sobota, 31 marca 2012

Gorace placuszki truskawkowe

Składniki

500 g truskawek
40 g cukru
4 jajka
120 g maki
10 lyzek mleka
3 lyzki smietany
szczypta soli
1 lyzka roztopionego masla
cukier puder do posypania



Przygotowanie

1. Jajka rozbic, oddzielic zoltka od bialek, po czym zoltka utrzec z maka, mlekiem, smietana i sola, domieszac plynne maslo. Odstawic ciasto na 30 minut.

2. W tym czasie ubic piane z bialek, nastepnie wymieszac ja z ciastem. Truskawki pokroic w plasterki i dodac do ciasta.

3. Na patelni rozgrzac tluszcz, nakladac lyzka ciasto i piec placuszki na zlotozolty kolor. Po usmazeniu posypac cukrem pudrem.


Najlepiej smakuja na cieplo!!!!

Orzechowy keks z białek

Składniki

Składniki:

7-8 białek
2 szklanki cukru
cukier waniliowy
3 szklanki mąki
25 dkg margaryny
łyżka proszku do pieczenia
25 dkg orzechów
różne bakalie mogą być m.in.:  rodzynki, skórka z cytryny i pomarańczy, suszone morele itp...



Przygotowanie

Z białek ubić bardzo sztywną pianę. Do ubitej piany dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy i ubijać około 10 minut. Po dokładnym rozpuszczeniu się cukrów wsypywać porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Roztopić margarynę, a następnie przestudzoną dolać do ciasta. Na koniec do ciasta dodać posiekane orzechy i różne bakalie.  Formę ( na keksa "podłużna") wysmarować tłuszczem i opruszyć bułką tartą, przełożyć ciasto. Piec około 45-55 minut w temperaturze 180*C.







piątek, 30 marca 2012

Pyzy z farszem i sosem wg M&Ł

Składniki


4 duże ziemniaki
2 jajka
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki mąki pszennej
sól, pieprz
margaryna do smażenia

Farsz mięsny:

0,3 kg mięsa z łopatki lub szynki
1 cebula
4 pieczarki
pół kostki rosołowej
3 ząbki czosnku
tłuszcz do smażenia
kostka rosołowa
sol, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra

Sos:


30 dag grzybów leśnych mrożonych lub świerzych
20 dag boczku wędzonego
1 cebula
2 łyżki zupy grzybowej w torebce Amino (dodatek nie jest konieczny)
świerzy koperek
przyprawy: warzywko, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany, lubczyk
margaryna




Przygotowanie

ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, pozostawiamy do wystygnięcia przeciskamy ziemniaki przez praskę lub maszynkę do mięsa przekładamy masę ziemniaczaną na stolnice i wbijamy jajko wsypujemy na stolnicę część mąki pszennej (jest to ważne, ze nie do masy bezpośrednio a na stolnice, bo w ten sposób masa się mniej lepi) i wyrabiamy ciasto posypujemy masę solą i pieprzem co jakiś czas podsypujemy mąkę, jak się skończy pszenna mąka, podsypujemy ziemniaczaną ilość mąki zależy od sprężystości ciasta. Masa musi być głatka i się za bardzo nie kleić przygotowujemy farsz: mięso kroimy w kostkę, rozgrzewamy na patelni tłuszcz, wrzucamy na nią mięso, dodajemy pół kostki rosołowej, smażymy, cebulę i pieczarki siekamy, mięso przyprawiamy podanymi przyprawami, aby było dość pikantne, gdy mięso się podpiecze dodajemy cebulę i pieczarki i smażymy wszystko aż wyparuje cała woda, odstawiamy mięso w chłodne miejsce i czekamy aż wystygnie, następnie przekręcamy mięso przez
maszynkę dodając czosnek z masy ziemniaczanej oddzielamy kawałek i formujemy w dłoni placuszek, nakładamy na niego łyżeczką farszu mięsnego i zwijamy placuszek jak pieroga i formujemy podłużne kule uformowane pyzy obraczamy w mące ziemniaczanej na patelni rozgrzewamy margarynę i smażymy pyzy z dwóch stron na złoty kolor przygotowujemy sos: cebulę kroimy w piórka, boczek w drobniutką kosteczkę. W rondelku rozpuszczamy margarynę i podsmażamy cebulę z boczkiem. Następnie dodajemy grzyby (ja dodałam wcześniej ugotowane grzyby mrożone) i zalewamy 1,5 szklanki wody, podsypujemy warzywkiem. dusimy przez ok. 25 min co jakiś czas mieszając. następnie przyprawiamy podanymi przyprawami i dodajemy zupę w proszku, zamiast tej zupy można dodać mąkę rozpuszczoną w ziemnej wodzie. Zupa sprawi, że sos nam się zageści, gotujemy jeszcze ok. 5 min i podsypujemy koperkiem. Sos ten jest tylko przykładowy. Pyzy także śiwietnie smakują z dowolnym sosem pieczeniowym czy pieczarkowym. Smacznego!
    

sałatka z wędzonym łososiem

Składniki

  WARZYWA Z ROSOŁU + DUŻY SELER
  2 KISZONE OGÓRKI 
  1 JABŁKO
  1 CEBULA 
  30 DAG ŁOSOSIA WĘDZONEGO W      
  PLASTRACH
  MAJONEZ
  SÓL
  PIEPRZ
     
  




Przygotowanie

 WARZYWA UGOTOWANE W ROSOLE    OSTUDZIĆ, POKROIĆ W KOSTKĘ, NASTĘPNIE CEBULĘ, OGÓRKI I JABŁKO, ŁOSOSIA  WĘDZONEGO POSIEKAĆ W KOSTECZKĘ.WSZYSTKIE SKŁADNIKI POSOLIĆ,POSYPAĆ PIEPRZEM
WYMIESZAĆ Z MAJONEZEM.
SCHŁODZIĆ OK.1 GODZINY.

INNA WERSJA TEJ SAŁATKI TO WSZYSTKIE WARZYWA POSIEKAĆ W KOSTKĘ PRZYPAWIĆ SOLĄ I PIEPRZEM ORAZ WYMIESZAC Z MAJONEZEM.  NASTĘPNIE MAŁE MISECZKI WYŁOŻYĆ FOLIĄ ALUMINIOWĄ I PLASTRAMI ŁOSOSIA DO TEGO WŁOŻYĆ WARZYWA WYMIESZANE Z MAJONEZEM. DOBRZE ZAWINĄĆ BRZEGI ŁOSOSIA CAŁOŚĆ SCHŁODZIC. NASTEPNIE WYJĄĆ Z FOLII I WYŁOŻYC NA PÓŁMISEK.
  SMACZNEGO!!!!!

Wiosenna sałatka makaronowa

Składniki

1/2 op.makaronu w kształcie ziarenek ryżu ,25dag szynki,puszka kukurydzy,4 świeże ogórki,koperek świeży,majonez,2 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżka musztardy zioła prowansalskie ok.1-2 łyżeczki płaskie,ząbek czosnku ,sól,pieprz.



Przygotowanie

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie.Przelewamy zimną wodą-odsączamy.Szynkę i obrane ogórki kroimy w niewielką kostkę,dodajemy kukurydzę i makaron.Majonez mieszamy z jogurtem i musztardą i  dodajemy do sałatki.Koperek drobno siekamy ,ząbek czosnku wyciskamy dodajemy do sałatki.Przyprawiamy solą pieprzem i ziolami tak jak kto lubi.Wstawiamy do lodówki by się przegryzła.

czwartek, 29 marca 2012

Pyszna fasolka po bretońsku!!!

Składniki


Kilogram Fasoli „ Jaś” świeżej
3 laski dobrej kiełbasy
przecier pomidorowy (ja używam krojone pomidory w kartoniku z dodatkiem oliwy i czosnku)
mąka, masło
przyprawy (kminek, majeranek, pieprz, sól, maggi, ziele angielskie, liść laurowy)                                




Przygotowanie

Fasolę przebrać, opłukać, namoczyć na noc. Następnego dnia ugotować ją w wodzie, w której się moczyła z dodatkiem kminku. Dodać ziele angielskie i liść laurowy. Fasola gotuje się dość długo. (ok 1h) Kiełbaske i cebule pokroić w kostkę i usmażyć. Dodać do miękkiej już fasolki. Następnie dodajemy koncentrat lub pokrojone pomidorki z kartonika:)) Robimy zasmażkę (2 łyżki masła, 5 łyżek mąki) przyrumieniamy i wrzucamy do garczka z fasolą. Pogotować jeszcze z 5 min. Doprawić do smaku:)

SMACZNEGO!!!

FASOLKA WYCHODZI PYSZNA!!!:)

Kurczak Orientalny

Składniki

Pierś z kurczaka
Mieszanka warzyw chińskich(mrożonych)
Ananasy w puszce
Sos sojowo-grzybowy
4 ząbki czosnku
2 małe cebule
Olej sezamowy
Orzeszki ziemne,prażone
Miód
Imbir
Curry
Papryka słodka
1 szklanka bulionu(najlepiej cielęcego)



Przygotowanie

Piersi z kurczaka pokroić w paski,natrzeć curry,słodką papryką i sosem sojowym.Podsmażyć na oleju sezamowym,przełożyć do większego rondelka.Warzywa podsmażyć na oleju.Na osobnej patelni przez około 2 minuty smażyć cebule(dodać do niej kilka kropli sosu sojowego),następnie dodać pokrojonego ananasa z puszki(około 3 plastry) i smażyć znów 2 minuty.Wszystkie podsmażone składniki zmieszać razem i doprawić sola i curry.PRZYGOTOWANIE SOSU:Na kilka kropli oleju sezamowego wrzucić drobno posiekany lub wyciśnięty czosnek,po około 1 min.dodać świeżo starty imbir(lub szczyptę przyprawy),orzeszki ziemne.Następnie wlać bulion i sok z puszki od ananasów.Dodać szczyptę curry i słodkiej papryki.Na koniec dodać łyżeczkę miodu i 2 łyżeczki sosu sojowego.Całość pozostawić na około 5 na małym ogniu,po czym wlać do mięsa i warzyw.Dobrze wymieszać wszystkie składniki i pozostawić na około 10 min.na małym ogniu.Danie świetnie smakuje zarówno z ryżem jak i frytkami:))

Buziaczki z ricotta

Składniki

Składniki
(na okolo 30 malenkich paczuszkow, takich na jeden kes):

200 g serka ricotta
2 jajka
75 g mąki
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
pół łyżeczki cynamonu
1 łyżka cukru pudru
pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

Ponadto:



olej do smażenia
cukier puder do posypania





Przygotowanie

Serek ricotta i jajka ubić mikserem na gładką masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, cukier i wanilię. Ubić wszystko mikserem.
Do płytkiego garnuszka lub patelni wlać 2 - 3 cm oleju. Rozgrzać. Łyżeczką wykładać na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron jak pączki (w średniej temperaturze, by zdążyły 'dojść' w środku). Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Bardzo grzeczne te ciasteczka, bo przy smazeniu obracaja sie dookola same! :) Ale niestety, juz same sie nie wloza i nie wylowia, wiec swoje trzeba odstac przy kuchence. :(  Bardzo rosna, wiec czubate pol lyzeczki na porcje wystarcza w zupelnosci. A, i po jedzeniu zostawiaja posmak proszku do pieczenia, ktorego nie kazdy jest fanem.

Przepis znalazlam przypadkiem na blogu www.mojewypieki.blox.pl 'Baci di ricotta'. A oryginalnie pochodzi on najwyrazniej od bogini kuchennej Nigelli Lowson. Oto, co ona sama ma do powiedzenie (na stronie:  www.nigella.com ), na temat stania po obiedzie, przy patelni pelnej goracego oleju, i smazenia 30 lyzeczek sera ricotta:
''I don't deny that having to stand stoveside frying 30 teaspoons of ricotta at the end of dinner is a slight drawback, but these are so good, I really do think it's worth it. Besides, there's no getting around it. Somehow, that makes things easier for me. I just accept what has to be done, and get on with it. I wouldn't want to have to get up in the middle of some formal dinner and start deep-frying (or maybe I would: escape can be appealing for both host and guest at those sorts of gathering), but when it's just a case of your friends sitting around a table, it's not such a big deal. Go easy on the drink over dinner, though.''

