka czosnku,
 sół pieprz ,
papryka w proszku (ostra)
starty zółty ser
zielona sałata
oliwa
2 łyzki mąki

Przygotowanie

Cebulę
kroimy w kostkę i podsmazamy na rumiano na tłuszczu ,dodajemy mięsko tez krojone w kostkę ,obsypane przyprawą  staropolską ,  , dusimy .Makaron gotujemy na aldente odcedzamy.  Gdy mięsko jest na pół miękkie dodajemy pokrojone w grubsze  plasterki pieczarki ,czosnek,,oraz paprykę dusimy do miękkosci .Gdy mięsko się dusi, robimy placuszki z makaronu do którego dodajemy wegete, pieprz oraz jajka . Po dokładnym wymieszaniu makaronu z jajkami i przyprawami ,kładziemy na rozgrzany tłuszcz tworząc placuszki .smazymy na rumiano.Gdy mięsko jest miękkie, podprawiamy mąką rozmieszaną z wodą, doprawiamy do smaku solą, pieprzem .ostrą papryką oraz maggi. Potrawa ta powinna byc dosc ostra. Kazdy usmazony placek z makaronu nakładamy na listku sałaty ,na placek nakładamy gęsty gulasz posypujemy serem zółtym!.
 
 
Danie to mozemy podawac zarówno na obiad jak i  na  kolację. SMACZNEGO.

Zupa meksykańska trochę inaczej

Składniki

0,5 kg mięsa mielonego (ja najbardziej lubię wołowe, ale to rzecz gustu)1 cebula1 litr soku pomidorowego w kartonie
2 kostki rosołowepapryka czerwona1 porpuszka kukurydzypuszka czerwone fasolkiczosneksól, pieprz, papryka

Przygotowanie

Cebulę podsmażyć i dodać mięso. Podsmażyć na brązowy kolor. doprawić solą, pieprzem i czosnkiem.
Litr wody, sok pomidorowy i kostki rosołowe zagotować i dodać mięso. Gotować pod przykryciem ok. 10 minut.
Dodać paprykę pokrojoną w kostkę, por pokrojony w krążki i gotować 5 minut.
Na koniec dodać osączoną kukurydzę i opłukaną fasolkę. Gotować jeszcze 2-3 minuty.
Doprawić do smaku. Można dodać kilka kropli sosu tabasco i kilka zmiażdżonych ząbków czosnku


Zupa idealna na zimne jesienno - zimowe popołudnia.

Extra sosik czosnkowy

Składniki

-3-5 ząbki czosnku/
-średniej wielkości ogórek surowy/
-2-3 łyżki oleju/
-łyżka musztardy/
-3-5 łyżek śmietany/
-3 łyżki majonezu/
-przyprawy ( sól, pieprz, bazylia...itp.)

Przygotowanie

czosnek wycisnąć i połączyć z olejem i przyprawami, potem dodac ogórek starty i całą resztę. najlepiej jak sos poleży pare godzin przed podaniem w lodówce, wtedy dopiero jest pyszny. smacznego życzę :)

kebab w cieście

Składniki

SKŁADNIKI:

NA CIASTO;
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki gorącej wody
- 1/2 kostki smalcu
- 1/2 łyżeczki soli
- 5 łyżeczek czosnku granulowanego ( dla tych którzy lubią ostre)

NA SOS;
- 1 kubek gęstej śmietany
- 4 łyżki majonezu
- 4 ząbki czosnku
- sól
- pieprz

NA SAŁATKĘ ;
- 2 POMIDORY
- 1 PAPRYKA
- 1 OGÓREK ZIELONY
- 2 OGÓRKI KISZONE
- 1 DUZA CEBULA ZÓŁTA
- 1 DUŻA CEBULA CZERWONA
- 1/2 MAŁEJ GŁÓWKI BIAŁEJ KAPUSTY
- SÓL

DODATKI
- 4 pojedyńcze piersi kurze
- 1 opakowanie przyprawy gyros
- 20 dag startego zółtego sera
- olej
- folia aluminiowa

