Błyskawiczne a pyszne ciasto owocowe

Składniki

Ciasto:


3 szklanki mąki
1 szklanka cukru (może być trochę mniej)
1 szklanka maślanki naturalnej (można eksperymentować z owocową)
1/2 szklanki oleju (może być mniej)
2 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ew. zapach pasujący do owoców, cukier wanilinowy

Wypełnienie: owoce sezonowe, np. 4 jabłka, 1/2 kg truskawek, jagody, maliny, śliwki, rabarbar - umyte, wypestkowane, pokrojone na kawałki.

Kruszonka:

7 łyżek mąki
7 łyżek cukru
7 łyżek oleju

Przygotowanie

Ciasto jest błyskawiczne - wyrabia się je nawet nie mikserem - wystarczy wymieszać w misce łyżką. Dzięki maślance składniki łatwo się łączą. Mieszanie nie zajmuje więcej, niż 2 minuty!

Jeśli owoce już są przygotowane, już rozgrzewamy piekarnik do 180 - 200oC. Dużą blachę lub tortownicę wykładamy papierem lub smarujemy tłuszczem.

Wszystkie składniki ciasta łączymy łyżką w misce. Jednolitą masę wylewamy na blachę. Na wierzch wykładamy owoce. Jeśli są zbyt kwaśne - można je posypać cukrem wanilinowym.

W tej samej misce równie szybko robimy kruszonkę. Składniki mieszamy łyżką, a raczej zagniatamy, bo struktura będzie krucha. Po wymieszaniu kruszymy na ciasto ręką. Do pieca na ok. 50 - 60 minut, do zrumienienia.

Placek w tych proporcjach ładnie wyrasta - ciasto przypomina nieco drożdżowe.