Sałatka dla leniwych

Składniki

puszka czerwonej fasoli z wody
słoiczek małych cebulek marynowanych
puszka kukurydzy
puszka zielonej fasolki
sos do sałatek knorra lub winiary WŁOSKI



Przygotowanie

wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na godzinke do lodówki aby się połączyły i nabrały smaku .
życzę smacznego.
Bardzo smakuje do grilla.

cyganski kociołek II

Składniki

1 kg ziemniaków, 20 dag świeżych grzybów (podgrzybki, maślaki), 2 buraki, 4 dag masła, 2 cebule, 1 łyżeczka majeranku, po 1/3 łyżeczki: kminku, suszonego oregano i bazylii, pieprz, sól; do wyłożenia garnka: kilka liści białej kapusty



Przygotowanie

Czas przygotowania: 50 min



Liście kapusty myjemy i wykładamy nimi dno dużego garnka lub szybkowaru (potrawę możemy też przyrządzić na ognisku, w żeliwnym kociołku). Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w plastry. Buraki obieramy, myjemy i kroimy w słupki. Cebule obieramy i kroimy w półplasterki. Grzyby czyścimy, myjemy, osączamy i kroimy w paski. Przygotowane składniki układamy w garnku warstwami, na przemian, zaczynając od ziemniaków, posypując każdą warstwę szczyptą soli, pieprzu oraz ziół. Ostatnią warstwę obkładamy kawałeczkami masła i przykrywamy liśćmi kapusty. Garnek przykrywamy szczelnie przykrywką, ustawiamy na średnim ogniu lub zasypujemy żarem z ogniska. Potrawę dusimy ok. 30 min.

Sałatka z marynowanymi grzybkami

Składniki



5 sporych ziemniaków
2-3 duże, ale twarde ogórki kiszone [najlepiej własnej produkcji]
1 jabłko
3 jajka
1 duża cebula czerwona
kilka łyżek majonezu
3 słoiczki [0,33l] grzybków marynowanych[podgrzybki+kurki+maślaki]




2-3 ząbki czosnku
do smaku: pieprz mielony, sól
pęczek szczypiorku cienkiego
pół pęczka koperku
pół pęczka natki pietruszki
kubeczek jogurtu naturalnego 150g





Przygotowanie


Świetny dodatek do pieczonego mięsa, ryb, wędlin czy dań z grilla, ale ja robię ją też na Wigilię bo mojej rodzinie bardzo smakuje

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać, pokroić w plastry albo grubą kostkę. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, pokroić w kosteczkę. Cebulę pokroić w cienkie półplasterki lub dość grubą kostkę, zblanszować. Grzyby odcedzić z zalewy, większe można pokroić na drobniejsze kawałki.Jabłko i ogórki też pokroić w kostkę. Wszystkie pokrojone składniki wrzucić do miski, dodać posiekaną zieleninę, lekko wymieszać. Majonez połączyć z jogurtem, przyprawić zmiażdżonym czosnkiem, solą, pieprzem i polać sałatkę. Wstawić na przynajmniej 1-2 godziny do lodówki żeby się zmacerowała. Podawać przybraną zielonymi listkami natki, szczypioru i całymi grzybkami. Latem wykorzystuję młode ziemniaki, które po ugotowaniu przekrawam tylko na pół albo na ćwiartki.

Masa chałwowa

Składniki

1 1/2 szklanki mleka
3 żółtka
1 łyżka czubata mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy
25 dag chałwy waniliowej
mały kieliszek spirytusu

1 1/2 kostki masła



Przygotowanie

Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym, dodać pół szklanki zimnego mleka
i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej.
Resztę mleka zagotować, wlać masę jajeczną na wrzące mleko.
Ugotować budyń. Wystudzić.

Masło utrzeć mikserem na pulchną masę, dodawać stopniowo wystudzony
budyń. Na końcu dodawać pokruszoną chałwę i mały kieliszek spirytusu.

Masa pochodzi z przepisu na ciasto z chałwą i doskonale nadaje się do
przekładania innych ciast i tortów.

Wszelkie kombinacje dozwolone :)))

Polecam i życzę smacznego !

środa, 28 marca 2012

Mazurek wielkanocny

Składniki

300 gram mąki


200 gram margaryny


100 gram cukru pudru


2 żółtka


dodatkowo: cukierki m&m, bakalie, cukier puder, kajmak, polewa czekoladowa ... co kto lubi ...





Przygotowanie

Do mąki dodać schłodzony tłuszcz. Siekać nożem, dodać cukier, żółtka.... Ciasto zlepić w kulę i wstawić do lodówki, wyłożyć na blaszkę, z kawałka ciasta zrobić wałeczki i przykleić na brzegi ciasta, można również przez środek lub po przekątnych.... Piec na złoty kolor w 180 stopniach.

Ja mazurka dekoruję bakaliami, kajmakiem i cukierkami m&m.

Życzę smacznego.

Crepes-delice naleśniki

Składniki

Ciasto:
1/4 szklanki mleka
1/2 szklanki mąki
1 łyżka cukru
2 jajka
szczypta soli
tłuszcz do smażenia

Sos:
2 pomarańcze
1 cytryna
4 łyżki masła
po 2 łyżki cukru i miodu
1/4 szklanki białego wina
1 łyżka likieru pomarańczowego
2 łyżki soku z malin
250 g malin



Przygotowanie

Mąkę, mleko, sól, cukier i jajka zmiksować, rozprowadzić wodą do konsystencji gęstej śmietany. Naleśniki smażyć na natłuszczonej małej patelni. Masło rozpuścić, dodać cukier i miód. Mieszając podgrzewać, aż zbrązowieje. Dodać wino, pokrojona skórkę i sok z pomarańczy i cytryny. Gotować 10 min. Naleśniki włożyć do sosu. Polać likierem i sokiem z malin. Trzymać na małym ogniu kilka minut. Przewrócić 2-3 razy, posypać malinami.

wtorek, 27 marca 2012

Piersi z kurczaka w wiśniach

Składniki

6 piersi z kurczaka
4 łyżki oliwy
1 łyżka masła
3l bulionu warzywnego

sos:
mrożone wiśnie (400-450g)
6 plastrów ananasa z puszki
ok. 2 szklanek wody
6 goździków
1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej wymieszanej z 4 łyżkami wody
sól, cukier do smaku

 



Przygotowanie

Piersi z kurczaka obsmażyć na oliwie i maśle, następnie przełożyć do garnka z bulionem i gotować do miękkości.
Wiśnie i pokrojone w kostkę ananasy zalać wodą, dodać goździki, zagotować. Wlać mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie, zagotować (mieszając!), doprawić do smaku solą i cukrem.
Ugotowane piersi podsmażyć na oliwie, podawać polane sosem wiśniowym.


W oryginalnym przepisie występują kacze udka, które można skosztować (z olbrzymią przyjemnością, zapewniam ;))) w łódzkiej "Anatewce".
Piersi kurze też się komponują nienajgorzej...

źródło przepisu: KUCHNIA 4/2007
 

Boczuś i Śliwka na Grilla

Składniki

300 g surowego boczku pokrojonego w cienkie plastry
1 paczka śliwek suszonych
przyprawa do mięsa KNORR
sól
pieprz



Przygotowanie

Plastry boczku "bijemy" tak jak schab jak najcieniej.
Później śliwkę zawijamy w rozbity  boczek i całość przekłuwamy wykałaczką, aby się nie rozwinęła.
Tak przygotowany boczek przyprawiamy i wstawiamy na noc do lodówki.
Na drugi dzień, gdy już boczek przejdzie przyprawami kładziemy go na grill i pieczemy, aż mięsko będzie miękkie.

Polecam:)

sałata lodowa obiadowa

Składniki

Główka sałaty lodowej
4 łyzki oliwy
łyzka octu winnego
2 zabki czosnku
świerze zioła według uznania (kolendra, rukola)
garść orzeszków ziemnych, rukola do dekoracji



Przygotowanie

sałatę lodowa płuczemy i targamy na kawałeczki (nie kroimy) układamy w misce.
Olej  ocet czosnek i zioła miksujemy, polewamy sałatę posypujemy orzeszkami i dekorujemy rukolą.
Pyszne do czerwonych mięs, dziczyzny.

poniedziałek, 26 marca 2012

Pasta rybna mojego taty wędkarza

Składniki

 Składniki:

puszka ryb w oleju

dwa jajka ugotowane na twardo

dwie małe cebule

łyżeczka majonezu

sól i pieprz



Przygotowanie

Składniki rozdrabniamy, mieszamy i wstawiamy na chwilke do lodówki :P
Bardzo łatwe, szybkie i zdrowe

Rolada z boczku z grzybami

Składniki

1,5 kg. boczku wieprzowego,15 dag.boczku wędzonego,1 cebula,25 dag.suszonych grzybów,łyżka oleju,majeranek,sól,pieprz.



Przygotowanie

Boczek lekko rozbijamy tłuczkiem i nacieramy z obu stron solą,pieprzem i majerankiem.Grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na pół godziny.Następnie odcedzamy i kroimy na kawałki.Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju.Mieszamy z grzybami,przyprawiamy solą i pieprzem i rozkładamy równomiernie na płacie boczku.Na grzybach układamy plastry wędzonego boczku.Boczek rolujemy i mocno związujemy sznurkiem.Roladę układamy na blasze, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 20 minut  w temp. 200 stopni.Następnie obniżamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze godzinę.Roladę podajemy na ciepło lub zimno z chrzanem lub ćwikłą.

Eklerki z bitą śmietaną i owocowym dżemem

Składniki

200 g mąki tortowej,
100 g masła lub masła roślinnego,
5 szt dużych jaj,
1 szczypta soli,
500 ml śmietanki tortowej 36%,
1/2 szkl* cukru pudru,
dżem truskawkowy,
16 g cukru waniliowego (lub cukier z prawdziwą wanilią)
250 ml wody,
rękaw cukierniczy,
tłuszcz do blachy lub papier do pieczenia,
polewa czekoladowa,
lub kokos

* objętość szklanki 250 ml




Przygotowanie

Mąkę przesiać 2 razy. Zagotować wodę z solą oraz masłem.
Do gotującej się wody z dodatkami dodawać mąkę i gotując ucierać aż do powstania gładkiej masy.
Masę przestudzić i dodawać jaja - każde następne jajko dodajemy, gdy poprzednie będzie już dobrze wmiksowane w ciasto.
Gotowym ciastem napełniamy rękaw cukierniczy i na przygotowaną blachę wyciskamy podłużne korpusiki z ciasta.
Piekarnik nagrzewamy do 195 - 200 stopni C. i pieczemy eklerki około 19- 22 minut. Upieczone odstawiamy do ostudzenia i po ostudzeniu przekrawamy je wzdłuż na pół. Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem z wanilią.
Ubitą śmietankę nakładamy na spodnią część ostudzonej eklerki, tak by środek pozostał wolny. W pusty środek nakładamy po ok. 1 łyżeczce dżemu i nakrywamy je wierzchnią częścią. Wierzchy gotowych eklerek ozdobić polewą czekoladową i ozdobnym wężykiem z pozostałej ubitej śmietany lub posypać kokosem albo cukrem pudrem .

Rumowe kuleczki

Składniki

20 dag czekolady
20 dag orzechów
1 szklanka cukru pudru
2 łyżeczki masła
1 jajko (można dodać tylko białko)
5-10 łyżek rumu (wg.uznania)
wiórki kokosowe, orzechy zmielone, lub cukier do obtoczenia




Przygotowanie

Czekoladę rozpuścić na małym ogniu, dodać składniki, dobrze wymieszać, ostudzić w lodówce i formowac kulki. Obtaczać w wiórkach, orzechach lub cukrze.

niedziela, 25 marca 2012

Tiramisu

Składniki

Ciasto: 5 jajek
         10 dkg.cukru
           6 dkg.mąki pszennej
           6 dkg.mąki ziemniaczanej
           2 łyżki kawy mielonej
             szczypta soli

Krem:  3 żółtka
        50 dkg.serka mascarpone
          4 łyżeczki żelatyny
      250 ml.likieru amaretto
        13 dkg.kokosanek
            polewa czekoladowa



Przygotowanie

Białka ubić na sztywno,żółtka ubić na parze z cukrem i solą.Dodać mąkę,kawę i pianę z białek.Upiec ciasto - temp.180 stopni.
Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach wrzątku,ostudzić.Ubić żółtka,wymieszać z żelatyną i serkiem.Kokosanki pokruszyć,namoczyć w likierze i dodać do masy serowej.Wstawić do lodówki na 20 min
Ciasto przekroić na 3 części,każdą nasączyć likierem,posmarować cienką warstwą polewy i przełożyć kremem.Wierzch i boki ciasta również posmarować kremem i posypać kawą. 