Przygotowanie

CIASTO;
Do miski wsypać mąkę dodać smalec sól i czosnek wszytsko wymieszać dodać gorącą wode.Wyrobić na jednolita masę (tak żeby ciasto odchodziło od ręki).Podzielić na części i wałkować cieniutki placek wielkości patelni.Gotowe placki smażyc na suchej patelni z obu stron aż znikną tłuste miejsca.Odkładać na talerz jeden na drugi ,przykrywajac folią aluminiową aby narały wilgoci.
SOS;
Śmietane wymieszac z sola ,pieprzem i wyciśniętym przez praskę czosnkiem oraz majonezem.Odstawić do lodówki.
SAŁATKA;
Pomidory ,paprykę,ogórki pokroić w kostkę wrzucic do miski.Cebule pokroić w piórka dodać do reszty.Kapustę posztkować.Posolic .Wszystko razem wymieszać i odstawic do przegryzienia się.

Piersi kurze pokroic w drobną kosteczkę posypać przyprawą odstawic na 10-15 minut(najlepiej na noc).Usmażyć na oleju.

Placki podgrzać na patelni bądż w mikrofalówce.Uformowac rozek którego koniec owijamy folia aluminiową .Wkładamy do środka łyżkę sałatki ,mięso posypujemy startym serem na to ponownie sałatka do samego brzegu polewamy sosem.
ŻYCZĘ SMACZNEGO! ! !



P.S.
Przepis bardzo prosty i szybki .A jeszcze bardziej saczny.

pyszny sorbet truskawkowy bez kalorii:D

Składniki

truskawki mrożone lub świerze
slodzik w proszku

Przygotowanie

truskawki miksujemy dodajemy słodzik jeszcze trochę miksujemy wlewamy np. do pustego kubeczka po jogurcie wsadzamy patyczek po lodzie i do zamrazalki:)

rumiane krokiety z mintaja

Składniki

60 dag filetów z mintaja
7 łyżek mąki
1/2 czerwonej papryki
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka nasion sezamu
2 jajka
bułka tarta
10ml mleka
olej do smażenia
sól, pieprz
cytryna do dekoracji

Przygotowanie

1. Rybę umyć, zalać wrzątkiem i gotować przez ok. 15 minut na małym ogniu.
2. Umyć paprykę i pokroić w bardzo drobną kosteczkę.
3. Rybę wyjąć i w miseczce rozdrobnić na kawałki, dodać paprykę, wbić jajko, dosypać 4 łyżki mąki i natkę pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem. Wyrobić na jednolitą masę, z której uformować małe krokiety.
4. Drugie jajko roztrzepać z resztą mąki i mlekiem. Zanurzać w tym krokiety.
5. Na patelni rozgrzać olej. Krokiety zanurzone w masie jajecznej obtoczyć w bułce tartej i przełożyć na patelnię. Smażyć na złoto.
6. Krokiety posypać uprażonym sezamem. Podawać np. z brokułami.

pasta warzywna do chleba

Składniki

                               
20 dag marchwi

15 dag pietruszki

15 dag selera

15 dag pora

10 dag cebuli

5 łyżek oleju

2 łyżki koncentratu pomidorowego

łyżeczka mąki ziemniaczanej

łyżka musztardy

pół łyżeczki cukru

sól,pieprz,papryka,natka piertruszki

Przygotowanie

Marchew,pietruszkę,seler zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Cebulę i jasna część pora drobno pokroić.
Na rozgrzanym oleju krótko podsmażyć warzywa,dodać pieprzu,papryki i soli.
Wlać do podsmażonych warzyw około 3/4 szklanki wrzącej wody,przykryć i dusić do prawie całkowitego odparowania.
Dodać koncentratu pomidorowego oraz mąki ziemniaczanej z dwiema łyżkami zimnej wody,jeszcze zagotować.
Po zestawieniu z ognia paste przyprawić musztardą i cukrem,wystudzić.
Przełożyć warzywa do salaterki,przykryte przechowywać w lodówce.
Pasta jest najsmaczniejsza następnego dnia.
Przed podaniem posypać zieleniną.
                                                          Życzę smacznego !

 Przepis stary,pochodzi z jakiegoś czasopisma.

