mazurek z rodzynkami

Składniki

Ciasto kruche:
20 dkg mąki
10 dkg masła lub margaryny
5 łyżek cukru pudru
2 żółtka

Masa rodzynkowa:
 3 żółtka
2 białka
1 szkl.cukru
0,5 szkl.mąki
3 szkl.rodzynek
1 szkl.orzechów włoskich lub migdałów( może być pół na pół)

Orzechy i migdały można trochę posiekać.

Lukier:1 szkl.cukru pudru, 4 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

Składniki na ciasto szybko zagnieść i schłodzić ok. 30 min. Schłodzone rozwałkować na 2 placki ( mają być cienkie).
Masa: żółtka utrzeć z cukrem na krem, białka ubić na sztywno. Rodzynki sparzyć, osączyć. Mąkę z bakaliami wsypać do kremu żółtkowego, dodać ubite białka, wymieszać. Masę rozsmarować na cieście,przykryć drugim plackiem. piec ok. 20 min w temperaturze 200st. Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny, posmarować mazurek , udekorować polewą czekoladową wg uznania.
 

Ciasto jest początkoww dosyć twarde(jak wystygnie), ale im dłużej leży tym jest lepsze. To ulubiony mazurek mego syna.