Ciacho z truskawkami bez pieczenia

Składniki

 

1 duża paczka herbatników najlepiej maślanych lub 3 małe paczki,
1 duża paczka podłużnych biszkoptów,
0,5 l śmietany "kremówki" 36%,
2 budynie bananowe, śmietankowe lub waniliowe,
3 szklanki mleka,
7 łyżek cukru,
1 cukier waniliowy,
1 kostka Kasi lub pól masła i pół Kasi,
1 galaretka truskawkowa,
1 kg truskawek,
2 łyżki żelatyny.

 





Przygotowanie

Ugotować budyń z dodatkiem 5 łyżek cukru na trzech szklankach mleka i dobrze ostudzić. Ostudzony utrzeć z Kasią na krem.
Herbatnikami wyłożyć blaszkę, a na herbatniki wyłożyć krem budyniowy.

Następnie lekko wcisnąć w krem biszkopty, zostawiając ok 0,5 cm odległości. 

30 dag truskawek zmiksować z 2 łyżkami cukru. Żelatynę rozpuścić w ok. 0,5 szkl. wody i ostudzić. Połowę chłodnej, ale płynnej żelatyny dodać do musu truskawkowego.Tężejący mus wlać w odstępy pomiędzy biszkoptami.

Śmietanę ubić z cukrem waniliowym, dodać pozostałą żelatynę. Masę wylać na biszkopty i wstawić do lodówki.

Na śmietanę poukładać pokrojone w ćwiartki truskawki.

Zalać tężejącą galaretką rozpuszczoną w 2 niepełnych szklankach wody.
Ciacho wstawić do lodówki i dobrze schłodzić, najlepiej całą noc.

 

Gdy skończy się sezon truskawkowy można je zastąpić jagodami lub brzoskwiniami, a galaretkę dopasować do użytych owoców.

Smacznego !

kotlety ziemniaczano - serowe

Składniki

70 dag ziemniaków
30 dag białego sera
szklanka tartej bułki
2 jaja
cebula
łyżka oleju
sól
łyżka siekanej natki pietruszki
olej do smażenia



Przygotowanie

Ziemniaki umyć, ugotować, odcedzić, obrać ze skórki i wraz z serem przepuścić przez maszynkę. Dodać tartą bułkę, jaja, posiekaną i podsmażoną na tłuszczu cebulę, sól, posiekaną natkę pietruszki i dokłądnie wyrobić.
Na podsypanej mąką stolnicy uformować kotlety, obtoczyć w tartej bułce i smażyć je z obu stron na jasnozłoty kolor.
Podawać z surówką z warzyw i ostrym sosem

sobota, 24 marca 2012

Marcepan prawdziwy

Składniki

30 dag obranych i zmielonych migdałów
30 dag cukru pudru
  3 łyżki rumu



Przygotowanie

Migdały wymieszać łyżką z cukrem i rumem, postawić na mały ogień i mieszać, aż masa będzie odstawać od garnka.
Przełożyć masę na wilgotną ściereczkę, zawinąć i zostawić na 1 dobę, po tym czasie zagnieść i wałkować.


Przepis ten znalazłam w jakiejś książeczce, ale niestety nie pamiętam jej nazwy i muszę jeszcze zaznaczyć że tego przepisu jeszcze nie wypróbowałam choć mam go już dobrych parę lat (migdały zawsze są dość drogie, no ale może w końcu kiedyś wypróbuję ten przepis)

zupa miodzio:) -kartoflanka alpejska

Składniki

5 średnich ziemniaków
spory kawałek selera (powiedzmy 1/3 dużego jabłka o śr 8cm)
2 serki topione (nasze polskie prostokątne)
2 kostki rosołowe
2l wody
natka
kawałeczek słoninki - ok 5dag



Przygotowanie

1. ścieramy seler na dużych oczkach;
2. zalewamy wrzątkiem i dodajemy kostki rosołowe;
3. dodajemy obrane i pokrojone ziemniaki, gotujemy na niewielkim ogniu, aż zmiękną;
4. słoninkę kroimy w kostkę i wytapiamy na patelni - uwaga nie spalić :)
5. do rondelka wkładamy dwa serki, dodajemy trochę smaku zupy i mieszamy lekko podgrzewając, aż się rozpuszczą;
6. przelewamy stopione serki do gara z zupą, dodajemy słoninkę, i dużo posiekanej natki pietruszki
Zupa jest przepyszna i smakuje wszystkim od malucha do starucha :)

Pieczeń huzarska zakrawana

Składniki

1 kg wołowiny bez kości (najlepiej zrazowej)
sól, pieprz
sok z 1 cytryny
3 łyżki masła
2 łyżki oleju,
3 łyżki mąki
80 dag marchewki
3 średnie pory
1 kromka (5 dag) chleba razowego
1 żółtko,
1 cebula
kilka gałązek natki pietruszki do dekoracji



Przygotowanie

Wołowinę umyć, osuszyć, natrzeć dokładnie solę oraz pieprzem. Skropić sokiem z cytryny, a następnie odłożyć na godzinę w chłodne miejsce. Rozgrzać w brytfance 2    łyżki tłuszczu. Włożyć mięso oproszone łyżką męki, dobrze zrumienić ze wszystkich stron. Zalać litrem wrzątku, dusić pod przykryciem 50 minut, często odwracając. Marchewkę i pory oczyścić. Marchew pokroić w cienkie plasterki, dwa pory w krążki, trzeci na małe kawałki. Zetrzeć na drobnej tarce chleb razowy.

Przygotować farsz:
rozgrzać pozostały tłuszcz, podsmażyć drobno pokrojony por. Dodać chleb, smażyć jeszcze minutę. Doprawić solą i pieprzem, lekko przestudzić, wymieszać z żółtkiem. Mięso wyjąć z brytfanki, odłożyć. Cebulę pokroić w plasterki. Resztę mąki rozprowadzić niepełną szklanką wody, zagęścić sos w brytfance. Włożyć cebulę, zagotować. Marchewkę dusić 15 minut w osolonej wodzie, krążki porów dodać po 10 minutach. Wołowinę ponakrawać gęsto, aż do połowy, w co drugie nacięcie włożyć farsz.   Docisnąć, nadać pieczeni poprzedni kształt. Włożyć do sosu, dusić godzinę. Wyjąć, ułożyć z odcedzonymi jarzynami na półmisku. Polać sosem, udekorować.
 

piątek, 23 marca 2012

Sałatka wielowarzywna

Składniki

1 kg zielonych pomidorów
1 kg ogórków
1 kg kapusty włoskiej
1 kg cebuli
1 kg czerwonych pomidorów /bez łupy/
1 kg jabłek
1/2 kg marchewki

zalewa:
1/2 l octu 10%
1 l wody
2,5 szklanki cukru
gożdziki, cynamon /w kawałku/, liście laurowe, ziele ang,




Przygotowanie

Warzywa pokroić w plasterki z wyj. marchewki, którą jak i jabłka ścieramy na tarku /grube oczka/.
Zielone pomidory, ogórki, kapustę, cebulę i marchewkę solimy 1 szklanką soli i zostawiamy na ok. 2 godz.
Na gotującą zalewę wrzucić warzywa lekko odciśnięte i gotować 10 min. /warzywa mają być prawie miękkie/ mieszając, dodać jabłka i pomidory czerwone - zagotować chwilkę. Nakładać gorące do słoików, zakręcić, odwrócić, pozostawić do ostygnięcia.


Robiłam też w wersji bez kapusty.

Torcik mokka na chrupiącym spodzie

Składniki

Chrupiący spód:
- 3/4 szkl kuleczek czekoladowych w stylu Nesquick
- 1/2 szkl posiaknych drogno orzechów ( migdały, orzechy włoskie, laskowe, ew. kokos)
- 1/2 kostki masła

Pianka kawowa:
- 1/2 szkl gorącego mleka
- 3 łyżki ( płaskie) kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1 paczka "Śnieżki"
- 1/2 litra kremówki

Krem deserkowy:
- 3 opakowania deseru jogurtowego o smaku kawowym ( np. z Zott lub Fantazja), razem ok 500 g
- 150 ml mleka skondensowanego lub zwykłego "do kawy"
- 4 łyżeczki żelatyny

Krem czekoladowy:
- 250 ml kremówki
- 1 i 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady ( czyli 175 g)

Dodatkowo:
- paczka okrągłych biszkoptów
- słaba kawa do nasączenia




Przygotowanie

1. Spód: Kuleczki czekoladowe zmielić w młynku do mielenia orzechów lub zawinąc w mocny woreczek i potłuc tłuczkiem. Wymieszać okruchy z orzechami i rozpuczonym, jeszcze gorącym masłem. Wylepić masą spód tortownicy ( na dno połyżyć pergamin) i włożyć do lodówki.

2. W gorącym mleku rozpuścić żelatynę i kawę. Ubić kremowkę ze Śnieżką, dodać żelujacą masę kawową. Wyłożyć na spod okruszkowy, na wierzch ułożyć nasączone biszkopty i dać do lodówki.

3. Żelatynę namoczyć w odrobinie gorącej wody. Mleko ubijać, dodać żelatynę i po trochu deserki. Wylożyć na biszkopty.

4. Rozpuścić czekoladę w śmietanie, dobrze wymieszać i pozostawić na noc w lodówce. Na następny dzień ubić mikserem i udekorowac torcik.


Prosty, tani i pyszny

środa, 21 marca 2012

Wykwintny auszpik z łososia

Składniki

200 g wędzonego łososia (w plastrach)
120 g tuńczyka (z puszki)
120 g krewetek bez skorupek
3 łyżeczki żelatyny
1/5 szklanki białego wytrawnego wina
100 g kawioru
1 pęczek koperku
1 cytryna
listki dekoracyjnej sałaty
(np. kędzierzawej)
 



Przygotowanie

Formę na babkę wstawić do zamrażalnika. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Połączyć z 2 1/2 szklanki ciepłej wody, podgrzać, by się rozpuściła, wymieszać z winem. Koperek umyć, 3-4 gałązki odłożyć do dekoracji, resztę posiekać. Łososia pokroić na małe kawałki. Krewetki umyć. Tuńczyka rozdrobnić, wymieszać z łososiem i krewetkami, 3/4 kawioru i połową koperku. Gdy żelatyna przestygnie, wyjąć formę z zamrażalnika, wlać część żelatyny, rozprowadzając po dnie i bokach. Wstawić na 5 min do zamrażalnika. Formę wypełnić nadzieniem i zalać pozostałą żelatyną. Wstawić na 6 godz. do lodówki. Cytrynę umyć, pokroić na cząstki. Formę zanurzyć na chwilę w ciepłej wodzie, wyjąć auszpik. Przybrać sałatą, kawiorem, koperkiem. Podać z cytryną.

wtorek, 20 marca 2012

Nalewka z dzikiej róży.

Składniki



2 kg owoców dzikiej róży
1,5 l spirytusu
1 l wódki
4 szklanki miodu
garść goździków
2 torebki ekspresowej mięty
2 torebki ekspresowego rumianku
4 szklanki przegotowanej wody





Przygotowanie

Owoce dzikiej róży włożyć na noc do zamrażarki. Wypłukać, ponakłuwać szpilką w kilku miejscach każdy owoc. Wrzucić do dużego słoja i wsypać zawartość torebek mięty i rumianku oraz goździki. Wlać spirytus i odstawić na 1,5 miesiąca co kilka dni mocno potrząsając słojem. Po półtora miesiąca zlać płyn, przecedzić. Zagotować miód z wodą, wystudzić, wlać wódkę. Wszystko połączyć razem z nalewką i ostawić na minimum 3 miesiące. Najlepiej na pół roku. Kolor jest piękny-bursztynowy a smak rzekłabym miód w gębie.