Moja ulepszona wersja to taka ,że dodaję  do tej pasty ugotowany ryż lub tuńczyka odsączonego z zalewy.

Salatka Witaminka

Składniki

0.5 główki  bialej kapusty swiezej
8    rzodkiewek [moze byc więcej]
3-4 marchewki [moze byc więcej jak kto lubi]
1    pęczek pietruszki
1    pęczek koperku
1    pęczek szczypiorku
      sok swiezej cytryny [nie duzo tylko delikatnie do smaku]
1    papryka czerwona
1    papryka zółta
      sól i pieprz

Przygotowanie

Kapustę kroimy na bardzo cieniutkie paski ,dajemy na sito i pluczemy wodą , odstawiamy by okapala. Wszystki inne warzywa tez płuczemy w wodzie to chyba normalne do michy dajemy rzodkiewki krojone w paski, marchewki trzemy na tarce, ziółka drobno kroimy, papryki w bardzo malutki kwadraty lub paski jak kto woli, dodajemy kapustę ,przyprawiamy solą ,  pieprzem i sokiem z cytryny.




         SMACZNEGO

Sos słodko - kwaśny z cukinii

Składniki

Składniki
3 kg cukinii zetrzeć na tarce o dużych oczkach
1 kg cebuli pokroić w kostkę
dodać po 1 łyżce soli i pozostawić na noc ( oddzielnie do cebuli i cukinii)
Po odciśnięciu cebuli i cukinii dodać do garnka i wlac pół szklanki octu i 1 kg cukru.
Wszystko wymieszać i gotować 20 minut.
Następnie dodać;
1 łyżeczkę pieprzu
2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki chili
1 l przecieru pomidorowego.
Gotować jeszcze 15 minut.
Wkładać gorące do słoików. Po zakręceniu wykręcać słoik do góry dnem.

Przygotowanie

Podawać do makaronów lub na kanapki z wędliną.

                 Smacznego!

Koreczki Królewskie

Składniki

KORECZKI:
ser Królewski
papryka konserwowa
salami pepperoni
cebulka konserwowa
natka pietruszki

DIP PAPRYKOWY:
3 łyżki majonezu
1 mały kubeczek jogurtu naturalnego
pół łyzeczki papryki ostrej
pół łyżeczki papryki słodkiej
2 łyżki keczupu
sól do smaku

Przygotowanie

Ser pokroić w grube plastry i wyciąc z nich małe kółka, z papryki równiez wyciąc kółka, salami naciąc do połowy i zwinąc w stożek, w srodku umiescić cebulkę.
Nabic na wykałaczke i udekorować natka pietruszki.

Składniki na dip dokładnie wymieszać.

ogórki z papryką i selerem na zimę

Składniki

4 kg ogórków
4 szt papryki czerwonej
1/2 kg cebuli
1 duży seler

zalewa:
6 szklanek wody
3 1/2 szklanki cukru
3 szklanki octu

Przygotowanie

Ogórki ze skórką ( dlatego nie mogą być za duże) pokroić wzdłuż i na pół czyli w słupki.
paprykę też w słupki. cebulę w półplasterki. seler obrać i też w słupki.
warzywa przełożyć do miski i zalać zalewą, która ma na celu zmożyć te warzywa tj 9 szklanek zimnej wody i 1 szklankę soli i to pozostawić na 3 godziny.
W przygotowane słoiki nasypać gorczycy, włożyć odcedzoną sałatkę i następnie zalać nową zalewą tj.
6 szklanek wody, 3 1/2 szklanki cukru, 3 szklanki octu i to zagotować.
Zalać słoiki zalewą i zakręcić. gotować 3 minuty i odstawić z ognia zostawiając słoiki w garnku do ostudzenia.
Sałatka jest bardzo dobra do obiadu jai i kolacji. Przepis wart wypróbowania dostałam od koleżanki.

