Sałatka z kapusty

Składniki

25 dag kapusty włoskiej, strąk papryki czerwonej, 2 pomidory, cebula, 2 jabłka, 2 łyżki cukru, łyżka nasion kopru, łyżka kminku, ½ szklanki 6% octu, 3 ziarna ziela angielskiego, 6 ziaren czarnego pieprzu, listek laurowy, olej

Przygotowanie

Kapustę dokładnie opłukać, poszatkować. Paprykę umyć, przekroić na pół, usunąć pestki i białe włókna. Miąższ pokroić w cienkie paseczki. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w plastry. Cebulę obrać, posiekać. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystkie rozdrobnione warzywa i jabłka włożyć do miski. Dodać cukier, nasiona kopru i kminek, dokładnie wymieszać. Naczynie przykryć, odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny. Ocet wlać do rondla, dolać szklankę wody, wrzucić ziarna ziela angielskiego i pieprzu oraz listek laurowy. Zagotować. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić. Warzywa włożyć ciasno w słoikach (do ¾ wysokości), wlać zalewę. Na wierzch każdego naczynia dodać po łyżce oleju, dokładnie zamknąć. Dno dużego garnka wyłożyć gazetą. Wstawić słoiki, zalać wodą do ¾ wysokości, przykryć. Gotować na małym ogniu 15-20 minut. Ostudzić w wodzie.