Makaron Niebo w Gębie

Składniki

Pół paczki makaronu (jaki kto lubi ja używam grubych wsążek)

Opakowanie mrożonego szpinaku lub świeży jak jest

Starty żółty ser ( ok 15 dag )

Mała paczka słonecznika łuskanego

Mały jogurt naturalny (najlepiej Zott )

Odrobina masła

3 ząbki czosnku

sól, pieprz, wegeta




Przygotowanie

Makaron ugotowac w osolonej wodzie, odcedzic.

Na patelni rozpuścic masło i wrzucic szpinak. Surowy najpierw trzeba zblanszowac.
Chwilke podsmażyc, dodac słonecznik.Wcisnąc czosnek, dodac sól, pieprz, wegete.
Podsmażyc. Zmniejszyc ogień i dodac jogurt naturalny oraz starty ser. Poddusic na małym ogniu.
W razie potrzeby dosolic.

Wymieszac z makaronem.

Smacznego!!!

Kurczak zapiekany z ryżem

Składniki


6 kawałków kurczaka lub więcej
1 szklanka ryżu
2 cebule
4 duże szczypty czosnku granulowanego lub 2 ząbki świeżego (przeciśniętego przez praskę)
sól
pieprz

Zalewa:



6 szklanek wody
0,5 kostki margaryny
3 łyżki koncentrau pomidorowego
po jednej płaskiej łyżce: soli, vegety, słodkiej papryki
pół małej łyżeczki pieprzu





Przygotowanie

Przepis dostałam od ciotki mojego męża. Kurczak w tym wydaniu mi i mojemu mężowi bardzo smakował. Mam nadzieję, że będzie smakował również Wam

Ryż rozsypać na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym i posypać czosnkiem.

Na ryż położyć pokrojoną cebulę (w talarki lub półksiężyce).

Następnie rozłożyć kurczaka przyprawionego solą i pieprzem.

Ugotować zalewę. Wszystkie składniki zalewy połączyć ze sobą i zagotować.

Gorącą zalewę wlać na rozłożonego kurczaka.

Piec 1 godzinę w temperaturze 180 o C.

GOTOWE!!!

placki kurczakowe ulubione mojeAM

Składniki


4 jajka
4 łyzki mąki
4 łyzki majonezu
2 pojedyncze piersi z kurczaka
kilka listkow natki pietruszki
ser żolty (opcjonalnie)
sol, pieprz do smaku
olej/oliwa do smazenia




Przygotowanie

UWAGI OGOLNE
ilosc skladnikow mozna dowolnie zwiekszac, pamietajac o zachowaniu proporcji ciasta: np 6 lyzek maki, 6 lyzek majonezu, 6 jajek... albo wszystkiego po 7, 8, w zaleznosci od liczby gladomorow w poblizu.. :)) ilosc kurczaka- wedle uznania, wazne zeby w kazdym placuszku znalazy sie chociaz ze dwie kosteczki miesa..:)

PRZEPIS
Make, majonez i jajka wymieszac na w miare gladka mase (ja uzywam miksera, ale spokojnie mozna to wymieszac recznie). Dodac pokrojone w kostki (niezbyt duze, takie mniej wiecej wielkosci kostki do gry- no moze ciut wieksze..) kawalki piersi z kurczaka, i ser zolty (mozna go dodac, albo nie - ale jak sie rozpusci, to fajnie wyplywa z placuszkow) , doprawic sola, pieprzem i natka... mozna tez papryka(w proszku) czy innymi cudami do kurczaka- jak kto lubi.. Wymieszac, nie musi byc bardzo porzadnie wymieszane.. ;) Smazyc na dosc duzej ilosci oleju, nakladajac ciasto łyzka do zupy- maja wyjsc placuszki, mniej wiecej takiej wielkosci jak ziemniaczane.. - smazyc az sie zarumienia, z obu stron... kurczak drobno pokrojony smazy sie dosc szybko... Po zdjeciu z patelni, odsaczyc na reczniku papierowym z nadmiaru tluszczu...
UWAGA : SZYBKO ZNIKAJĄ !!!
Przepis dostalam kiedys od mojej Ulubionej Szwagierki... od tego czasu placki pojawiaja sie u mnie na kazdej imprezie...

poniedziałek, 19 marca 2012

TIRAMISU łatwe i pyszne :)

Składniki

masa:
3 serki mascarpone (po 250g)
3 żółtka
3 łyżki cukru

pozostałe:
likier
napar kawowy
podłużne biszkopty (2 paczki)
kakao

ewentualnie:
zamiast podłużnych biszkoptów można użyć gotowych spodów tortowych, najlepiej ciemnych

do masy można dodać ubitą na sztywno pianę z 3 białek i wymieszać delikatnie łyżką, masy będzie więcej i będzie bardziej lekka






Przygotowanie

 

Żółtka ubić z cukrem za pomocą miksera. Dodawać po trochę serków i nadal miksować.

Zaparzyć mocny napar kawowy - pół szklanki i ostudzić, dodać likier, wymieszać.

Na dnie kwadratowej formy ułożyć warstwę biszkoptów, nasączyć je kawą z likierem a następnie pokryś połową masy z serków.

Ułożyć kolejną warstwę biszkoptów, nasączyć i drugą połowę masy.

Wstawić do lodówki na 5 godzin.

Przed podaniem całość posypać kakao

 

a tutaj tort przełożony tą masą, użyłam gotowych spodów ciemnych

 

 

Andruty czyli wafle w czekoladzie

Składniki

1 opakowanie wafli (kwadraty)
1 puszka mleka zageszczonego czekoladowego lub toffi
1 cala margaryna np.kasia
1 mala paczuszka orzechow wloskich -zmiazdzonych na bardzo krucho
Sprzety:mikser
wysoka miska lub garnczek
lyzka
noz





Przygotowanie

Wafle wyciagnac z opakowania,rozlozyc na stole po jednym,aby pozniej bylo wygodnie przekladac masa.
Przygotowanie masy:
-mleko zageszczone wykladamy lyzka do wysokiego naczynia moze to byc miska lub garczek,nastepnie margaryne kasie przekrajamy na kawalki i dodajemy do mleka i razem miksujemy az do uzyskania jednolitej masy.
Dodajemy orzechy i lekko mieszamy lyzka.
Na wafle wykladamy mase , zeby bylo nam wygodnie wykladac na wafle mozemy uzyc noza do rozsmarowania masy.
Przekladamy tak az nam sie skonczy masa i wafle,na sam koniec wstawiamy je do lodowki na jakas godzinke.
Nastepnie wyjmujemy i kroimy w "kopniete kwadraty"i podajemy.
Zycze smacznego;-).

Kotlety pożarskie (przepis z komentarzem

Składniki

Jednym z najbardziej rozpowszechnionych dań kuchni rosyjskiej są kollety. Bywają kotlety bite, naturalne (z cienkich plastrów baraniny, cielęciny lub wieprzowiny) i mielone (z mielonego mięsa wołowego, baraniego, wieprzowego, cielęcego). Oprócz tego kotlety przyrządza się z kury, z ryby, z dziczyzny, są także kotlety z buraków, z fasoli, z kapusty, z marchwi i wiele, wiele innych. Najczęściej kotlety się obsmaża, lecz istnieje inny, starszy sposób: smażenie w dużej ilości tłuszczu. Właśnie w ten sposób należy przyrządzać popularne i smaczne danie z mięsa kurzego: kotlety pożarskie. Włożony do dużej ilości wrzącego tłuszczu kawałek mięsa równomiernie i szybko pokrywa się ze wszystkich stron spoistą, ściętą, lecz nie twardą i nie wysmażoną skórką i w dalszym ciągu smaży się, a właściwie dusi.
Dlaczego kotlety te nazywają się pożarskie?
W 1826 roku wielki poeta rosyjski Aleksander Puszkin, opowiadając w liście przyjacielowi S. Sobolewskiemu o swojej podróży z Moskwy do Nowogrodu, napisał taki oto dowcipny wierszyk:

W międzyczasie zjedz po drodze
Kotlet Pożarskiego (właśnie kotlet)
Jedź do Torżku. spróbuj, proszę,
Nie ma nic lepszego.

Torżok to niewielkie rosyjskie miasteczko w pobliżu Moskwy, gdzie właścicielem popularnej restauracji był za czasów Puszkina niejaki Pożarski. Najsłynniejsze danie, podawane w tej restauracji, zaczęto z czasem nazywać imieniem jej właściciela. Były to właśnie kotlety pożarskie.



Przygotowanie

Do ich przygotowania potrzebna jest oczyszczona kura o wadze mniej więcej jednego kilograma. Mięso wraz ze skórą należy oddzielić od kości, zmielić, dodać namoczony w mleku biały chleb bez skórki (około 10 dag). Farsz zemielić powtórnie, dodać trochę roztopionego masła, posolić i dokładnie wymieszać. Z farszu formować nieduże kotleciki i otoczyć je w tartej bułce. Przygotowane kotlety ułożyć na głębokiej patelni z tłuszczem i smażyć przez 5 minut, dopóki lekko się nie zarumienią. Następnie patelnię z kotletami wstawić do piekarnika na 5 minut. Przed podaniem do stołu gotowe kotlety ułożyć i polać roztopionym masłem. Jako dodatek najczęściej podaje się różne jarzyny: zielony groszek, fasolkę, kalafior, ziemniaki.

"Russkija kuhnja" Izdatielstwo 1981

dorsz zapiekany z jabłkami

Składniki

4-5 filetów z dorsza bez skóry
1 duże jabłko
2 łyzki posiekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka soku z cytryny
2 śmietany kwaśne
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
masło
majeranek
sól
pieprz




Przygotowanie

Wysmarować żaroodporne naczynie masłem.
Ułożyć pierwszą warstwę umytych filetów, oprószyć solą, pieprzem, skropić kilkoma kroplami cytryny. Na wierzchu układać pokrojone w plastry jabłka, posypać 1 łyżką posiekanych orzechów włoskich i majerankiem.
Drugą warstwę ryby i jabłka układać tak samo.
Wymieszać śmietanę, mąkę, sól, pieprz, zalać rybę w naczyniu.

budyń dla bobasa

Składniki

150 gram mleka
1 żółtko
1 łyżeczka mąki ziemiaczanej



Przygotowanie

mleko zagotować.Odlać 50g mleka i ostudzić.
Do ostudzonego mleka dodajemy mąkę i żółtko, mieszamy dokładnie.Pozostasłe mleko gotujemy.Do gotującego mleka wlewamy wymieszane mleko żółtko i mąkę.Gotujemy aż zgęstnie.Cały czas mieszając

niedziela, 18 marca 2012

Róże z masy cukrowej

Składniki

masa cukrowa wg.pszepisu dorotaxx
http://www.wielkiezarcie.com/przepis30981.html
Barwniki
Kieliszki takie jak do wódki
Róże 4 i 5 listkowe.



Przygotowanie

Masę cukrową rozwałkowywujemy .Kieliszkiem wycinamy krążki i kleimy jak niżej.(kleimy zwilżając leciutko wodą) 

A jeśli chcemy większa to robimy kolejne listki



zostawiamy do wyschnięcia.


Przepis znalazłam w necie sądze że jest bardzo prosty i pokazuje jak łatwo zrobi takie cuda.pozdrawiam

Ciastka półfrancuskie

Składniki

60 dag mąki50 dag margaryny4 żółtka6-8 łyżek kwaśnej śmietanyjajkocukier




Przygotowanie

Posiekac margarynę z mąką, dodać żółtka i smietanę, wyrobic ciasto, włożyć do lodówki. Po 2 godzinach ciasto wyjąć, rozwałkować na grubość pół centymetra i wyciąć ciastka dowolnymi foremkami. Ułożyć na lekko natłuszczonej blaszce, wierzch posmarować jajem i posypac grubo cukrem, upiec na rumiano w temperaturze 200-220 stopni.