Orzechowe z pyszną masą

Składniki

biszkopt orzechowy w/g przepisu Shanny :

* 3 jaja
* 1 cukier waniliowy
* 1 szklanka cukru
* 3/4 szklanki mąki
* 3 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1/2 szklanki mleka
* 25 dkg.zmielonych orzechów włoskich

MOŻNA ZAMIAST TEGO CIASTA  UPIEC ZWYKŁY CIEMNY  BISZKOPT Z 4 JAJEK


Masa orzechowa:
* 45 dkg.zmielonych orzechów włoskich
* 1 kostka masła (25dkg)
* 1i 1/4 szklanki cukru
* 15 łyżek mleka (można parę łyżek mleka zastąpić wódką )

Przygotowanie

 Białka ubić z cukrami,dodać żółtka i nadal ubijać.Następnie dodać proszek i mąkę.Na końcu wlewamy mleko i dodajemy orzechy,delikatnie mieszając.Piec w 180st. ok.30minut.Blaszka25/34.



Masa orzechowa:
masło ,cukier ,mleko gotować 15 minut.
Następnie dodać orzechy i na małym ogniu gotować jeszcze 5 min. (mieszać).Gdyby masa była zbyt gęsta dodać jeszcze mleka.

Na upieczony biszkopt wykładamy gorącą masę orzechową,po wystudzeniu dekorujemy polewą czekoladową.
  

Ciastka z płatków z rodzynkami

Składniki

4 szklanki płatków owsianych
5 łyżek miodu
3/4 szklanki wody
1/3 szklanki oleju
1/2 szklanki rodzynek
1/2 szklanki posiekanych orzechów (zmielone)

Przygotowanie

Zmiksować miód, olej i wodę, dodać pozostałe składniki i odstawić na 10 minut. Na wysmarowaną tłuszczem blachę nakładać masę za pomocą łyżki stołowej. Piec około 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.

Sałatka z selerem konserwowym

Składniki

Składniki:

Słoiczek selera konserwowego
Puszka ananasa ( nie musi być cała)Puszka kukurydzy4-5 jajekSzynka konserwowa - ok. 25 dkg w kawałku (lub trochę grubsze plasterki)
majonez ( lub majonez + dobry jogurt naturalny)

Przygotowanie

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo.
Seler odsączamy dokładnie z nadmiaru wody.
Ananasa odsączamy, kroimy na kawałki.
Kukurydzę odsączamy.
Szynkę konserwową kroimy na grubsze plastry (jak tam sobie zawsze krajalnica ułatwiam zadanie), a następnie na paseczki- takie na o,5 cm i długie na ok. 3-4cm.
Ostudzone jajka obieramy, kroimy plasterki a potem na paseczki.
Wszystkie skąłdniki oczywście do miski.
Dajemy majonezu lub majonezu z jogurtem w takiej ilości by sałatka była mocno wilgotna.
Wszystko siup do lodówki a jak sie przegryzie to pałaszujemy ;)



SMACZNEGO !

Śledzie marynowane

Składniki

1 kg śledzi (filetów śledziowych bez skórki)
2 cebule
1/2 szklanki oleju

Zalewa:
1/4 szklanki octu 10 %
1 liść laurowy
1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego
1/2 łyżeczki ziela angielskiego
1/2 łyżeczki goździków
1 i 1/2 szklanki wody

Przygotowanie

Śledzie moczyć w wodzie przez kilka godzin.Pokroić na małe kawałki.Ułożyć w misce.
Składniki zalewy zagotować.Wystudzić.Zalać pokrojone filety śledziowe.Odstawić do lodówki na conajmniej 24 godziny.
Wyjąć z zalewy, układać wartwami śledzie, cebula.Zalać oliwą.Ponownie odstawić na 24 godziny.

Przepis wypróbowany od kilku lat:).
Smacznego.

Duszona polędwica w pomidorach i porze

Składniki

0,5 polędwicy
0,5 kg pomidorów
jedna pora
jedna cebula
2-4 ząbki czosnku
papryczka chilli (niekoniecznie)
oliwa lub olej do smażenia
sól, pieprz, oregano, cynamon, gałka muszkatałowa, goździki