Ten przepis mam od mojej koleżanki jednak nie mam pojęcia skąd ona go wzięła, ale chyba z jakiejś gazety.

sobota, 17 marca 2012

Sernik z masą jabłkową

Składniki

Ciasto:
1,5 szk. mąki pszennej;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
125 g margaryny;
2 żółtka;
0,5 szk. cukru pudru

Masa serowa:
 0,5 kg półtłustego twarogu dwukrotnie zmielonego;
3/4 szk. cukru pudru;
125 ml kwaśnej śmietany;
60 g. margaryny;
2 jajka;
1 budyń waniliowy;
1 małe opakowanie cukru waniliowego;

Dodatkowo:
1 kg jabłek,
cynamon,
polewa kakowa



Przygotowanie

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, schłodzić w lodówce przez około godzinę. Po tym czasie rozwałkować na blachę wyłożoną pergaminem, podpiec do zrumienienia- przez około 25 minut.

Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, uprażyć na patelni z niewielką ilością cukru. Na koniec dodać odrobinę cynamonu. Ostudzić.

Masa serowa: jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Dodać margarynę, śmietanę, budyń. Nie przerywając ucierania dodawać stopniowo twaróg.
Na przestudzone, podpieczone ciasto równomiernie rozłożyć masę jabłkową, a na nią masę serową. Piec 45 min. w temp. 180'C. Po ostudzeniu oblać polewą kakaową.

* przepis na średnią blachę lub tortownicę
* do masy serowej dodałam skórkę pomarańczową
* udanych wypieków ;)

piątek, 16 marca 2012

sałatka z pora i kurczaczka

Składniki

- por
- 1udko lub 2
- 3 jajka
- 2 garstki ugotowanego makaronu... ja dałam świderki
- pół główki kapusty pekińskiej
- majonez



Przygotowanie

Udka z kurczaka podsmażyć następnie porozrywać go...
Por, kapustę pokroić...
Jajka zetrzeć na tartce...
Makaron ugotować...
Wszystko ze sobą połączyć, dodać majonezu i dokładnie wymieszać...
Sałatka gotowa do sporzycia... SMACZNEGO!!!

ciasto na szybko z jabłkami

Składniki

5 jabłek dużych,2 szkl mąki,3 jaja, 1 szklanka cukru, 3 łyżki dżemu, 3 łyżki oleju, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,



Przygotowanie

Jabłka pokroić w kostkę i zasypać cukrem,zostawić na  15 minut.Po tym czasie dodać mąkę, proszek ,sodę,olej dżem i jajka, wymieszać i wykładać do blaszki wysmarowanej i posypaną bułką tartą Piec 45 minut w temp 180 stopni             Bardzo smaczne ciasto i nie suche  polecam  i smacznego .      Blaszka taka jak na keks.                                                                                       

czwartek, 15 marca 2012

sałatka owocowa

Składniki

1 puszka ananasów
1 kostka sera żółtego
pół pora
2 szczypty papryki ostrej (przyprawa)
majonez
1 szczypta papryki słodkiej



Przygotowanie

ananasa pokroić w ćwiartki,ser żółty pokroić w kosteczki,pora przekroić na pół i pokroić,dodać 2 szczypty papryki ostrej,1 szczypta papryki słodkiej na końcu dodać majonezu wszystko wymieszać i sałatka gotowa.

środa, 14 marca 2012

3 bit

Składniki

CIASTO:
- 25 dkg mąki
- 10 dkg margaryny
- 15 dkg cukru pudru
- 1 łyżeczka miodu
- 0,5 łyżeczki sody
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko

DODATKOWO:
- puszka masy krówkowej
- 50g miękkiego masła

- krem karpatkowy Gellwe (lub dowolny jasny krem budyniowy według własnego przepisu)

- krem do tortów śmietankowy (lub jeżeli nie możecie dostać w sklepie takowego kremu wówczas należy - 0,5l mocno schłodzonej śmietany kremówki ubić z cukrem waniliowym)
- 50g miękkiego masła

- herbatniki
- poncz przygotowany przez zmieszanie - 0,5 filiżanki rumu z 0,5 filiżanki herbaty
- polewa czekoladowa lub roztopiona czekolada



Przygotowanie

Wszystkie składniki ciasta wymieszać, zagnieść, rozwałkować i rozłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W piekarniku nagrzanym do 180o upiec podpiek ok. 20 minut. Wystudzić.

- Masło utrzeć w makutrze, po czym stopniowo dodawać masę krówkową - cały czas ucierając do uzyskania puszystej masy.

- Miodowy podpiek nasączyć ponczem, a następnie wyłożyć na niego masę krówkową - całość pokryć herbatnikami namoczonymi w ponczu.

- Krem karpatkowy przygotować według przepisu na opakowaniu i wyłożyć na herbatniki, po czym pokryć go kolejną warstwą namoczonych w ponczu herbatników.

- Śmietankowy krem do tortów ubić ze szklanką schłodzonego mleka, a następnie dodać masło - i jeszcze raz dokładnie wymieszać mikserem. Masę śmietankową wyłożyć na herbatniki.
Gotowe ciasto ozdobić polewą czekoladową. Schłodzić i przechowywać w lodówce!
SMACZNEGO! ! !

Placki ziemniaczane.

Składniki

olej
6 dużych ziemniaków
2 średnie cebule
5 łyżek mąki
1 jajko
sól, pieprz



Przygotowanie



1. Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
2. Cebulę obrać zetrzeć na tarce o dużych oczkach i połączyć z ziemniakami.
3. Dodać jajko, mąkę, przyprawić pieprzem i solą.
4. Dokładnie wszystko wymieszać.
5. Rozgrzać olej na patelni.
6. Ciasto nakładać na rozgrzany olej łyżką - piec z obu stron.

Jako dodatek do upieczonych placków ziemniaczanych możemy dodać np. cukier lub śmietanę

Życzę wszystkim SMACZNEGO !

Pizza wg M&Ł

Składniki

Ciasto:


2 dag drożdży
pół szklanki mleka
2 jajka
1,5 szklanki maki
3 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli
łyżka oleju

Sos do posmarowania pizzy:


50 g koncentratu pomidorowego
1 łyżka wody
czosnek granulowany
bazylia
papryka słodka i ostra
pieprz, warzywko

Farsz:


8 dużych pieczarek
20 dag sera żłótego
1 cebula
20 dag wędliny
pół papryki
oregano




Przygotowanie

drożdże zasypujemy cukrem i czekamy aż się rozpuszczą Z podanych składników wyrabiamy ciasto, dodając rozpuszczone drożdże ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i układamy go na blaszce do pieczenia, robimy w cieście nakłócia widelcem pozostawiamy ciasto w ciepłym miejscu Sos do posmarowania pizzy robimy z podanych składników, dodając spora ilość bazylii pieczarki kroimy na bardzo cienkie plasterki, cebulę na cienkie piórka, podobnie paprykę, wędlinę w plasterki, a ser ścieramy na tarce o grubych oczkach ciasto smarujemy przygotowanym sosem posypujemy je połową sera żółtego na to układamy pieczarki, a następnie wędlinę cebulę i paprykę podsmażamy przez ok. 5 min na suchej patelni układamy je następnie na pizzie posypujemy wszystko oregano, a następnie resztą sera żółtego wstawiamy do piekarnika na ok. 20 min w temperaturze 200oC. pizze podajemy z sosem czosnkowym i pomidorowym przygotowanym z własnego przepisu lub z przepisu "Kolacja gyros wg M&Ł" SMACZNEGO!

Bigos z młodej kapustki-pyszny

Składniki

2 średniej wielkości młode kapustki,
2 biodrówki,
sól ,
pieprz
pęczek kopru świeżego



Przygotowanie

Ugotować biodrówki w takiej ilosci wody(osolonej ) aby były lekko przykryte wodą w garnku.
Wyjąć mięsko ......w rosole poddusić bardzo krótko poszatkowaną kapuste (dosć grubo poszatkować).
Dodać pokrojone mięsko w kostkę ,doprawić sola do smaku i pieprzem,( ja nie uzywam żadnych innych przypraw do młodej kapustki jak tylko sól i pieprz, aby nie zmieniać smaku.)
na końcu, jak kapustka jest już dobra dodaję posiekany drobno koperek.


To moja ulubiona wersja młodej kapusty.Znika w mig z gara



Zyczę smacznego !!!!!!!!!!!!!!!!!

Wiśnióweczka

Składniki


ok. 2 kg cukru, (mozna więcej bedzie słodsza)
wiśnie (tyle, ile sie zmieści w 3 litrowym słoju)
ok. 1 i 1/2 litra spirytusu (tyle ile wejdzie do słoja)




Przygotowanie

Świeże wiśnie myjemy i wrzucamy do 3 litrowego słoja. Całość zalewamy spirytusem, tak żeby wszystkie wiśnie były zatopione w spirytusie. Odstawiamy na 2 tygodnie.

Po upływie 2 tygodni spirytus zlewamy z powrotem do butelki, a wiśnie zasypujemy cukrem. Najlepiej trochę wiśni ze słoja odsypać żeby całe 2 kg cukru weszło. Na przemian warstwa cukru warstwa wiśni. Zdarza się, że trzeba na dwa słoje rozłożyć. Wiśnie zasypane cukrem odstawiamy najlepiej na południowy parapet, do słońca, i codziennie potrząsamy słojem, żeby cukier, który spłynął na dno się powoli rozpuszczał. Wiśnie stoją dopóty, dopóki się cukier całkowicie nie rozpuści. Jak już cukier będzie w pełni rozpuszczony a wisienki będą przypominały rodzynki, zlewamy słodki syrop i łączymy z wcześniej zlanym spirytusem. Całość przelewamy do butelek, i delektujemy się pyszną wiśnióweczką.

Wiśnie później wykorzystuję do ciasta, są pysznie nasączone, albo po prostu można je zjeść, tylko prowadzić auta później nie polecam

 

 

 

wtorek, 13 marca 2012

Schab pieczony w całości

Składniki

Kawałek schabu

Na marynatę:
W równej ilości: oliwa z oliwek, ocet winny i miód.
Papryka czerwona słodka,
Pieprz cytrynowy
Sól
Cząber
Majeranek
Czosnek przepuszczony przez praskę

Dodatkowo:
Jabłko


Do marynaty można dodać dowolną ilość przypraw i zestaw jaki kto lubi.



Przygotowanie

Taka moja mała wariacja na temat schabu pieczonego w całości.

Przygotować marynatę: wszystkie składniki dobrze wymieszać.
Schab umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i sparzyć wrzątkiem. Następnie nasmarować marynatą i włożyć do lodówki na conajmniej 12 godzin. Dobrze jest obrócić mięso kilka razy.
Jabłko umyć, pokroić w ósemki.
Przygotować rękaw do pieczenia: na spód wyłożyć kawałki jabłek, na nie ułożyć schab, polać marynatą i położyć resztę jabłka. Zamknąć i wstawić do nagrzanego (180st) piekarnika i piec.
Czas pieczenia żalezy od wielkości schabu.




Domowe wafelki

Składniki

Składniki:

Opakowanie wafli


0,5 szkl. mleka


margaryna(palma)

1 szkl. cukru

2 szkl. mleka w proszku

cukier waniliowy

2 łżki kakao

olejek rumowy

bakalie(najlepiej orzechy zmielone)


 





Przygotowanie

Wykonanie:

Odłożyć dwa całe wafle, pozostałe pokruszyć. Zagotować mleko z cukrem, gdy trochę przestygnie, rozpuścić w nim margarynę. Do przestudzonego mleka partiami dodawać, mieszając mleko w proszku, kakao, cukier waniliowy, aromat i pokruszone wafle. Można dodać też bakalie. Masę dokładnie wymieszać i nałożyć na jeden z wafli, a drugim przykryć. Obciążyć i zostawić do wystygnięcia, po czym pokroić na dowolne kwadraty.

leguminka z czekoladką

Składniki

galaretka [najlepiej z owoców leśnych]
śnieżka
czekolada [ja biorę z orzechami]



Przygotowanie

galaretkę rozrabiamy w połowie wody [zamiast 0,5 l - 14] i studzimy. Następnie dodajemy ją do ubitej śmietany, dodajemy potartą czekoladę [ja część trę na tarce a część kruszę] i wstawiamy do lodówki. Przed wstawieniem do lodówki przelewam do ładnego naczynia i na wierzch -posypuję też czekoladką - ładnie wygląda i wyśmienicie smakuje :)
SMACZNEGO!:)

poniedziałek, 12 marca 2012

sałatka z pora inna niż wszystkie

Składniki

2 wieksze pory
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku konserwowego
1 cebula
5 jajek
1 słoik pieczarek marynowanych
20dk sera żółtego
3 ogórki kiszone
majonez, sól,pieprz



Przygotowanie

 pory pokroic  spażyc i  odsaczyc na sicie.jajka ugotowac na twardo ,pokroic ,groszek kukurydze odsaczyc na sicie pieczarki pokroic na niezbyt malutkie kawałki cebule posiekac wszystkie składniki wrzucic do miski wymieszac dodac pieprz sól majonez dokładnie wymieszac mozna dodac natke pietruszki jak ktos lubi .
smacznego!!

niedziela, 11 marca 2012

Naleśniczki z bananami

Składniki

NA NALEŚNIKI:
-1 szklanka mleka
-2 jajka
-1,5 szklanki mąki
-1 szklanka gazowanej wody mineralnej
-szczypta soli

PRZYDA SIĘ TEŻ...
-1 słoiczek dżemu/konfitur/marmolady o smaku wiśniowym
-6 bananów
-"coś" do dekoracji :)



Przygotowanie

NALEŚNIKI:
Wymieszać mleko z jajkami, dodać przesianą mąkę i ponownie wymieszać tak,aby nie było grudek. Wtedy wlać wodę mineralną, wsypać sól, jeszcze raz wymieszać i odstawić ciasto na pół godziny. Po tym czasie smażyć na patelni (w miarę możliwości i umiejętności cienkie :)) naleśniki. Z podanych proporcji wychodzi mi ich około 12.

A NASTĘPNIE...
Naleśniki posmarować dżemem. Banany obrać i przekroić wzdłuż na pół. Na każdy naleśnik nałożyć połówkę banana i zwinąć w rulonik. Ułożyć naleśniki w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem i zapiekać przez ok.10 minut w średnio nagrzanym piekarniku. Po wyjęciu udekorować. Ja naczęściej robię "wzorek" z kleksików bitej śmietany, konfitur wiśniowych i cząstek mandarynek,a póżniej całość posypuję tartą czekoladą,ale to tylko moja sugestie,z której nikt nie musi korzystać :D

Smacznego!!!

Sałatka brokułowa z chrupiącym boczkiem, kiełkami i prażonym słonecznikiem

Składniki


Składniki:




1. Duży, świeży brokuł, lub dwa mniejsze;
2. Opakowanie kiełków fasoli mung;
3. Pół szklanki ziaren słonecznika;
4. 10 plastrów wędzonego boczku;
5. 400 g gęstego jogurtu greckiego;
6. Dwie łyzki majonezu;
7. Dwa duże ząbki czosnku;
8. Sól, pieprz.






Przygotowanie


Sposób przygotowania:

1. Brokuła umyć, przelać wrzątkiem lub (jeśli ktoś nie lubi surowego) ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Następnie podzielić go na małe różyczki;
2. Plastry boczku ułożyć na blaszce wyłożonej folią aluminiową i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 5 do 10 minut, aż zbrązowieją i staną się chrupiące. Upieczone plastry boczku połamać na małe kawałki;
3. Słonecznik prażyć na patelni bez dodatku tłuszczu, aż nabierze złocistego koloru;
4. Różyczki brokuła, kiełki, połamane plastry boczku i sprażony słonecznik wymieszać razem w dużej misce;
5. Przygotować sos: wymieszać jogurt grecki z dwoma łyżkami majonezu, dodać przciśnięty przez praskę czosnek i ponownie wymieszać. Sos wlać do do sałatki i dokładnie wymieszać;
6. Sałatkę doprawić solą i pieprzem do smaku;
7. Przygotowaną sałatkę wstawić na kilka godzin przed podaniem do lodówki, aby składniki się przegryzły.

SMACZNEGO!


Jabłecznik Danusi

Składniki

Biszkopt z 4 jaj

Masa jabłkowa:
3 łyżki wody
2 łyżki masła
2 jaja
1 łyżka mąki
1,5 kg jabłek
1 cytryna
3/4 szkl. cukru

  




Przygotowanie

Upiec biszkopt

Masa jabłkowa:

Wodę, masło roztopić, dodać żółtka i mąkę dobrze wymieszać - zagotować i wlać do wcześniej obranych i startych na grubych oczkach jabłek, dodać sok i startą skórkę z cytryny - wymieszać i podsmażyć na małym ogniu (powstały sok - jeżeli jest go dużo - odlać, bo może biszkopt przesiąknąć).
Pozostałe białka ubić na sztywno z 3/4 szkl. cukru i 2 łyżkami zimnej wody.
Na upieczony biszkopt nakładamy masę jabłkową, na to nakładamy ubite białka i zapiekamy w piecu do zrumienienia (najlepiej włączyć tylko górną grzałkę).

Przepis ma taką nazwę bo mam go właśnie od mojej koleżanki Danusi.

sobota, 10 marca 2012

serniczek z malinami

Składniki

• 50 dag sera twarogowego (tłustego lub półtłustego) • 25 dag malin (lub truskawek) • 1 galaretka (malinowa lub truskawkowa) • 1½ szklanki śmietany kremówki • 1 torebka cukru waniliowego• 10 dag cukru
½ cytryny • 30 dag biszkoptów



Przygotowanie

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie (wziąć o połowę mniej wody niż podano na opakowaniu) i ostudzić.
Ser zemleć i utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym oraz częścią śmietany (1 szklanka) na kremową masę.
Maliny opłukać lub rozmrozić, zmiksować i dodać do masy serowej. Sok i skórkę startą z cytryny wymieszać z ostudzoną galaretką. Następnie połączyć z masą.
 Tortownicę wyłożyć biszkoptami. Przełożyć do niej masę i wstawić do lodówki na 6-8 godz.

Pozostałą śmietanę ubić na sztywno i przybrać nią sernik tuż przed podaniem

kluseczki mojej babci-z serka homogenizowanego

Składniki

1 serek homogeniowany najlepiej waniljowy
1 jajko 
3-4 łyżki mąki tortowej (tak aby związać ciasto)
odrobina soli



Przygotowanie

serek mąkę i jajko łaczymy razem, lekko solimy aby potrawa nie była mdła, ciasto kładziemy łyżeczką na wrzącą lekko posoloną wode. Gotujemy ok 4 min. Odcedzamy i podajemy jeszcze gorące. Bardzo dobrze smakuja z cukrem, śmietanką, kakaem lub polewą czekoladową  


UWAGA: Mąki dodajemy tyle ile potrzeba aby ciasto było geste


SMACZNEGO!

Szarlotka wg Daneczki

Składniki


60 dkg mąki tortowej
25 dkg cukru
cukier waniliowy
35 dkg tłuszczu (20 dkg masła + 15 dkg margaryny)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 jajek (4 żółtka i 1 całe jajko)
2 łyżki kakao
1,5 kg jabłek

Dodatkowo:



3/4 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy bez cukru (40 g)
1 galaretka agrestowa lub cytrynowa
cynamon
kasza manna
bułka tarta
szczypta soli




Przygotowanie

Mąkę posiekać z cukrem, masłem i margaryną. Do 4 żółtek i 1 całego jajka dodać proszek do pieczenia, wymieszać i wlać do posiekanej z tłuszczem mąki, szybko wyrobić. Powstałe ciasto podzielić na 2 nierówne części. Do 1/3 części ciasta dodać 2 łyżki kakao i wyrobić. Każdy kawałek ciasta zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 1 godzinę. Ciasto z kakao do zamrażalnika. W tym czasie obrać jabłka, pozbawić je gniazd nasiennych i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać cynamon, galaretkę, wymieszać dokładnie i zostawić. Blaszkę (wymiary dna: 21 x 37) posmarować masłem lub margaryną i obsypać bułką tartą. Do 4 białek dodać szczyptę soli, ubić mikserem na sztywną pianę dodając podczas ubijania 3/4 szklanki cukru i na koniec, zwalniając obroty miksera do minimum, dodać budyń śmietankowy. Wyjąć z lodówki większą część ciasta i zetrzeć do blaszki na tarce o dużych oczkach lub po prostu urywać kawałki ciasta i wylepić nimi dno blaszki. Posypać cienką warstwą kaszy mannej. Wyłozyć na ciasto przygotowane wcześniej jabłka, które również posypać cienką warstwą kaszy mannej i rozsmarować na nich ubitą pianę z białek. Wyjąć z zamrażalnika pozostałą część ciasta z kakao i zetrzeć na tarce o dużych oczkach na pianę z białek. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 60 minut.

Ciasto kruche z jabłkiem i śliwkami

Składniki

4 szklanki mąki tortowej,
4 duże jaka kurze (lub 5 mniejszych)
2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia,
1 opakowanie (16 g) cukru waniliowego,
250 g masła roślinnego lub margaryny,
2 łyżki stołowe śmietany 22 %,
1/2 łyżeczki cynamonu mielonego,
1/2 szklanki cukru,
1 op (75 g) kisielu truskawkowego,
2 - 3 łyżki cukru - do piany
3 duże jabłka,
0,5 - 0,7 kg śliwek,
3 - 4 łyżki cukru (w zależności czy śliwki są mniej lub bardziej kwaśne),
4 - 6 łyżek cukru pudru do posypania upieczonego ciasta

tłuszcz - do blaszki
bułka - tarta do blaszki






Przygotowanie

Jaja myjemy i oddzielamy żółtka od białek.
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy przez sito (najlepiej dwa razy, by spulchnić i napowietrzyć mąkę, wtedy ciasto jest lekkie i bardzo kruche). 
Z mąki z proszkiem do pieczenia, cukru, cukru waniliowego, masła, śmietany i żółtek zagniatamy szybko ciasto koniuszkami palców, a gdy składniki połączą się, zarabiamy je w kulę i wstawiamy na 25 - 30 minut do lodówki.
W tym czasie myjemy i osuszamy jabłka oraz śliwki.
Jabłka obieramy, kroimy na ósemki.
Śliwki drylujemy i dodajemy do jabłek.
Zasypujemy je 3 - 4 łyżkami cukru i cynamonem.
Blaszkę o wymiarach 35 x 35 cm (lub inną) smarujemy tłuszczem, posypujemy tartą bułką i na tak przygotowaną układamy wyjęte z lodówki 3/4 ciasta - rozprowadzając je na blaszce dłońmi umoczonymi w oleju (Możemy także ciasto wcześniej rozwałkować na stolnicy). Ciasto gęsto nakłuwamy widelcem i rozkładamy na nim jabłka i śliwki.
Do wysokiego naczynia przelanego zimną wodą wlewamy białka, dodajemy odrobinę soli i ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach około 3 - 4 minuty, a następnie dalej miksując dodajemy cukier i ubijamy, aż do rozpuszczenia się cukru.
Pod koniec ubijania dodajemy kisiel w proszku i dokładnie miksujemy go z pianą. Tak przygotowaną pianę wykładamy na owocach, wyrównujemy powierzchnię.
Z pozostałej 1/4 części ciasta rwiemy małe kawałeczki, rozpłaszczamy je w palcach i układamy takie "łatki" na pianie.
Ciasto wkładamy do nagrzanego do 190 stopni C piekarnika i pieczemy na złoty kolor około 40 minut.
Po wyjęciu ciasta z piekarnika i lekkim przestudzeniu dekorujemy je cukrem pudrem. 



piątek, 9 marca 2012

Karkówka z grilla.

Składniki



10 plastrów karkówki
1 cebula
5 ząbków czosnku - dużych
3/4 szklanki oliwy
2 łyżki stołowe octu balsamicznego
przyprawa do karkówki
sól





Przygotowanie

Umyć i osuszyć karkówkę. Cebulę i czosnek przecisnąć przez praskę do czosnku lub bardzo drobno posiekać. Rozetrzeć z dużą szczyptą soli. Oliwę wymieszać z octem balsamicznym, dodać cebulę z czosnkiem. Plastry karkówki moczyć w marynacie i posypać każdy z obu stron przyprawą do karkówki. Ułożyć mięso w dowolnym naczyniu i zalać pozostałą marynatą. Wstawić na noc do lodówki. Osączyć z zalewy i piec na grillu z obydwu stron. Mięso jest na prawdę bardzo soczyste i smaczne.