Przygotowanie

Polędwice kroimy na małe kotleciki i obsamżamy na oliwie i przekładamy do garnka. Na patelni po smażonym mięsie podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Następnie przekładamy, wraz z pozostałą oliwą do garnka z polędwicą, dolewamy okołó pół szklanki wody i gostujemy pod przykrywką na małym ogniu.
W czasie gdy polędwica się gotuje kroimy por w pół krążki i dodajemy do mięsa. Następnie kroimy pomidory i również wkładamy do garnka.
Po dodaniu wszystkich składników doprawiamy danie cynamonem (mniej więcej 2-3 szczypty) oraz goździkami (3-4 sztuki).
Gotujemy na bardzo małym ogniu przez około 25 minut od czasu do czasu mieszając.
Po tym czasie dodajemy resztę przypraw i gotujemy jeszcze 10 minut bez przykrywki.
Jeśli chcemy dodać do dani chilli to powinniśmy dodać je wraz z pomidorami. Powinno być bardzo drobno pokrojone.
Danie podajemy z chlebem lub ryżem.

Smacznego!!

Ryba po grecku teściowej

Składniki

ok 1,5 kg ryby mrożonej typu mintaj ,morszczuk
4 duże cebule
6-8 marchwi
3-4 pietruszki
pół selera
olej
ocet 2 łyżki
pieprz, sól, ziele angielskie, liść laurowy
troszkę ketchupu
koncentrat pomidorowy

Przygotowanie

Rozmrozić rybę , pokroic w większe kawałki i smażyć po obtoczeniu w mleku i mące na bardzo rozgrzanym oleju
cebulę pokroić w talarki i poddusić na oleju ( w trakcie posolić)
marchewkę, pietruszkę i seler surowe zetrzeć na tarce jak buraki.
Przełożyć to do garnka i razem poddusić dodając łyżkę octu, następnie dodać podduszoną cebulę, pieprz, sól, jeszcze odrobinę octu do smaku, koncentrat pomidorowy i trochę ketchupu, oraz ziele angielskie i liść laurowy.
Przekładać na przemian z kawałkami ryby.
Potrawa najlepiej smakuje na 2, 3 dzień.

Salatka włoska z octem balsamicznym

Składniki

pół główki zielonej sałaty2 pomidory1 ogórek1/2 czerwonej papryki1 młoda cebulka ze szczypiorkiemNa sos:
3 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki cukru
sól, pieprz

Przygotowanie

Sałatę porwać na mniejsze kawałki, ogórka i pomidora pokroić w kostkę, cebulkę razem ze szczypiorkiem poszatkować, paprykę pokroić w cieniutkie paseczki.

Sos:
Czosnek przecisnąć przez praskę.Dadać ocet, oliwę i cukier, wymieszać, doporawić do smaku solą i pieprzem.

Zalać sałatkę sosem i wymieszać.

Smacznego

Śledzie w zalewie octowej

Składniki

4-5 płatów śledzi solonych tzw. Matiasów
4-5 dużych cebul
1 marchewka

Zalewa :
3 szklanki wody
1/2 szklanki octu 10 %
2 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli
3 ziela angielskie
2 liście laurowe

*1 szklanka = 250 ml

Przygotowanie

Śledzie kroimy na mniejsze kawałki. Cebule obieramy, przekrawamy na połówki i kroimy w piórka. Marchewkę obieramy i kroimy w paseczki.

Z podanych składników gotujemy zalewę, do której wrzucamy marchewkę i pokrojoną cebulę. Doprowadzamy całość do wrzenia, a następnie odstawiamy i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia (można garnek wstawić do miski z zimną wodą, aby zalewa szybciej przestygła). 

Do zimnej zalewy wkładamy pokrojone śledzie i wstawiamy na noc do lodówki. 
Śledzie podajemy z cebulką i kwaśną śmietaną.

ciasto migdałowe

Składniki

Ciasto:
kubek śmietany 36%  (200ml)-kubek w którym sprzedawana jest śmietana)
kubek cukru (ten kubek po śmietanie)
4 jaja
2 kubki mąki(też ten kubek po śmietanie)
1 proszek do pieczenia

Polewa:
150g masła
2 cukry waniliowe
1 kubek cukru (ciągle ten po śmietanie)
4 łyżki mleka
200g płatków migdałowych

Przygotowanie

Na ciasto: wszystkie składniki wymieszać mikserem. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto.
Piec w 175 stopniach przez około 20-25 minut aż się zarumieni.