Grzybek

Składniki

0,2 szklanki mąki (ok. 35g),
2 łyżki masła,
2 jajka,
0,5 opakowania cukru waniliowego,
kilka truskawek,
łyżka cukru pudru,
cukier puder do posypania



Przygotowanie

Grzybek to doskonały pomysł na
proste, smaczne i pożywne śniadanie.

Jajka, cukier waniliowy, mąkę oraz łyżkę masła dokładnie mieszamy (najlepiej w mikserze). Truskawki przecinamy na pół i zasypujemy łyżką cukru pudru (aby puściły sok). Na małej patelni rozpuszczamy łyżkę masła. Wlewamy masę jajeczną. Smażymy jak naleśniki (tak, aby brzegi grzybka były podwinięte). Przekładamy na talerz. Następnie na połówce grzybka kładziemy truskawki. Zawijamy drugą połówkę. Całość posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!

czwartek, 8 marca 2012

Kotlety mielone nadziewane serem feta

Składniki

mięso mielone
ser feta 30 % (np.Mlekovita)
cebula, sól, pieprz ziołowy, maggi, jajko
bułka tarta
olej



Przygotowanie

Mięso mielone przyprawiamy tak, jak zwykle kotlety - czyli cebulka starta na najdrobniejszej tartce (używam takiej do placków ziemniaczanych), dodaję bułkę tartą lub wymoczony (i odsączony) chleb, sól, dość sporo pieprzu ziołowego, maggi.
Ser feta kroję w paski. Formuję kotlety, wkładając do każdego pasek fety. No i smażę :)

Smacznego :)

wtorek, 6 marca 2012

Żeberko obiadowe pieczone z warzywami wg Różyczki

Składniki

1 duże żeberko wieprzowe(najlepiej końcówka żeber )80 dkg
czosnek granulowany
sól
pieprz
łyżka przyprawy do wieprzowiny
warzywa:(ja dałam)
1 duży por
2 marchewki
kolorowe papryki
2 cebule
kurki
(oczywiście,możemy dać swoje ulubione warzywka,co tylko lubimy)



Przygotowanie

Żeberko natrzeć przyprawami,odstawić na 40 min  w chłodne miejsce.
W tym czasie obrać warzywa,pokroić w kawałki.włożyć do rękawa do pieczenia mięsa,na warzywa położyć żeberko,dobrze spiąć boki.
Piec w 200-220ºC około 50-55 °C sprawdzając długą wykałaczką.
Podawać z ziemnaiakami i duszonymi warzywami,pokrojone w plastry.
Smacznego

żeberka są bardzo smaczne i bardzo soczyste:)polecam.

sałatka z tuńczyka super dobra

Składniki

2 puszki tuńczyka w oleju


puszka kukurydzy


4 jajka na twardo


3 ogórki konserwowe


ząbek czosnku


majonez


sól , pieprz





Przygotowanie

Tuńczyka wyjać z puszki , rozgnieść widelcem,wymieszać z odsączoną kukurydzą ,pokrojonymi jajkami i w drobną kosteczkę ogórkami oraz zmieżdżonym czosnkiem.Doprawić solą pieprzem i majonezem.
Super smakuje.

Zapiekane ziemniaki w sosie

Składniki

 


ok. 1,5 kg ziemniaków

1/2L śmietany kremówki (ja użyłam łaciatą30%)

3 ząbki czosnku (można więcej)

1 łyżka przyprawy do ziemniaków

sól, pieprz

ok. 10dag zółtego sera

szczypiorek lub natka do dekoracji



Przygotowanie

Ziemniaki obrać, pokroić na pół (jak są duże to na cztery).

Śmietanę kremówkę wlać do garnuszka, dodać przyprawę do ziemniaków i wycisnięty czosnek.

Krótko zagotować na małym ogniu ciągle mieszając.

Przyprawić solą i pieprzem.

W naczyniu żaroodpornym ułożyć ziemniaki.

Polać je śmietaną z ziołami i czosnkiem.

Posypać startym żółtym serem.

Piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez ok. 30-40 minut.

Posypać zieleniną.


   

Można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa.

poniedziałek, 5 marca 2012

Sernik - ŁzyWałęsy

Składniki

Ciasto kruche:
                3szkl.mąki

                3 żółtka

                 3/4 szkl. cukru

                 1 łyżeczka proszku do pieczenia

                 1 kostka Palmy


Masa twarogowa:
                  60 dag zmielonego białego sera

                  1 budyń śmietankowy

                   3 jajka

                   2 szkl. mleka

                   1/2 szkl.oleju

                    3/4 szkl.cukru



Przygotowanie

Składniki na ciasto kruche zagnieść, wyłożyć na posmarowaną tłuszczem blachę (można też wyłożyć pergaminem) podobnie jak pizze- uformować brzegi.

 Masę twarogową dokladnie zmiksować i wylać na ciasto.

 Piec ok.40 min.

 W międzyczasie ubić pianę z 3 białek i 1/2 szkl.cukru.

  Pod koniec pieczenia, pianę wyłożyć na placek i piec jeszcze ok.10-15min.

 Jak ciasto wystygnie,pojawiają sie małe łezki, stąd nazwa ;)


                              Polecam jest pyszne!

Pieczarki nadziewane twarożkiem

Składniki

12 dużych pieczarek,
sok z cytryny,
2 plastry szynki,
pojemnik twarożku,
łyżka posiekanej natki,
1/2 łyżki mielonej papryki,
sól, pieprz.

Do dekoracji:
liście sałaty,
rzodkiewki.







Przygotowanie

Pieczarki oczyścić, umyć, osuszyć, odciąć ogonki i odłożyć.
Zagotować wodę, posolić, dodać sok z cytryny. Do wrzątku wrzucić kapelusze pieczarek, blanszować przez 2-3 minuty. Delikatnie wyjmować łyżką cedzakową, odkładać na sitko. Przestudzić.
Ogonki pieczarek i szynkę posiekać, wymieszać z twarożkiem i natką, posolić, przyprawić do smaku pieprzem i mieloną papryką.
Kapelusze pieczarek napełnić farszem twarożkowym.
Nadziewane pieczarki ułożyć na liściach sałaty i udekorować rzodkiewkami.

Sałatka warstwowa z cebulkami konserwowymi

Składniki

słoiczek cebulki konserwowej,
puszka kukurydzy,
pół opakowania mrożonej marchewki w koskę,
szynka,
puszka fasolki czerwonej,
6 ogórków konserwowych,
4-5 jajek na twardo,
por,
ser żółty,
majonez,
śmietana lub jogurt,
natka pietruszki







Przygotowanie

Warstwy od dołu:
- odcedzona cebulka konserwowa
- odcedzona kukurydza,
- marchewka ugotowana na pół twardo w lekko posolonej i osłodzonej wodzie,
- szynka pokrojona w paseczki,
- odcedzona i przelana wodą czerwona fasolka,
- pokrojony w pół plasterki ogórek konserwowy,
- jajka pokrojone w kostkę,
- por pokrojony w piórka,
- sos majonezowo śmietanowy, doprawiony solą, pieprzem, cukrem,
- żółty ser starty na tartce o gróbych oczkach,
- posiekana natka pietruszki


Budyniowiec

Składniki

6 jaj
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 budynie śmietankowe
2 szklanki gęstej śmietany(kwaśnej)
2 galaretki(według upodobania)
1 czekolada mleczna



Przygotowanie

Białka ubić na pianę - dodać cukier,wanilię oraz żółtka.Mąkę wymieszać z proszkiem i budyniami,dodać do masy - delikatnie wymieszać.Piec na blaszce wyłożonej perganinem około 35 min.Ciasto wystudzić i przekroić na połowę.

Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody.Po schłodzeniu dodać śmietanę - wyrobić mikserem na jednolitą masę.Wstawić do lodówki - gdy masa zacznie gęstnieć przełożyć nia ciasto.
Wierzch placka posypać startą czekoladą.

Mus czekoladowo - śmietanowy

Składniki

250 g gorzkiej czekolady pokruszonej na kawałki
100 ml śmietany kremówki
6 białek z dużych jajek o temperaturze pokojowej
3 łyżki cukru
wiórki czekoladowe do dekoracji



Przygotowanie

Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, studzić aż wystygnie ale nie stężeje.
Śmietanę polączyć w misce z wystudzoną, lecz wciąż płynną czekoladą.
Ubić pianę z białek z cukrem na sztywno, dodać troche piany do masy czekoladowo-śmietanowej i delikatnie wymieszać.
Wymieszać z pozostałą pianą, przełożyć mus do pucharków.
Chłodzić w lodówce 3 godziny.Tuż przed podaniem udekorować wiórkami z czekolady.

Risotto z pieczarkami i ziel groszkiem

Składniki

300 g ryzu arborio 5-6 pieczarek

1 cebula

800 ml bulionu warzywnego z kostki

3/4 szkl zielonego groszku



50 g startego parmezanu

50 g orzeszkow piniowych

1 zabek czosnku

200 ml bialego wytrawnego wina

oliwa z oliwek











Przygotowanie


1. Pokrojona cebule zeszklic na oliwie

Dodac posiekany czosnek + pieczarki ( plasterki ), podsmazyc ok 5 minut.

2. Dodac ryz i skropic wszystko odrobina oliwy.

3. Nastepnie wlac goracy bulion i mieszac od czasu do czasu az ryz wchlonie bulion

4. Dodac zielony groszek i wlac wino

5. Wymieszac wszystko i gotowac jeszcze jakies 5 minut

6. Na koncu dodac parmezan i orzeszki piniowe ( mozna je wczesniej podprazyc na suchej patelni )

Placek z jabłkami

Składniki

CIASTO:
3 szk. mąki
1 margaryna lub masło (miękkie)
5 żółtek
 ½ szk. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka smalcu 

Nadzienie:
1 kg jabłek
1 kisiel wiśniowy
1 łyżeczka bułki tartej
cukier waniliowy  



Przygotowanie

  Z podanych składników zagnieść ciasto, ¼ ciasta odłożyć do zamrażalnika a resztę przełożyć na blaszkę. Jabłka obrać, zetrzeć na ciasto. Posypać jabłka łyżką cukru oraz cukrem waniliowym a następnie łyżką bułki tartej.Ubić białka z ¾ szk. cukru na sztywną pianę a następnie wsypać kisiel wiśniowy i wymieszać dobrze widelcem. Uzyskaną pianę wylać  na jabłka. Ciasto z zamrażalnika potarkować na pianę. Piekarnik nagrzać do 170 C włożyć ciasto, zmniejszyć temp. Po 15 min. Piec 45 min. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.

Lemoniada na ochłodę

Składniki

-2 litry wody
-200g cukru
-250ml świeżo wyciśniętego soku z cytryn bez pestek



Przygotowanie

W małym garnku wymieszaj cukier i 3/4 szklanki wody, aż cukier całkiem się rozpuści. Gdy syrop wystygnie, wymieszaj go z sokiem z cytryn i resztą wody. Przed podaniem wrzuć do szklanki dwie kostki lodu.

niedziela, 4 marca 2012

Kurczak w pysznym sosie

Składniki

2 udka z kurczaka
2 skrzydełka z kurczaka
mąka
przyprawa do kurczaka
pieprz
1,5 kostki czoskowej knorr
wegeta
woda przegotowana, ostudzona z czajnika




Przygotowanie

Mięso przyprawić mieszanką do kurczaka, pieprzem, wegetą i kostką. Pozostawić na 2,5 godziny w lodówce, by mięso wchłonęło przyprawy. Do brytwanki wlać oleju na 2 cm i włożyć mięso. Obsmażyć aż mięso będzie gotowe, podlać wodą. Pół szklanki zapełnić sosem i dodać łyżkę mąki. SOs zabielić. Dusić jeszcze mięso ok 15min. Podawać z ziemniakami i mizerią.