Polewa: Wszystkie składniki zagotować. Wyłożyć na podpieczone ciasto (po tych 20-25 minutach) i piec kolejne 10 minut.

Przepis na to ciasto dostałam parę lat temu od koleżanki.
Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Trzeba tylko pamiętać, żeby produkty były w temperaturze pokojowej. I co najważniejsze nie brudzi się przy nim żadnej szklanki.

Chlebuś żurkowy

Składniki

  Składniki:
-ok. 1 kg mąki (najlepiej jest pomieszac pszenną i t żytnią i/lub razową)
-50 g drożdży
-szklanka żuru lub barszczu białego (kupny lub gotowy zakwas)
-sól (ok. 1 łyżki)
-woda ok 2 szklanki
-kminek, czarnuszka lub inne ziarenka do przyprawienia
-1 jajko do posmarowania

Przygotowanie

Wieczorem robimy zaczyn: rozpuszczamy drożdże w dwóch szklankach wody (lekko ciepłej) i dajemy tyle mąki, żeby uzyskać konsystencje gęstej śmietany. Mieszamy dokładnie. Przykrywamy zaczyn i zostawiamy do rana.Rano dolewamy żur, dajemy sól, ziarenka i stopniowo resztę mąki, wyrabiając dokładnie. Moja rada: nie przesadzajcie z wyrabianiem, zwłaszcza, jak dacie dużo mąki żytniej, bo ciasto wychodzi "gliniaste".Wkładamy je do gara, przykrywamy pokrywką lub ścierką i zostawiamy na ok. 1,5 godziny, żeby wyrosło -ma podwoić objętość.Jak wyrośnie, dzielimy je na pół i wkładamy do dwóch podłużnych foremek. Znowu zostawiamy do wyrośnięcia. Nagrzewamy piekarnik do ok. 200 stopni i wkładamy chlebki, wcześniej smarujac je rozbełtanym jajkiem i sypiąc np. kminkiem.Pieczemy ok. 45-60 minut............Wyjmujemy z foremek, dajemy im chwilkę ostygnąc, bo gorący chlebek jest niezdrowy.
I wcinamy...........
Smacznego!
Przepis pochodzi od mamy mojej koleżanki, jest pyszny i łatwy.Dozwolone wszelkie modyfikacje składu mącznego, przyprawowego i kształtu:)

Dodam, że mimo braku czasu często go robię, bo go uwielbiamy;-)

Kotlet mielony a la Lindstrom

Składniki

Na 6 kotletow

400 g mielonego miesa z cieleciny, albo mlodej wolowiny
55 g ugotowanego ziemniaka
100 g posiekanej cebuli + lyzeczka masla
2 lyzki bulki tartej
50 ml mleka
2 zoltka
1 lyzeczka soli
1/4 lyzeczki swiezo zmielonego bialego pieprzu
200 ml posiekanych drobno burakow z zalewy slodko/kwasnej
4 lyzki zalewy z burakow
1 lyzka posiekanych kaparow marynowanych
50 g masla do smazenia

Sos

1/2 litra bulionu wolowego
2 lyzki sosu soja
1 lyzeczka musztardy Dijon
50 ml slodkiej smietany
2 lyzki maki kukurydzianej + odrobina wody
sol i swiezo zmielony bialy pieprz do smaku

Przygotowanie

Bulke tarta wsypac do mleka i odstawic na 15 minut
posiekana cebule zeszklic na masle na malym ogniu do miekkosci (uwaga nie ma byc brazowa)
Buraki, kapary  posiekac na drobno, ale nie na miazge

W misce wymieszac dokladnie mieso z bulka, roztartym ziemniakiem, zoltkami i przyprawami
dodac sok z burakow, posiekane buraki i kapary, jeszcze raz dokladnie wymieszac

Uformowac 6 kotletow lekko splaszczonych

Smazyc na rozgrzanym masle na zloty kolor po obu stronach, zmniejszyc ogien na minimum i dosmazyc kotlety obracajac od czasu do czasu na druga strone, sprawdzic wykalaczka srodek kotleta

sos:
bulion zagotowac, doprawic soja, musztarda, smietana
dodac make kukurydziana rozpuszczona w wodzie i zagotowac dokladnie mieszajac do zageszczenia sosu
doprawic sola i pieprzem do smaku


Kotlety podawac z sosem i ziemniakami pure

Smacznego

Znakomite

Składniki

Ciasto ciemne:
5 jaj
2 łyżki kakao
3/4 szkl. cukru
3 czubate łyżki mąki
1 łyżeczka pr. do piecz.

Ciasto orzechowe:
25 dag orzechów włoskich
1 łyżka miodu
5 białek
1 szkl. cukru
2 łyżki mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki pr. do piecz.

Krem:
1 szkl. mleka
cukier waniliowy
5 żółtek
20 dag cukru
30 dag masła
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Do nasączenia:
1/2 szkl. mocnej kawy
3 łyżeczki cukru
1 kieliszek wódki (mały)

Przygotowanie

blaszka 25/40

Ciasto ciemne:
Zrobić jak biszkopt i upiec. Ja piekłam na 150 st. termoobiegu ok. 40 min.

Ciasto orzechowe:
Białka ubić na sztywno, dodać pozostałe składniki, delikatnie wymieszać. Piec ok 40 min.

Krem:
Z mleka, cukru, cukru waniliowego, żółtek i mąki ziemniaczanej ugotować budyń - wystudzić. Wkręcić do masła.

Ciasto orzechowe nasączyć kawą wymieszaną z cukrem i wódką, nałożyć połowę kremu, przykryć ciemnym ciastem, i całość pokryć resztą kremu, na górę posypać mielonymi orzechami, lub wg własnych upodobań.


Przepis dostałam od koleżanki w pracy.

 

Sałatka z ryżem po łotewsku

Składniki

25 dkg ryżu ugotowanego na sypko
3 średnie pomidory
2 świeże ogórki
2 kwaśne jabłka
100 ml gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Pomidory sparzyć. Obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę. Obrane ogórki i obrane pozbawione gniazd nasiennych jabłka również pokroić w kostkę. Składniki połączyć. Dodać zieleninę i śmietanę. Dokładnie wymieszać. Pozostawić w chłodnym miejscu na 1/2 godz. Podawać z pieczywem.

buraki z papryką

Składniki

4 kg buraków
1 kg papryki
5 dużych cebul
Zalewa:
1 szkl cukru
3/4 szkl octu
2 szkl wody
11/2 łyżki soli
11/2 łyżki oleju
ziele angielskie,liść laurowy, pieprz

Przygotowanie

Buraki obrać, ugotować, zetrzeć na tarce o grubych oczkach,paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Zalać zalewą:wodę zagotować z octem,cukrem,olejem,solą i przyprawami.Zalać buraki,paprykę i cebulę na 24 godziny,Następnie pasteryzować przez 10 minut.
Smacznego!

Jajeczna "kiełbasa"

Składniki

jajka -  ja najczęściej robię od razu 2 kiełbasy i na każdą z nich biorę 5 jajek) ilośc zalezy od tego jak dużą (grubą) chcemy otrzymać kiełbasę

sól, pieprz, ulubione przyprawy lub zioła, ewentualnie koncentrat pomidorowy lub ketchup

 

Przygotowanie

 Część jajek roztrzepujemy widelcem (jeżeli kiełbasę robimy np. z 5 jaj, to 3 możemy roztrzepać), doprawiamy do smaku, dodajemy zieleninę (np, szczypiorek, koperek lub jakąś ziolową mieszankę mrożoną lub suszoną) lub koncentrat pomidorowy - w zależności od tego, co tu dodamy, takiego koloru nabierze nasza kiełbasa (na zdjęciu część jest właśnie zrobiona z ziołami a część z koncentratem). Wlewamy do woreczka, do tego wbijamy całe (nie roztrzepane) jajka. Woreczek umieszcamy w garnku z wodą.(tu gotują się od razu 2 kiełbasy), uważając jedynie, by do środka nie dostała się woda. Nie zawiązujemy go, bo jak widać na zdjęciach masa jajeczna zwiększa swą objętośc . W trakcie gotowania możemy od czasu do czasu poruszać workiem, by masa jejeczna troche sie poprzelewała, pomieszała. Gotujemy ok. 20 min. Po tym czasie możemy nakłuć kielbasę, by sprawdzić czy jajka już się ścieły. Gotową wyciągamy na talerz i kroimy, podajemy na ciepło zw śweiżym pieczywem lub z sosem musztardowym do obiadu lub na zimno pokrojoną w plasterki do kanapek.    