Risotto z warzywami

Składniki

Ryż ( 3-4 woreczki )Pieczarki ( 50dag )Por (dwa)Cebula ( dwie )
Papryka świeża (dwie)Koncentrat pomidorowy ( 1mała puszka )Całe pomidory w puszce
Bulion w kostce Knorr z oliwą i ziołami (do makaronu i ryżu =>2kostki)
Sól , pieprzZioła (bazylia,itp)




Przygotowanie

Ryż ugotować tak , aby nie był zbyt miękki.
Por pokroić (tylko białą część) na talarki , udusić na patleni.
Następnie to samo robimy z pokrojonym na plasterki pieczarkami i cebulą.
Dorzucamy pokrojoną w paski paprykę, aby również sie poddusiła.
Wszytkie duszone składniki przekaładamy do większego naczynia . mieszamy razem z ryżem i puszką koncentratu pomidorowego.
Dodajemy pomidory z puszki razem z zalewą.
Rozpuszczamy dwie kostki bulionu Knorr w jednej szkl wody i zalewamy tym risotto.
Dodać przyprawy , w tym zioła.Wszystko dobrze wymieszać i chwilę dusić.

Smacznego!


®

szaszlyki z kurczaka w curry

Składniki

400 g filetow z piersi kurczaka,
1 zabek czosnku,
7 lyzek oleju,3 lyzki soku z cytryny,
1 lyzeczka lagodnej curry,
1 duza marchewka,
12 malych kapeluszy pieczarek,
1 zielona i czerwona papryka,
2 male cebule,
150-200 g cienkich plasterkow boczku,
sol,pieprz,
szpadki szaszlykowe.

SOS CURRY Z JABLKIEM:
sos z pieczenia szaszlykow,
1 lyzka soku z cytryny,
1/2 szkl.rosolu,
1 jablko,
miod,pieprz cayenne,curry,
2 lyzki smietany 30%.



Przygotowanie

Mieso umyc i pokroic w duza kostke.

Obrany czosnek wycisnac do miski,dodac 4 lyzki oleju,sok z cytryny,curry i wymieszac.Mieso ulozyc w marynacie przykryc i odstawic na ok.1 godz.

Marchew obrac pokroic ukosnie w plasterki i razem z pieczarkami wrzucic na 3 min.do osolonej wrzacej wody.Papryki przepolowic wydrazyc miazsz umyc i pociac na kawalki.Obrana cebule pokroic w osemki.Papryke i cebule sparzyc.
Wyjac mieso z marynaty i osaczyc.Kazdy kawalek zawinac w plasterek boczku.Na kazda szpadke nadziac po 3 kawalki miesa poprzekladane warzywami.Posypac sola i pieprzem.Szaszlyki smazyc w pozostalej ilosci oleju przez 8-10 minut,obracajac czesto i smarujac marynata.

Posmarowane olejem szaszlyki mozna z powodzeniem piec na ruszcie.
Podawac z ryzem i roznymi sosami(na zdjeciu:z sosem paprykowym)mozna ryz i sos wymieszac razem.

Sos paprykowy:http://www.wielkiezarcie.com/przepis28508.html
SOS CURRY Z JABLKIEM:
sos z pieczenia szaszlykow zagotowac z sokiem z cytryny rosolem i pokrojonym jablkiem.Gotowac az jablko sie nie rozpadnie.Dodac miod,sok z cytryny,pieprz cayenne i curry.Zaprawic smietana.

Pyszne paluchy babci Wandzi

Składniki


1 kg ziemniaków
20 dag mąki pszennej
10 dag mąki ziemniaczanej
1 jajko

 



stolnica to wyrobienia ciasta i krojenia paluchów




Przygotowanie

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, duże ziemniaki pokrajać. Włożyć do garnka, zalać zimną wodą. Wsypać 1 łyżeczkę soli. Ugotować do miękkości (ok. 20 min). Odlać wodę, ziemniaki utłuc tłuczkiem lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków Ziemniaki dać na stolnice do wystudzenia. Do wystudzonych ziemniaków wsypać odważoną mąke pszenną i ziemniaczaną i jajko. Wyrobić ciasto. Podzielić je na małe kawałki, robić ruloniki i kroić małe paluchy. Zagotować wodę w dużym garczku, dodać łyżeczkę soli i troszkę oleju żeby się paluchy nie sklejały. Do wrzącej wody wrzucać po parę paluszków. Gotować 2 min od wypłynięcia. Po tym czasie wyciągnąć na sitko, przepłukać wodą i można jeść.

Ja uwielbiam jeść paluchy z bułką tartą (2 łyżki masła, 1 łyżka bułki tartej) usmażyć :)

 

Paluszki zawsze wychodzą, są przepyszne!!!:)

SMACZNEGO!!!

Rybka zapiekana z ananasem i papryką

Składniki


1 kg ryby świeżej ja używam pangi

2 woreczki ryżu brązowego

3 kolorowe papryki świeże

puszka ananasów

2 duze cebule

2 łyżki masła

olej do smażenia

sól i pieprz





Przygotowanie

Rybkę obtoczyć w mące i usmażyć na oleju, nie musi być panga może być mintaj lub dorsz w zależności od upodobania. ryż ugotować. paprykę pokroić w paski cebulę w piórka i podsmażyć  na patelni ale tylko chwilę żeby za bardzo nie zmiękła dodać ananasa z puszki i trochę około 1/4 szkl soku z ananasa, wszystko posolić. zapomniałam napisać aby rybkę posolić i popieprzyć przed smażeniem w naczyniu żaroodpornym na dnie wyłożyć ugotowany ryż , posypać wiórkami masła ,na to rybkę a na wierzch polać warzywami z sosem wstawić do piekarnika i chwilę zapiekać. Jeżeli ktoś lubi można posypać serkiem. smacznego.

Egipski sos jogurtowy

Składniki

-1 mały jogurt naturalny.
-1 mała cebula
-pół pęczka szczypiorku.
-zielona papryka.
-sól
-pieprz



Przygotowanie

1.Umyć warzywa.
2.Obrać cebulę oraz usunąć z papryki nasiona.
3.Posiekać drobno warzywa, potem przełożyć do miski.
4.Dodać do warzyw jogurt oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać ze sobą składniki.
5.Wstawić sos na 2 godziny do lodówki, GOTOWE!

piątek, 2 marca 2012

przepis na gofry

Składniki

-2 jaja
-2 szklanki mąki
-1/2 szklanki oleju
-1 3/4 szklanki mleka
-3 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/4 łyżeczki soli



Przygotowanie

Wszystko dajemy do miski i mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę.
(porcja na ok. 12 sztuk gofrów)

Zupa z brokułów z szynką

Składniki

50 g makaronu nitki cięte
50 g surowej lub gotowanej szynki wieprzowej
250 g brokułów (świeżych lub mrożonych)
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 litr wywaru z kurczaka
2 łyżki oliwy
50 g startego parmezanu




Przygotowanie

W dużym garnku podsmażyć na oliwie przez ok 5 minut pokrojona w plasterki cebulę, szynkę i zmiażdżony czosnek. Wlać wywar z kurczaka i gotować na małym ogniu 6 minut z uchyloną pokrywą. Wsypać brokuły podzielone na małe różyczki i gotować aż zmiękną. Dodać ugotowany makaron i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać posypane parmezanem.

czwartek, 1 marca 2012

Barszczyk z uszkami

Składniki

FARSZ:
0,5-0,75 kg pieczarek,
1 kawałek pora ok. 10 cm,
2 łyżki oleju rzepakowego,
2 garści suszonych grzybów - użyłam krajanki z podgrzybków,
do smaku: sól, pieprz mielony,
2 łyżki bułki tartej,
1 żółtko jajka kurzego

USZKA:
4 szkl mąki pszennej luksusowej,
2 łyżki stopionego masła,
1 żółtko,
woda,
3 szczypty soli

BARSZCZYK:
ok.1,5 l kiszonego barszczu w/g przepisu http://www.wielkiezarcie.com/recipe63822.html
ok.0,5 l wywary z grzybów suszonych,
ok.0,5 l wywaru z włoszczyzny (barszczyk postny) albo rosołu
3 ząbki czosnku,
do smaku: sól, pieprz, cukier







Przygotowanie

FARSZ: Grzyby suszone zalać ciepłą wodą i odstawić, najlepiej na całą noc - następnie ugotować (ok. 30 min), odcedzić, drobno posiekać. Pieczarki oczyścić, zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Pora oczyścić dokładnie, wypłukać, posiekać w cieniutkie półplasterki. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pora i pieczarki, smażyć mieszając aż odparuje całą woda. Pod koniec dodać posiekane podgrzybki, doprawić farsz solą i pieprzem. Wystudzić. Dodać bułkę tartą aby wchłonęła ew. resztę płynu i żółtko, dokładnie wymieszać



USZKA: Mąkę przesiać, dodać sól, masło, żółtko i zarabiając ciasto, wlewać cienkim strumieniem ciepłą wodę. Trudno podać dokładną jej ilość, bo to zależy od wilgotności mąki. Ciasto musimy lekko wyrobić, powinno mieć konsystencję zwartą, ale elastyczną, jak na pierogi, może odrobinę bardziej miękkie. Ja zawijam ciasto w folię i odkładam do lodówki na ok. 30-60 min. Następnie odcinam po kawałku, rozwałkowuję dość cienko, podsypując niewielką ilością mąki. Kroję na paski szer. ok. 4 cm a potem na kwadraty. Na każdy kwadracik nakładam troszkę farszu i składam go po przekątnej na pół, dociskam brzegi i zlepiam dwa boczne rogi. Gotowe układam na tacy lekko oprószonej mąką albo na ściereczce. Wrzucam na osolony wrzątek partiami, gotuję aż wypłyną. Osączam i podaję do barszczu.

BARSZCZYK: Wywar z grzybów, które używam do uszek i pierogów oraz wywar z warzyw na sałatkę jarzynową - oba bardzo esencjonalne bo zalewam składniki wodą tylko tyle, żeby były przykryte i gotuję bez soli.
Mieszam wywar z grzybów i włoszczyzny (bez kapusty!), dolewam barszcz kiszony - jest tak esencjonalny, że właściwie nic nie trzeba więcej, ale wkrawam jeszcze czosnek. Doprawiam całość do smaku solą, cukrem i świeżo zmielonym pieprzem. Podgrzewam, ale nie gotuję! Podaję z uszkami albo sam. Nie trzeba zakwaszać bo kiszony barszcz jest już kwaśny

Sałatka ryżowa szybka

Składniki

- opakowanie ryżu
- szynka - dosłownie parę dkg
- ser żółty tez niewiele
- ogórek korniszony  sztuk 2 duże lub kilka małych
- czerwona cebulka
- majonez kielecki (wyjątkowo pikantny)
- sól
- pieprz

(ponadto wg uznania:
- kukurydza
- groszek z puszki
- ananasy z puszki
- pieczarki marynowane
- rzodkiewki
- ogórek zielony
- pomidorek
- itp )



Przygotowanie

1. Ryż gotujemy w osolonej wodzie
2. Szynkę oraz ser żółty kroimy w paseczki
3. Ogórki kroimy w kostkę
4. Cebulkę kroimy w drobne kawałki

Całość mieszany (ryż ostudzony) oraz doprawiamy majonezem i przyprawami.

Do sałatki można dodać również kukurydzę, groszek konserwowy z puszki i wszystko to, na co mamy ochotę, co lubimy i co akurat mamy w lodówce oraz to co da nam fajny kontrast kolorystyczny :)
Jest smaczna oraz bardzo szybka w przygotowaniu.

Salatka z baklazanow wedlug panterry

Składniki

2 baklazany(wielkosc zalezyod liczby zjadaczy):)
oliwa...wedlug uznania( ok 1lyzka)
1 lyzka octu
1/2 cytryny (sok)
5 malych pomidorow
1 papryka(najlepiej zielona boladnie wyglada)
1 cebula
oliwki(wedle uznania)



Przygotowanie

baklazany opiekamy nad malym plomieniem az beda miekkie i zacznie skruszac sie skorka; usuwamy z nich skorke i odciskamy z nich wode; to co z nich pozostalo kroimy w kosteczne i mieszamy z reszta skladnikow...przyprawiamy sola i pieprzem wedleuznania... dla chetnych....mozna dokroic ogorka swiezego...dodac tunczyka badz ugotowane na twardo i pokrojone jajko