Lososiowe Roladki

Składniki

-Łosoś wędzony w plastrach
- ogórek zielony
- łyżka chrzanu
- łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego
- szczypiorek lub koperek

Przygotowanie

 Ogórek tniemy na ćwiartki
 Plastrami łososia z jednej strony smarujemy chrzanem z jogurtem
 owijamy ogórek łososiem
 przewiązujemy szczypiorkiem lub koperkiem

SMACZNEGO

Zupa krem z dyni - szybka

Składniki

70-80 dag dyni (najlepiej mocno pomarańczowa)
3 średnie cebule
2 małe ziemniaki
1 mała marchewka
2 łyżki soku z cytryny
200ml śmietany 30%
kostka rosołowa

Przygotowanie

Dynię obrać ze skóry, wyjąć pestki i pokroić w dużą kostkę, pozostałe warzywa również obrać i pokroić.
Kostkę rosołową rozpuścić w 1 litrze wrzątku, dodać warzywa i gotować około pół godziny, następnie nieco przestudzić.
Przestudzoną zupę zmiksować, dodać sok z cytryny i śmietankę, ponownie zagotować, doprawić do smaku.
Super smakuje z groszkiem ptysiowym.
( Moja 3 letnia córka uwielbia ją z makaronem lub ryżem)

SMACZNEGO!

Bułeczki serowo-cebulowe

Składniki

0,5kg mąki pszennej (1/4 mozna zastapić żytnią,ciekawszy smak)
2,5  dag drożdży
1 jajko
ok. 1,5 łyżeczki soli
200 ml letniej wody lub mleka
3 nie duze cebule
garsc startego na grubych oczkach sera ok 10 dag

Przygotowanie

Z drożdży przygotować rozczyn dodając letnią wodę i odrobinę cukru. Pozostawić w ciepłym miejscu na ok 10- 20 min. Mąkę przesiać przez sito. Dodać jajko, wodę rozczyn drożdżowy, sól, podsmazona pokrojona w kostke cebulke i żółty ser. Wyrobić na gładkie ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwójnie zwiększy swą objętość  uformowac ok 12 bułeczek i przełożyć na blaszkę Piec w średnio nagrzanym piekarniku przez ok 30 min.aż sie zarumienia na koncu posypac odrobiną żołtego sera.mozna jesc na cieplo lub jak wystygną jako kanapki z serem lub wędliną. Smacznego :)

sałatka z paluszków krabowych

Składniki

paczka paluszków krabowych20 dag sera żółtegopuszka kukurydzy1 ogórek zielony (średni)szczypiorekpęczek rzodkiewkimajonez
sólpieprz

Przygotowanie

Paluszki rozmrozić i pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na tarce na grubych oczkach.Dodać   kukurydze odsączoną.Ogórek i rzodkiewkę pokroić w drobną kostkę.Szczypiorek posiekać.Doprawić do smaku solą i pieprzem i dodać majonez.

SMACZNEGO

OGÓRY KISZONE - banalnie proste

Składniki

Ogórki gruntowe,
Zalewa na 1 litr zimnej wody:
3 dag soli (=2 płaskie łyżki) najlepiej do kwaszenia,
2 ząbki czosnku,
chrzan (kawałek o dł.3 cm),
koper (1 krtótka gałąź),
łyżeczka gorczycy.

Przygotowanie

Do słoików układać ogórki z dodatkami, zasypać solą i zalać wodą. Zamknąć. Ogóreczki kiszą się około 10 dni.
Można też użyć gotowej przyprawy do kwaszenia ogórków, wtedy polecam rozsypać przyprawę na dnie słoika, dodatkowo dodać czonek.
Na fotce z przyprawą ;oP

Receptura pochodzi od cioteczki Lidzi